Opskrift på de bedste koldhævede gulerodsbrud, som er nemme at lave. Samtidig er de luftige og svampede. En koldhævet dej skal blot hæve på køl natten over.

Har du hørt om Verdens Bedste Brød? Det brød, der bages i gryde og bliver så utroligt lækkert? Her får du opskriften på Verdens Bedste Brød.

Forleden smagte jeg en af de skønneste kager, jeg længe er stødt på. Jeg var et smut forbi min bonusmor, der altid forkæler mig, mine søskende, venner og alle andre, der kunne finde på at lægge vejen forbi, med masser af skønne kager. Vi har efterhånden vores favoritter, men forleden dukkede en ny k

Bløde brød, perfekte til den græske middag eller grillmaden

Min svoger og svigerinde kom forbi i dag til en kop kaffe, men man kan jo ikke komme til kaffe hos mig uden ikke også at få kage. Jeg l...

Får nogle år siden var jeg inviteret til bagekursus med Claus Meyer af min søde svigermor. Her fik jeg den bedste opskriftbog på brød, som jeg nogensinde har ejet. Den indeholder så mange gode opsk…

Let og super sprødt franskbrød - bagt med bageenzymer. Med ganske få ingredienser kan du nemt lave dit eget gourmet-brød. Brødet her er bagt i en Römertopf

Da det nu var blevet min tur til at tage morgenmad med på arbejdet, synes jeg at jeg selv ville bage noget lækkert brød. Udover min hjemm...

Prøv Toscakake i langpanne med ekstra god mandeltopping! Oppskriften finner du her på bloggen min Mat på bordet.

Den lækreste og mest svampede gulerodskage med en lækker flødeostecreme på toppen.

Da det nu var blevet min tur til at tage morgenmad med på arbejdet, synes jeg at jeg selv ville bage noget lækkert brød. Udover min hjemmelavede brombærmarmelade som jeg lavede for ikke længe siden besluttede jeg mig for at bage verdens bedste brød. Den oprindelige opskrift jeg har brugt er fundet hos kvalimad, men den side er lidt uoverskuelig for mig, så jeg brugte bare mængdeangivelserne og kiggede så ellers hos min skønne søsters blog som også har lavet dette brød og blogget om det (her), da det var meget lettere for mig at læse. Dejen har stået og hævet Dejen er blevet foldet 3 gange over hinanden og lagt tilbage i dejfadet Bagt og stadig i gryden Opskriften på et styks Verdens Bedste Brød: 625 g hvedemel (svarer til 10 dl) 5 dl vand 2 tsk salt Gær på størrelse med en ært Opløs først gæren i vandet og tilsæt derefter salt. Rør rundt til det er hele er blandet sammen og tilsæt så mel. Melet skal blot vendes i til det netop er fugtigt, og der må gerne være lidt klumper. Så dækker du skålen til og sætter den på køkkenbordet i 12-18 timer. I dette tilfælde lavede jeg dejen aftenen før og stod så tidligt op dagen efter, så jeg kunne tage lunt brød med til mine kolleger. Når dejen er hævet skal den vendes den ud på et meldrysset bord og så skal dejen foldes ind over midten 3 gange. Læg derefter dejen tilbage i skålen (eller evt. en hævekurv hvis man er så heldig at eje sådan én) og lad dejen efterhæve i 2 timer. Når der er ca. en halv time tilbage af hævetiden, tænder du ovnen på 250 grader og sætter en gryde ind i ovnen, så gryden bliver rigtig varm inden dejen skal i. Min gryde var 3 liter. Et godt tip er dog lige at tjekke om din gryde kan tåle at komme i ovnen! Når dejen har efterhævet, hælder du den op i den varme gryde og låget sættes på. Så bager du brødet i 30 minutter ved 250 grader. Når de 30 minutter er gået fjerner du låget og brødet bages videre uden låg ved 230 grader i 15 minutter. Når brødet er bagt færdigt vendes det ud af gryden og køles af på en rist i ca. 20 min. Et andet godt tip er, at opbevare grydebrødet pakket ind i et rent viskestykke, da en plasticpose ikke gør noget godt for brødet. Det kan anbefales! :-)

Nem opskrift på squashbrød. Brød med squash er perfekt som dyppelse til suppe, til tapas eller blot til morgenbordet.

Opskrift på havregrynskager med smørcremeSprøde og seje havregrynskager lagt sammen med blød smørcreme. Det er en dejlig kage, som du kan servere med en god kop kaffe eller te til. Havregrynskagerne kan med fordel bages dagen før, og lægges sammen med smørcreme inden servering.

Det bedste bananbrød - saftig og godt. En fin måde at få brugt de overmodne bananer

Ingredienser: 3 stk økologiske æg 3 tsk. vanillesukker 150 gram hvedemel 1 tsk. Bagepulver 50 g. smør 200 g. bananer Pisk de hele æg med vanillesukker. Bland mel og bagepulver sammen og bland det i dejen, skiftevis med smeltet afkølet smør. Bland så til sidst de mosede bananer i dejen.Hæld dejen i en velsmurt franskbrødsform ( ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen i 55 minutter ved 175 grader C. Pynt eventuelt med glasur og smuttede mandler eller hasselnødder

Etter mye mas (haha) har jeg bakt min versjon av Karamellkake – en klassiker mange sikkert kjenner til. Jeg ønsket ikke...

Jeg har en julemappe. En slidt, rød gammel sag, som muligvis har stået på et eller andet kontor i tidernes morgen. En (eller anden) dag blev den tømt for relevant indhold og sat på en hylde på et lager, indtil nogen i det papirløse samfund besluttede sig for at sende den til forbrænding. På én eller anden måde knækkede leddet, og mappen havnede hos mig. Og blev. Den har efterhånden været fyldt med opskrifter, artikler, mønstre, skitser, etc. i nogen år; altså ting som vedrører julen i ét eller andet omfang. I denne mappe findes en hjemmeflikket opskrift på birkes, som jeg ofte bager i ugerne op mod advent. Når de fire søndage gryr, tændes ovnen så brødene + nogle temmelig grove "dem skal vi også lige spise-boller" kan blive lunet. Der er så megen højtidelighed over at spise dette bløde, let søde bagværk, at jeg bliver helt glad allerede lørdag aften. Opskriften kommer her. Ingredienser: 25 g gær 2 ½ dl. mælk 400 g hvedemel 100 g havregryn 100 g saltet smør, blødt 1 æg 1 spsk. sukker 1 ½ tsk. salt Herforuden: 1 æg til pensling, og har du en lille slat kaffe, må du gerne blande det sammen med ægget; det giver en dyb, gylden farve til bagværket Hvide eller blå birkes, alternativt knækket boghvede Fremgangsmåde: Smuldr gær ud i (kold) mælk og rør rundt, indtil gæren er helt opløst. Tilsæt dernæst de øvrige ingredienser, og ælt alt godt sammen, til dejen er smidig og elastisk. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse Rul dejen ud på et melstrøet bord i størrelsen: 70 cm. lang og 20 cm. bred...sådan cirka. Pensl dejen med halvdelen af det sammenpiskede æg, og fold nu dejen på den lange led, så der bliver tre lag: tag først 1/3 og læg ind mod midten, og dernæst den resterende "flap" henover. Tryk let sammen, så lagene ikke åbner sig under hævningen. Pensl med det resterende æg og drys generøst med birkes Skær dejen ud til birkes og fragt dem over på en bageplade Lad hæve til dobbelt størrelse og bag dem ved 200 grader i ca. 18 minutter. Hvis du "bager til fryseren" skal du være ekstra nøjeregnende med kun lige at bage dem indtil de er færdige - så kan de altid få den sidste farve, når du varmer dem i ovnen den pågældende morgen. Har du en portion lemon curd i baghånden, er det noget af det fineste at spise til... Nyd dem! Husk dem! - Og nyd, at du kan gøre noget ved sagen allerede i november næste år, når trangen til jul atter engang står foran døren. Det er det, nogen kalder rettidig omhu..

Drømmekake er en luftig og god kake laget med kokostosca på toppen. Den er enkel å lage og tar ikke lang...

Min morgenmad består langt de fleste dage af en bolle i bussen på vej til arbejde. Jeg smører ikke noget på bollen, men spiser den som den er, så det er vigtigt at den smager godt, ikke er tør og mætter længe. Disse boller er stopfulde af lækre havregryn (jeg bruger altid de grovvalsede), der er en god sødme fra sirup og de bliver ikke tørre. Jeg bager bollerne ret store. De vejer cirka 100 gram hver. Hvis du ønsker nogle lidt mindre boller kan du forme 24 i stedet for de 16 der står i opskriften. Havregrynsboller, 16 stk. Ingredienser: 1 pk. gær 6 dl. minimælk 2 spsk. sirup ½ dl. olie 2 tsk. salt 5 dl. havregryn ca. 600 g. mel Fremgangsmåde: 1. Gør gæren ud i mælk og tilsæt sirup, olie, salt og havregryn. 2. Tilsæt melet lidt efter lidt, ælt dejen grundigt og lad den hæve lunt og tildækket 1 time. 3. Ælt dejen igennem, del i 16 og form til boller. Læg dem på bagepapir på en bageplade og lad dem hæve lunt og tildækket 30 min. 4. Bag bollerne ca. 15 min ved 200 grader.

Selvgjort er velgjort

En blog om mad, kager og lidt rejsebeskrivelser samt børn i køkkenet.

En surdej er en portion dej, som du passer og plejer fra gang til gang, og så bruger som ingrediens i dit bagværk, hvor den bidrager med hævekraft, smag og aroma og desuden giver brødet en længere holdbarhed. Udgangspunktet for vores surdej er lige dele mel og vand.

Opskrift på de bedste koldhævede gulerodsbrud, som er nemme at lave. Samtidig er de luftige og svampede. En koldhævet dej skal blot hæve på køl natten over.

Inspirationen til dette lækre brød kommer fra Instagram (@majaslchf). Oprindeligt har brødet været kendt som micro-brød – et brød, der lynhurtigt kan laves i microovnen. Det her er så ovnudgaven. Jeg har faktisk allerede lyst til at lave det igen – måske med sesamfrø på toppen. Du skal bruge: 4 æg 2 spsk. Fiberhusk …

Jeg har fået fingrene i den lille lækre kagebog "Kager uden mel" af Lise Lotz. Lise har den skønne kage-blog Kage!Kage!Kage! , som går gr...

I forrige weekend var jeg med lillemanden på besøg hos svigerforældrene, da manden var på arbejde i København. Min svigerinde var der også. Hun venter sig også, men med under 2 måneder til termin er gode råd dyre, når hun...

Traditionel sønderjysk rugbrødslagkage er en fantastisk lagkage, som endelig ikke må gå i glemmebogen. Følg sønderjydernes fodspor og bag denne rugbrødslagkage, der passer helt perfekt til ethvert …