Des tuiles vraiment rapides à réaliser, j'ai trouvé la recette chez Chef Nini... ça change un peu, c'est plutôt sympa ce côté craquant et puis il y a le parmesan, hum ! Avec la Toile SiLPAT Flexipan Ingrédients pour environ 15 : (cela dépend de la taille des tuiles) - 1 blanc d'oeuf - 30g de beurre - 30g de farine - 30g de parmesan - sel - 1/2 c. à café de paprika ( j'ai mis 1 cc) - 1/2 c. à café de sésame (j'ai mis 2 cs) Préchauffez le four à 180°C (th.6). Travaillez le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez peu à peu la farine et le parmesan. Terminez par le blanc d'oeuf avec le paprika et le sésame, au fouet. Sur la Toile Silpat ou du papier sulfurisé, réalisez des cercles ou des ovales de pâte que vous étalerez avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez de sel fin. Faites cuire 7-8 minutes. Sortez et laissez refroidir. J'ai réussi à en chiper 3 pour faire une photo, ouf !
Carrot cake Ottolenghi
Duchess cook vous explique en pas à pas comment réussir le zakari au beurre, afin qu'il soit moelleux et gourmand comme dans vos souvenirs...
Churros
Un délice Alsacien bien de chez moi!! Les mauricettes ou malicettes remportent toujours un grand succès, en petit pour faire des amuses-bouche, en plus grand en sandwich pour un pique-nique ou un repas du soir. Il faut impérativement plonger cette pâte dans le bicarbonate de soude et l'eau bouillante pour obtenir des petites bretzels brillantes et croustillantes...un régal à garnir comme bon vous semble avec du beurre/saumon fumé, du jambon/gruyère, du fromage à tartiner, du pâté, etc... On ne s'en lasse pas tellement c'est bon, à refaire encore et encore!!! Une recette tirée du livre "Le pain" de Guy Demarle sous le titre "petit pain alsacien". Avec les empreintes 20 Mince pies, 24 Mini-allongées (2 x 2 à 3 cl) ou 12 Allongées Flexipan (7,5 cl) Ingrédients pour 12 pains allongées ou 40 à 45 bouchées : Pour la pâte : - 500g de farine - 1 sachet Gourmandises pains Demarle (ou 2 sachets de levure instantanée ou 15g de levure de boulanger + 10g de sel) - 150g d'eau tiède (à 35°C) - 150g de lait tiède (à 35°C) - 30g de margarine ramollie Pour le bain : - 500g d'eau - 8g de sel - 40g de bicarbonate Pour la finition : - 1 jaune d'oeuf - 20g d'eau - gros sel, pavot ou sésame Dans un saladier, mélangez la farine et la levure (et le sel si vous n'utilisez pas la levure Gourmandises). Ajoutez l'eau et le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pétrissez la pâte au robot pendant 3 minutes en vitesse 1. Ajoutez la margarine puis pétrissez 8 minutes en vitesse 2. Laissez reposer la pâte à température ambiante dans un saladier couvert d'une toile Silpat ou d'un torchon pendant 1 heure. Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Déposez la pâte sur la Silpat. Aplatissez-la avec la paume de la main. Pour le façonnage, divisez la pâte selon le nombre d'empreintes et formez des petits pains ou boules. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le bicarbonate jusqu'à ce que le mélange bout. Placez vos empreintes sur la plaque perforée ou la grille du four. Plongez les pains entièrement dans le bain bouillonnant, retirez-les immédiatement et posez-les dans les empreintes. Ce bain donnera à vos pains une croûte brillante identique à celle des bretzels lors de la cuisson. A l'aide d'un pinceau, dorez-les avec le jaune d'oeuf battu et l'eau. Incisez-les avec un couteau ou l'incisette puis saupoudrez-les de gros sel, pavot ou sésame. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes pour des petits pains ou 12 minutes pour des petites bouchées. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir. Garnissez. Astuce : je prépare toujours en avance, puis après refroidissement, je les dépose sur une plaque perforée (comme ça ils ne collent pas entre eux) et je congèle quelques heures, ensuite on peut les mettre dans un sac de congélation. Le jour J, il suffit de les laisser décongeler et de les garnir...c'est prêt et c'est tout frais!! Parfait pour un buffet !
Recette des canelés Bordelais
The Oxford English Dictionary trace l'histoire du mot et de la recette en 1382. On parlait alors de crompid cake (le Gâteau de Wyclif).
Bugnes très moelleuses pour mardi gras, une bonne recette appelée également bugnes Lyonnaises. Ne nous privons pas de cette gourmandise
Des gaufres qui sont croustillantes à l'extérieur, fondantes et moelleuses à l'intérieur, une recette super-simple!
Comme chez Ikea, mais je vous assure tellement meilleur ... Cette délicieuse brioche est légère, savoureuse, mais aussi très tendre et moelleuse ! Elle est la star des viennoiseries en Suède. Et j'avoue comprendre pourquoi ! J'ai réalisé la recette au...
De bons gros et délicieux blinis sucréspour le goûter c'était juste parfait,avec une marmelade de prunes tout juste cuite. Ingrédients 250 g de farine 1 cuillère à soupe levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à soupe de sucre200 ml de lait1 oeuf1...
On ne trouve pas de pralinoise ici au Québec (en tous cas, je n'en ai jamais vu) , mais lors de mes passages en France j'en ramène quelques tablettes que je traite alors comme des petits trésors, attendant le moment opportun pour les sortir du placard....
Spécialité briochée de la Martinique, le pain au beurre se déguste lors des cérémonies comme les communions, bâptemes…Mais naturellement, comme les gourmands le diront, il est aussi bon à dévorer tout le reste de l’annéeIl se déguste avec un bon chocolat chaud.
La brioche suisse est une viennoiserie garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat très répandue dans les boulangeries. On les retrouve parfois sous le terme "drops" qui veut dire pépites en anglais. Désormais vous allez pouvoir la préparer facilement à la maison grâce à notre recette en pas à pas.
Les crumpets sont des genre de petites crêpes anglaises a trou-trou qui se trouvent absolument partout ici mais j'ai quand même voulu essayer d'en faire moi-même pour le "fun" . Je n'ai pas été déçue,mes crumpets étaient bien meilleures sans me vanter...
Toujours dans mon addiction du cake au citron, cette fois j'ai trouvé la recette du célèbre Jamie Oliver. Alors ici on a un cake littéralement humide, mouillé et ultra acidulé, un délice ! Dans sa bas
Depuis que j’ai essayé cette recette il y a quelques années je n’achète plus de muffins en grande surface, cette recette est d’une grande facilité et accessible à tous… Pour…
Vous ne savez pas quoi faire de vos vieux citrons ? Et si vous en faisiez un gâteau ultra moelleux au citron ? Vous ne regretterez pas votre choix.
Le gâteau au rhum est un gâteau à base de farine, sucre, œufs, lait, rhum, levure et citron. Dans les Caraïbes, les gâteaux au rhum sont servis traditionnellement lors des fêtes. À Porto Rico , le gâteau au rhum s'appelle Bizcocho de Ron et consiste en une génoise pour absorber le rhum. Aux États-Unis , les gâteaux au rhum sont populaires depuis les années 1970.
Une MERVEILLE!!!! J'ai pas d'autre mot!!! Une des meilleures brioches que j'ai fait à ce jour!!! Une brioche super moelleuse à la mie ...
These Potato Croquettes are essentially breaded and deep-fried mashed potatoes; like fancy, adult tater tots! Serve these as snacks with a mustard sauce or as sides with a meat and gravy dish. You can find Croquettes all around the world filled with a variety of different... #partyfoods #potatoes
Vous connaissez les biscuits croquants à l'avoine d'IKEA ? Je les adore...(enfin ça c'était avant de savoir que leur tartelette contenait de la "BIP"...bref). J'ai trouvé une recette extra sur un blog anglais ICI , le résultat est top et c'est un vrai...
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Une envie de galette des rois mais sans la pâte feuilletée ?Un dessert des rois mais sans gluten ?Une sucrerie
Recette autrichienne de Kaiserschammaren, la crêpe de l'empereur née d'une erreur qui est aujourd'hui le dessert le plus apprécié de la cuisine autrichienne
Une recette très simple pour les fans de gâteaux au citron ...un bon moelleux mousseux qui accompagne parfaitement un café. Je trouve ce gâteau assez léger par rapport à d'autres recettes où souvent il y a le double de beurre. Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) ou un carré 20 X 20 cm Ingrédients : - 4 oeufs - 130g de sucre (ou 65g de fructos) - 80g de beurre - 120g de farine - 1 sachet de levure chimique - jus et zestes d'1 citron non traité - facultatif : j'ai rajouté 4 ou 5 mini-pincées de Cristaux d'huiles essentielles Agrumes bio Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, les zestes, (les cristaux) et le beurre fondu. Mélangez bien. Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois. Préchauffez le four à 180°C (th6). Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 18 à 20 minutes à 180°C. Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir et coupez en carrés. Saupoudrez de sucre glace. Pratique : les cristaux d'huiles essentielles Agrumes bio accentuent le goût du citron mais vous pouvez rajoutez le jus d'un 2ème citron ou de l'arôme si vous appréciez le citron. Un petit plaisir citronné Source : 0délices
A la carte du restaurant de l’hôtel new-yorkais, le trio de pancakes joufflus, tièdes et arrosés de véritable sirop d’érable est irrésistible. Voici la recette.
Ils ont une saveur très subtile, et sont très peu sucrés. Un très bon goût d'amandes grillées et de blé complet, que j'ai vraiment aimé. Ils sont copieux et parfaits pour le petit déjeuner ou même pour l'heure du thé. Moelleux et très fondants en bouche, trempés dans un verre de lait c'est un délice... p. 130 ≈ 8 quantités (proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine) Pour la recette de Martha, cliquez ICI 70 g d'amandes émondées torréfiées & mixées 70 g de poudre d'amande mise 3 x 1 min au micro-ondes pour la torréfier 45 g de farine complète 35 g de farine (type 45) 35 g de sucre roux 1 grosse pincée de gros sel Fleur de sel 1 pincée de cannelle moulue 60 g de beurre froid en morceaux 1 c à s d'eau glacée Mixer ensemble la poudre d'amande torréfiée, les farines, le sucre, la fleur de sel et la cannelle. Ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange forme une sorte de chapelure. Ajouter l'eau si nécessaire et mélanger jusquà l'obtention d'une pâte bien homogène. Réserver au réfrigérateur 30 min pour la raffermir légèrement. Préchauffer le four à 180° Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur 5 mm d'épaisseur et détailler en disques de 8 cm de diamètre. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Cuire 30 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 5 jours.
Voici une recette du pays de Galles. Ces gâteaux sont cuits à la poêle et sont prêts en 15-20 minutes maximum. Une simplicité enfantine pour un résultat archi savoureux. Ils sont délicieux pour le petit déjeuner avec du beurre, de la confiture ou la fameuse clotted cream, ou pour le goûter avec un thé bien chaud. Pour changer des scones !
Aujourd'hui, mercredi, c'est une recette idéale pour le goûter des petits comme des grands. La brioche Butchy, a eu son heure de gloire sur les blogs il y a quelque temps, la recette a pas mal tourné.
Je ne sais pas vous, mais j’adore les petits gâteaux britanniques, ceux que l’on déguste à l’heure du thé accompagné de beurre et de confiture, comme les scones, les muffins… Il y en a que j’aime par-dessus tout, ce sont les welsh cakes. J'ai découvert...
Je me rends compte que je n'ai pas publié beaucoup de recettes de brioche cette année, à peine des hot cross buns pour Pâques et une ...
Biscuits à l'okara. De délicieux biscuits, croustillants dehors et moelleux à l'intérieur! Rapides et simples à préparer, totalement zéro déchets!
Plaisirs du dimanche : me lever tard, trainer en pyj' et... tresser de la pâte à brioche . Ainsi, elle est prête pour le goûter, en égoïstes pour nous tout seuls ou à partager si on sort. Cela fait 2 fois que je fais cette recette de brioche classique,...
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Recette hongroise de Kurtoskalacs; dessert typique de la cuisine hongroise. Le Kürtõskalác est un gâteau très connu et très apprécié aussi en Transylvanie.
Les amandines sont des tartelettes à base de pâte sablée, de sucre, de beurre, d'oeufs et de poudre d'amandes, recouvertes d'amandes effilées. Fondantes, au goût d'amande délicat, elles forment un dessert de choix pour le goûter ou à l'heure du thé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos
Vous ne revez pas, il s'agit bien d'une brioche, depuis le temps que je n'en avais pas fait! J'ai pris la base la butchy et avec le skyr c'est super sympa! J'adore! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 2 brioches de Guy Demarle....
Non je ne suis pas alsacienne, et je ne reviens pas non plus d'Alsace ;-) Mais cela fait déjà un bon moment que j'avais envie de tester ce dessert typique de la région, en ces périodes de fêtes, c'était le moment propice! Et bien je ne regrette pas...
La recette classique du pain de Gênes (gâteau génois aux amandes) facile et gourmande
J'ai une fille qui est amoureuse de la cannelle et pour une brioche bien parfumée, elle serait prête à me faire parcourir pas mal de km. Je trouve tout de même les kanelbullar industriels trop écœurants et avec un arrière goût en bouche assez désagréable. Une version maison s'impose! La brioche elle-même est parfumée à la cardamome, puis garnie de cannelle et roulée en escargot. Des petits grains de sucre sont saupoudrés sur le dessus. Mangées encore tièdes, ces petites brioches sont délicieuses. Kanelbullar: Brioche: 80 g de sucre 120 g de lait 3 œufs 2 cc rases de levure de boulanger 500 g de farine 1 cc bombée de cardamome verte en poudre 90 g de beurre sel Je fais ma brioche au Thermomix, mais vous pouvez utiliser votre appareil préféré. Mettre dans le bol le sucre, le lait, la levure et les œufs. Faire chauffer 3 min à 37°C, vit 2. Ajouter la farine et la cardamome. Pétrir pendant 6 minutes. Au bout d'une minute, ajouter le beurre froid en morceaux par l'orifice. Laisser reposer pendant 1 heure dans le bol fermé. Garniture: 100 g de beurre à température ambiante 75 g de cassonade brune 1 cs bombée de cannelle Mélanger tous les ingrédients. Façonnage: sucre en grain 1 jaune d’œuf Déposer la pâte à brioche levée sur le plan de travail légèrement fariné. Étaler la pâte en un long rectangle d'environ 20/25 cm de large. Répartir la garniture sur toute la surface. Rouler la pâte en un long boudin puis couper en rondelles de 2 à 2,5 cm. Vous en ferez environ 20. Déposer les escargots sur 2 silpat. Filmer et laisser lever pendant 1 heure à 1 heure 30. Préchauffer le four à 180°C. Au pinceau, badigeonner délicatement de jaune d’œuf légèrement dilué avec de l'eau. Saupoudrer de sucre en grain. Enfourner pendant 10/12 minutes. Intervertir les plaques à mi-cuisson ou procéder en 2 fois. Laisser refroidir sur une grille. Pour finir: j'ai utilisé de la cassonade brune belge. On peut la remplacer par de la vergeoise brune qui elle se trouve assez facilement en supermarché. Le goût n'est pas exactement le même, mais la texture très fine est identique. La cassonade que l'on trouve habituellement est faite de grains trop gros et la couleur est trop claire. J'ai conservé mes brioches cuites au congélateur. Isciane était très contente d'en avoir le matin au petit-déjeuner avant d'attaquer une journée de lycée... Elles sont encore meilleures après un léger passage au four.
Je vous ai déjà parlé du gâteau magique il y a quelque mois en testant le traditionnel au doux goût de vanille. Vous ne connaissiez peut-être pas encore, mais depuis le gâteau magique ne cesse plus de faire parlé de lui ! Dans votre librairie, vous avez dû voir fleurir…
Délicieux petits gâteaux gallois aux raisins secs, très faciles à réaliser et qui se cuisent à la poêle
