Catherine Turberg, diététicienne, nutritionniste, micronutrition. RDV Tel 0608682324. Blog de recettes : Fromage ou dessert devenu En équilibre.com
De délicieux petits flans sans farine, très fruités et parfumés à l'amande amère Recette IG bas - phase 1 - PL (si vous utilisez la crème de brebis) et phase 2 (si vous utilisez la crème de coco). Pour 2 beaux flans aux framboises : pour 2 plats à oeufs de 11 cm de diamètre - des framboises surgelées bio (Picard) - 2 œufs bio - 15 cl de crème entière (j'utilise de la crème de coco ou de la crème de brebis). - 3-4 cuillers à soupe rases de sucre de bouleau (xylitol) et un peu pour saupoudrer sur les framboises. -1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère. - huile d'olive pour les plats. - facultatif : amandes effilées pour la déco (voir plus bas). En cuisine : - Préchauffez votre four à 180° C. - Huilez vos plats à l'aide de papier absorbant. - Remplissez le fond des plats d'une couche de framboises surgelées. Saupoudrez-les d'un peu de xylitol. - Dans un gros bol, mélangez les œufs avec le sucre, l'arôme et la crème choisie. Goûtez pour ajuster si nécessaire la dose de sucre à votre goût. - Parsemez d'amandes effilées si vous aimez et enfournez pour 35 minutes environ. - Laissez refroidir à température ambiante et gardez au frais quelques heures avant de déguster. Voilà un petit dessert tout simple, sans farine, que l'on prépare en 5 minutes... le plus dur est d'attendre qu'ils rafraîchissent car ils sont vraiment meilleurs frais, et ensuite, on se régale ! J'ai testé avec et sans amandes effilées, et franchement, cela n'apporte rien de plus gustativement. J'ai même préféré sans... Quant au choix de la crème, c'est aussi bon à la coco qu'à la brebis et pour les réfractaires à la coco, on ne sent pas du tout son goût, donc tentez, car la crème de coco apporte vraiment de la douceur à cette recette. Et voici la crème d'Anne, qu'elle a réalisé avec du sucre de coco. Et si vous choisissiez la prochaine recette à paraître ? Laissez votre choix en commentaire... des délicieux cookies girafe chocamande au petit épeautre des lasagnes poivron et chorizo de délicieuses petites madeleines en plusieurs versions
Rien de plus facile et rapide à préparer que des tartinades gourmandes et colorées en utilisant un petit reste de légumes déjà cuits ! On se réjouira d’y tremper des bâtonnets de carotte et de concombre, des fleurettes de chou-fleur, des rondelles de radis noir. On en nappera des crackers ou de belles tranches de pain pour des tartines savoureuses.
Fluffiger Hefeteig mit einer orientalischen Gewürzmischung. Diesen leckeren libanesischen Fladenbrote mit nur 5 Zutaten kann keiner Widerstehen!
Voici la meilleure pizza blanche avec saucisses italiennes et oignons caramélisés! Cette pizza blanche avec saucisses italiennes et oignons caramélisés est absolument divine. C'est exactement le genre de recette qui te permettra de dire que ta cuisine est meilleure que celle du restaurant. D'ailleurs, le secret est de cuire ta pizza dans un four à pizza. Cela permet vraiment de retrouver le goût authentique d'une délicieuse pizza dégustée dans une pizzeria italienne. Certes, il est tout à fait possible de cuire cette recette au four ou au barbecue, mais le goût de ta croûte sera légèrement moins savoureux. [separation] BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes italiennes? Voici donc d'autres recettes à cuisiner! Soupe noces à l’italienne Bouchées d’aubergine parmigiana Tiramisu (recette traditionnelle) Boulettes de viande avec sauce tomate Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) [separation]
Bonjour et bon 1er mai à toutes et à tous ! Enfin un jour férié, je prends donc le temps pour vous publier quelques recettes... Voici la première, les autres arriveront par la suite... Haha, Je vous entends déjà ricaner derrière votre écran... comment une pizza peut-elle être healthy (bonne pour ma santé) et légère ? Au risque de vous étonner une pizza peut très bien entrer dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le tout étant de ne pas la noyer sous la crème fraîche entière, la charcuterie et le fromage et aussi de ne pas la consommer en une seule fois... Consommée en totalité, vous aurez trop mangé et largement dépassé votre sensation de satiété. Donc pas idéal quand on veut perdre du poids... Vous aurez également le double, voire davantage des féculents dont vous avez besoin sur un repas. Ensuite il faut faire le bon choix d'ingrédients ; privilégiez jambon, poisson, légumes, aux pizzas 4 fromages et chorizo/merguez... et quantifiez votre fromage. En en mettant 30 grammes sur toute la pizza, non seulement vous aurez bien assez de fromage pour avoir cette sensation de fondant, de moelleux... Et si vous consommez la moitié de la pizza au maximum, vous aurez la moitié de la dose journalière (de fromage) recommandée pour un adulte. De quoi déculpabiliser, non ? En accompagnant cette pizza d'une belle salade, vous aurez un repas équilibré (protéines + glucides + lipides + légumes + produit laitier si fromage blanc). Et en en consommant la moitié grand maximum (MAIS SURTOUT EN ÉCOUTANT VOS SENSATIONS DE FAIM ET DE SATIÉTÉ, cela peut donc être moins de la moitié), il vous en restera pour le lendemain, cela vous permettra de vous régaler encore et de ne pas cuisiner ! Idéal pour une veille de 1er mai finalement... Non ? Alors profitez bien de chaque bouchée, en mangeant lentement... Alors bien sûr que de temps en temps, on peut se faire plaisir en ajoutant quelques lardons, ou quelques tranches de chorizo sur la pizza, mais si vous en mangez régulièrement, allégez-la avec des ingrédients minceur... décorez-la de mâche ou de roquette, c'est un délice ! Et en dessert ? Un fruit ! Si vous avez encore faim bien sûr ! On passe en cuisine ? Pour une pâte à pizza pauvre en gluten : - 150 g de farine de petit épeautre 1/2 complet (ou de riz, ça marche aussi, mais l'IG sera plus haut ou de blé ancien si vous supportez le gluten) + pour étaler - 1 cuiller à café de levure sèche (type briochin®) - 1/2 cuiller à café de sel - 100 - 120 ml d'eau tiède (à moins de 45°C) - 1 cuiller à café d'huile Garniture : - Quelques cuillers à soupe de coulis de tomate bio du commerce (ou maison) OU de fromage blanc de brebis 1/2 écrémé, - 1 à 2 tranches de jambon cuit (ici, qualité bleu, blanc, coeur), - 30 g d'emmenthal râpé au lait cru bio, - 1/4 d'oignon rouge en lamelles, - olives noires à la Grecque, - herbes à pizza ou de Provence En cuisine : Dans un petit bol, réactivez la levure pendant 10 minutes, dans un peu d'eau tiède prélevée sur l'eau mesurée. Dans le bol du robot muni de la feuille ou dans un saladier, déposez la farine. Creusez un trou et versez-y le mélange levure + eau. Ajoutez le sel dans un coin (évitez qu'il entre en contact avec la levure), l'huile, et presque toute l'eau. Mélangez 2 minutes et si nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau pour obtenir une pâte souple. Elle sera collante (par manque de gluten), c'est normal. Laissez lever 2 heures, dans le bol du robot ou dans le saladier, vers un point chaud (sur le poêle ou le radiateur, dans le four à 35°C fonction étuve, ou si la température le permet (> à 25°C), à température ambiante, à couvert d'un film étirable. Préchauffez votre four à 240°C, fonction multi-cuisson ou encore mieux, dans un four à bois si vous en avez un. Farinez votre boule de pâte, et étalez-la sur du papier cuisson (légèrement fariné), à la main, en appuyant sur la pâte du centre, vers l'extérieur, petit à petit, de tous côtés, et en farinant un peu au fur et à mesure, car la pâte colle toujours, même si elle colle moins qu'au moment de sa préparation. Faire un petit rebord et garnir de coulis de tomate ou de fromage blanc, de jambon coupé en morceaux, de fromage râpé et terminez par les lamelles d'oignon rouge, les herbes et les olives. Cuire environ 15-20 minutes à four très chaud, selon votre goût. Régalez-vous en n'oubliant pas d'accompagner cette petite merveille d'une belle salade (verte, mâche, roquette...). L'ÉQUILIBRE... TOUJOURS L'ÉQUILIBRE... Pour rester IG bas et si vos intestins supportent, vous pouvez utiliser de la farine de petit épeautre T 150 (complète) ou du grand épeautre (T 150 également), qui gonflera mieux que le petit-épeautre, qui contient autant de gluten que le blé. Mais je vous rappelle que l'index glycémique se mesure sur un repas complet et qu'une bonne salade en accompagnement et les ingrédients à IG bas de la pizza (jambon, fromage, fromage blanc de brebis...) vous permettront d'équilibrer l'IG plus élevé de la farine demi-complète. De plus plus votre repas contiendra des fibres (légumes, fruits, céréales 1/2 complètes), plus cela favorisera la non absorption complète des lipides et des glucides... Je rappelle à mes patients diabétiques que les gras saturés en grande quantité augmentent la glycémie également... Dernière chose, concernant le blé, si vous en utilisez pour réaliser cette pizza, privilégiez-le de qualité "ancien" ou utilisez du blé Khorasan® (dit Kamut), car il n'a pas été modifié génétiquement... il est donc plus recommandable que le blé moderne. A bientôt et bonne (1/4, 1/3, 1/2,...) pizza ! 😇
Bonjour les gourmands ! Me revoici (enfin) avec une nouvelle recette, issue des recettes que je dois maîtriser parfaitement pour le BTS... Ce n'est pas la plus simple, la crème anglaise n'étant pas au départ, si facile à maîtriser. Mais après plusieurs entraînements, et une ou deux astuces, je suis parvenue à maîtriser la bête ! Donc pourquoi pas vous ? Sinon, j'ai validé la première année de mes cours. Je passe en seconde année, et je suis assez contente, voire fière de moi. L'été va cependant être studieux car les cours sont très chargés, beaucoup d'infos à retenir et je n'ai pas encore eu le temps de tout apprendre... Mais quand on aime, on ne compte pas... révisions à l'ombre des pins parasol, au bord de la piscine au programme... Je vous laisse avec la recette. Et la recette pour une personne entre parenthèses. Les îles flottantes pour 4 personnes : la crème anglaise : 500 ml de lait 1/2 écrémé (125 ml) 4 jaunes d'oeufs - on garde les blancs pour l'île - (1 jaune) 40 g de fructose (10 g) 1 gousse de vanille (1/4) Le caramel : 40 g de fructose (10 g) et un peu d'eau Facultatif : quelques gouttes de jus de citron L'ile flottante : 4 blancs d'oeufs (1 blanc) 20 g de fructose (5 g) Facultatif : 20 g d'amandes effilées grillées à sec à la poêle (oups, je n'en avais plus). - Préchauffez votre four à 120° C. On commence par réaliser le caramel : Versez le fructose, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole, portez à feu fort en secouant légèrement la casserole pour bien répartir le sucre. Stoppez la cuisson dès que le caramel est doré. (Il va encore foncer alors n'hésitez pas à l'arrêter à temps, car s'il est trop foncé, il sera amer). Répartissez le caramel dans 4 ramequins. On réalise ensuite les îles flottantes : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, réservez les jaunes au frais. Montez vos blancs en neige ferme. Lorsqu'ils commencent à prendre, versez les 20 g de fructose et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés. Répartir dans les ramequins caramélisés à l'aide d'une spatule et égalisez. Déposez vos ramequins dans un grand plat à rebord et enfournez. Versez de l'eau chaude au fond du plat au deux tiers de leur hauteur. Cuire 40 minutes. Faites refroidir dans un bain-marie froid et réservez. On réalise ensuite la crème anglaise : Chauffez le lait sans le faire bouillir avec la gousse de vanille fendue sur la longueur. Laissez le tiédir. Mélangez les jaunes avec les 40 g de fructose, et fouettez jusqu'à ce qu'ils prennent du volume et blanchissent (vous devez obtenir la fameuse texture ruban). Grattez la gousse de vanille dans le lait et ajoutez-le, une fois tiédi au mélange de jaunes d'oeufs sucré, petit à petit, en mélangeant bien. Versez à nouveau dans la casserole et cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème soit cuite à la nappe : la crème va épaissir, mais elle ne doit surtout pas bouillir. Pour vérifier si votre crème anglaise est assez cuite, vous allez pencher votre casserole d'un côté. Sur le fond de votre casserole, il restera un filet de crème sur lequel vous allez tracer un trait à l'aide de votre cuiller en bois. Si la crème retombe, c'est qu'elle n'est pas assez cuite. Si le trait reste bien marqué et que votre crème vous semble suffisamment épaissie, elle est cuite ! Retirez-la du feu et versez-la dans 4 coupes. Vous pouvez les refroidir dans un bain-marie d'eau froide, à couvert de film alimentaire, avant de les mettre au frais. NB : la crème anglaise classique n'est pas très épaisse. Enfin, on assemble : On démoule délicatement l'île à l'aide d'un couteau pointu et on la dépose sur la crème. C'est au final l'opération la plus délicate... On dore les amandes à sec à la poêle en remuant régulièrement et on répartit dans les coupes, et on savoure...
Lahm Bi Ajeen or Sfiha is an Authentic Middle Eastern Flatbread made with perfectly spiced beef and a delicious soft dough. It's a must try.
Turecka zupa z czerwonej soczewicy ezo gelin çorbası jest to specjalność kuchni tureckiej. Sycąca i pożywna, zawiera również wiele cennych dla zdrowia
Tipps für einen Städtetrip nach Breslau: Sehenswürdigkeiten und die coolsten Reisetipps für die neue Trenddestination in Polen!
Une recette de nuggets sans viande au fromage et citrouille.
Ah, Rome! A city where the past and present mingle like nowhere else, where every cobblestone has a story, and the pizza is so good it'll ruin your lif ...
