These nutty, caramel tarts taste as good as they look!

Originaire du Pays basque Espagnole, voici le délicieux San Sebastian cheesecake ! Il est crémeux, onctueux et fondant, juste incroyable, j’ai essayé tellement de recettes différentes, des cuissons différentes et j’ai enfin réussi à obtenir ce que je souhaitais ! Maintenant à vous de jouer ! Pour le réaliser il vous faut absolument un moule à charnière pour un démoulage parfait.  Sinon pour vous donner l’eau à la bouche je vous invite à visionner ma vidéo du San Sebastian sur Instagram

Here is how to make a delicious almond tart from scratch with a moist and soft almond filling over a buttery crust and a little spread of apricot preserve for extra flavor Looking for a delicious, nutty, buttery, crumbly dessert that is easy to make and everybody will love?!? You've come to the right place! Today I'd like to show you that preparing this almond tart from scratch is not really hard. Start with the base recipe for the crust, which I've used many times in several recipes (with small variations). And the good news about my crust recipe: you don't need to wait for the dough to chill in the refrigerator before baking ... which I always feel it's a big waste of time. AND, more importantly, you don't need a rolling pin to stretch the dough. Just mix the ingredients in a bowl, move the dough directly on the greased tart pan (better if you have one with the removable bottom) and press it down and mold it with your hands. Very easy and a lot less messy! And I promise, if you follow the directions, your tart will look just as beautiful as mine :) On top of the crust, I spread some apricot preserve, for extra moist and flavor. You can choose a different fruit preserve if you prefer, like peach, plum, fig, berry... Or, just skip the preserve all together. In this case, I suggest adding half teaspoon of almond extract to the filling, for a more nutty aroma. Note, for this recipe you will need two whole eggs (separated) and three extra egg whites. So, this recipe comes handy when you have left over whites that you don't want to throw away. I made a delicious creme brulee' yesterday, which was devoured as soon as I was finished caramelizing the top with my torch. I saved the egg whites in a bowl in the refrigerator, and today... BAM!! Here is my tart. And I can have it now for breakfast with your cappuccino, for the kid's mid-morning snack, or tonight after dinner for dessert. This is great anytime and anywhere! ... especially at the beach :) Enjoy :) Ingredients: to make an 11 in (28 cm) tart PRINTABLE RECIPE For the crust: 2 egg yolks 1/3 cup (75 gr) of sugar 1 teaspoon of vanilla extract 2 tablespoons of milk a pinch of salt 6 oz (170 gr) unsalted butter (soften) 2 cups (300 gr) of all-purpose flour For the filling: 5 egg whites 1/3 cup (75 gr) of sugar 2 cups (200 gr) of almond meal 1/3 cup (100 gr) apricot preserve (or your favorite fruit preserve - optional) 1/4 cup (30 gr) of sliced almonds (I used Trader Joe's unsalted dry toasted sliced almonds) powdered sugar for decorating (optional) Preparation time: 30 minutes to prepare, plus 45 minutes baking Directions: 1. Grease an 11 in (28 cm) tart pan with butter and flour (or spray). Preheat the oven to 375° F (190° C). 2. Starting with the crust: in a large bowl, beat two egg yolks with a 1/3 cup of sugar, one teaspoon of vanilla extract, two tablespoons of milk and a pinch of salt. Save the egg whites for later. 3. Add 6 oz (one stick and a half) of butter cut in pieces and mix. 4. Blend in the flour, one cup at a time. 5. Move the dough onto the tart pan, and press it down using your hands (or a spoon). Make it s flat as possible. Work with your fingers around the edges to make it even. Remove any extra dough form the sides. Prick the dough with a fork. You can use weight for the dough. I normally don't bother, the little holes are enough to keep it flat. 6. Bake the crust at 375° F (190° C) for about 20 minutes Start preparing the filling: in a large bowl, whip the egg whites. Gently fold in the sugar first, and two cups of almond meal. 7. Spread the crust when ready with the apricot preserve. Pour the almond mixture on top and level helping yourself with a spoon. 8. Sprinkle the top with sliced almonds, lower the temperature of the oven to 350° F (175° C) and bake for about 25 minutes in the middle/upper part of the oven, until slightly golden on top. 9. Wait for the tart to cool down before removing from the pan. Decorate with powdered sugar if you'd like. Enjoy!

Ces biscuits au sésame sont encore un vrai coup de coeur. Un p'tit bonheur tout simple avec un goût de reviens-y. Le goût du biscuit en lui-même est délicieux. Les graines de sésames grillées apportent un saveur nouvelle qui change de la traditionnelle amande ou même noisette, elles apportent un véritable bouquet de saveurs ainsi qu'un côté crunchy très agréable en bouche. A refaire très certainement car ils sont en plus vraiment très faciles à faire. p. 36 ≈ 18 quantités (proportions divisées par 4 par rapport à la recette d'origine) Pour la recette de Martha, cliquez ICI 50 g de graines de sésame 100 g de farine (type 45) 1 pincée de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Fleur de sel 90 g de beurre à t° ambiante 75 g de sucre 1/2 oeuf 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille 1 pincée de vanille en poudre _ QS graines de sésame torréfiées jaune d'oeuf et eau Torréfier les graines de sésame: les mettre dans une grande poêle et les laisser colorer à feu doux pendant 5 à 10 min en remuant souvent jusqu'à ce qu'une agréable odeur de grillé se dégage et que les graines aient prit une jolie couleur blond foncé. Laisser entièrement refroidir les graines ainsi torréfiées: il est préférable de les mixer à froid, car "les graines chaudes lièrent leurs huiles essentielles et perdent ainsi de leur saveur". Mixer 30 g de graines de sésame en poudre fine et réserver les 20 g restants pour saupoudrer. Crémer le beurre avec le sucre au robot à vitesse moyenne. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger et ajouter la farine et la poudre de sésame. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte bien homogène se forme. Réserver 1 heure au frais pour raffermir la pâte. Préchauffer le four à 180° Prélever des boulettes de pâte. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et en les espaçant bien car ils s'étalent beaucoup à la cuisson. Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau et dorer la surface des biscuits à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer de graines de sésame torréfiées. Cuire 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 7 jours.

Je ne pouvais pas rentrer d'un séjour dans le Pays Basque sans une fois de retour à la maison essayer moi-même de reproduire leur célèbre et fameux gâteau basque! C'est bien simple, là-bas on en trouve à tous les coins de rues et il est vraiment difficile d'y résister. Je crois que si j'avais pu j'en aurais acheté un à chaque fois!! Comme je n'arrivais pas à me décider entre crème pâtissière et cerises noires, j'ai opté pour une solution radicale: un mélange des deux! Un gâteau basque réussit doit avoir une pâte dorée à l'extérieur, très légèrement craquante sur les bords et un coeur moelleux et fondant en bouche grâce à une garniture généreuse. Je crois bien qu'ici toutes les conditions sont remplies... Pour un moule de 15 cm de Ø à bords hauts soit pour 4 personnes ~ Pâte: 100 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1 pincée de sel 150 g de farine type 55 Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre. Ajouter la pincée de sel et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien et ajouter finalement la farine. Travailler rapidement sans trop pétrir. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Crème Pâtissière: 25 cl de lait 1 gousse de vanille fendue en 2 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 30 de poudre d'amande 2 cl de Rhum brun Dans un saladier, blanchir au fouet à main les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Le porter à ébullition. Une fois bouillant, retirer la gousse de vanille et verser le lait sur le mélange jaunes/sucre/farine en remuant au fouet à main. Reverser la préparation dans la casserole et mettre à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, la débarrasser dans un récipient. Lui ajouter le rhum brun et la poudre d'amande. La verser de suite dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse (n°10). Laisser tiédir. MONTAGE: Préchauffer le four à 210° Séparer la pâte en 2 parts dont l'une sera légèrement plus importante que l'autre. Fariner sans excès le plan de travaille et y étaler le morceau le plus gros. (Replacer l'autre morceau au réfrigérateur). L'abaisser (il faut qu'il y ait un peu d'épaisseur) dans le moule en prenant soin de bien remonter sur les parois. Egaliser les bords. Napper avec 100 g de confiture de cerises noires (avec cerises entières c'est bien meilleur!!). Verser la pâtissière à l'aide de la poche à douille en opérant un geste circulaire du centre vers l'extérieur (il y aura ainsi une couche bien régulière et parfaitement homogène de crème qui sera bien dissociée de la confiture). Toute la quantité de crème pâtissière ne sera peut-être pas utilisée, cela dépend de la hauteur de votre moule. Etaler le morceau de pâte réservée et en recouvrir la garniture. Sceller les bords en exerçant une pression ferme avec les doigts. Dorer la surface à l'aide d'un oeuf entier battu à la fourchette à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Rayer à la fourchette. Cuire 25 min 210° en bas du four en surveillant bien la coloration (au besoin, couvrir d'un papier aluminium). Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler sur un plat de service. Laisser refroidir. Certains disent qu'il est meilleur le lendemain, à vous de voir si vous aurez le courage de le laisser patienter jusque là...

Nadiya's all-American traybake is made with peanut butter and jam. Serve with an extra dollop of jam, some Greek-style yoghurt and fresh raspberries on the side. You will need a brownie tin about 18x23cm/7x9in.

La semaine dernière, j'ai épinglé cette recette sur Pinterest et beaucoup d'amis Facebook étaient bien curieux de savoir ce qu...

Oui, bon, je le reconnais j'ai comme une légère obsession avec le Gâteau Basque en ce moment, mais que voulez-vous, ça a été MA révélation de l'été, LE souvenir que je garderai de la gastronomie (pourtant riche et variée) du Pays-Basque. Mon 1er essai (ICI), je n'avais pas réussi à faire un choix entre confiture de cerises noires et crème pâtissière, j'avais donc opté pour un choix radical en faisant un savoureux mélange des deux, mélange audacieux pour une version qui s'était avérée vraiment réussie et qui avait su remporter tous les suffrages. Ce gâteau-ci engloutis et face aux "il faut absolument que tu en refasses, parce que c'est trop trop bon" répétés 15 fois /jour je n'ai pas eu d'autre choix que de remettre ça, seulement comme je n'aime pas faire 2 fois la même chose, j'ai cette fois-ci pris une décision pour la garniture: ce sera confiture de cerises noires!!! et dans des petits gâteaux individuels -ICI- (choix pas complètement inintéressé puisqu'il me permet d'être à peu près sûr de pouvoir sauver une part pour moi!! - en vérité je n'ai sauvé qu'une micro bouchée...). Le petit format les rend vraiment plus moelleux et fondants en bouche, ils sont très légers et absolument pas compacts comme c'est parfois le cas avec les grands formats, on est vraiment loin de la description de certain,s qualifiés de bourratifs ou plombent l'estomac. Le problème, c'est qu'ils étaient tellement bons qu'ils n'ont pas fait la soirée (faut dire qu'il y a eu du passage à la maison...), alors évidemment il a bien fallu que je remette ça encore une fois:) et au risque de me répéter... comme je n'aime pas faire deux fois la même chose, j'ai pour cette fois-ci choisi de les décliner toujours en version individuelle et de les garnir avec une délicieuse crème pâtissière bien onctueuse (une toute petite quantité de farine seulement juste pour la lier un peu mais sans trop l'épaissir et éviter ainsi de lui donner une texture flan pas agréable pour ce genre de gâteau) et légèrement parfumée au rhum et à l'amande. En cuisant, la crème se mélange à la pâte, une osmose s'en dégage... en bouche s'est incroyablement moelleux, fondant et léger, c'est plein de saveurs et on en redemande encore et encore!!! Comme dirait mon homme: "c'est cochon quand même!" - Ah ba oui!, mais c'est tellement bon:) Promis, je nous colle en désintoxe et j'arrête le gâteau basque... jusqu'à la prochaine fois:) Et si vous voulez connaître ma préférence entre ces 3 versions, je dirai qu'elle va s'en hésiter à la version la plus classique: confiture! mais je ne renie en aucun cas les 2 autres et les referai avec plaisir. Pour 6 Gâteaux Basques individuels de 7 cm de Ø Pâte: 100 g de beurre mou 100 g sucre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 150 g de farine type 55 15 g de poudre d'amande Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre. Ajouter la pincée de sel, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien et ajouter finalement la farine. Travailler rapidement sans trop pétrir. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Crème Pâtissière: 12 cl de lait 1/2 gousse de vanille fendue en 2 1 jaune d'oeuf 25 g de sucre 10 g de farine 15 de poudre d'amande 1 cl de Rhum brun Dans un saladier, blanchir au fouet à main le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Verser le lait dans une casserole avec la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Le porter à ébullition. Une fois bouillant, retirer la gousse de vanille et verser le lait sur le mélange jaune/sucre/farine en remuant au fouet à main. Reverser la préparation dans la casserole et mettre à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, la débarrasser dans un récipient. Lui ajouter le rhum brun et la poudre d'amande. La verser de suite dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse (n°6). Laisser tiédir. MONTAGE: Préchauffer le four à 180° Déposer 6 cercles à tartelettes (à défaut des moules à tartelettes non cannelés) sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Fleurer très légèrement le plan de travailler. Etaler la pâte au rouleau pas trop finement, au contraire. Détailler 6 disques de 12 cm de Ø et 6 disques de 8 cm. Réserver les disques de 8 cm et chemiser les cercles à tartelettes avec les 6 autres disques. Egaliser les bords à l'aide d'un couteau. Verser la pâtissière à l'aide de la poche à douille en opérant un geste circulaire du centre vers l'extérieur (il y aura ainsi une couche bien régulière et parfaitement homogène de crème). Recouvrir la garniture avec les disques de pâte réservés. Sceller les bords en exerçant une pression ferme avec les doigts pour faire adhérer la pâte et couper l'excédent. Dorer la surface à l'aide d'un oeuf entier battu à la fourchette à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf battu, faire des stries croisées. Cuire 20 min 180° en surveillant bien la coloration (au besoin, couvrir d'un papier aluminium). Retirer du four et décercler. Laisser refroidir entièrement. Certains disent qu'il est meilleur le lendemain, à vous de voir si vous aurez le courage de le laisser patienter jusque là...

Chef Tristan Welch has revived this traditional sweet tart while retaining all the gorgeous flavours of the original, making it a fine choice for afternoon tea or a dinner party pudding. Looking to recreate more traditional recipes? Take a look at our collection of sweet tart recipes.

Oui, bon, je le reconnais j'ai comme une légère obsession avec le Gâteau Basque en ce moment, mais que voulez-vous, ça a été MA révélation de l'été, LE souvenir que je garderai de la gastronomie (pourtant riche et variée) du Pays-Basque. Mon 1er essai (ICI), je n'avais pas réussi à faire un choix entre confiture de cerises noires et crème pâtissière, j'avais donc opté pour un choix radical en faisant un savoureux mélange des deux, mélange audacieux pour une version qui s'était avérée vraiment réussie et qui avait su remporter tous les suffrages. Ce gâteau-ci engloutis et face aux "il faut absolument que tu en refasses, parce que c'est trop trop bon" répétés 15 fois /jour je n'ai pas eu d'autre choix que de remettre ça, seulement comme je n'aime pas faire 2 fois la même chose, j'ai cette fois-ci pris une décision pour la garniture: ce sera confiture de cerises noires!!! et dans des petits gâteaux individuels -ICI- (choix pas complètement inintéressé puisqu'il me permet d'être à peu près sûr de pouvoir sauver une part pour moi!! - en vérité je n'ai sauvé qu'une micro bouchée...). Le petit format les rend vraiment plus moelleux et fondants en bouche, ils sont très légers et absolument pas compacts comme c'est parfois le cas avec les grands formats, on est vraiment loin de la description de certain,s qualifiés de bourratifs ou plombent l'estomac. Le problème, c'est qu'ils étaient tellement bons qu'ils n'ont pas fait la soirée (faut dire qu'il y a eu du passage à la maison...), alors évidemment il a bien fallu que je remette ça encore une fois:) et au risque de me répéter... comme je n'aime pas faire deux fois la même chose, j'ai pour cette fois-ci choisi de les décliner toujours en version individuelle et de les garnir avec une délicieuse crème pâtissière bien onctueuse (une toute petite quantité de farine seulement juste pour la lier un peu mais sans trop l'épaissir et éviter ainsi de lui donner une texture flan pas agréable pour ce genre de gâteau) et légèrement parfumée au rhum et à l'amande. En cuisant, la crème se mélange à la pâte, une osmose s'en dégage... en bouche s'est incroyablement moelleux, fondant et léger, c'est plein de saveurs et on en redemande encore et encore!!! Comme dirait mon homme: "c'est cochon quand même!" - Ah ba oui!, mais c'est tellement bon:) Promis, je nous colle en désintoxe et j'arrête le gâteau basque... jusqu'à la prochaine fois:) Et si vous voulez connaître ma préférence entre ces 3 versions, je dirai qu'elle va s'en hésiter à la version la plus classique: confiture! mais je ne renie en aucun cas les 2 autres et les referai avec plaisir. Pour 6 Gâteaux Basques individuels de 7 cm de Ø Pâte: 100 g de beurre mou 100 g sucre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 150 g de farine type 55 15 g de poudre d'amande Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre. Ajouter la pincée de sel, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien et ajouter finalement la farine. Travailler rapidement sans trop pétrir. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Crème Pâtissière: 12 cl de lait 1/2 gousse de vanille fendue en 2 1 jaune d'oeuf 25 g de sucre 10 g de farine 15 de poudre d'amande 1 cl de Rhum brun Dans un saladier, blanchir au fouet à main le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Verser le lait dans une casserole avec la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Le porter à ébullition. Une fois bouillant, retirer la gousse de vanille et verser le lait sur le mélange jaune/sucre/farine en remuant au fouet à main. Reverser la préparation dans la casserole et mettre à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, la débarrasser dans un récipient. Lui ajouter le rhum brun et la poudre d'amande. La verser de suite dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse (n°6). Laisser tiédir. MONTAGE: Préchauffer le four à 180° Déposer 6 cercles à tartelettes (à défaut des moules à tartelettes non cannelés) sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Fleurer très légèrement le plan de travailler. Etaler la pâte au rouleau pas trop finement, au contraire. Détailler 6 disques de 12 cm de Ø et 6 disques de 8 cm. Réserver les disques de 8 cm et chemiser les cercles à tartelettes avec les 6 autres disques. Egaliser les bords à l'aide d'un couteau. Verser la pâtissière à l'aide de la poche à douille en opérant un geste circulaire du centre vers l'extérieur (il y aura ainsi une couche bien régulière et parfaitement homogène de crème). Recouvrir la garniture avec les disques de pâte réservés. Sceller les bords en exerçant une pression ferme avec les doigts pour faire adhérer la pâte et couper l'excédent. Dorer la surface à l'aide d'un oeuf entier battu à la fourchette à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf battu, faire des stries croisées. Cuire 20 min 180° en surveillant bien la coloration (au besoin, couvrir d'un papier aluminium). Retirer du four et décercler. Laisser refroidir entièrement. Certains disent qu'il est meilleur le lendemain, à vous de voir si vous aurez le courage de le laisser patienter jusque là...

Sigurna sam da vam se milion puta desilo da vam ostanu belanca.Meni jeste,pogotovo kada pravim kiflice ili štrudle.Ovajkolač ne samo da je jednostavan ,već je i ukusan a i nosi ime prelepog grada Sombora. Potrebno je: 5 belanaca 200g šećera 100g brašna 75g maslaca 50g seckanih oraha 50g suvog groždja 50 g kandirane korice limuna Priprema: Belanca istući u čvrst sneg,potom dodati šećer i bračno.Sve dobro izmiksajte.Otopite margarin te ga dodajte ovoj smesi,a zatim orahe,suvo grozdje i narandzu. Smesu izlijte u mini kuglofiće ili podmazan pleh. Pecite na 180C dok ne porumeni. Kada se ohladi pospite ga prah šećerom.

This classic almond tart with a hidden layer of raspberry jam is a tried and tested crowd-pleaser.

Manger, lire, voyager, apprécier le beau et le bon: des résolutions tout à fait plausibles!

C’est rare quand je suis les recettes à la lettre, mais ce gateau trouvé dans le livre de Nigella Lawson m’a énormément plut, et je ne me suis pas trompée, il est parfait, il a une text…

C'est une recette que j'ai vue sur Instagram et que j'ai légèrement modifiée. Ces tartelettes étaient tellement appétissantes q...

Pour moi, le gout était parfait !

Try our delicious puffed lemon curd tart recipe

Je poste de nouveau cette recette que je fais régulièrement et qui a toujours beaucoup de succès. C'est celle de mon amie Chantal Tibi (Sassia), excellente pâtissière.La recette originale ne comportait pas de framboises, j'en ai mis très peu et j'ai...

Don't miss these Raspberry Bakewell Tart Squares, a delicious, easy to make twist on a traditional British teatime treat.

Jeune fille, j'adorais ces petits biscuits à la figue. Je n'ai jamais pensé à en faire maison jusqu'à ce que je tombe ici .Ils sont trop bons !! Pour la pâte de figues : - 250 g de figues sèches- 4 sachets de thé nature- ½ l d'eau- 50 g de sucre -...

Runebergin torttu on herkullinen klassikkoleivonnainen. Runebergin torttu on saanut nimensä suomen kansallisrunoilijan J. L. Runebergin mukaan.

This San Sebastian Cheesecake is a traditional Spanish Basque cheesecake - perfectly light, creamy and smooth, and perfectly caramelized!

Une préparation simplissime pour un résultat à croquer! Si vous désirez réaliser une pâte maison, aidez-vous de nos recettes.

Sjekk denne kaken! Er den ikke bare helt nydelig? Med en gang jeg så den, visste jeg at den måtte bli denne ukens favoritt oppskrift. Det er dyktige Cathrine med siden Glitteriine som har laget den. J

Everyone will love this spectacular dessert, which offers a creative take on the traditional favourites.

The original bundt cake, but made with yeast and less sweet, and perfect for serving with coffee.

Ces biscuits là sont devenus un classique de la blogosphère. Ils figurent parmi les tous 1ers que j'ai eu de suite envie de réaliser dès que j'ai eu le livre en mains, et les 1ers que mon homme m'a réclamé. Un savoureux mélange d'épices chaudes rehaussé par une pointe de rhum absolument délicieux et très subtil. Ils sont fondants à souhaits et tout bonnement irrésistibles! p. 124 ≈ 12 quantités (proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine) Pour la recette de Martha, cliquez ICI 125 g de farine 1 c à s de fécule de maïs (Maïzéna®) 1/2 c à c de cannelle en poudre 1/2 c à c de noix de muscade fraîchement râpée en poudre 1 c à c d’extrait naturel de vanille 1/2 c à c moka de vanille en poudre 1 clous de girofle moulu 1 pincée de gros sel Fleur de sel 90 g de beurre à t° ambiante 20 g de sucre glace + 40 g pour le saupoudrage 3 cl de rhum brun blanc (je n'avais que ça sous la main) Mélanger les ingrédients secs ensemble : farine, fécule, épices, fleur de sel. Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et les 20 g de sucre glace ensemble jusqu’à blanchiment. Puis ajouter le rhum et la vanille. Incorporer peu à peu le mélange sec. Mélanger bien. Séparer la pâte en 2 et rouler en boudins de 3 cm de diamètre. Réserver au congélateur 1 heure. Préchauffer le four à 180° Détailler en tranches d’1/2 cm d’épaisseur et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm. Cuire 15 min jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Retirer du four et les laisser tiédir sur grille 10 min avant de les saupoudrer abondamment de sucre glace sur chaque face. Ces biscuits se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.

J'ai tellement adoré la version classique au chocolat du Marbré, que je me suis dit qu'il serait sympa d'essayer de le réaliser avec d'autres parfums. C'est vrai, quand on a trouvé une bonne recette d

Ces biscuits là sont devenus un classique de la blogosphère. Ils figurent parmi les tous 1ers que j'ai eu de suite envie de réaliser dès qu...

Just when you thought muffins couldn't get any better!

Je suis Un chef à la cabane depuis ses débuts et quand Martin a parlé de son lait condensé à l'érable , c'est devenu un indispen...

Un entremets qui sonne bien : le millefeuille Opéra, à découvrir avec la recette en photos et vidéo, de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France pâtissier). Époustouflant !

These dairy-free and egg-free funnel cakes are really easy to make!  The batter whips up in the time it takes to heat the oil!

En avant pour 100% de gourmandise. Cette recette m'est venu un jour où ma fille dégustait des cookies maison avec un restant de cream-cheese (fait pour un carotte cake). Elle trouvait l'association trop top et elle avait raison. J'ai dans un 1er temps...

Gorgeously fragrant and richly spiced, this vintage recipe for my Auntie's Spice Cake has been in my family for four generations.

Recette du Cake infiniment vanille de Pierre Hermé trouvé chez Cécile Cooks. J'ai improvisé le sirop et le glaçage rocher au chocolat blanc d'après mes recettes habituelles. Pour un moule à cake de 24cm soit 8 personnes Temps de préparation: 30mn Temps de cuisson : 30-35mn

Une fois n'est pas coutume, à chaque fois que je flâne dans les rayons de mon magasin BIO préféré, je déniche des petites merveilles de gourmandises. "Il" était là, presque caché sur le rayon du bas, tout seul et même un chouïa poussiéreux... (non là, j'exagère!) et c'est presque comme s'il m'appelait pour que je lui fasse voir du pays... "Il" c'est ce pot d'"onctueux de Caramel au beurre salé au sel de Guérande BIO": sorte de Crème de Salidou® pour ceux qui connaissent, je ne me suis même pas posée la question de savoir si je le prenais ou pas (et c'est vrai que la crème caramel est une chose que je maîtrise et que je réalise souvent en accompagnement de pommes poêlées, d'un Gâteau renversé caramélisé ou d'une simple glace vanille alors j'aurais pu m'en passer... Mais comment une gourmande telle que moi pourrait se passer d'un tel délice??? Je voyais déjà se profiler de nombreux usages... une glace au caramel au beurre salé et noix de Macadamia notamment: à venir très très prochainement...pour dire la vérité, la sorbetière est déjà en train de turbiner!) Pour le 1er usage de ce délice, c'était tout trouvé: des petits fondants aux pommes (juste de quoi utiliser les pommes achetées le matin même au marché à mon petit producteur pour une somme dérisoire et auxquelles il fallait que je m'empresse de trouver un emploi avant qu'elles ne s'abîment: 2kg de petites "Bicolore" pour moins d'1 euro, si c'est pas une jolie affaire ça!) L'alliance pomme/ caramel est une valeur sûre qui plaît à chaque fois (ICI ou LA), alors j'étais sûre de ne pas me tromper! Les pommes cuitent avec une petite note légère de Calvados et ce bon goût de caramel salé... Une pure merveille de gourmandise! Pomme, Calvados et crème caramel au beurre salé: le trio gagnant auquel il est impossible de résister! Pour la Compote 2 kg de pommes "bicolore" 1 c à c de vanille en poudre 6 cl de Calvados 100 g de Crème Caramel au beurre salé Couper les pommes en morceaux et les mettre dans une grande poêle avec la vanille et le Calvados. Couvrir et laisser compoter 30 min en remuant régulièrement pour éviter qu'elles n'attachent. Retirer le couvercle et poursuivre encore la cuisson jusqu'à évaporation complète du jus. Laisser un peu tiédir et ajouter alors la crème caramel. Remuer bien à fond pour le caramel se mélange bien. Dans un saladier, mêler dans l'ordre: 150 g de farine, 1 sachet de levure, 100 g de cassonade, 20 g de poudre d'amandes, 8 cl de crème liquide entière et 2 oeufs entiers. Remuer bien à fond pour éviter toute formation de grumeaux. Ajouter la compote de pommes au caramel. Préchauffer le four à 180° Verser une cuillerée de préparation dans les empreintes d'un moule mou à mini muffins et saupoudrer de quelques amandes effilées. Cuire 20 min. Laisser refroidir avant de démouler.

This easy burnt Basque cheesecake recipe comes from the Devour Tours cookbook and is based on the original version served at La Viña in San Sebastián.