Bravo's signature copycat recipe with a creamy homemade Parmesan Ranch dressing with tangy buttermilk.
Chris used to work at Bravo! Cucina Italian before he met me. It is a nationwide chain restaurant group that also owns Brio Italian Gril. He was a server there for quite some time and at the time, got 80% off or something rediculous when he dined there. Basically, he could get a FILET MIGNON dinner for the price of a fast food value meal! Sadly, once we started dating, he quit his job. He says it was so he could spend more time with me (servers were required to work on Saturdays) but I say why the heck didn't we at least go for a good (and cheap!) date before he quit! You already know that Chris despises anything white and creamy...ranch-type dressings being one of them. Oddly enough, he loves this salad and I think it's possibly the only a la carte add-on salad that he'll get a restaurant yet it's a cream-based sauce! What really makes this salad is the creamy parmesan dressing. I couldn't find Bravo's specific recipe but I found one by Emril so decided to give it a shot. As expected, it wasn't quite the same but still rather good, nonetheless :). At any rate, Bravo remains one of our favorite restaurants today and so for our (belated) Valentine's Day dinner this year I made a Mock Bravo Italian meal for the two of us at home. I will put the breakouts of restaurant pricing below but in total had we eaten the same meal at Bravo it would have cost us at least $40 + tax and tip. Insalata Della Casa ($2.59 each with meal) Foccacia Bread and Sun Dried Tomato Dipping Oil* (free with meal) Pasta Bravo ($13.99 each) Dessert ($3.99+ each), Chubby Hubby Cookies (unrelated to Bravo...just wanted to try them!) *Note: I didn't make the dipping oil this time but I've linked to a recipe that I've bookmarked to try next time that's supposedly the real deal from Bravo! It'll need scaling though as the recipe is for 1 GALLON! Sheesh! Mock Bravo Della Casa Salad Printer-Friendly Version Yields: 4 Servings Ingredients Iceburg lettuce, rinsed, dried, and chopped Tomato, diced 1/2 Cucumber, diced 1/2 Red onion, diced Creamy parmesan dressing, store bought or recipe to follow Bacon bits Tortilla strips (omitted) Creamy Parmesan Dressing 1/4 cup mayonnaise 2 tablespoons sour cream (used unflavored yogurt) 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice 1/4 teaspoon minced garlic 3 tablespoons freshly grated Parmesan 1/4 teaspoon Worcestershire sauce 1/4 teaspoon Essence, recipe to follow 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon freshly ground black pepper Combine all ingredients in a small bowl and whisk until smooth. Cover and refrigerate until ready to use. Yield: about 1/2 cup Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (also referred to as Bayou Blast)* 2 1/2 tablespoons paprika 2 tablespoons salt 2 tablespoons garlic powder 1 tablespoon black pepper 1 tablespoon onion powder 1 tablespoon cayenne pepper 1 tablespoon dried oregano 1 tablespoon dried thyme Combine all seasoning ingredients thoroughly. Yield: 2/3 cup. *Note: Since I didn't know if I'd use the blend again anytime soon I just improvised and did 2 dashes each of paprika, salt, and garlic powder; 1 dash each of remaining ingredients directly into the dressing mixture. Directions In a large salad bowl, combine lettuce, tomatoes, cucumbers, and onions. Add some prepared creamy parmesan dressing and toss to coat. Add more dressing as desired. Top salad with bacon bits and tortilla strips before serving cold. Source: Original Christine's Kitchen Chronicles copycat recipe; Creamy parmesan dressing from Emeril Live 2005 (Mushroom Show)
L’insalata russa è uno dei tradizionali piatti della cucina italiana sebbene la sua origine ancora oggi incerta la assocerebbe proprio alla Russia. Questa prelibatezza, che prevede l’impiego di verdure a dadini bollite e legate insieme da una maionese freschissima, risalirebbe forse alla seconda metà del XIX secolo. La ricetta originale di Lucien Olivier sarebbe stata servita per oltre mezzo secolo nell’Hotel Hermitage di Mosca con molti ingredienti rispetto al piatto che conosciamo noi. Ingredienti come capperi, salsiccia, prosciutto e tartufo. Per assurdo, all’estero è maggiormente avvalorata la tesi italiana, che vuole questo piatto importato nella cucina degli Zar per volontà di Caterina de’ Medici o di Bona Sforza. Viene infatti detta insalata italiana in Danimarca e Paesi Bassi, mentre in Russia si è conservata l’abitudine di chiamarla insalata alla Olivier dal nome del presunto ideatore.
Spinacine senza carne fatte in casa: la mia versione vegetariana delle celebri e gustose cotolette di patate e spinaci.
Farro fagiolini patate e pesto, un piatto fresco preparato con ingredienti della tradizione Ligure e Lunigianese, fate voi il pesto sarà ancor più buono!
Caesar Chicken Burger. La mitica insalata americana inserita in un buns. Spettacolo!!! Pollo con una crosta croccante speziata, bacon...
Facebook LinkedIn Stampa Twitter Pinterest Fattoush – ricetta insalata libanese Oggi amici vegani e non voglio proporvi un piatto leggero ed estivo dal sapore mediorientale. Il fattoush infatti è un’insalata libanese a base di verdure come insalata, cetrioli, ravanelli e pomodorini arricchita con pane libanese tostato (molto simile al pane azimo) e condita con della […]
Una ricetta gustosa e leggera, ideale da consumare nelle calde giornate primaverili ed estive sia per un pranzo veloce che in pausa pranzo al lavoro.
Ecco una gustosa insalata estiva, con feta, fragole, menta e noci. Fresca e nutriente, questa insalata è un tripudio di colori e di sapori!
Un ottima Insalata con Avocado Tonno e Semi di Chia, fresca, vivace e gustosa, perfetta per un piatto genuino sfizioso e saziante
Piadina Sfogliata Olio Evo con Mortadella, Stracchino e Insalata Ingredienti Piadina «Sfogliata Olio Evo» Mortadella Stracchino Insalata Procedimento Scaldare la Piadina Sfogliata Olio Evo sulla padella ben calda, un minuto per lato. Togliere dal fuoco e distribuire sopra mortadella, stracchino e insalata nelle quantità desiderate. Piegare la piadina fino ad ottenere un cono e servire. […]
L'insalata di pollo estiva è un piatto facile e veloce, perfetto per l'estate! Si prepara in anticipo ed è perfetta anche da portare in un pic nic o al lavoro!
L’insalata di patate è un must dell’estate, fresca, gustosa, nutriente. Ma avete mai provato la versione romena? È un po’ più ricca della nostra classica insalata perché prevede l’aggiunta di uova, olive, cipolle, senape e talvolta di maionese fatta in casa. C’è anche chi aggiunge cetrioli in salamoia preparati in casa utilizzando sale, acqua ed...
Un piatto unico fresco e facile da preparare, ideale per il pranzo o la cena di ogni giorno soprattutto nella bella stagione.
Ecco la Ricetta per il Kebab Fatto in Casa, un piatto tipico della cucina turca a base di carne, servito in un panino insieme a pomodori, insalata e cipolle.
Ecco l'ho ri-fatto. Ho stravolto le regole e le buone maniere della cucina tradizionale ed ho combinato questo bel guaio chiamato insalata in cui ho racchiuso: puntarelle, mele della Val Venosta, semini vari e succo di lime.
La Salsa allo yogurt greco è una salsa dressing tipica della cucina greca preparata con yogurt greco, olio d’oliva, succo di limone e aromi vari; una salsa simile alla salsa Tzatziki ma dal sapore più delicato, utilizzata per condire l’Insalata ma anche Pollo, Patate e Pesce (come il Salmone). Una sorta di ricetta milleusi che io adoro servire anche come aperitivo insieme ai Nachos! lo yogurt ideale per preparare questa salsa è lo yogurt GRECO (io uso il FAGE) denso e cremoso con il giusto grado di acidità. Quanto al modo in cui condirla potete veramente spaziare a seconda dei vostri gusti e della pietanza alla quale volete abbinarla. La mia preferita è quella con la menta… adoro il suo gusto fresco che la rende perfetta per l’Estate ma anche per rinfrescare le pietanze. Della salsa allo yogurt esiste anche la versione araba. E’ la tipica salsa bianca che viene servita insieme al Kebab. Ha una consistenza un po’ più liquida ed è meno sapida, questo perché si aggiunge qualche cucchiaio di maionese. Quanto alla conservazione, la salsa allo yogurt, una volta pronta può essere conservata in frigo per più giorni (come del normale yogurt) ed essere usata quando più ve ne viene voglia. per me, averla in frigo, è una vera tentazione, la metterei su tutto! L’ultima volta l’ho accompagnata a delle POLPETTE DI MELANZANE FRITTE.
La Caprese all'arancia è una torta dolce deliziosa, variante della classica ! con mandorle, cioccolato bianco, scorza e succo d'arancia!
Ecco la ricetta per preparare la tortilla di patate in 10 tappe.
Gnudi toscani con burro e salvia ricetta facile e della tradizione typical toscan dish ricotta and spinach light gnocchi
La pasta fredda alle zucchine è un'insalata di pasta piena di gusto, con il sapore delicato della zucchina, menta e lime: per un pranzo leggero.
La coltivazione della lattuga è semplice, coi corretti accorgimenti e scegliendo le giuste varietà. Vediamo insieme come farla.
Le 12 migliori ricette con la feta per conservare il sapore delle vacanze anche al rientro a casa: dalla tradizionale insalata greca alla frittata.
Se state leggendo questo articolo, forse è perché avete voglia di provare nuove ricette. Oggi vi parliamo della insalata Waldorf,...
L'insalata di farro estiva ipocalorica è un piatto con pochi grassi, ricco di vitamine e sali minerali. Ecco come prepararlo
Cari amici, oggi vi propongo una ricetta della mia famiglia, l'insalata di pasta della Nonna Nella! Tutti vi aspettereste una ricetta tradizionale... e invece no!!! Non dimentichiamo che gli Anni '...
Uno dei più classici della cucina cinese il riso saltato ai gamberi facilmente replicabile anche in casa e al gusto unico ed invitante.
Torta 7 vasetti salata è un rustico facilissimo e soffice. Una Torta salata allo yogurt con verdure a scelta perfetta per cena e buffet!
È questo il periodo dell’anno in cui sempre di più ci viene voglia di spegnere forno e fornelli ed affidarci a piatti freddi, leggeri e veloci. Il...
Molto semplice e molto buona questa ricetta. Almeno per me. Erano anni che non mangiavo finocchio cotto, cattivo ricordo da adolescente...mi sono fatta tentare da questo finocchio e mi e' piaciuto. Ma non ai bimbi e nemmeno al marito... Si', perche' in padella finiscono anche dei semi di finocchio, che amplificano il sapore "anicioso", se non e' gradito, lasciate perdere, cucinate altro. Ai miei genitori, gia' lo immagino, piacerebbe molto. La ricetta, come per intero, la potete leggere qui Io non avevo limone non trattato e ho usato un pezzettino dei miei limoni confit. Ci stava proprio bene. E non avevo caprini, dunque ho omesso il formaggio. Ma andiamo in ordine. Ho tolto le guaine esterne a due finocchi e salvato un po' della barbetta per decorazione. Li ho affettati in verticale per ottenere delle grosse fette (tipo 1 cm e mezzo- 2 cm) in modo che fossero ancora attaccate alla base, lavate e asciugate benissimo. Ho sciolto un po' di burro e olio in padella e quando il burro ha iniziato a schiumare ho appoggiato il finocchio, in uno strato solo. Ho fatto dorare a fiamma medio alta per un paio di minuti e girato. Procedere in piu' riprese se il finocchio non ci sta tutto, aggiungendo altro burro/olio, anche perche' non deve essere ammassato in padella, deve dorare, non lessare. Poi ho aggiunto al fondo di cottura dei semi di finocchio e una cucchiaiata di zucchero e sale. Quando ha preso a caramellare ho rimesso in padella le fette di finocchio perche' si rivestissero di caramello e si ammorbidissero ancora un po'. Andrebbe anche uno spicchietto d'aglio schiacciato, per chi gradisce. E, a questo punto, io ho aggiunto la buccia di limone confit tritata, dato ancora qualche giratina e basta. Ho solo guarnito nel piatto con la barba di finocchio tritata. L'avessi avuto, avrei picchiettato i finocchi con dei pezzettini di caprino.
