Ecco 50 Primi piatti facili e veloci tutti da fare in meno di 20 minuti per tutte le tasche e per tutte le occasioni, da quelle piu' importanti a quelle piu' formali.
Il pesto di pistacchi è una valida alternativa al classico pesto alla genovese, perfetto per condire i tuoi primi piatti!
Uno dei primi piatti tradizionali della cucina salentina sono gli Spaghetti alla pizzaiola! Gli Spaghetti alla pizzaiola sono un primo piatto facile
Mezze penne cremose risottate in padella, una cottura veloce, come fosse un risotto, per un primo molto saporito e cremoso, con pancetta, zafferano, spinaci
Il risotto alla crema di peperoni, ha un gusto particolare perché ha due tipi di preparazione dei peperoni, arrostiti e in padella
Il Risotto al Limoncello è un piatto gustoso ed originale, semplice da realizzare e perfetto per stupire gli ospiti, soprattutto quelli che amano i risotti.
Un primo piatto classico della cucina italiana, ideale per la primavera: è la Pasta tonno e piselli!
Il risotto con pere, scamorza affumicata e noci è un primo piatto vegetariano davvero goloso e particolare. Ecco la ricetta ed alcuni consigli
Un primo piatto sfizioso, gustoso ma semplice da preparare! La preparazione di questa pasta, non richiede alcuna difficoltà e il successo è assicurato!
Spaghetti mollica e tonno spaghettata di mezzanotte SPAGHETTI TONNO E MOLLICA per pranzo, ma questa ricetta e' buona anche per una spaghettata di mezzanotte visto quanto e' semplice, e ve la consiglio anche quando non dovete riciclare il pane: https://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/spaghetti-mollica-e-tonno-spaghettata-di-mezzanotte/
La pasta alla sorrentina è un primo piatto di pasta al forno cremosa e filante, una variante altrettanto fantastica degli gnocchi alla sorrentina. La ricetta originale è napoletana ma ormai cono...
Tagliatelle alla sorrentina, ricetta facile e veloce, primo piatto napoletano al forno, per la domenica, teglia saporita, pasta saporita
Sbriciolata di patate, salsiccia e provola - Lisa in cucina La sbriciolata di patate, salsiccia e provola è un ottimo secondo piatto goloso e ricco di
La Zuppa di farro è un primo piatto caldo e nutriente perfetto per l'inverno! una ricetta semplice come cucinare il farro perlato con verdure di stagione!
Chi non ama patate e salsiccia? Chi non ama la pasta? Da questo pensiero nascono le mezze maniche con crema di patate e salsiccia croccante, un primo piatto originale perfetto sia per grandi che bambini.
Il pollo alla paprika è un gustoso secondo piatto speziato e saporito, un secondo piatto perfetto da far gustare alla famiglia: scopri la ricetta!
Il Riso Gratinato al Forno è uno sformato di riso perfetto da realizzare per pranzo, per cena o se non sapete come utilizzare del riso o del risotto avanzato.
Deliziosa crema di zucchine, tonno e una nota croccante data dalle noci. Questi fusilli sono estremamente gustosi e facili da preparare, perfetti anche in situazioni formali. Scopriamo la ricetta passo dopo passo
Un primo piatto di origini campane, facile, veloce e saporito con pomodorini, basilico fresco, Pecorino e Parmigiano. Scopri qui la nostra ricetta!
Ho deciso di creare la raccolta 10 lasagne per la domenica infallibili dal momento che sempre più spesso mi scrivete entusiasti di come vi sono piaciute
La Pasta alle zucchine e robiola, è un primo piatto semplice e gustoso. Quando non abbiamo molta voglia di cucinare, magari dopo una giornata di lavoro ma non volgiamo rinunciare ad un piatto di pasta, questa è la ricetta che fa per voi. Mentre l’acqua bolle farete il condimento. Vediamo cosa ci occorre per preparare…
Oggi prepariamo un piatto classico della cucina italiana, in particolar modo quella toscana, Salsicce e Fagioli all'uccelletto.
Chi mi segue sa che i risotti sono una mia grande passione, così oggi ho deciso di mostrarvi i nostri 10 risotti assolutamente imperdibili. Facilissimi da preparare, golosi e anche scenografici, ...
Un primo piatto classico da portare in tavola per lasciare di stucco i nostri commensali con estrema semplicità: la Pasta piselli e pancetta!
Oggi sono contenta di presentarvi una ricetta di famiglia a cui sono particolarmente legata, viste le mie origini: le scrippelle abruzzesi, utilizzate sia per preparare le famose “scrippelle mbus...
ORECCHIETTE CON MELANZANA E PEPERONI AL TELEFONO è un primo piatto golosissimo....Piatto anche estremamente facile da preparare e spiritoso , chiamato al telefono naturalmente perchè c'è la mozz...
Le focaccine di ceci sono piccole focacce instantanee: solo 15 minuti per ottenere una focaccia morbida e saporita, ed in più senza glutine!
Questi sformatini di verza dal cuore morbido sono l'ideale per un pranzo o una cena, leggeri e gustosi hanno un cuore morbido di formaggio.
Le Orecchiette alla Diavola sono un gustoso primo piatto di Pasta preparato con Orecchiette, Passata di Pomodoro, Olive, Pomodorini, Peperoncino e Pecorino.
Un primo piatto facile e veloce da preparare, cremoso e saporito, perfetto per il pranzo di tutti i giorni.
La Parmigiana di patate è una teglia calda e filante di patate affettate sottili alternate in strati con la provola affumicata e parmigiano! Irresistibile!
Ciao a tutti! Conoscete la Frandura? Immaginate di tornare al lontano 1800, a Montalto Ligure, un paesino dell’entroterra imperiese a metà della valle Argentina, arroccato su un colle che la sovrasta. Un ambiente contadino, semplice, povero. Sembra che i contadini di questo ameno borgo, nelle loro giornate di lavoro si sfamassero proprio con la frandura: una torta salata fatta di soli 4 ingredienti (escludendo sale e olio) in cui le patate sono protagoniste in un prodotto di una semplicità disarmante. Oggi la Frandura è diventata simbolo di Montalto tanto che in agosto viene organizzata una sagra interamente dedicata a lei. Le patate furono importate in Europa dalle Ande alla metà del Cinquecento ad opera degli spagnoli, ma in Liguria iniziarono ad essere utilizzate solo alla fine del Settecento quando don Michele Dondero, parroco di un paesino della valle Fontanabuona, riuscì con non poche difficoltà a farle apprezzare ai suoi parrocchiani. Da lì lentamente si distribuirono in tutta la Liguria assumendo grande importanza nell’alimentazione, prova ne sono le mille ricette della nostra tradizione con le patate come protagoniste: ad esempio focaccia di patate e torta Baciocca per dirne due. Ora non avete scuse nella Giornata nazionale della Patata. Preparate patate, latte, farina e formaggio e venite con me a preparare questa deliziosa torta, rimarrete stupiti dalla sua ricchezza. FRANDURA INGREDIENTI per una teglia diametro 34 cm (5 persone): 850 g patate (al netto degli scarti) 350 ml latte 250 g farina 100 parmigiano reggiano (in origine pecorino) olio extravergine di oliva noce moscata (mia aggiunta) sale q.b. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a fettine molto sottili, circa 2 mm, e disponetele a spina di pesce (cioè leggermente sovrapposte tra loro) in una teglia precedentemente unta di olio. Salate. Per tradizione questa torta viene cotta nelle teglie di rame (i testi della farinata) ma se non li avete potete utilizzare una teglia di alluminio coperta di carta forno. Preparate una pastella liquida con la farina, noce moscata e il latte, mescolate energicamente con una frusta a mano in modo da eliminare eventuali grumi. Aggiustate di sale. Con questa quantità di patate si riescono a fare due strati. Completato il primo strato coprite le patate con poca pastella quindi continuate col secondo strato. Infine ricoprite il tutto con la pastella distribuendola su tutta la superficie. In realtà secondo la ricetta originale la pastella tra i due strati non viene messa, normalmente si dispongono tutte le patate e si copre con la pastella solo alla fine. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti o comunque fino alla formazione di una croccante crosticina sulla superficie. Controllate con una forchetta la cottura delle patate prima di sfornare. Va servita sia calda che fredda, qui hanno preferito la versione tiepida! Note: Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti, anche la frandura ha mille varianti: nella versione di Badalucco, un paesino vicino a Montalto, sembra che la frandura sia arricchita anche da due uova. Il procedimento è lo stesso ma nella pastella il latte si riduce a 250ml e vengono aggiunte 2 uova, creando una versione ancora più completa. nella versione indicata nel “Codice della cucina Ligure”,pubblicato in schede da Il secolo XIX nel 1982, oltre a chiamarla Frandurà invece di Frandura, nella pastella vengono messe le uova come a Badalucco ed inoltre viene aggiunto un trito di pomodori, basilico, prezzemolo e una spolverata di noce moscata. Insomma una torta che vista la sua semplicità, si presta ad un interminabile numero di variazioni, il fotografo già se la immagina con uno strato di gorgonzola tra i due strati di patate! Buon appetito! Con questa ricetta partecipo al Calendario del Cibo Italiano e ai festeggiamenti della Giornata Nazionale del Patata.
Anche se forse statisticamente parlando gli italiani prediligono i piatti di pasta (io NO) ci sono dei secondi che sono più invitanti ed appetitosi di una lasagna. Ho mangiato di persona i suoi involtini e ne sono rimasta talmente entusiasta da averli segnati nell'agenda di quelle ricette che diventano "specialità della casa" e che proponi ad occhi chiusi anche a familiari ed amici sapendo di riscuotere sempre successo. Ingredienti 600 gr Fettine di manzo sottilissime (tipo straccetti) 150 gr Pangrattato (possibilmente casalingo) 100 gr Parmigiano 50 gr Pecorino (io sardo) Un mazzetto di prezzemolo Uno spicchio di aglio privato dell'anima interna (facoltativo) Olio extravergine di oliva q.b. Sale e Pepe q.b. Procedimento In una ciotola mescolate il pangrattato insieme ai formaggi grattuggiati, il prezzemolo e l'aglio finemente tritato ed il pepe. Aggiungete tanto olio quanto basta ad ottenere un composto abbastanza bagnato da aderire alla carne. Prendete le fettine di carne (dividendo quelle eccessivamente grandi), distribuite un cucchiaio di composto ed arrotolate. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenete da parte il composto di pane avanzato. Allineate 5-6 involtini, infilzateli con due spiedi, spolverizzate con sale e passateli nella panatura rimasta. A seconda dei vostri tempi e gusti procedete alla cottura: sulla brace; al forno alla temperatura di 200° per 10 minuti, avendo cura di voltare più volte gli spiedini su ciascun lato per consentire una cottura omogenea; semplicemente in padella bagnandone il fondo con un giro d’olio e rigirandole anche solo una volta appena fatta la crosticina.
La conoscete vero l'imitazione del maestro pasticciere Iginio Massari che descrive la sua famosa crema pasticcera "liucida e maarbi...
