Wer regelmäßig kocht oder backt, benutzt auch genauso regelmäßig die gleichen Gewürze und Kräuter. Hier lohnt es sich gleich von den einzelnen Gewürzen größere Mengen anzuschaffen und sich seine Lieblings-Mischungen selbst zusammen zu stellen. Das spart Geld, Zeit und ist recht einfach. Ich beginne hier mal meine Lieblingsmischungen aufzulisten. Natürlich können sie ganz nach eigenem Geschmack auch abgeändert werden. Aber als Grundrichtung oder für Anfänger sicher eine gute Idee. Außerdem kann man so auch Gewürzreste schön verwerten. Es ist ja oft so, dass man für ein spezielles Gericht ein Gewürz oder Kraut benötigt und danach nicht weiß, was man noch alles damit anfangen kann... Wer nicht sehr experimentierfreudig ist, findet bei mir vielleicht noch die ein oder andere verwertbare Idee. Wer noch mehr eigene Lieblingsmischungen zur Hand hat...immer her damit 😊 Ich freue mich immer über neue Ideen! Das Grundprizip ist sehr einfach, denn man benötigt nur ein kleines Gefäß (ich sammel hierfür immer kleine Gläschen) und natürlich die entsprechenden Gewürze und Kräuter (getrocknet). Diese werden dann einfach nur zusammen gemischt und in die Gläschen abgefüllt. Nach Geschmack nutzt man dann die Mischungen, um seine Gerichte zu würzen. I.d.R. enthalten alle meine Mischungen etwas Salz, denn auch kleine Salzmengen sorgen dafür, dass die anderen Gewürze keine Klumpen bilden können. BBQ Rub, würzig 50 g brauner Zucker 15 g Salz 5 g Zwiebelsalz (Zwiebelgranulat) 5 g frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer 5 g Currypulver 20 g Paprikapulver, edelsüß 5 g Paprikapulver, rosenscharf (falls vorhanden: 5 g geräuchertes Paprikapulver) 5 g Knoblauchpulver Alles gut verrühren mit dem Zucker und in ein Glas füllen. Fleischstücke damit kräftig einreiben und in Klarsichtfolie gewickelt (ein Gefrierbeutel ist auch sehr gut geeignet) mindestens eine Stunde ziehen lassen (besser über einige Stunden). Reicht für 1 kg Schweinefleisch zum Grillen (Koteletts, Nackensteaks, Bauchfleisch etc.) Cajun-Mischung 2,5 EL Paprikapulver 1 EL Cayennepfeffer 1,5 EL schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer) 2 EL Knoblauchpulver 1 EL Zwiebelpulver 1 gestr. EL Oregano 1 gestr. EL Thymian Zusammen mixen und in ein Glas füllen. Grundgewürz für viele Gerichte aus der Cajun-Küche, wie z.B. meine Hähnchen-Reis-Pfanne nach Cajun Art. Sehr würzig im Geschmack. Italienischer Mix 2 EL Basilikum 2 EL Oregano 1 EL Thymian 1 El Rosmarin 1 TL Knoblauchpulver (oder Granulat) 1/2 TL Salz Zusammen mischen und in ein Glas füllen. Passt hervorragend zu allen italienischen Tomatensoßen und Suppen. Kann aber auch für Salatdressings oder Panaden genutzt werden. Ich verwende hier bewusst etwas weniger Knoblauchpulver als benötigt, denn ich nutze beim Kochen gerne noch mal frischen Knoblauch. Hähnchen-Gewürz, würzig 2 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 1/2 EL Paprikapulver, geräuchert 1 TL Knoblauchpulver (oder Granulat) 1 TL Zwiebelpulver 2 TL Salz 1 TL Oregano 1/2 TL Cayennepfeffer 1/2 TL schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer Alles zusammen mischen und in ein Glas abfüllen. Für sämtliche Hähnchenspeisen wie Brathähnchen, Chicken Wings, Hähnchenunterkeulen (Drum Sticks) oder Filetstreifen. Fleischstücke damit einreiben und etwas einziehen lassen. Mit etwas Öl verrührt auch eine tolle Grillmarinade für Geflügel. Ranch Dressing Trockenmix 2 EL Petersilie, getr. 1,5 TL Dillspitzen, getr. 1 TL Schnittlauch, getr. 2 TL Zwiebelpulver 2 TL Zwiebelstückchen/Zwiebelflocken 1/4 TL Knoblauchpulver 1 TL schwarzer, frisch gem. Pfeffer 1 TL Salz Alles zusammen rühren und in ein Glas füllen. Kann für viele Gerichte und Salate verwendet werden. Wird in amerikanischen Rezepten gerne mit Buttermilch gemixt, aber auch als Grillgewürz, Würze für diverse Speisen etc. Ich habe es erstmals für einen Kartoffelsalat mit Bacon ausprobiert und alle waren begeistert. Ein sehr außergewöhnlicher Geschmack. Kein Vergleich zu bisher bekannten Kräuter-Gewürzmischungen, wie man sie bei uns kennt. In Amerika bekommt man natürlich auch Tütchen mit diesem Gewürzmix. Hierbei sollen 3 EL des hausgemachten Mixes einer Tüte entsprechen. Für ein Salatrezept mit 80 ml Mayo und 80 ml Buttermilch (miteinander verrührt), wird 1 EL dieser Mischung empfohlen. Spießbraten-/Schwenksteak-Gewürz 2 EL Salz 0,5 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Selleriesalz 0,5 EL Zwiebelgranulat oder Pulver 0,5 EL Knoblauchpulver 2 EL Paprika, edelsüß 0,5 EL Rosmarin 0,5 EL Oregano (alternativ Majoran) Alles gut miteinander Verrühren. Dieser Mix ist geeignet für Braten vom Grill, aber auch für kleinere Fleischstücke wie Schwenksteaks, Nackensteaks etc. Für kleinere Fleischstücke empfiehlt es sich aber, die Salzmenge (nach Geschmack) etwas zu reduzieren. Taco-Gewürz 1 TL Chilli 1 TL Knoblauchpulver (oder Granulat) 1/2 TL Paprikapulver (nach Geschmack edelsüß oder rosenscharf) 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Zwiebelpulver 1/4 TL Meersalz 1/4 TL schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer 1/4 TL Cayennepfeffer 1/4 TL Oregano Perfekt als Tacogewürz um z.B. Gehacktes zu würzen, aber auch Gemüse bzw. ganze Gerichte. Wer es gerne richtig scharf mag, der kann die Chillimenge erhöhen oder auch noch ein paar Chilliflocken zufügen.

Aus Japan kommt Gomasio, eine Mischung aus Sesam und Meersalz. Gomasio über gedämpftes Gemüse, Reisgerichte, Salat oder eine gebackene Kartoffel mit Quark streuen.

Gewürz-Gurken sind furchtbar lecker und wirklich unkompliziert zu machen. Einlegen und nach nur drei Wochen genießen... :)

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Sumach ist das sauerste Gewürz der Welt und erinnert an Zitrone. Es ist vielfältig einsetzbar auf Salaten, gegrilltem Hühnchen oder Fisch, Pita-Brot.

Sumach ist ein beliebtes Gewürz aus der Orientalischen Küche und wird vor allem in der Türkei als Tischgewürz verwendet. Das Gewürz stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird auch „Sizilianischer Zucker“ genannt.

Kräuter & Gemüse selbst trocknen und Arrabiata Gewürzmischung selbst machen. Italienische Gewürzmischung, bio, selbstgemacht, Rezept.

800 g Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerieknollen, Tomate, Petersilienwurzel, Petersilie, Liebstöckel) 100 g Salz Pfeffer, 1/2 TL Zucker Gemüse in groben Stücken mit dem Salz in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatel ca. 8-15 Sekunden/Stufe 5 je nach Wunsch der Feinheit zerkleinern. Hält sich in ein Schraubglas abgefüllt im Kühlschrank ca. 1 Jahr. 1-2 EL reicht für 1 Liter Suppe. Ideal auch als Mitbringsel.

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Zutaten 2 Stange/n Porree4 Zwiebeln1 Bund Petersilie1 Bund Schnittlauch3 Möhren1 Sellerie1 Bund Schnittknoblauch½ Knolle Knoblauch1 Bund Kräuter, was der Garten gerade hergibtn. B. Salz (pro 100 g Gemüse 10 g Salz nehmen) Zubereitung Einfach mal alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer weiter zerkleinern. Wenn man es noch feiner wünscht, mit dem Mixstab fein pürieren. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden. Auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das Salz konserviert für mindestens 12 Monaten. Kann als...

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Ich war noch nie in Indien. Ihr schon? Eines Tages werde ich Indien bereisen. Das Land und seinen Geschmack kennen lernen, die zahlreichen Kulturen, Farben...

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✅ Ras el Hanout ✅ Harissa ✅ Couscous Gewürzmischungen ✅ Safran ✅ Salzzitronen ✅ Gemüsebrühe ✅ Kräuter ✅ Smen ✅ Zimt ... und mehr

Basic-Rezept für die Frühlings-Sommer-Saison: Kräuterpaste für frische Kräuter auf Vorrat. Damit können in wenigen Minuten frische Kräuter für Monate konserviert werden und sie sind immer griffbereit. Die Paste kann als Gewürz für Soßen verwendet werden oder für Salatdressings, Kräuterquark & Nudelteig.

Die Aromen dieser Mischung entfalten sich besonders gut, wenn man sie mit Honig verrührt. Rechnen Sie 1 EL Gewürz auf 1–2 EL Honig.

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Diese süß-scharfe Sauce eignet sich für Frühlingsrollen, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Garnelen Auf der Suche nach einer Chilisauce "ohne Mist" musste ich wieder einmal feststellen, dass keine ohne unnötige Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker auskom

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Supa cremă de sparanghel se poate prepara rapid, în doar câțiva pași. Încercați această rețetă simplă!

Ein wunderbar cremiges Pesto, dass nicht nur mit einer Portion Nudeln ganz hervorragend schmeckt, sondern auch als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse-Sticks.

Diese Gemüsepaste ist ein echter Klassiker unter TM-Fans. Ich nutze sie nahezu täglich und darf in meinem Kühlschrank nicht fehlen. Ihr benötigt für 1 Glas : 50 g Parmesan 200 g Staudensellerie 250…

höllisch scharf, aber zum Würzen ein Muss

Im Moment gibt es heimisches Gemüse und Obst im Überfluss. Doch diese Zeit ist bald schon wieder vorbei. Unser Tipp: Einkochen.

Ich habe neulich selbst Gremolata gemacht! Das ist eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche. Die Zubereitung geht fix und das Ergebnis ist köstlich!

Ärgerst du dich über Essensreste? Egal ob Fleich, Fisch oder Gemüse - wegwerfen musst du sie nicht. Hier erfährst du wie du daraus leckere Fonds zauberst!

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Berbere (auch Berberé) ist eine äthiopische Gewürzmischung, vollgepackt mit Aromen und Schärfe, die vielen Gerichten der äthiopischen Küche ihre intensive Geschmacksbasis gibt. Berbere wird aus ein…

Letztes Wochenende fragte mich eine Leserin, ob ich nicht ein Rezept für eine Fertigmischung wie die Salatkrönung von Knorr hätte. Ich habe daraufhin recherchiert, was in den Tütchen so drin ist und habe in einem Kochforum weitere Hinweise zu Zutaten gefunden. Daraus habe ich ein Basis-Rezept für den Thermomix gemacht und meine zwei persönlichen Geschmacksvorlieben gemixt:

Pommesgewürz, Pommes Salz, Gewürzmischung "Pommes",

Die Georgische Küche ist eine Mischung aus der orientalischen und der bodenständigen, europäischen Küche. Wir wollen sie euch ein wenig näher bringen: Es gibt viel Vegetarisches, Walnüsse und Kräuter, gern mit einem guten Schuss Essig. Klingt nicht schlecht, oder? Nicht nur warm, auch kalt auf dem Festbuffet sind diese zarten, nussigen und würzigen Röllchen ein Traum! Die könnte ich jeden Tag essen... Walnüsse, frische Kräuter und unser fantastisches Bio Chmeli Suneli mit Bockshornklee, Kurkuma, Chili, Ringelblume und Kräutern machen das vegetarische Gericht zu einem ganz besonderen Genuss...

Mach dir fermentierte rote Zwiebeln mit diesem Rezept ganz einfach selber. Probiotisch, gesund und total lecker. Für Burger, Sandwiches und Co.

Das äthiopische Berbere Gewürz ist bei uns in Deutschland oft schwer im Laden zu finden und muss meistens im Internet bestellt werden. Wer es mal selber mischen möchte braucht zwar einige Zutaten, hat aber dafür sein eigenes Unikat. Hier zeige ich euch, wie ihr diese Gewürzmischung selber herstellt.