Hvis det er et lækker, lyst franskbrød med sprød skorpe, du er på udkig efter, så er du kommet det helt rigtige sted hen. Dette brød er et helt klasssik franskbrød med en lille smule havregryn og groft mel i (tys, sig det ikke til min mand og mine børn.....). Det får en rigtig god smag af hvede, salt og honning og en lækker blød og lidt kompakt krumme - og så er det med garanti væk, inden du får set dig om ;o) Lyst franskbrød (1 stort eller 2 små) 30 g gær 1 dl. A-38 (eller yoghurt, ymer el.) 6 dl. vand 100 g havregryn 100 g groft mel 850 g hvedemel (ca.) 2 tsk. salt 2 tsk. honning Rør gæren ud i lunkent vand og A-38. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold ca. 1/3 af hvedemelet tilbage. Ælt dejen godt sammen og tilsæt den resterende del af hvedemelet efterhånden. Stop, når dejen er glat og smidig. Lad dejen hæve tildækket (en stor plasticpose er ideel at komme over skålen, da den holder på fugten) i ca. 45 min. eller indtil dejen har fordoblet sin størrelse. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt det igennem. Del dejen i to stykker og form det til to brød. Kom brødene op i bageformene og snit dem i midten med et barberblad eller en skarp kniv. Lad brødene hæve tildækket i 30 min. Varm ovnen op til 220 grader. Brødene skal bage i 30-35 min - de sidste 10 min. skrues ovnen ned til 200 grader, så skorpen ikke bliver for mørk.

Opskrift på lækre italienske sandwichboller, som er perfekte til madpakken. De er sprøde, luftige og har masser af store lufthuller.

Jeg har altid elsket original udgaven af "Verdens bedste brød" fra www.kvalimad.dk - og nu er det også lykkedes mig at lave et glutenfrit et af slagsen. Så kan slet ikke få armene ned her til aften. D

Opskrift på to langtidshævede foccacia brød med god olivenolie, sponsoreret af Gestus Brødet laves på en rørmaskine og skal hæve i lang tid, hvilket gør d

Verdens nemmeste brød – så er det sagt. Brødet er en vores version af Jim Laheys fantastiske nemme grydebrød. Bagt uden gryde, men på vores bagestål med masser af damp. 250 grader i 30 minutter.

Etter at jeg knakk koden på glutenfritt brød har jeg bakt masse grove brød med stor andel korn og frø. Jeg har ikke kjøpt brød en eneste gang siden. Og jeg merker faktisk forskjell på både kroppen …

Opskrift på saftigt brød med tipo 00 mel.

Hjemmebaket grovbrød og trening er helse og kiloras for Torill Kjernsli i Åsnes.

Opskrift på saftigt brød med tipo 00 mel.

Har du prøvd å bake eltefritt glutenfritt brød? Med denne oppskriften er det lett å lykkes. Brødet er bakt med rene glutenfrie meltyper; bokhvetemel, rismel og havregryn. Det gir en deilig smak og …

Opskrift på lækre pandestegt naan Denne opskrift giver 6 stk

Sprøde havregrynskager, eller lyn-kager som jeg også ynder at kalde dem :-) Det er uden tvivl den nemmeste og hurtigste kage, som jeg kender til. 15 min og så er der lune kager klar til servering, …

Koldhævede boller, der lynhurtigt kan bages til morgenmad eller eftermiddagshygge. Bag de bedste morgenboller uden at få dej på fingrene. Bollerne skal ikke æltes, og tager kun få minutter at røre …

Da det nu var blevet min tur til at tage morgenmad med på arbejdet, synes jeg at jeg selv ville bage noget lækkert brød. Udover min hjemmelavede brombærmarmelade som jeg lavede for ikke længe siden besluttede jeg mig for at bage verdens bedste brød. Den oprindelige opskrift jeg har brugt er fundet hos kvalimad, men den side er lidt uoverskuelig for mig, så jeg brugte bare mængdeangivelserne og kiggede så ellers hos min skønne søsters blog som også har lavet dette brød og blogget om det (her), da det var meget lettere for mig at læse. Dejen har stået og hævet Dejen er blevet foldet 3 gange over hinanden og lagt tilbage i dejfadet Bagt og stadig i gryden Opskriften på et styks Verdens Bedste Brød: 625 g hvedemel (svarer til 10 dl) 5 dl vand 2 tsk salt Gær på størrelse med en ært Opløs først gæren i vandet og tilsæt derefter salt. Rør rundt til det er hele er blandet sammen og tilsæt så mel. Melet skal blot vendes i til det netop er fugtigt, og der må gerne være lidt klumper. Så dækker du skålen til og sætter den på køkkenbordet i 12-18 timer. I dette tilfælde lavede jeg dejen aftenen før og stod så tidligt op dagen efter, så jeg kunne tage lunt brød med til mine kolleger. Når dejen er hævet skal den vendes den ud på et meldrysset bord og så skal dejen foldes ind over midten 3 gange. Læg derefter dejen tilbage i skålen (eller evt. en hævekurv hvis man er så heldig at eje sådan én) og lad dejen efterhæve i 2 timer. Når der er ca. en halv time tilbage af hævetiden, tænder du ovnen på 250 grader og sætter en gryde ind i ovnen, så gryden bliver rigtig varm inden dejen skal i. Min gryde var 3 liter. Et godt tip er dog lige at tjekke om din gryde kan tåle at komme i ovnen! Når dejen har efterhævet, hælder du den op i den varme gryde og låget sættes på. Så bager du brødet i 30 minutter ved 250 grader. Når de 30 minutter er gået fjerner du låget og brødet bages videre uden låg ved 230 grader i 15 minutter. Når brødet er bagt færdigt vendes det ud af gryden og køles af på en rist i ca. 20 min. Et andet godt tip er, at opbevare grydebrødet pakket ind i et rent viskestykke, da en plasticpose ikke gør noget godt for brødet. Det kan anbefales! :-)

Let og super sprødt franskbrød - bagt med bageenzymer. Med ganske få ingredienser kan du nemt lave dit eget gourmet-brød. Brødet her er bagt i en Römertopf

Stenalderbrød bedste opskrift Brød uden gær og mel. Paleobrød. Sundt brød med mange kerner og nødder. Kan også laves vegansk. Uden gluten.

Et friskbagt grovbrød hos en god bager koster typisk over 30 kr. Hvis du bager dit brød selv, kan du holde udgiften på en flad 10’er!