Omistin viime viikonlopun totaalisesti leipomiselle ja miksikö näin tein? No vastaukseksi saat, että syynä tähän oli Perinneruokaaprkl...
Omistin viime viikonlopun totaalisesti leipomiselle ja miksikö näin tein? No vastaukseksi saat, että syynä tähän oli Perinneruokaaprkl...
Asuin Briteissä vuosituhannen alkuvuosina. Sitruuna-marenkipiiras oli siellä kansallisherkku ja jokaisella oman arvon tuntevalla kylmäköllä oli oma salainen reseptinsä, jotta ruokalistassa koreili …
Suolaisten piirakoiden reseptejä on hyvä olla muutama ässänä hihassa, koska suolainen piirakka on täydellinen ratkaisu lähes tilanteeseen kuin tilanteeseen ja se maistuu useimmille lapsista vaariin…
Karjalanpiirakoista on moni kysellyt ketokelpoista versiota ja pääsin omaan suuhun melkoisen hyvään versioon, joten tässä tulee ohjetta piirakoiden ystäville. Täytteessä käytin kukkakaalimuusia, jo…
Viikonloppuaamut tai burgerifiestat ovat minulle hetkiä, joita varten teen itse leipää. Aluksi ketoleivät maistuvat tietysti hiukan erilaiselta kuin viljaan leivotut leivät, eikä isokoloista hapanj…
Sain taannoin toiveen julkaista oman ketosarviohjeeni ja instagramissa ohje onkin ollut jo tovin, mutta tässä viimein ohje myös tänne blogin puolelle. Ohje on helppo ja tosi muuntelukelpoinen: vaih…
Omistin viime viikonlopun totaalisesti leipomiselle ja miksikö näin tein? No vastaukseksi saat, että syynä tähän oli Perinneruokaaprkl...
Ketofudge syntyy kolmesta raaka-aineesta: kuohukermasta, erytritolista ja hitusesta psylliumia, joka tekee fudgen rakenteesta hieman sitkeän. Kerman kokoonkeittämisen yhteydessä sen väri tummuu ja …
Viimeiset viikot ovat olleet sen verran hektisia, että ruoka on jäänyt ajatuksissani kummallisen toissijaiseen rooliin. Vaikkakin vietän käytännössä koko hereilläoloaikani (ja välillä hiukan uniaik…
Tässä juustokakun ja piirakan symbioosissa on paljon makua — mutta vähän hiilareita!Kakkumainen pohja syntyy Ellin Premium-perunakuidusta ja siinä on mausteena ripaus kanelia. Juustokakkumainen täyte syntyy tietenkin tuorejuustosta ja herkullisista suomalaisista mustikoista. Makeutta ja aromia täyte saa Ellin vanilliinisteviasta.Tämä piirakka on jalostettu versio ketosta mamman marjapiirakan reseptistä, jonka kehittelin vuosia sitten. Jos haluat täytteeseen tavanomaisen marjapiirakan koostumuksen, vaihda tuorejuusto smetanaan tai täysrasvaiseen ranskankermaan.
Ketogeeniseen dieettiin sopivat ketosämpylät ovat vähähiilihydraattisia ja gluteenittomia. Kuohkean rakenteen takaavat munat, psyllium ja perunakuitu.
Kirpsakka mutta silti ihanan kermainen ja karamellivivahteinen kääretorttu syntyy vähähiilarisesti happamista omenoista ja muista sokeroimattomista huippuaineksista.Mehevä pohja tehdään Ellin Premium-perunakuidusta ja siinä on aavistus kanelia. Kuohkeaan täytteeseen tulee syksyisten omenoiden lisäksi kermavaahtoa ja rahkaa sekä herkullista karamellisteviaa.Tämä ketokääretorttu on syksyisen kahvipöydän ja juhlien ehdoton herkku — ja sitä voi toki tehdä muinakin vuodenaikoina kun haluat herkutella ketosti omenoilla ja karamellilla.
Kesäloman viimeistä viikkoa viedään, miten nopeasti kesä onkaan taas mennyt? Viime viikonloppuna lomailimme maalaismaisemissa keski-Suomessa. Kävimme pikkuisen metsässäkin tarpomassa, josko sieltä …
Tämä on paranneltu version aikaisemmin Ketokamulle julkaisemastani ketosta sitruunajuustokakusta. Tähän kakkuun ei tarvitse raastaa ja puristella sitruunaa — pullotettu luomusitruunamehu ja aito sitruunaöljy tuovat moniulotteisen ja herkullisen sitruunan maun helposti ja nopeasti.Paahdetusta hasselpähkinäjauheesta tulee maukas pohja, joka säestää erinomaisesti kermaista ja sitruunaista täytettä.Kakku on helposti leikattava ja se suorastaan sulaa suussa! Tämä upea kakku sopiikin erinomaisesti juhliin mutta myös arjen herkkuhetkiin. Kakun voi myös pakastaa vaikka paloina ja ottaa palasen jääkaappiin sulamaan hyvissä ajoin ennen nauttimista.
Quiche lorraine on klassikkopiiras, joka sisältää vehnäisen pohjan. Keto- ja karnivoriversio sen sijaan skippaa mauttoman pohjan ja keskittyy oleelliseen: rapean pekonin ja samettisen täytteen yhdistelmään.Tässä versiossa rapeaksi paistetut pekonisuikaleet laitetaan piirasvuoan pohjalle ja juustoraaste ripotellaan päälle. Kerman ja munien sekoitus kaadetaan varovasti pekoni-juustopohjan päälle, jotta kerrokset eivät sekoitu, vaan pysyvät erillään. Näin suolaisen maukas pekoni antaa piiraalle suutuntumaa ja muodostaa täydellisen yhdistelmän kermaisen ja silkkisen täytteen kanssa.Pohjaton quiche käy niin keto- kuin karnivoriruokavalioon — jos karnivoriruokavaliossa käytetään maitotuotteita ja munia.Ja vaikkei noudattaisikaan mitään tiettyä ruokavaliota, tämä quiche on makuelämys, jota ei voi ohittaa!
Lapsille ja aikuisille maistuvat astetta terveellisemmät nakkipiilot — eikä kukaan kaipaa vehnää tai lisäaineita!Näissä suolaisissa nopeasti herkkusuiden kitusiin katoavissa suupaloissa ei ole käytetty vehnää eikä mitään gluteenipitoista. Vanha kunnon vähähiilihydraattinen mozzarellataikina — eli fathead-taikina — toimii täydellisenä piilottajana lisäaineettomille nakeille.Ellin Premium-perunakuidusta syntyy parhain mozzarellataikina. Maku ja rakenne tulevat sileiksi ja suussasulaviksi. Kun teet taikinan kattilassa, voit olla varma, ettet polta sormiasi niin helposti kuin mikrouunissa tehdyssä taikinassa.Nakkien piiloon lisätään vielä Bionan luomutomaattipyrettä sekä Yrttipajan pizza- ja pastamaustetta. Avot! Nämä herkut häviävät lautaselta ennen kuin ehdit sanoa "Ole hyvä".
Täydellisten ketotortillalettujen ohje on ollut itselläni hakusessa useamman kuukauden, sillä tortillat ja burritot on meidän perheessä suosikkeja arjessa. Tietysti tortillatäytteet voisin itse syö…
Kesäloman viimeistä viikkoa viedään, miten nopeasti kesä onkaan taas mennyt? Viime viikonloppuna lomailimme maalaismaisemissa keski-Suomessa. Kävimme pikkuisen metsässäkin tarpomassa, josko sieltä …
Karppaajan Mangojuustokakku. Tällä kertaa kokeilin pohjaan pähkinöitä ja se kannatti! Juustokakku toimi hyvin ja siitä pitivät myös vieraat.
Terveellisempään taatelikakkuun ei käytetä voita, sokeria eikä vehnäjauhoja. Silti kakku maistuu makealta ja mehevältä. Se sopii myös gluteenittomasti syöville.
Sitruunajuustokakku on leivonnaisten ikiklassikko, joka toimii sekä hyydytettynä, että paistettuna versiona tilanteessa kuin tilanteessa. Täyteläinen, mutta kuohkea täyte rapsakan pohjan päällä ja …
**KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Dr Oetker Suomi Oy:n kanssa** Olisiko teillä hetki aikaa puhua liivatteesta? :D En tiedä onko muut huomanneet, mutta liivate-/hyydykeainevalikoima kaupoissa on viime aikoina…
Ketogeeninen ruokavalio tarjoaa mahdollisuuden myös herkutteluun! Ota talteen kakkuresepti, joka sopii täydellisesti yhteen pimenevien iltojen kanssa.
Ketogeeninen ruokavalio tarjoaa mahdollisuuden myös herkutteluun! Ota talteen kakkuresepti, joka sopii täydellisesti yhteen pimenevien iltojen kanssa.
Suklainen ketocookie on ihana herkku kahvin tai esim. ketojäätelön kanssa nautittuna. Ohjeen kekseissä on rapeat reunat, mutta sisältä keksi on pehmeä. Uunista otettaessa keksi tuntuu lähes kakkuma…
Mitä tulee, kun yhdistää suussasulavan vähähiilihydraattisen juustopiirakan pohjan ja Suomen suosituimman kinkkupiirakan ainekset. No tiete...
Ellin kakkujubilee jatkuu! Tämä mehevä ja maukas juustokakku on täydellinen esimerkki siitä, kuinka voi herkutella astetta paremmin — ilman gluteenia, lisättyä sokeria tai keinotekoisia aineksia.Tässä maukkaassa juustokakussa on pirteitä vadelmia, ja makeutta sekä lisää vadelman makua se saa Ellin vadelmasteviasta.Kakku ei ole yltiömakea, joten jos tarjoat sitä sokeriin tottuneille vieraille, kannattaa joukkoon lisätä pari ruokalusikallista Ellin keittiön Lumoa.Vadelmajuustokakku perustuu Koko perheen järkevä ruokavalio -kirjassani julkaisemaani mansikkaisen juustokakun reseptiin. Tämä on tosin vieläkin parempi versio!Tämä juustokakku on yllättävän helppotekoinen. Ainekset vain vatkataan ja sekoitetaan keskenään. Lopuksi vadelmat ripotellaan päälle ja kakku paistetaan uunissa. Vesihaudetta ei tarvita, vaan kulhollinen kiehuvaa vettä toimii täydellisenä vesihauteen korvikkeena. Olethan varovainen kuuman veden kanssa!Tämä kakku on pohjaton, joten se käy myös kuidutonta ruokavaliota noudattavalle (toki vadelmista tulee hieman kuitua), mutta voit tehdä kakkuun pohjan esim. Ketokamun Leivontamixistä tai Ellin Premium-perunakuidusta. Löydät pohjaohjeita tästä blogista sekä Ketokamun ilmaisesta Leivontamix-reseptikirjasta.
Jos kaipaat erityistä ketoherkkua, tässä todella herkullinen ja näyttävä resepti! Vadelman ja limetin yhdistelmä korostuu näissä maukkaissa kuppikakuissa.Muffiniosa on tehty Ellin Premium-perunakuidusta, makeutettu Ellin vadelmastevialla ja siinä on sattumina makoisia vadelmia. Kuorrutus on voikreemikuorrutus, joka on makeutettu Ellin limettistevialla. Makeute antaa kuorrutteeseen hedelmäisen kirpeän limetin maun. Jos tykkäät vieläkin happamammasta kuorrutteesta, voit lisätä ruokalusikallisen tai pari luomulimettimehua.Kesäisten ketojuhlien ehdoton herkku, joka maistuu myös gluteenitonta ja pähkinätöntä ruokavaliota noudattaville — sekä ihan normisyöjille!
Rahkapulla maistuu aina, mutta erityisesti pääsiäisen tienoilla se on omiaan kahvipöydässä tai pyhätarjottavana.Tämä ketorahkapullaresepti on entisestään paranneltu resepti aikaisemmin julkaisemistani rahkapullaresepteistä. Ellin Premium-perunakuidusta syntyy pehmeä pullapohja, ja täytteen maustaa aito sitruunaöljy.Käytä täytteessä mahdollisimman rasvaista rahkaa tai valitse smetana. Rasvaton rahka tekee kuivan lopputuloksen (eikä ketolla onneksi tarvitse pelätä hyvää rasvaa!).
Kyllä! Kesäkurpitsasta saa ihanaa mehevyyttä gluteenittomiin ja ketoihin browneihin! Kehittämäni Ketokamun Leivontamix antaa brownieihin herkullisen kakkumaisen rakenteen. Kesäkurpitsasta ja voista browniet saavat mehevyyttä.Kruunaa browniet sulalla tummalla suklaalla. Tästä ei loppukesän ja alkusyksyn ketoherkku parane!
Tässä vähäsokerisessa mustikkapiirakassa on erittäin kuohkea, pullamainen pohja ja hiilarimäärän takia kohtuullisesti — mutta riittävästi — metsämustikoita, joiden maku on kuin suoraan taivaasta!Upota hampaasi ihanaan mustikkapiirakkaan ja maista lapsuuden maut (ilman verensokerin huimaa hyppyä tai vatsanvääntöä)!
Tänä vuonna laskiainen ei näytä pulkkamäkien muodossa ainakaan eteläistä Suomea ilahduttavan, ellei nyt joku massiivinen lumirintama tässä vielä ehdi kohdalle osua. Juhlatunnelmaan ja perinteisiin …
Tämä VHH suklaa-leivos maistuu ihan jäätelöltä. Se sopii erinomaisesti vähähiilihydraattiseen ja ketoruokavalioon. VHH suklaaleivokset ovat kananmunattomia ja ne voi valmistaa myös maidottomasti.
Juhannuksena mentiin helpoimman kautta ja tein meille pellillisen Aura-broileripiirakkaa, jota oli kiva käydä napsimassa aina pienen nälän yllättäessä. Oli jotenkin niin kuuma, että pieninä annoksina syötävät ruoat tuntuivat hyvältä vaihtoehdolta.…
