Karpatka to klasyk wśród ciast, który na pewno chociaż raz jadłaś. Ciasto parzone przełożone domową wersją kremu budyniowego. Po prostu pyszne.
karpatka,karpatka domowa,budyń na karpatkę,ciasto parzone
Karpatka to klasyk wśród ciast, który na pewno chociaż raz jadłaś. Ciasto parzone przełożone domową wersją kremu budyniowego. Po prostu pyszne.
Nie wiem jak to się stało, że przepis na karpatkę pojawia się na blogu dopiero teraz. Nie wiem jak to się stało, że nie jadłam karpatki … hm, na pewno kilka dobrych lat. A to przecież takie pyszne…
Karpatka to tradycyjne polskie ciasto. Najlepiej smakuje oczywiście u mamy. Skąd nazwa? Otóż, karpatka to dwa blaty parzonego ciasta, przełożone budyniowym kremem. Ciasto podczas pieczenia zyskuje nieregularną, podładowaną powierzchnię przypominającą góry. Stąd nawiązanie do Karpat. Jak zrobić karpatkę? Zapraszam do lektury :-)
Die hügelige Oberfläche dieses Kuchens erinnert an die Karpaten und somit erklärt sich der Name Karpatka. Ein knusprig gebackener Brandteig wird mit einer Vanille-Pudding-Creme gefüllt und anschließen
karpatka,karpatka domowa,budyń na karpatkę,ciasto parzone
Aranżacje - karpatka idealna
Karpatka ist ein polnischer Windbeutelkuchen, der mit einer Vanillepudding-Creme gefüllt ist. Hier finden Sie ein leckeres Karpatka--Rezept.
polnisches Brandteiggebäck mit Puddingcreme
Nie wiem jak to się stało, że przepis na karpatkę pojawia się na blogu dopiero teraz. Nie wiem jak to się stało, że nie jadłam karpatki … hm, na pewno kilka dobrych lat. A to przecież takie pyszne…
This is Karpatka. Karpatka is like a polish version of vanilla slice, or millefeuille, only instead of the puff pastry, you have layers of choux pastry. Imagine one, big, rectangular profiterole fi…
Z tego przepisu od lat korzystała moja mama. Ciasto pięknie wyrasta, wychodzą prawdziwe Karpaty ;) Osobiście, karpatkę robiłam pierwszy raz, a mimo to wyszła piękna i pyszna. Do tego nie robiło się jej trudno. Polecam Wam ten przepis! Składniki (na blaszkę z piekarnika): Ciasto: 2 szklanki wody kostka margaryny (250 g) 2 szklanki mąki 9-10 jaj Krem: 1 litr mleka 5 czubatych łyżek mąki pszennej 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej 1,5 szklanki cukru 3x16 g cukru wanilinowego 1,5 kostki margaryny (375 g) Dodatkowo: cukier puder do posypania Ugotować budyń: w szklance mleka wymieszać obie mąki tak, by nie było grudek. Resztę mleka przelać do garnka, dodać oba cukry i zagotować. Do gotującego się mleka wlać strumykiem wymieszane z mlekiem mąki, mieszając, by nie powstały grudki. Pogotować do zgęstnięcia i odstawić do wystudzenia. Ciasto: Do garnka wlać 2 szklanki wody, dodać kostkę margaryny i zagotować. Dodać mąkę i dalej gotować stale mieszając, do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Odstawić do przestygnięcia, od czasu do czasu zamieszać. Do przestudzonej, miksując, dodawać jajka jedno po drugim. Gotowe ciasto rozdzielić równo na 2 blaszki z piekarnika, wyłożone papierem do pieczenia i rozprowadzić fikuśnie, niezbyt równo. Wstawić obie blaszki do piekarnika nagrzanego do 200°C z termoobiegiem. Piec do momentu, aż blaty będą ciemnozłote, ale nie brązowe. Dobrze wypieczone, ale nie przypieczone. Gotowe wyjąć z piekarnika i studzić na ruszcie, by były chrupiące. Wystudzony budyń utrzeć z margaryną. Na jeden z blatów wyłożyć masę i wyrównać. Przykryć drugim blatem i lekko docisnąć. Tak, by nie połamać tego górnego. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. SMACZNEGO!
Karpatka- klasyka sama w sobie! Dwa ptysiowego blaty przełożone puszystym kremem budyniowym. Ciasto, które smakuje każdemu!
Witam serdecznie. Dawno nie robiłam karpatki. Ten lubiany przysmak to rodzaj ciasta ptysiowego parzonego, które pod wpływem wysokiej temperatury (od 200 do 220 stopni C), fenomenalnie rośnie i nie potrzebuje do tego nawet grama proszku do pieczenia. Polecam także sprawdzony przepis na PTYSIE. Składniki 1,5 szklanki wody (375 ml) 1,5 szklanki mąki (375 ml - około 200 g) 200 g masła lub margaryny 8 jaj szczypta soli krem budyniowy - polecam mój przepis 1 spora łyżka cukru pudru blacha najlepiej nieprzywieralna o wymiarach zbliżonych do: 24 cm x 36 cm - zwykłą blachę trzeba nie tylko posmarować, ale posypać na przykład bułką tartą lub mąką krupczatką. Przygotowanie Przepis na filmie LINK Do garnka wlewam wodę. Dodaję szczyptę soli. Podgrzewam i mieszam. Dodaję masło. Kiedy masło się roztopi i masa zacznie się gotować, zmniejszam płomień i dodaję mąkę. Mieszam łyżką dosyć energicznie. Na początku są grudy, ale po chwili mieszania całość zamienia się w gładką, jednolitą masę. Od momentu wsypania mąki podgrzewam ciasto na małym grzaniu około 2 minut, ciągle mieszając. Zdejmuję garnek i odstawiam do wystudzenia. Do wystudzonego ciasta dodaję po jednym jajku. Za każdym razem miksuję krótko do połączenia. Z każdym jajkiem masa robi się aksamitna i kremowa. Po dodaniu ostatniego jajka miksuję masę nieco dłużej około 2 minut, żeby ją bardziej napowietrzyć, bo to dzięki zamkniętemu powietrzu, masa tak pięknie rośnie w piekarniku, Dzielę ją na 2 połowy i piekę kolejno blaty do karpatki. Wykładam na posmarowaną blachę. Warstwa ciasta powinna mniej więcej przypominać grubość naleśnika. Dodatkowo robię w masie szpatułką lub łyżką wzorki-dołki, żeby zwiększyć efekt pofałdowania. W międzyczasie przygotowuję krem budyniowy Wstawiam do bardzo gorącego piekarnika - 210 stopni C, grzałka góra-dół i piekę 25 minut, nie otwierając w tym czasie piekarnika. Dopiero kiedy ciasto pofałduje się i zrumieni, obniżam temperaturę na 160-150 stopni C. i piekę około 20 minut, dosuszając blat karpatki. Na tym etapie uchylam piekarnik, dosłownie na kilka sekund, zamykam i dosuszam ponownie. Jeśli po wyjęciu ciasto pod spodem okaże się wilgotne, warto je znowu włożyć do uchylonego piekarnika nagrzanego na przykład do 90 stopni C i dosuszać około 10-15 minut. Będzie chrupkie i bardzo smaczne, nawet, jak poleży 2-3 dni dłużej, co raczej rzadko się zdarza. Przekładam wystudzone blaty kremem budyniowym i posypuję tradycyjnie cukrem pudrem. Niebo na języku! Bardzo polecam! Życzę udanych wypieków! Pozdrawiam Weronika
Coś dla czekoladożerców - karpatka w wersji czekoladowej. Dla mnie bajka, ale przyznaję, że nie jestem obiektywna, bo od lat karpatka jest ...
Die Karpatka ist eine traditionelle polnische Puddingtorte mit Brandteig - wer diesen einmal gegessen hat, möchte nichts anderes mehr!Gefällt Dir dieser Beitrag? Möchtest Du mehr zum Thema „Eclairs, Choux & Co.“ sehen? Hier findest Du alle Informationen.
Panie i Panowie zapraszam na długo oczekiwaną Karpatkę! Nie taką zwykłą z cukrem pudrem, ale "podrasowaną" - oblaną gęstym karmelowym sosem domowej roboty. Jest pyszna - słodka i delikatna, a ten krem... Kocham krem budyniowy! Karpatki, eklerki, cycuszki (takie ciasto, inaczej zwane "pijakiem"... ;) - tym słodkościom nie odmówię nigdy! :) Myślę zresztą, że karpatki nie trzeba Wam specjalnie reklamować - zdjęcia mówią same za siebie. :) Nawiasem mówią na świecie są chyba dwa typy ludzi: ci którzy karpatki uwielbiają i ci którzy za nimi nie przepadają. Tych drugich nigdy nie zrozumiem... :) Składniki na ciasto - 125 g. masła lub margaryny (pół kostki) - 1 szklanka wody - 1 szklanka mąki pszennej - 5 jajek - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Składniki na krem - 3 szklanki mleka - 3/4 szklanki cukru - 250 lub 200 g. masła (1 kostka) w temperaturze pokojowej - 1 łyżeczka esencji waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego lub (najlepiej) nasionka z 1 laski wanilii - 4 łyżki mąki pszennej - 4 łyżki mąki ziemniaczanej - 4 żółtka Składniki na polewę karmelową - 90 ml wody - 4 łyżki cukru - 8 łyżek śmietany kremówki - 2 łyżki masła Przygotowanie Przygotowujemy ciasto. W garnku rozpuszczamy masło z wodą i doprowadzamy mieszanką do wrzenia. Następnie do wrzącej mieszanki wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i ucieramy łyżką do powstania gęstej masy. Gdy masa jest już gęsta i odstaje od ścianek naczynia, zdejmujemy garnek z ognia. Odstawiamy masę do przestygnięcia. Gdy masa lekko już przestygnie dodajemy do niej kolejno po jednym jajku, cały czas miksując masę mikserem. Dwie prostokątne blaszki o wymiarach ok. 30x25 cm wysmarować margaryną i obsypać kaszą manną lub bułką tartą. Ciasto rozdzielamy na dwie części. Obie blaszki wykładamy cienką warstwą ciasta. Ciasto jest klejące (takie ma być) i dość trudno się je rozprowadza - ja cierpliwie wylepiam blaszkę kawałkami ciasta. Pieczemy w temp. 200°C przez 25-30 min. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika, bo ciasto nam opadnie (i z "Karpat" nici!). Upieczone blaty ciasta odstawiamy do wystygnięcia, a w tym czasie przygotowujemy krem. Przygotowanie kremu. W garnuszku zagotowujemy 2 szklanki mleka z cukrem i esencją waniliową/cukrem waniliowym/ziarenkami wanili. Pozostałą szklankę mleka miksujemy z żółtkami i mąką (pszenną i ziemniaczaną). Tak przygotowaną masę jajeczną powoli wlewamy do gotującego się mleka, ciągle mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Gdy powstanie gęsty budyń, zdejmujemy garnuszek z ognia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie miękkie masło ucieramy mikserem na jasną puszystą masę. Następnie stopniowo łyżka po łyżce dodajemy wystudzony budyń, miksując po każdym dodaniu. Tak przygotowanym kremem smarujemy jeden blat ciasta i przykrywamy go pozostałym. Karpatkę oprószamy cukrem pudrem (klasycznie) lub jak ja polewamy sosem karmelowym lub krówkowym (na bogato). Przygotowanie sosu karmelowego. Na patelni umieszczamy cukier i wodę. Mieszamy. Następnie podgrzewamy tak długo, aż karmel będzie miał piękny bursztynowy kolor. Wtedy też zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy do karmelu masło oraz kremówkę. Mieszamy sos, aż składniki się połączą. Następnie ponownie podgrzewamy sos jeszcze przez 1-2 min. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Tak przygotowanym sosem polewamy karpatkę. * Sos można urozmaicić dodając do niego na koniec np.dodać esencję waniliową, migdały lub odrobinę soli.
Ciasto Karpatka to wielka rozkosz dla podniebienia. Przygotowana z ciasta parzonego a potem pieczonego. To ciasto nie jest dobre, jest FANTASTYCZNE ! Nazwa deseru pochodzi od łańcucha górskiego Karpat, który rozciąga się na Czechy, Polskę, Słowację, Węgry, Rumunię i Serbię. Ciasto Karpatka składa się z 2 spodów ciasta , połączonych masą budyniowo-maślaną. Powinna być podawana
Bugün Polonya'da çok popüler bir tatlı olan Karpatka Pastası tarifi ile sizinleyiz. Normalde karpatka pastası yapımında hamuru daha büyük açılıyor ve normal pasta büyüklüğünde yapılıyor. Fakat bu şekilde yapınca daha zorlayıcı oluyor. Biz daha basitini yapıyoruz ve mini karpatka pastaları yapıyoruz.
Pyszne ciasto z masą budyniową na poobiedni deser to jest to! Choć karpatka jest bardzo smaczna i efektowna, wbrew pozorom jej przygotowanie nie jest szczególnie skomplikowane. Nasz przepis na karpatkę jest prosty, a do tego nie zajmuje zbyt wiele czasu i powala efektem końcowym. Każdy z gości poprosi o dokładkę! Ciasto na karpatkę zacznij od umieszczenia masła i wody w garnuszku - podgrzej je aż do wrzenia. Następnie wsyp mąkę, zmniejsz płomień i chwilę ucieraj zawartość garnka, aż do uzyskania gładkiej masy odchodzącej od brzegów. Zdejmij z gazu i ostudź. Po wystudzeniu wbij jajka, miksując masę dokładnie po dodaniu każdego z nich. Podziel ciasto na 2 części. Wysmaruj blaszkę masłem lub wyłóż ją papierem do pieczenia i wyłóż na nią 1 część ciasta, wygładzając je szpatułką (powinno się kleić). Piecz w 200 stopniach przez około pół godziny, aż ciasto lekko zbrązowieje. Nie otwieraj piekarnika w czasie pieczenia! Powtórz całą operację z drugą częścią ciasta. Ponieważ jest to https://www.winiary.pl/przepis/ciasta-z-budyniem/">ciasto z budyniem, czas pieczenia możesz wykorzystać na przygotowanie kremu. Pół szklanki mleka wymieszaj z Budyniem o smaku waniliowym bez cukru WINIARY, dodaj odrobinę cukru i mąkę. Resztę mleka zagotuj z masłem. Wlewaj do niego powoli rozrobiony budyń ze szklanki i gotuj, aż całość zgęstnieje. Przestudzonym kremem przełóż oba płaty ciasta, a następnie schłodź je w lodówce (przez co najmniej kilka godzin). Przed samym podaniem udekoruj ciasto cukrem pudrem. Podoba Ci się ten przepis? Dodaj go do swojej książki kucharskiej. https://www.cookbook.winiary.pl/pl/user/welcome?destination=/">…łóż ją TUTAJ.
Wir zeigen dir, wie du eine Karpatka selber backen kannst. Die polnische Köstlichkeit aus Brandteig wird mit Buttercreme gefüllt.
Le délicieux gâteau karpatka est un dessert polonais avec une garniture très douce qui fond littéralement dans la bouche et saura sûrement conquérir tout le monde, même rendre gourmands ceux qui n'ont pas la dent sucrée. Sans aucun doute, c'est le dessert idéal d'après-dîner entre amis, afin de conclure le repas en beauté et de faire bonne impression auprès des convives, qui seront conquis, croyez-moi. Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation : Ingrédients : - 70 g de farine - 50 g d'eau - 50 g de lait - 45 g de beurre - 3 oeufs - 1 pincée du sucre - 1 pincée de sel - Juste assez de sucre glace Ce qu'il faut pour le remplissage - 500 g de lait - 80 gr de sucre normal - 40 g de fécule de maïs - 2 oeufs - 1 cuillère à café de sucre vanillé Préparation : Comment préparer le gâteau karpatka ? Comment faire une garniture à la crème - Pour commencer, cassez les œufs dans une casserole, ajoutez le sucre, la fécule de maïs et le sucre vanillé. - Maintenant, mélangez avec un fouet à main jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez le lait, remuez et allumez le feu. - Maintenant , en mélangeant continuellement, laissez épaissir à feu doux , versez la crème dans un plat creux, couvrez-la d'un film transparent et laissez-la refroidir. Comment faire la pâte - Cassez le beurre dans une casserole propre, ajoutez l'eau, le lait, une pincée de sel, une demi-cuillère à café de sucre, allumez le feu et portez à ébullition. - À ce stade, ajoutez la farine, mélangez avec une spatule pour obtenir une masse homogène et éteignez le feu. - Versez le mélange dans un bol, attendez qu'il refroidisse, ajoutez les œufs un à un et mélangez bien à l'aide d'une spatule. Comment assembler le gâteau - Divisez la pâte (qui doit être lisse) en deux parties égales, puis étalez-les dans deux moules à charnière de 18 cm de diamètre recouverts de papier spécial et enfournez pendant 20 minutes à une température de 180°C. - Enfin, placez l'une des deux bases sur une assiette avec un anneau, remplissez avec la crème, égalisez, fermez avec la base restante, couvrez d'un film transparent et placez au réfrigérateur pour durcir pendant 2-3 heures. - A la fin, retirez le film transparent, retirez le cercle, saupoudrez le gâteau de sucre glace, coupez-le en tranches et servez. Et voilà ! Votre gâteau karpatka est prêt !
Karpatka - Eclair Cake, also known as Polish Carpathian Mountain Cream Cake, is a delightful dessert that has captured the hearts of pastry lovers around the world. This cake is essentially a giant cream puff or eclair, made up of two layers of choux pastry that are filled with a generous amount of vanilla cream
Karpatka
Le Karpatka fait partie des gâteaux traditionnels de Pologne. Cette recette sucrée se compose de deux couches de pâte à choux garnies d’une savoureuse crème mousseline à la vanille. Rassurez-vous, ce gâteau n’a rien de bien compliqué et nécessite que des ingrédients courants. Vous pourrez donc le réaliser facilement et ainsi vous régaler à l’heure du dessert ou du goûter en toute simplicité !
Ciasto Karpatka to wielka rozkosz dla podniebienia. Przygotowana z ciasta parzonego a potem pieczonego. To ciasto nie jest dobre, jest FANTASTYCZNE ! Nazwa deseru pochodzi od łańcucha górskiego Karpat, który rozciąga się na Czechy, Polskę, Słowację, Węgry, Rumunię i Serbię. Ciasto Karpatka składa się z 2 spodów ciasta , połączonych masą budyniowo-maślaną. Powinna być podawana
Karpatka od lat niezmiennie cieszy się u nas wielkim powodzeniem. Choćby nie wiem jakie ciasta stały na stole to ona zawsze znika jako pierwsza. Przeważnie robię ją w klasycznej wersji albo z czekoladowym kremem. Tym razem jednak przełamałam smak lekko kwaśną warstwą malin w galaretce. Połączenie smakowe wręcz idealne a i wizualnie ładnie się prezentowała. *foremka 25*34 cm Składniki: na ciasto: 4 jajka 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka wody 100 g masła na krem: 4 żółtka 1 litr mleka 2 opakowania budyniu waniliowego 2 łyżki mąki kukurydzianej 2 łyżki mąki pszennej 5 łyżek cukru 300 g masła na wkładkę: 300 g malin (użyłam mrożonych) 2 opakowania galaretki malinowej Przygotować ciasto: wodę z masłem zagotować, wsypać mąkę i mieszać kilka minut na małym ogniu, żeby ciasto się dobrze zaparzyło i nie miało grudek. Wystudzić. Do zimnej masy wmiksować stopniowo jajka po jednym. Podzielić ciasto na połowę i rozsmarować na dwóch kawałkach papieru do pieczenia o wielkości blaszki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160*C i piec jeszcze kwadrans. Wystudzić. Przygotować krem: żółtka wymieszać z mąkami, budyniem, cukrem i odrobiną mleka. Resztę mleka zagotować i wlać rozrobione budynie. Ugotować na gęsto i wystudzić. Miękkie masło utrzeć z zimnym budyniem. Krem podzielić na połowę. Galaretki rozpuścić w 650 ml wody. Kiedy wystygną wsypać maliny (nie rozmrażać) i wymieszac. Odstawić aż zacznie tężeć. Blaszkę do pieczenia wyłożyć wysoko papierem. Na dnie ułożyć blat ciasta i rozsmarować połowę kremu. Wyłożyć tężejące maliny w galaretce i odstawić żeby całkiem zastygły. Na nie wyłożyć resztę kremu i przykryć drugim ciastem. Wierzch przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Traumhaft knusprig und cremig zugleich - diese polnische Spezialität ist etwas ganze Besonderes und wird alle Gäste verzaubern!
Der polnische Windbeutelkuchen, der seinen Namen dem Karpaten-Gebirge verdankt, ist eines unserer Lieblingsdesserts aus Polen. Hier geht's zum Rezept
Zielono mi! - karpatka pistacjowa to idealny przepis, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Sprawdź na Delektujemy.pl!
Traumhaft knusprig und cremig zugleich - diese polnische Spezialität ist etwas ganze Besonderes und wird alle Gäste verzaubern!
Karpatka - eine polnische Spezialität mit Brandteig und einer Cremeschicht dazwischen, die viel Genuss verspricht.
Idealne ciasto na weekend? Tradycyjna Karpatka. Ostatnio mamy na nią fazę i została mianowana ciastem miesiąca!
Karpatka z groszkiem ptysiowym to super szybka i bardzo prosta w przygotowaniu karpatka bez pieczenia. Przepis sprawdzi się idealnie, gdy nie masz czasu lub ochoty na to, by piec ciasto ptysiowe do karpatki.
Karpatka to klasyk wśród ciast, który na pewno chociaż raz jadłaś. Ciasto parzone przełożone domową wersją kremu budyniowego. Po prostu pyszne.
