Gesund und Einfach: Kokos Chia Pudding

Entdecken Sie das einfache Rezept für einen köstlichen Tortelliniauflauf Tomate Mozzarella – perfekt für einen vegetarischen Genussmoment!

Ramennudeln mit einer cremigen Erdnuss-Kokos Suppe aus einem Topf

Ja, Resteverwertung kann auch Spaß machen! Diese schnelle und leckere, cremige Zucchini-Bohnenpfanne haben wir aus Kühlschrankresten und geretteten Lebensmitteln zubereitet.

Super leckeres Rezept für Kartoffelpuffer - vegan und super einfach! Durch die Kombination mit roten Linsen werden sie auch noch richtig gesund!

Einfaches Rezept für einen gesunden Dinkel-Grießbrei ohne Zucker.

Bei diesen Kartoffelspalten mit Gurkendip treffen knusprige Kartoffeln auf cremigen Dip und machen den Feierabend perfekt.

In einigen Rezepten verwende ich Hack-Ersatz. Wenn ihr kein gekauftes vegetarisches Hackfleisch verwenden möchtet, dann könnt ihr diesen Hackfleisch-Ersatz nehmen. Diesen Hack-Ersatz könnt ihr auch für die Rezepte in meinem Buch verwenden. Bitte dafür die Hinweise ganz unten im Text lesen. Gekaufter Hack-Ersatz hat immer ca. 180 g pro Verpackung und entspricht ca. 250 g echtem Hackfleisch. Dieser DIY-Hack-Ersatz ist etwas mehr als 180 g, kann aber in meinen Rezepten UPDATE teilweise genauso verwendet werden. Wenn es sich um Suppen oder ähnliches handelt, wo viel Flüssigkeit enthalten ist, muss man aufpassen, dass der DIY-Hackersatz nicht die gesamte Flüssigkeit zieht. Dann lieber nur 1/2 zugeben und die andere Hälfte auf Vorrat einfrieren! ODER NEU: kernige Haferflocken nehmen! Auf Instagram wird dieser Hack-Ersatz bereits "Hack vom Bohnentier" genannt - diese Namensgebung geht auf "Snyders Soulkitchen"s Konto und ich finde sie super!! :-) Kleines Update: Meine Hackersatz-Erfindung macht die Runde. Whoop whoop. Seit 2017 mache ich meinen DIY-Hackersatz in meinen Rezepten auf diese Art und Weise. 2019 habe ich dann diesen einzelnen Beitrag über den Hackfleisch-Ersatz gemacht, damit ich ihn in Rezepten einfach verlinken kann - das macht es übersichtlicher. Inzwischen haben ihn viele ausprobiert und für gut befunden, was mich sehr freut! Eine meiner Leserinnen hat ihn bei Chefkoch hochgeladen, in anderen Blogs habe ich ihn zufällig schon entdeckt und selbst der Focus hat meinen Hackersatz veröffentlicht. Schade, dass so große Redaktionen wie z.B. der Focus keine Quellenangabe machen, wo das Rezept herkommt - so ein kleines bißchen Werbung für meinen Blog, liebe Tatjana Befuss vom Focus, hätte mich wirklich gefreut!! Vielleicht ja beim nächsten Mal? ;-)

Antipasti vom Feinsten

Linsenbolognese Rezept für vegane Bolognese aus Linsen, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Superlecker, fruchtig, saftig und easy.

Einfach gesund schlemmen mit diesen Zucchini-Päckchen!

Einfach in der Pfanne zubereitet und mit Top Nähwerten zeichnet sich diese Variante des klassischen Naan aus.

Diese Brokkoli Nuggets mit Käse und Haferflocken sind innen besonders saftig und außen lecker knusprig. Du kannst sie als gesunden Snack, als vegetarisches Abendessen oder auch als ausgefallene Gemüsebeilage servieren.

Diese gesunden Müsliriegel kannst du ganz einfach selber machen. Ohne Zucker und mit vielen nährstoffreichen Zutaten wie Haferflocken, Honig und Obst.

Dieses Rezept für vegane Gemüsebrötchen ist einfach, lecker und super günstig! Gleich nachbacken und genießen.

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Dass sich mit dem Gewächs zahlreiche köstliche Rezepte zaubern lassen, ist kein Geheimnis. Wie wäre es zum Einstieg in die Saison mit diesem Auflauf?

Wollen Sie Avocado Salat zubereiten, klicken Sie hier. Wir helfen mit einer Menge kreative Rezepten für das gesunde Essen!

Wohooo, Geschmacksfeuerwerk! Die knusprige Kruste steckt voller Aromen: Rosmarin und Basilikum, aber auch Parmesan und Olivenöl schmeckt man heraus.

Vegane Bolognese aus Blumenkohl?! Klingt zwar komisch, aber ist unglaublich lecker und richtig gesund. Und noch dazu ist die vegane Bolognese in nur 15 Minuten fertig!

Saisonal kochen ist umweltfreundlich, günstig und passt einfach wunderbar zur Jahreszeit. Deswegen essen wir im Herbst am liebsten Kürbis. Vor allem mit diesem tollen Pasta-Rezept

Süßkartoffelpommes sind der Hit! Ich zeige euch heute, wie ihr sie knusprig aus dem Ofen ganz leicht selbermacht.

Bamberger Zwiebel (gefüllt) gefüllte (Bamberger) Zwiebel, Bierzwiebel, Bamberger birnenförmige Zwiebel Gefüllte Bamberger Zwiebeln werden als herzhafte Mittagsmahlzeit in vielen Brauereigasthöfen des Bamberger Landes angeboten und nicht nur von Einheimischen gerne gegessen. Kein Wunder, verbindet das Gericht doch gleich zwei kulinarische Spezialitäten der Region zu einem besonderen Geschmackserlebnis: die Bamberger birnenförmige Zwiebel, eine nur hier gezogene...

Ein Rezept für ein traditionelles kreolisches Gemüse Jambalaya, das voller leckerer warmer Aromen ist. Das gesunde und vegetarische Gericht ist einfach zuzubereiten und auch sehr gut für Veganer und Anhänger einer glutenfreien Ernährung geeignet. Je nach Portionsgröße ist das Rezept für 4-6 Personen geeignet.

Sehr saftige vegane Auberginen Frikadellen, oder Buletten mit Bohnen. Als Burger Patties oder Bratling - orientalisch gewürzt

Ratatouille rezept original ist eines der bekanntesten französischen Gerichte, das sich hervorragend auf Ihrem Esstisch ergänzen lässt. Ratatouille ist nicht nur eine gesunde und einzigartige Delikatesse aus Frankreich, sondern auch für Anfänger in der Küche einfach zuzubereiten

Käsespätzle in kalorienarm, das geht? Ja, und wie! Geschmacklich mach das meiner Meinung nach kaum einen Unterschied zu den Originalen. Lecker schlemmen und trotzdem abnehmen.Dieses Käsespätzle Rezept ist nicht nur perfekt für deine Diät geeignet, sondern auch noch super einfach in der Zubereitung. In gerade mal 15 Minuten ist dieses einfache Spätzle Rezept fertig.

Diese Schupfnudelpfanne mit Tomaten, Sahnesoße, Mozzarella und Rucola ist vegetarisch. Das Rezept ist in nur 15 Minuten zubereitet und schmeckt köstlich.

Eine leckere Pizza frisch aus dem Ofen… das geht auch low carb! Ich habe ja schon mehrere low carb Pizzen ausprobiert. Diese hier ist sehr einfach und schnell zubereitet. Zucchini Pizza low c…

Herrlich aromatische Rotkohlsteaks (Rotkohlscheiben aus dem Ofen) mit Feta und Walnüssen überbacken. Vegetarische und gesunde Beilage.

So bunt, so lecker und ganz ohne Fleisch. Damit ist der Abend mit Familie oder Freunden gerettet.

Für meine Bärlauch-Nudeln brauchst du nur 5 Zutaten und 10 Minuten Zeit.

Einfaches Bowl Rezept mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und Avocado-Tomaten-Salat. Dazu passt mein schnelles selbstgemachtes Salatdressing mit Knoblauch.

Aromatischer Aufstrich mit gerösteten Auberginen und Sesam-Mus