„Kochen mit Martina & Moritz“ ist eine der erfolgreichsten Sendungen des WDR. Nachdem Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, genannt Moritz, sich zunächst den Küchenschätzen und Lieblingsgerichten ganz Deutschlands gewidmet hatten, wollten sie es im Heimatland des WDR genauer wissen und suchten nach den Ursprüngen, Traditionen und Rezepten der Küche in NRW. In diesem Buch haben sie ihre reizvollsten Entdeckungen zusammengefasst und erklären jeweils die Grundlagen der acht kulinarischen Regionen Nordrhein-Westfalens: Rheinland, Niederrhein, Münsterland, Ruhrgebiet, Eifel, Bergisches Land, Sauerland, Ostwestfalen-Lippe. Dabei haben Martina & Moritz die überlieferten Gerichte behutsam modernisiert, den heutigen Lebensumständen und Essgewohnheiten angepasst, ohne freilich ihren Charakter zu verändern. Mit ausführlichen Produktbeschreibungen, vielen Tipps und Hinweisen zum perfekten Gelingen!

Klassischer Rotkohl ganz einfach und so lecker wie bei Oma gekocht. Aus frischem Rotkraut mit Apfel und festlich gewürzt.

Heimatküche für Diabetiker und alle Geniesser von Hans Lauber

Eier in Senfsauce - Senfeier: Heimat Seelenfutter. Deutsche Küche, Heimatküche, großartige Hausmannskost und eins der besten Familiengerichte

Hausgemachte Suppennudeln nach Rezept von Mutti

Heimatküche - Rezepte wie wir sie lieben! Traditionelle Rezepte aus der österreichischen Heimatküche von Foodbloggerin cookingCatrin.

Ein gutes Gulasch braucht Zeit. Schnell ein gutes Gulasch zu machen, das ist kaum möglich. Dieses Rezept nach Johann Lafer gelingt garantiert. Zartes Fleisch in einer kräftigen Soße, dazu am besten frisches Baguette oder selbstgemachte Spätzle. Ein Genuss und Energielieferant an kalten Tagen.

Ein Wintersalat statt warmer Suppe? Passt das?

Erfahre mehr über die österreichische Küche ✔️Besonderheiten der Bundesländer✔️Geschichte ✔️Traditionen ✔️Rezepte

In this recipe, we will take you through a step-by-step guide on how to make Kuku Paka in the comfort of your own kitchen.

[:de] Veganer Hummus mit Rotkohl und Sesam! Lasst das graue Wetter hinter euch und bringt euch Farbe in die Küche. In letzter…

Lagman ist eine usbekische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Nudeln, winterlichen Gewürzen und Gemüse. Perfekt für die kalte Jahreszeit.

Fränkische Heimatküche – Von Küchla bis Cupcakes"Mein fränkisches Backbuch" - ein wahrer Schatz an köstlichen und traditionellen Backrezepten aus der Region Franken. Wenn Sie ein Fan von leckerem Gebäck und regionalen Spezialitäten sind, dann ist dieses Backbuch ein absolutes Muss!Das Backbuch startet mit einem ausführlichen Grundlagenteil. Das Grundrezept für Mürbeteig wird Sie mit seiner butterweichen Konsistenz und dem zarten Geschmack begeistern. Für himmlisch leichte und fluffige Kuchen ist das Grundrezept für Biskuitteig unverzichtbar. Der Rührteig ist ein wahrer Allrounder in der Backwelt. Neben den klassischen Teigarten darf natürlich auch der Hefeteig in einem fränkischen Backbuch nicht fehlen. Und wenn es um luftig-leckere Schätze geht, ist der Plunderteig Ihr bester Freund. Zusätzlich bieten wir Ihnen als perfekte Ergänzung für Ihre Backwerke die Verfeinerung mit köstlichen Ganache- und Buttercreme-Variationen an.Anschließend folgt fränkische Backkunst aus drei Generationen: klassisch-deftig, leichter mit Pfiff und neu interpretiert. 80 Lieblingsrezepte von Oma, Mama und Tochter. Von herzhaften Broten bis hin zu süßen Leckereien, dieses Buch ist randvoll mit traditionellen fränkischen Backrezepten, die Sie begeistern werden. Klassiker aus Omas besten Rezepten wie Fränkische Knieküchla oder Mamas Variationen wie aromatische Hollerküchle bis hin zu modernen Abwandlungen wie leckere Eierlikör-Cupcakes. Fränkisches Backwerk at its best. Immer fränkisch, niemals langweilig, immer unglaublich lecker!Kuchen, Gebäck, Süßspeisen, Herzhaftes – Unkomplizierte und leckere Backrezepte aus der fränkischen Backstube80 Lieblingsrezepte aus Franken – traditionell bis modern interpretiertVon der erfolgreichen Bloggerin "BackIna".

Das beste Rezept für Tiroler Spinatknödel? Dieses, mit viel Käse, bei dem die Knödel in nussiger brauner Butter geschwenkt werden. Heftig deftig!

Ein echter Klassiker der deutschen Küche ist der Sauerbraten. Dieses Rezept ist nach dem meiner Mama zubereitet. Schön sauer, ohne Rosinen, super weich und genial lecker!

Hefeklöße mit Heidelbeeren nach DDR-Rezept schmecken jung und alt und sind ein tolles süßes Mittagessen. So machst du sie selber:

Maultaschen in Brühe – diese traditionellen Teigtaschen sind ein Stück Heimat und zugleich ein echter Gaumenschmaus. In der schwäbischen Küche findet man kaum eine Familie, die nicht mindestens einmal im Monat Maultaschen in der Brühe auf den Tisch bringt. Der Clou dabei ist, dass Maultaschen in der Brühe nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch der ganzen Familie schmecken!

Knusprig frittierter Kibbeling ist in den Niederlanden ein beliebter Snack. Wir zeigen das klassische Rezept mit selbstgemachter Remoulade!

Diese kalte Okroschka Suppe ist eine russische Sommersuppe und so einfach zubereitet! Ich hab die meine einfache vegetarische Version notiert!

Kuratiert & getestet: Rezept von Forough & Sahar Sodoudi: Samboseh – Samosas mit Harissa-Kartoffelfüllung

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Schwäbische Bubespitzle schmecken super zu Sauerkraut, Braten und Wildgerichten. Das Rezept ist leichter zubereitet als vielleicht gedacht.

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Perfekte Spareribs sind butterzart, würzig und aussen so richtig schön klebrig. Ziel ist, dass du dir nach dem Essen garantiert die Finger waschen musst. Hier ein Grundrezept für feine Schweins-Rippli aus dem Ofen.

Suchen Sie finnische Spezialitäten? Die Liste mit unseren Vorschlägen der 20 besten Spezialitäten Finnlands steht Ihnen zur Verfügung!

Eisbein Na, hast du Lust auf eine echte Ostalgie-Mahlzeit? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Eisbein nach originalem DDR-Rezept! Dieses deftig-herzhafte Gericht war ein absoluter Klassiker in den Haushalten der ehemaligen DDR, besonders beliebt in den kalten Monaten. Es stammt aus dem Jahr 1989 und wurde im bekannten Kochbuch "Die besten Rezepte aus der Fernsehküche" vom VEB Fachbuchverlag Leipzig veröffentlicht. Das Eisbein, auch bekannt als Hachse, ist die hintere Schweinshaxe, die langsam gekocht wird, bis das Fleisch zart und saftig ist. Traditionell serviert mit Sauerkraut und Salzkartoffeln, wird dieses Gericht deine Geschmacksknospen in eine Zeitreise schicken. Wir haben das Rezept ein wenig modernisiert, ohne den authentischen Charme zu verlieren. Also schnapp dir deinen Kochtopf und lege los! Und vergiss nicht, dieses leckere Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser DDR-Delikatesse kommen! © Bildagentur PantherMedia  / FlashLV Portionen: Dieses Rezept ist für 6 Personen geeignet. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder eine gesellige Runde mit Freunden! Zutaten für das Eisbein Menge Zutat 2000-2400 g Pökeleisbein (in Stücken zu je ca. 500 g) 1 Zwiebel 5 Gewürzkörner (Piment) 4 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1 Prise Zucker 3 Liter Wasser Zubereitung vom Eisbein Eisbein waschen: Die Eisbeinstücke gründlich unter kaltem Wasser abspülen – ca. 5 Minuten. Kochen: Die gewaschenen Eisbeinstücke mit den Gewürzen, der geschälten Zwiebel und einer Prise Zucker in einen großen Topf geben und mit ca. 3 Liter Wasser bedecken. Alles zusammen langsam aufkochen lassen – ca. 10 Minuten. Simmern lassen: Die Hitze reduzieren und das Eisbein etwa 1 Stunde langsam köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst – 60 Minuten. Anrichten: Das Eisbein auf Tellern oder einer großen Platte anrichten und mit Erbspüree, Sauerkraut und Salzkartoffeln servieren – ca. 10 Minuten. Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 1 Stunde und 25 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Mittel – Das Rezept erfordert etwas Geduld und Sorgfalt beim Kochen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 500 kcal Fett 30 g Kohlenhydrate 5 g Eiweiß 50 g Zucker 1 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Eisbein kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. Du kannst es auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen und erneut erhitzen. Küchenutensilien: Großer Kochtopf Schneidebrett Scharfes Messer Schaumlöffel Servierplatte Teller Tipps für den perfekten Genuss: Serviere das Eisbein mit einer großzügigen Portion Mostrich (Senf). Stelle sicher, dass das Sauerkraut schön warm ist, um das perfekte Aroma zu entfalten. Knusprige Kartoffeln als Beilage geben dem Gericht einen zusätzlichen Biss. Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kaltes Glas Bier passt hervorragend zu diesem deftigen Gericht. Sauerkraut und Salzkartoffeln sind die klassischen Beilagen, aber auch Erbspüree mit Speckwürfeln ist ein Genuss. Variationen des Rezepts: Gebackenes Eisbein: Nach dem Kochen das Eisbein im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten knusprig backen. Eisbein in Biersoße: Einen Teil des Kochwassers durch Bier ersetzen und eine leckere Biersoße daraus zubereiten. Kalt als Aufschnitt: Das gekochte Eisbein abkühlen lassen, vom Knochen lösen und in dünne Scheiben schneiden. Perfekt auf Sauerkrautsalat. Informationen zu den Zutaten: Pökeleisbein: Traditionell gepökeltes Fleisch, das durch das langsame Kochen besonders zart wird. Piment und Lorbeer: Klassische Gewürze, die dem Gericht ein intensives Aroma verleihen. Tipps für Diabetiker: Verwende für die Zubereitung statt Zucker einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia. Achte darauf, dass die Beilagen (z.B. Kartoffeln) in angemessenen Portionen serviert werden, um den Blutzuckerspiegel nicht zu sehr zu belasten. Fazit: Mensch, was für ein Gericht! Eisbein ist nicht nur ein echtes Kulinarik-Schätzchen aus der DDR, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Die Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Sauerkraut und herzhaften Beilagen macht dieses Rezept zu einem Höhepunkt jeder Mahlzeit. Und das Beste: Es ist einfacher zuzubereiten, als man denkt. Also, worauf wartest du noch? Probiere dieses leckere DDR-Rezept aus, teile es mit deinen Freunden und genieße ein Stück Nostalgie auf dem Teller. Guten Appetit! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung

Der beliebte Hackfleisch-Klassiker Königsberger Klopse ist mit der cremigen, würzigen Kapernsoße ein traditionelles Familiengericht, das heute auch noch große Freude bereitet.

Einzigartiges Schneidebrett aus Kirschholz mit deiner Stadt-Skyline! Personalisiert mit Skyline, Namen und Datum – perfekt als Geschenk zur Hochzeit oder zum Jahrestag! Dieses wunderschöne Schneidebrett aus massivem Kirschholz ist nicht nur ein praktischer Küchenhelfer, sondern auch ein echtes Schmuckstück für Deine Küche. Die Gravur Deiner Stadt-Skyline macht es zu einem einzigartigen Unikat, das Erinnerungen an Deine Heimat oder Deine Lieblingsstadt festhält. Wähle einfach Deine Stadt aus der Liste aus oder schreib uns eine Nachricht, falls Deine Stadt nicht dabei ist. Details: - Material: Kirschholz (FSC-zertifiziert) - Größe: ca. 30 x 18 x 1,5 cm - Pflege: mit Öl oder Wachs behandeln - Gravur: Stadtname, Namen und Datum (optional) Perfektes Geschenk für: - Hochzeiten - Jahrestage - Einzüge - Geburtstage - oder einfach so, um sich selbst oder anderen eine Freude zu machen! Bestelle jetzt dein individuelles Schneidebrett und schaffe ein unvergessliches Geschenk! Hinweise: - Das Holzbrett ist ein Naturprodukt und kann daher in Farbe und Maserung variieren. - Die Gravur wird mit modernster Lasertechnik präzise und dauerhaft auf das Brett aufgebracht. - Das Brett sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Mit uns schenkst du mehr als nur ein Schneidebrett – du schenkst ein Stück Heimat!

So fluffig und weich, dass man das Gefühl hat, sie zergehen nach jedem Biss sofort auf der Zunge, sind diese Krebli. Ob zum Nachtisch, Frühstück, Snacken, zu Hauptgerichten – du kannst sie sehr vielseitig servieren. Vor allem freuen sich Kinder über das frittierte Gebäck. Außerdem ist es nach diesem Rezept einfach und schnell ohne Hefe zu zubereiten.