Du möchtest Salzgurken einlegen? Super, hier kommt das weltbeste Salzgurken Rezept für dich! Also schnapp dir deine Gurken uns los geht's!

Familienleben zwischen Gartenschaufel, Kochlöffel und Bastelschere. Mit Herz und Nachhaltigkeit.

Wenn im Spätsommer und Herbst die Gemüseernte ansteht, fällt häufig mehr dabei ab, als man frisch verarbeiten kann. Dann heißt es: Ran an die Einmachgläser! So legen Sie Ihr Gemüse süßsauer ein.

Nach einem langen Segeltag oder einer langen Fahrt mit dem Wohnmobil reicht die Energie oft nur noch für ein paar Grillwürstchen oder Steaks am Abend. Frisches Gemüse und Salat kommen dann zu kurz.…

Einkochen, auch als einwecken bekannt, ist eine uralte Methode Lebensmittel lange haltbar zu machen. Gerade für Saisongemüse- und Obst bietet sich die Methode an. So kann man auch größeren Mengen, …

Gurken fermentieren, einmachen und haltbar machen. it diesem Rezept gelingen dir die würzige Snackscheiben im handumdrehen.

Wer hat Lust, selber Essiggurken einzulegen? Mit unserem Rezept kannst du etwa drei Gläser der köstlich-knackigen sauren Gurken zubereiten, die monatelang haltbar sind!

Omas Senfgurken Rezept ist das Beste! Sie sind chnell eingelegt und lange haltbar. Selbstgemacht schmecken sie sensationell gut!

Wie kann man Gurken haltbar machen und konservieren? Tipps vom Einkochen und Einlegen bis zum Fermentieren und Einfrieren von Gurken aus dem Garten.

Über die Gefahr von Botulismus beim Einkochen wird viel zu wenig geredet! Mit diesem Artikel möchte ich dich aufklären!

Fermentierte Buschbohnen mit Senfkörnern und Pfeffer sind ein geschmackvoller Weg Probiotika in die Küche zu integrieren und Bohnen haltbar zu machen.

Paprika für den Wintervorrat einlegen

Wir lieben Zucchini süß-sauer! Mit diesem Rezept gelingt dir das Haltbarmachen des Sommergemüses im Handumdrehen.

Bei einer Zucchini-Schwemme im Garten ist Zucchini einlegen eine gute Option, das Gemüse länger haltbar zu machen. Einlegte Zucchini schmecken als Beilage.

(Werbung unbeauftragt) Eine jahrtausendealte Methode ist wieder im Trend. Dafür wurde es auch Zeit, denn fermentierte Lebensmittel sind so lecker und gesund! Fermentieren ist eine der ältesten Methoden um Nahrung zu konservieren. Sie wurde in fast allen Ländern dieser Welt angewendet. Bei der Fermentation werden Kohlenhydrate und Zucker umgewandelt; zurück bleibt ein Produkt, dass noch gesünder als in seinem Ursprung ist. Es ist reich an Verdauungsenzymen, guten Bakterien, Vitaminen und sofort verfügbaren Nährstoffen. Optimal um unser Immunsystem zu stärken. Und der Geschmack ist klasse. Sogar mein Kind liebt jegliche Art von fermentierten Gemüse. Es eignet sich auch fantastisch bei Heißhungerattacken. Ich snacke am liebsten fermentierte Drillkarotten (Rezept findet ihr hier) oder Gurkensticks. Diese Gurken werden euch süchtig machen! Fermentierte Gurkensticks Zutaten: Gärtnergurken 2 Knoblauchzehen 6 Stängel Dill 1 TL Senfsamen 1 TL Koriandersamen 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 EL Salz (gehäuft, 20 g) auf 500 ml gefiltertes Wasser statt gefilterten Wasser kann man auch Wasser abkochen und abkühlen lassen. Ihr braucht: 1 Einmachglas in das die Gurken der länge nach reinpassen optional einen Fermentieraufsatz (bei dem die Gase entweichen können) So geht´s: Das Einmachglas und den Deckel mit kochenden Wasser überbrühen. Die Gurken und Dill mit kalten Wasser waschen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Gurkenenden abschneiden und dann die Gurken längs vierteln. Den Knoblauch in das ausgespülte Glas legen. Die Gurken hochkant und möglichst eng schichten. Dillstängel dazwischen geben. Gewürze ins Glas streuen. In einem separaten Gefäß Salz im Wasser auflösen und die Salzlake über die Gurken gießen. Dabei muss das Gemüse bedeckt sein (damit es nicht schimmeln kann) Bis zum Glasrand ca. 2cm. Luft lassen (damit das Glas nicht zu stark unter Druck gerät) Am besten die Gläser nicht zu fest verschließen, damit Luft entweichen kann, oder noch besser einen Fermeniteraufsatz verwenden. Die Gurken nun mindestens eine Woche bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Je länger der Vorgang dauert, desto aromatischer werden sie. Geöffnet halten die Gurken bis zu 6 Wochen im Kühlschrank. Tipp: Wer auf Nummer sicher gehen will, dass sich beim Fermentieren nicht die Deckel verbiegen, oder bei falscher Anwendung gar etwas in die Luft geht, der holt sich wie ich am besten ein Fermentierest. Das gibt es z.B. bei „Lieblingsglas“ Und noch ein Tipp: Das Gurkenwasser nicht weggießen. Es enthält ebenfalls gesunde Probiotika und schmeckt köstlich in Salatsoßen oder Suppen. Habt ihr fermentieren schon mal ausprobiert? Kennt ihr es? Ich freue mich über eure Feedback! Alles Liebe, eure Tanja

Es ist doch immer wieder interessant, warum wirklich alle wesentlichen Vorräte gleichzeitig ausgehen. Nun ist es nicht so, dass wir alles was möglich ist, einwecken oder auf andere Art selbst haltbar machen. Aber neben den Gurken steht auf jeden Fall immer ein Glas Gemüsefond, Tomatensugo und Bolognese im Schrank. Neben all den anderen wechselnden Chutneys und Marmeladen. Und dem Sauerkraut. Welches sich auf erstaunliche Weise, auch trotz plündernder Kellergäste, derzeit noch einer gewissen Anzahl an Gläsern erfreut. Naja, wir hatten im letzten Dezember auch reichlich gestampft... Aber zurück zum Vorrat. Einiges wurde bereits erledigt, nicht alles landete hier auf dem Blog, aber nun folgen noch Gemüsefond und demnächst die eingeweckte Bolognese-Sauce. Die war gestern dran, wurde aber noch nicht fotografiert, hier gilt es also noch ein wenig auf das Rezept zu warten.

Ich zeige dir, wie das Bohnen einkochen schnell und sicher funktioniert! Mit leckeren Rezepten und Schritt-für-Schritt Anleitung!

Omas Senfgurken Rezept ist das Beste! Sie sind chnell eingelegt und lange haltbar. Selbstgemacht schmecken sie sensationell gut!

Zucchini süß-sauer, eingelegt in Öl oder fermentiert in Salzlake - jede dieser Methoden, das Gemüse haltbar zu machen, hat ihre Anhänger und alle schmecken würzig-lecker!

Mmmhhh! Tomaten fermentieren ist großartig! Sie schmecken so richtig nach Sommer und sind ein superleckerer Snack zwischendurch. Los geht's!

eingelegte grüne Gurken nach Oma Hanni`s Rezept, nach einem Tag fertig

Du möchtest Salzgurken einlegen? Super, hier kommt das weltbeste Salzgurken Rezept für dich! Also schnapp dir deine Gurken uns los geht's!

Du kannst jeden Tag so viel Zucchini ernten, dass du gar nicht mehr weißt, wohin damit? Dann solltest du deine Zucchini einmachen! Los geht's!

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Wenn Sie Knoblauch einlegen, können Sie die würzigen Zehen prima haltbar machen. Wir haben die besten Tipps und Rezepte für Sie.

Ein Roter Rüben Salat (Rote Bete Salat) ist ganz einfach selbst gemacht. Probiert es einmal aus. Rezept @ Küchenzeit

Gewürzgurken verfeinern viele Gerichte und sind schnell eingelegt. Mit unterschiedlichen Gewürzen kreiert ihr einfach euer eigenes Lieblingsrezept für Essiggurken. Eingelegte Gurken sind - richtig eingekocht - sogar monatelang haltbar! Einmal zubereitet, stehen saure Gurken dann jederzeit zum Grillen und für Party-Gerichte wie Salate, Snacks und Fingerfood bereit.

Ich zeige dir, wie das Bohnen einkochen schnell und sicher funktioniert! Mit leckeren Rezepten und Schritt-für-Schritt Anleitung!

Gurken einlegen wie früher: 2 Rezepte, mit denen du sommerliche Aromen im Einmachglas einfängst!

Kleine Minigurken, die aussehen wie Wassermelonen. Eignen sich perfekt zum Einlegen.

Gurken lassen sich nicht einfrieren. Trotzdem können Sie Gurken haltbar machen, in dem Sie diese einkochen oder einlegen. So können Sie auch im Winter Gurken aus dem Garten genießen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um die Schärfe von Chilis zu konservieren. Wir zeigen, wie man Chilis durch Einlegen, Einfrieren und Co. haltbar machen kann.

Tomatensaft ist nicht nur sehr aromatisch, sondern lässt sich auch kinderleicht herstellen. Mit diesem Rezept wird die reiche Ernte zu Saft!

Schnelle eingelegte Gurken nach russischer Art - in 3 Tagen fertig. Über 18 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Eingelegte Tomaten schmecken zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, mit Feta, auf geröstetem Baguette oder als Antipasti. So geht's!

Wer hat Lust, selber Essiggurken einzulegen? Mit unserem Rezept kannst du etwa drei Gläser der köstlich-knackigen sauren Gurken zubereiten, die monatelang haltbar sind!

► Gemüse fermentieren ist ganz einfach, super lecker und gesund. Ich zeige dir, wie du deine Ernte zu Superfood machst!

Gesäuerte Gurken (Kovászos uborka) gehören zum Sommer in Ungarn, sind als „Sonnengurken“ eine Tradition und recht einfach selbst herzustellen. Man braucht nur ein paar Tage Zeit. Seit Jahren faszinier