Ein Turbo-Rezept für einen Zwetschkenfleck mit Topfenteig und Haselnuss-Streusel
Topfenstriezel Rezept Der Topfenstriezel ohne Germ (Quarkzopf ohne Hefe) ist eine gute Alternative zum klassichen Striezel aus Germteig.
Heute gibt es einen klassischen Alt Wiener Patzerlgugelhupf aus Germteig mit Nuss-, Mohn-, Topfen- und Powidlfülle. Ein Gedicht!
Die Hefe ist im Supermarkt mal wieder ausverkauft? Kein Problem, kaufen Sie stattdessen einfach diese drei Zutaten und stellen Sie die Hefe selbst her
Ja! Natürlich Germ ist eine frische Hefe mit großer Triebkraft fur alle Hefeteige. Mit der Bio-Hefe gelingen Striezel, Brot und viele weitere Backwaren.auf biologischer Basis produzierte Hefein Österreich hergestellt
Rezept reicht für ca. 12. Brötchen 500g Dinkelmehl 150g Wasser 150g Milch... 1/2 Germ (Hefe) 2 TL Salz Alle Zutaten zu einen glatten Teig verkneten und 1/2 Stunde rasten lassen. Teigstücke zu je 75g auswiegen, Brötchen formen (Anleitung auf der Homepage), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen. Heißluft, 200 grad, ca. 20 min. backen
Topfenstriezel Rezept Der Topfenstriezel ohne Germ (Quarkzopf ohne Hefe) ist eine gute Alternative zum klassichen Striezel aus Germteig.
Das Rezept für selbst gebackenes, knuspriges Baguette ist einfach. Der Teig muss am Vorabend gerührt werden und kommt über Nacht in den Kühlschrank.
Köstliches Dinkelbrot mit Sauerteig, das einfach zu machen ist, aber etwas Zeit braucht. Am besten wird das reine Dinkelbrot ohne Hefe, wenn ihr es im Topf mit Deckel backt. So bekommt es eine herrliche Kruste.
Wenn die Hefe knapp wird und Nachschub schwer zu bekommen ist, lässt sich vorhandene Hefe vermehren. Mit diesen Tipps geht dir die Hefe niemals aus.
Mein ursprünglicher Plan war es, Faschingskrapfen zu backen. So, wie es Mama früher immer gemacht hat. Die waren frisch so fluffig, locker und mit ganz viel Marillenmarmelade. Da ich leider keine Gelegenheit mehr hatte, es mir von ihr beibringen zu lassen, hab ich in alten Kochbüchern nach Rezepten gesucht. Wahnsinnig ambitioniert hab ich mich ans Werk gemacht. Am Ende des Faschingskrapfen-Back-Wahnsinns: die Küche, komplett im Chaos. Keine Marmelade in den Krapfen (ich habe dummerweise die Marmelade nicht durchpassiert, und es waren ziemlich viele Stücke drinnen -> Krapfentülle verstopft). Kein schöner, weißer Rand um die Krapfenmitte. Schlichtweg: unfotogen. Schwester und Schwägerin haben zwar beteuert, dass die Krapfen wirklich gut schmecken- aber ich war am Ende meiner schönen Krapfen-Phantasie. Total disaster. Vielleicht probier ichs nochmal mit den Krapfen, wenn ich dieses ganze Chaos drum herum vergessen hab. Heuer. Jedenfalls. Nicht. Mehr. So sad. Nun gut. Ich wollte trotzdem was mit Germteig machen. Etwas, das nicht mein Nervenkostüm ruiniert, und trotzdem geil schmeckt. Voilá: I proudly present: meine Mandelhörnchen :-) Mit Marzipan im Inneren, und Mandelblättchen bestreut. Huge. They are fantastic. It´s true. really. You´ll love it. Okay. Can we say: Faschingskrapfen first. But Mandelhörnchen second? Zutaten für den Teig (18 Stück): 500 g Mehl 1 schwachen TL Salz 1 gehäuften TL geriebenen Kardamom 100 ml Vollmilch 100 ml Wasser 1/2 Pck. Germ/Hefe (frisch) 70 g Kristallzucker 1 verquirltes Ei 70 g sehr weiche Butter Zutaten für die Fülle: 50 g zerlassene, abgekühlte Butter 200 g Marzipan Außerdem: ein verquirltes Ei (mit etwas Milch) Mandelblättchen zum Bestreuen eventuell Staubzucker Zubereitung Germteig: In einer Schüssel Mehl, Salz und Kardamom vermischen. Milch und Wasser auf 37°C erwärmen. Zucker und Germ (Hefe) darin auflösen, mit dem Mehl, dem Ei und der weichen Butter zu einem weichen Germteig verarbeiten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort (Zugluft vermeiden) ca. 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig durchkneten, in 2 Teile teilen. Jeweils rund ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Mit dem Pizzaschneider zur Mitte hin Dreiecke schneiden (9 mal/Teighälfte). Vom Marzipan Scheiben abschneiden, etwas flach drücken und auf die Dreiecke legen (Ränder frei lassen). Nun von der breiten Seite beginnend zu Hörnchen rollen. Darauf achten, dass man die "Spitze" an der Unterseite festmacht. Zu Hörnchen formen und weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Nach der Gehzeit die Oberfläche eventuell mit einem verquirlten Ei (vermischt mit einem Schluck Milch) bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, eventuell mit Staubzucker bestreuen und möglichst frisch genießen. VARIATION: Ganz besonders lecker schmeckt eine Fülle mit Nuss-Nougat. Anstatt mit Butter und Marzipan füllt man die Hörnchen mit 125 g schnittfester Nuss-Nougat-Masse.
Hefe selber machen? Mit Hefewasser geht das ganz einfach. Du kannst Hefe auch ganz leicht selber vermehren und sogar frosten. So geht's!
Bärlauch Zupfbrot
Wenn eine Backzutat knapp wird: Kann man Hefe vermehren? Ja klar! Mit dieser kurzen Anleitung kannst du Hefe selbst machen - schnell und einfach.
So wird der Osterzopf gemacht
Topfenstriezel Rezept Der Topfenstriezel ohne Germ (Quarkzopf ohne Hefe) ist eine gute Alternative zum klassichen Striezel aus Germteig.
Germknödel mit Powidl - ganz einfach gemacht! Diese beliebten Knödel sind nicht wirklich eine Wissenschaft. Man benötigt nur etwas Gefühl und Geduld, da der Teig zweimal rasten und gehen muss, um luftig zu werden. Wenn sie einmal gelungen sind und man die Technik beherrscht, muss man aufpassen nicht der Sucht zu verfallen. Man kann sie sowohl
Ein würziges Roggen-Weizenmischbrot!
Rustikales Zwiebel-Wurzelbrot mit Bier – ideal als Beilage zum Grillen. Mit einfacher Zubereitung und wenig Hefe, ganz ohne Sauerteig. Tipp: Mit der halben Hefemenge verlängert sich die Reifezeit auf etwa 10–12 Stunden bei 20–22 °C.
Kann Pizzateig mit Trockenhefe was? Ja! Zwar benötigt Pizzateig nebst guter Zutaten vorrangig Zeit, aber es kann auch hier getrickst werden.
[:de]Diesen prächtigen Gugelhupf aus Hefeteig findet man in der Region Basel gerne prominent in Vitrine oder Schaufenster verschiedenster Bäckereien. Der Elsässer Kougelhopf oder Gougelhouf wird bei unseren französischen Nachbarn zum […]
Topfenstriezel Rezept Der Topfenstriezel ohne Germ (Quarkzopf ohne Hefe) ist eine gute Alternative zum klassichen Striezel aus Germteig.
Dieses leckere Dinkel Buttermilchbrot ist gesund und geht unglaublich schnell und unkompliziert - ohne langes Gehen des Teiges.
Ein perfektes Dinkelbrot in 5 Minuten backen? Fluffige Krume, herrliche Kruste, tolles Aroma? Ja das geht: das 5 Minuten Dinkelbrot Rezept.
Mit diesem Pizzateig ohne Hefe ist eure Pizza in Windeseile fertig – der Teig wird nämlich mit Backpulver zubereitet und muss deshalb nicht aufgehen.
Diesen himmlischen Gugelhupf findest Du auch in meinem ersten Buch. Falls Du es noch nicht kennst, es hat 240 Seiten, 90 himmlisch einfache – einfach himmlische Rezepte. Von A – wie Apfelkuchen bis Z – wie Zwiebelweckerl. Ein paar Exemplare gibt es noch :-) Bei Interesse: hier kommst du zum 1. Buch: Himmlisch einfach -…
Für alle Topfenjunkies gibt´s heute köstiche Topfenkrapfen mit fruchtiger Marillenmarmelade. Die sind ein absoluter Traum.
Beim folgenden Grundrezept für Brot ohne Hefe kommt als Backtriebmittel Backpulver zum Einsatz. Wer auch darauf lieber verzichten möchte, findet weiter unten Rezepte, die weder Hefe noch Backpulver enthalten.
Striezel Rezept Ein saftiger Striezel mit Germ darf zu Allerheiligen nicht fehlen. Der Striezel aus Germteig ist einfach herzustellen.
Mohnflesserl ganz einfach selbst machen, dank des einfachen Rezepts und der Videoanleitung kein Problem!
Heute gibt es für euch Lütticher Waffeln – Belgische Hefe-Waffeln mit Hagelzucker . Was viele nicht wissen, ist, dass es zwei Arten von belgischen Waffeln gibt. Eben die Lütticher Waffeln, die aus Hefeteig gebacken werden, in den man ordentlich Hagelzucker eingeknetet hat und die andere Va
Nussstrudel goes to Mallorca :-) Mein lieber Freund Hudo, der Mann meiner Freundin hat Geburtstag :-) und der lebt auf Mallorca. Ich hätte ihm den Strudel am liebsten selbst gebracht, doch das ist diesmal leider nicht möglich. Aber für April hab ich mir vorgenommen wieder eine Woche in Porerres in der zweiten Heimat in ihrem…
Mein Dinkel-Vollkornbrot ist schnell zubereitet, außen knusprig, innen saftig und richtig lecker.
Burgenländerkipferl würden keinen Schönheitspreis gewinnen, da sie nicht die schöne Form eines Kipferls haben. Das liegt daran, dass man bei dieser Mehlspeise den Teig zunächst wie einen Strudel einrollt und dann mehrere kleine Stücke mit einem Ausstecher oder Glas heruntergestochen werden und die Fülle immer ein bisschen nach außen quillt. Hier zählen die inneren Werte…
Rezept für Mohnzopf mit einem flaumigen Germteig und einer selbstgemachten Mohnfülle. Rezept | Mohnzopf | Germteig | Mohnfülle
