Tomt for brød og lysten på å ut å handle var ikke helt tilstede i kveld, så da ble det noen lette havregryn snurrer. Når det lukter fersk gjærbakst i huset på kvelden, er det neste som guttene blir…
Saftige og gode brød med havregryn og honning, smaker så utrolig godt til både frokost, skolemat og kveldsmat. Frokostbrød står i ovnen og vi gleder oss til kveldsmaten og ferskt brød med syltetøy …
- en sand efterårsbasker For ifl. undertegnede er både kanel og kardemomme en væsentlig og vigtig fætter i og til efterårets mange søde sager og kager. Det samme gælder i disse lækre boller, for kombinationen af chokolade og kardemomme skal man så absolut ikke undervurdere! Og well, disse snaskede, svampede og helt igennem bløde og lækre bomber blev kreeret igår, hvor jeg havde en HEL fridag, som KUN skulle bruges på hyggelige ting. Det gik helt automatisk, for da bimsen og jeg endelig besluttede os for at komme ud af fjerene, så stod det ned i lårfede stråler, og mørket var endnu ikke forsvundet! Vejret indbød derfor i allerhøjeste grad til indendørs hygge, og at der i kalendere også stod "Den store bagedag" hjalp jo kun endnu mere på det. Det varede derfor ikke længe før jeg stod i køkkenet iført morgenkåbe og baksede disse herligheder sammen. Og 1, 2, 3 - halvanden time senere var der dømt råhygge i sofaen med både tæpper, stearinlys, serier OG en (eller to) chokoladebolle(r) med kardemomme - lun og nybagt naturligvis! Orrrrrk det var godt - og derfor skal I selvfølgelig have opskriften! :) Opskrift til 16 store boller 50 g. gær 2 dl. lunken vand 1½ tsk. salt 3 spsk. sukker 2-3 tsk. kardemomme, stødt 100 g. blødt smør 4 dl. creme fraiche (18 %) 2 æg 200 g. mørk chokolade ca. 700 g. hvedemel Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt salt, sukker og kardemomme. Bland det bløde smør i sammen med creme fraiche og de to æg. Ca. halvdelen af melet tilsættes og chokoladen hældes ned i den bløde og klistrede dej. Dernæst tilsættes resten af melet lidt efter lidt, og mere mel kan tilsættes, hvis dejen føles alt for klistret. OBS. Dejen skal være meget blød og lidt klæg, men skal dog kunne formes og arbejdes med i hånden efter hævning. Når dejen er æltet godt igennem stilles den til hævning under klæde i ca. 30-45 minutter. Herefter slåes dejen ud på et meldrysset bord, rulles ud til en lang pølse som efterfølgende skæres ud i 16 lige store stykker. Disse formes til boller og placeres tæt ved siden ad hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne dækkes endnu en gang til med klæde og hæver endnu en gang - denne gang i ca. 20 minutter. Varm ovnen op på 200 grader, pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag de lækre chokoladeboller ved 200 grader i ca. 20 minutter eller indtil de er godt gyldne og sprøde i toppen. Husk at afkøle bollerne helt på en bagerist efter bagning. Note: en helt uimodståelig og lækker bolle, som så absolut skal laves igen og igen og igen herhjemme. Kombinationen af chokolade og kardemomme er eminent, og er kommet for at blive. Bollen er klæg og svampet på den helt rigtige måde, men det er samtidig en tung basse, som fylder godt i mavsen. Den går godt i spænd med både nybrygget kaffe og varm kakao :) Og har du endnu ikke bagt til weekenden, så gør dig selv og dine kære den tjeneste og bag disse :)
Nydelig ostebrød med smaken av urter. Passer godt til både supper, gryteretter og grilling. Denne oppskriften gir deg 2 brød og du kan gjerne fryse de. 1/2 pk gjær 4 ss meierismør 6 dl melk 1 ts sa…
- og en håndfuld pinjekerner For som flere af jer sikkert har opdaget, så afprøver jeg i øjeblikket Osuma.dk, som er et online supermarked. Sidste uge var så tredje gang jeg prøvede at handle hos Osuma.dk, og udover lidt forbytning af nogle varer, da de kom med leveringen, ja så gik det hele nu meget glat :) Denne gang fik jeg alle mine varer, og de var ganske intakte også :) Hurraaaa. Well, denne gang bliver det så ikke et uddybet indlæg om, hvad jeg købte hos Osuma.dk, eller hvordan det hele gik, ned i mindste detalje, men derimod et indlæg om, hvad nogle af sidste uges varer blev omdannet til. I får derfor en ganske dejlig opskrift i stedet, og denne gang på en skøn omgang makronkager m. chokolade. Opskrift til én kage 3 æg 250 g. sukker 150 g. groft knuste makroner 1 spsk. mandelessens 125 g. smør, smeltet 125 g. hvedemel 100 g. chokolade + smeltet chokolade og pinjekerner til pynt Pisk æg og sukker hvidt og skummende og tilsæt dernæst det smeltede og afkølede smør. Tilsæt så mandelessens og hvedemel og rør dejen jævn og glat. Vend nu det de knuste makroner og det hakkede chokolade i, og fordel dejen i din tærte/kageform (du kan fint bruge muffinforme, hvis du ikke har andre muligheder). Bag kagen ved 200 grader i ca. 20 min., eller indtil kagen er blevet fast indeni, men også kun lige fast. Kagen skal ikke overbages. Lad kagen køle helt af på en bagerist, før den skæres ud og pyntes med smeltet chokolade (til at sætte pinjekernerne fast med) og pinjekerner. Nyd den i godt selskab, og med en herlig kop kaffe til :) Note: en sej og sød godte, som passer mere end godt til en kop skoldhed kaffe, på en meget våd og kold mandag som idag. Kombinationen af de søde makroner og den let-bitre chokolade gør, at kagen får en yderst lækker smag. Samtidig er den seje skorpe og det bløde indre to die for! At chokoladen faldt lidt til bunden, var ikke meningen, men det smager den altså ikke dårligere af :) Tværtimod. Må I alle få en dejlig mandag :)
Endelig fikk jeg til å bake min store favoritt Mandslskringla. Jeg har prøvd et par ganger tidligere men ikke fått det helt til men idag ble resulterte helt perfekt. Når jeg var liten husker jeg at…
stryhn-gå-hjem-og-læg-dig-postej Leverpostej er det danske nationalpålæg. Det er en fed sag, der ikke gør ret meget godt for vores krop. Denne linsepostej er helt kolesterolfri og meget fedtfatti…
Denne kaken husker jeg min mamma bakte når vi var små. En nydelig kake med mandler på toppen som gjerne kan byttes ut med ananas, hvis noen har allergi. Kaken smaker nydelig med en blanding av sjok…
En kake som er en amerikansk nytelse må jo bare være godt! Husk at alle ingrediensene må ha samme temperatur, så ta de gjerne ut av kjøleskapet før du skal begynne. 225 gr mel 400 gr sukker 1 ts na…
En boks cottage cheese hadde blitt litt glemte i kjøleskapet, så denne måtte spises opp nå. Jeg er veldig for at vi skal spise opp maten og ikke kaste, så prøver så godt jeg kan å ikke kaste mat. I…
Saftige og gode danske bamseboller, bakt på tzanghong måten. Disse kan du spise som de er eller fylle de med noe godt pålegg. Min sønn fant ut at litt smør og sukker på toppen var også godt. 2 dl m…
Nydelige små brød som passer godt til en god salat, grilling eller en pastarett. Av denne deigen fikk jeg ca 16 stk når jeg lagde de firkantet. Melken skal ikke varmes og kan fjerne tas rett for kj…
Omelettmuffins er superenkelt å lage, og en finfin måte å bruke opp kjøleskaprester på. Spis dem med godt brød og salat til, ta med på tur, eller ha dem i barnas matboks, det er kjempepopulært her! Disse kan du variere i det uendelige med både pølser, bacon, spekeskinke, grønnsaker, potetrester, tacorester, kjøttboller, m.m. Denne oppskriften […]
En iskake full av godsaker: mandelbunn, gelétopper, Daimkuler og M-Krisp!! :-P
Nem opskrift på sprøde og lækre cookies med smarties eller m&m’s. De er super nemme at lave og kræver ikke mange ingredienser eller forberedelsestid.
Sund gulerodskage. Sundere kager.
- en sand efterårsbasker For ifl. undertegnede er både kanel og kardemomme en væsentlig og vigtig fætter i og til efterårets mange søde sager og kager. Det samme gælder i disse lækre boller, for komb
Nem opskrift på sprøde og lækre cookies med smarties eller m&m’s. De er super nemme at lave og kræver ikke mange ingredienser eller forberedelsestid.
Dette er en skikkelig saftig sjokoladekake med mye egg. Den er laget i en brødform og den er nydelig som en dessert sjokoladekake. Serveres gjerne med litt friske bær eller vaniljeis til. Jeg har …
Jeg er så heldig og har arvet min mormors gamle oppskrift bok fra 1928, da hun gikk på husmorskolen. Her er det mye spennende oppskrifter men de er enkle og med få ingredienser. Idag har jeg prøvd …
Når det er påskeferie og ungene sover lenge og er hjemme og slapper av så må jo mor stille opp med noe godt. Her i huset elsker de gjærbakst og kan vel aldri få helt nok av det. Så idag prøvde jeg …
