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Une génoise moelleuse au chocolat garnie de pâte à tartiner maison et de chantilly au mascarpone à la vanille
boone_bake Hello les gourmands, En écrivant le dernier article, je suis tombé sur vidéo Youtube de Boone bake sur la recette de ce gâteau au fruits de nao2748 que j'ai partagé récemment en story qui est tellement originale et appétissant 😍. Je suis obligé de vous partager ma découverte. Il y'a deux versions , une en forme de rond et l'autre de forme carré, vous avez la recette des deux versions ci-dessous. Ils sont faciles à réaliser, des gâteaux qui plaisent à tout le monde, se prêtent à de nombreuses événements donc surprenez vos enfants , vos familles, vos amis.....Hâte de tester cette recette.😉 Recette gâteau à la crème et aux fruits *Ingrédients pour les deux versions (Taille du moule carré pour monter le gâteau 18cm * 18cm * 9cm) Gâteau éponge à la vanille (18 cm * 18 cm * 7 cm taille moule gâteau carré) (18 cm * 7 cm taille moule gâteau rond) 310g Oeufs (5 ~ 6) 150 g sucre Une pincée de sel 7,5 ml d'extrait de vanille 38 g de miel 60 g de lait 187g de farine à gâteau 60g de beurre non salé Ganache montée au chocolat blanc 120 g de chocolat blanc 120g de crème fraîche 25 g de lait concentré 50 g de sucre 80g de mascarpone 5 ml de Kirsch (= alcool facultatif ) 600g de crème fraîche froide Fraise, kiwi, mangue, myrtille, mandarine Croquant aux arachides ♥ Tutoriel pour faire les fleurs de marguerite pour la décoration https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY Sirop 35 g de sucre 50 g d'eau K kirsch 2.5g (1 / 2tsp) (alcool) Comment faire le sirop En mesurant l'eau et le sucre Faire fondre le sucre au micro-ondes. Ajouter Kirch et mélanger. Instructions: J'espère que cela te plait. Maintenant à toi de jouer. Retrouvez sur Youtube Boone Bake et sur Instagram boone_bake Tag nous sur instagram amourducake si tu as réalisé cette recette. Laisse moi un petit commentaire , cela me fera plaisir!!😘😘 Join us on Instagram: AMOURDUCAKE
Les textes d'anniversaire pour les 18 ans de votre chéri(e) ou votre ami(e) doivent bien évidemment célébrer sa majorité et son indépendance.
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Comment faire un gâteau d’anniversaire d’enfant La base du gâteau Quand on veut faire plaisir aux plus petits, inutile de se lancer dans des préparations alambiquées à base d’épices ou de sirop d’imbibage, il suffit de rester simple pour la base du gâteau. Quatre-quarts, brownie,...
Le number cake est le gâteau actuel pour un anniversaire. Une pâte sablée et de la chantilly décorées avec des fruits ou du chocolat sont les goûts.
Hello my foodies, I share with you my recipe for the trendiest cake of the year 2018, it was everywhere on social networks, the number cake which has become one of my favorite cake design. I discovered it on the account of @adikosh123, I fell on the charm of this cake which is very simple to make, delicious and very visually beautiful. It has become a must for birthdays. I give you my basis for making a number cake after you adapt it to your taste. Let's go!!!!!!!!! For the shortcrust pastry : Approx. for a 20 cm figure of 2 floors For a 20 cm pie 150 g soft butter (to be taken out of the fridge 1 hour in advance) 250 g flour 90 g icing sugar 40 g of almond powder, hazelnuts according to your taste (I rarely use them). 1 beaten egg 1 pinch of salt STEPS SHORTBREAD DOUGH RECIPE Sift flour and icing sugar separately Mix in a large bowl the soft butter, icing sugar, vanilla sugar, salt, beaten egg, almond and hazelnut powder. Add the sifted flour and work the dough with your fingers until you get a smooth and homogeneous dough. Form a ball of dough, wrap them in cling film and place them in the refrigerator for at least 1 hour. Preheat your oven to 180°. Spread the ball to the thickness that suits you on a floured worktop. Cut out your numbers for your number cakes or place the dough in the pie pan. Put the shortbread back in the fridge for 15 minutes to allow the dough to harden again. Bake them for 15 - 20 minutes on rotating heat. Council: You can make the dough the day before or two days before. I use a robot to make it but it can be made by hand without any problem. Flour your rolling pin well For a number cake, I spread the dough with a thickness of 3 mm. Leave your dough to rest in the fridge for a minimum amount of time so that it solidifies and allows for easier spreading. Once your shortbread is ready, let it cool down. It is possible to make your number cakes with puff pastry or with a cake base. To garnish my number cakes, I use whipped mascarpone cream and it's just a delight, the whipped mascarpone is a light cream that provides a good balance, it combines perfectly with the shortbread dough. Can you garnish with a simple ganache or chocolate ganache for example, it's all so good. Recipe mascarpone cream whipped cream Ingredients: -200 g mascarpone -320 g whole liquid cream (30% fat) -6 tablespoons icing sugar -3 spoonfuls of vanilla grains (you can flavour your cream but be careful if you add a liquid flavour) faculative. In a bowl, put the mascarpone and 1/4 of the cream (do it on purpose do not bother). Mix them a little with a spatula so that the mascarpone relaxes. Add the rest of the cream and whip the mixture at high speed. Trust the consistency of your preparation, it must rise, it must no longer be liquid and it must have the texture of a cream Once the cream starts to rise, add the icing sugar and vanilla and continue beating. In all, it is necessary to beat the cream for at least 6-7 minutes to obtain a nice consistency that will hold up during poaching and will support the weight of the shortbread cookie from above! Do the bird beak test: when you lift your whip or whip, the cream stays on it, does not run and forms a bird beak. Once the cream is whipped up, put it in your pocket with a smooth round socket (if you don't have any, it doesn't matter, for a round socket like that, without a socket it also works) and if you don't use it right away keep it cool. Attention: I advise you to use it immediately so that it does not fall back and keeps its beautiful smooth texture. That's why I advise you to prepare it last. My advice: You can also place your bowl and whisks directly in the freezer, 20 to 30 minutes. Be careful not to whip the cream too much, it could turn sour and turn into butter. Leave your whipped mascarpone cream in the fridge until serving. NUMBER CAKE EDITING Place the two shortbread biscuits that represent the base of the cake on your plate or board. Poach some rounds of whipped mascarpone cream on top. To make them look nice, hold your right pocket above the shortbread about 1 cm above the shortbread so that they don't crush. Once the poaching of the whipped mascarpone is finished, pocket small dots of ganache between each dot of whipped cream. In fact, fill in the little holes Place one of the shortbread biscuits on top and repeat the same poaching, then the ganache. Start again with the second digit on top Once the poaching is finished, let your imagination guide you to decorate your number cake. I often decorate them with fruits for example with red fruits and a raspberry coulis that I place on the bottom shortbread that adds a touch of freshness and it's so good. There are many combinations to decorate a number cake. Some decoration ideas/inspirations for your number cakes PS: Click on the pictures to discover the instagram of the pastry chefs of each cake. The number cake can be declined in different forms. Some inspiration number cakes in different forms. In the shape of letters. In the form of a ring for a marriage proposal Heart-shaped for Valentine's Day. In the shape of a broken heart for a separation or divorce. Shaped like a Christmas tree. In a Christmas bauble A very original wedding cake for a wedding. PS: Click on the pictures to discover the instagram of the pastry chefs of each cake. Don't forget to leave a comment if you liked the article or if you have any questions. Tag us on instagram Amourducake if you made a number cake. 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Deliciously tart, this gorgeous lemon cake is one of our most popular recipes!
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Cet entremets chocolat praliné est un délicieux mélange de textures et de saveurs : dacquoise, croustillant praliné, crémeux au chocolat au lait, mousse au praliné.
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Cette année, entre les 18 ans de mon grand et les 4 ans de mon petit, j’étais un peu juste niveau timing. Le Number cake de mon grand demandant quand même pas mal de préparations, je me suis …
Un chiffre rond comme ces choux ! Facile à réaliser grâce aux photos de notre recette, le gâteau d'anniversaire façon croquembouche est médaillé d'or !
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Un gâteau original et aux spéculoos. Une recette du livre "Gâteaux magiques" d'Aurélie Desgages aux éditions Hachette Pratique.
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GÂTEAU KINDER SANS CUISSON GÂTEAU KINDER SANS CUISSON 50 g de blé soufflé200 g de chocolat au lait75 g de lait concentré sucré4 kinder bueno (8 barres)350 ml de crème liquide entière1 c.à.c de vanille en poudre300 g de mascarponePour la décoration:1 Kinder bueno50 g de chocolat au lait Faire fondre 200 g de chocolat
Le biscuit joconde fait partie des bases de la pâtisserie. Elle se rapproche un peu du biscuit roulé à la différence qu’elle est composée de poudre d’amandes. Sa texture est un peu plus dense.
Je viens ce jour, vous proposer la recette de l'entremet chocolat-praliné que j'ai fait pour l'anniversaire de mon frère le WE dernier. Je n'avais pas vraiment prévu de mettre la recette sur le blog, donc j'ai pas trop de photo de la réalisation. L'effet...
Le Romarin a une odeur que j’aime particulièrement, elle me fait penser aux vacances et à l’été comme d’ailleurs l’abricot et la pêche. C’est donc tout naturellement q…
-"Qu'est-ce qui te ferait plaisir comme gâteau chéri?" -"Je te fais confiance,fais ce que tu veux" Avec cette réponse un peu vaste,que faire? Et hop,si je faisais un tourbillon d'Eryn,je maîtrise bien le sujet (mais je remplace les framboises par des poires),et ça fait son p'tit effet ... La base aux amandes : - 3 oeufs - 80 g d'amandes en poudre ( amandes entières mondées et mixées )- 10 g de maïzena - 80 g de sucre - 1 càc de poudre à lever - 1 pincée de sel - 1 càc d'arôme amandes amères - 50 g d'amandes entières non mondées La douceur aux poires : - 2 oeufs - 200 g de purée de poires -50 g de sucre - 20 g de farine Le tourbillon de mascarpone : - 2 oeufs - 250 g de mascarpone - 50 g de sucre - 2 feuilles de gélatine (remplacé par de l'agar agar) - 2-3 càs d'eau chaude - 1 càs de sucre glace Base aux amandes : 1/ Préchauffer le four à 180°C. Hacher très grossièrement les 50 g d'amandes entières non mondées. Réserver. 2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélanger ensemble la poudre d'amandes ( je préfère utiliser des amandes entières mondées et mixées en poudre ), la maïzena, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange aux jaunes en pluie, puis l'arôme d'amandes amères. Fouetter. 3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la pâte en deux temps : d'abord 1/3 en remuant énergiquement afin d'assouplir le mélange, puis les 2/3 restant très délicatement, à l'aide d'une maryse. Ajouter alors les amandes grossièrement hachées et mélanger doucement, sans insister. 4/ Verser dans un moule à manqué beurré et fariné de 23 cm de diamètre, enfourner pour 15 minutes à 180°C. Retirer du four, démouler le gâteau à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et le tasser dans un cercle beurré et fariné, de 21 cm de diamètre. Baisser le four à 160°C. Douceur aux poires : 5/Fouetter les oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine, puis la purée de poires. Fouetter jusqu'à obtention d'une masse homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes à 160°C. Retirer du four, faire glisser le gâteau cerclé sur un plat de service, sans le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement. Tourbillon de mascarpone : 6/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter longuement ( 4 minutes ). Dissoudre la gélatine dans 2 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème, bien fouetter. Attention, la gélatine ne doit pas former de petits morceaux, elle doit être liquide et bien incorporée. 7/ Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur l'étage de poires, dans le cercle. Lisser à la spatule et réfrigérer 4 H minimum. Photophore de Sandrine et pot rempli de chanvre de Cécile J'ai suivi les conseils de Cécile et j'ai trouvé dans Marie-Claire idées ce petit kit gourmand très original,idéal pour mes cadeaux de Noël ...
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La recette de génoise Cyril Lignac est une base incontournable en pâtisserie pour la réalisation de gâteaux d’anniversaire. C'est une recette simple, mais qui nécessite quelques précautions pour un résultat réussi. Comment faire une génoise Cyril Lignac Ingrédients : 4 œufs moyens (à température ambiante) 150 g de sucre 150 g de farine Zeste de citron râpé 1 pincée de sel Outils : Moule de 24 cm de diamètre Préparation : Sortez les œufs du réfrigérateur quelques heures avant de les utiliser afin qu’ils atteignent la température ambiante. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Cassez les œufs et mettez-les
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Cette recette de chiffon cake aux fraises s’inspire d’un dessert très répandu en Asie, notamment au Japon. Il s’agit tout simplement d’un biscuit chiffon cake,…
J'adore les framboises ! Rien ne peut me faire plus plaisir que de voir la saison de ce formidable petit fruit débuter. J'ai eu le plaisir...
Salut les gourmands, Je vous partage ma recette du gâteau le plus tendance de l'année 2018, il était partout sur les réseaux sociaux , le number cake qui est devenue un de mes gâteau préféré en cake design. Je l'ai découvert sur le compte de @adikosh123, je suis tombée sur le charme de ce gâteau qui est très simple à réaliser, délicieux et très beau visuellement. Il est devenue un incontournable des anniversaires. Je vous donne ma base pour réaliser un number cake après à vous de l'adapter selon vos goûts. C'est partit!!!!!! Pour la pâte sablée : Environ pour un chiffre de 20 cm de 2 étages Pour une tarte de 20 cm 150 g de beurre mou (à sortir du réfrigérateur 1h à l’avance) 250 g de farine 90 g de sucre glace 40 g de poudre d’amande, de noisettes selon vos goûts ( j'en met rarement) 1 œuf battu 1 pincée de sel ÉTAPES RECETTE DE LA PÂTE SABLÉE Tamisez séparément la farine et le sucre glace Mélangez dans un grand saladier le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, l’œuf battu, les poudres d’amandes et de noisettes . Ajoutez la farine tamisée et travaillez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boules de pâte, enveloppez les dans du film alimentaire et placez les au réfrigérateur pendant minimum 1h. Préchauffez votre four à 180°. Étalez la boule selon l'épaisseur qui vous convient sur un plan de travail fariné. découper vos chiffres pour vos numbers cakes ou disposer la pâte dans le moule à tarte. Remettez le sablés au réfrigérateur 15 minutes pour que la pâte durcisse encore. Enfournez les pour 15 – 20 minutes à chaleur tournante. Conseil: Vous pouvez réaliser la pâte la veille ou deux jours avant. Moi j'utilise un robot pour la réaliser mais peut être réaliser à la main sans problème. Farinez bien votre rouleau de pâtisserie Pour un number cake , j'étale la pâte avec une épaisseur de 3 mm. Laissez bien votre pâte repose au frigo minimum pour qu'elle se solidifie et permettra un un étalage plus facile. Une fois vos sablés prêts, laissez la refroidir Il est possible de faire vos number cakes avec une pâte feuilleté ou avec une base gâteau. Pour garnir mes number cakes, j'utilise la crème mascarpone chantilly et c'est juste un délice, la mascarpone chantilly est une crème légère apporte un bon équilibre , elle combine parfaitement avec la pâte sablée. Pouvez-vous garnir avec une ganache simple ou montée au chocolat par exemple, c'est tout au si bon. Recette crème mascarpone chantilly Ingrédients: -200 g de mascarpone -320 g de crème liquide entière (30% de matières grasses) -6 cuillères à soupe de sucre glace -3 pointes de cuillères de grains de vanille (vous pouvez aromatiser votre crème mais attention si vous rajoutez un arôme liquide) faculatif. Dans un saladier, mettez la mascarpone et 1/4 de la crème (faîtes le au jugé ne vous embêtez pas). Mélangez les un peu avec une spatule pour que la mascarpone se détende. Rajoutez le reste de crème et fouettez la préparation à vitesse rapide. Fiez vous à la consistance de votre préparation, il faut qu’elle monte, qu’elle ne soit plus liquide et qu’elle ait la texture d’une crème Une fois que la crème commence à monter, ajoutez le sucre glace et la vanille et continuez à battre. En tout il faut battre la crème au moins 6-7 minutes pour obtenir une belle consistance qui tiendra lors du pochage et qui supportera le poids du biscuit sablé du dessus ! Faites le test du bec d’oiseau : il faut que quand vous souleviez votre fouet ou votre batteur la crème reste dessus, ne coule pas et forme un bec d’oiseau. Une fois la crème montée en chantilly, mettez la en poche avec une douille ronde lisse (si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, pour un pochage rond comme ça, sans douille ça fonctionne aussi) et si vous ne l’utilisez pas tout de suite gardez la au frais. Attention : Je vous conseille de l’utiliser tout de suite pour qu’elle ne retombe pas et qu’elle garde sa belle texture lisse. C’est pourquoi je vous conseille de la préparer en dernière. Mon conseil: Vous pouvez aussi placer directement votre bol et les fouets au congélateur, 20 à 30 min. Attention de ne pas trop fouetter la crème, elle risquerait de tourner et de se transformer en beurre. Laissez votre crème mascarpone chantilly au réfrigérateur jusqu’au service. MONTAGE DU NUMBER CAKE Positionnez les deux sablés qui représentent la base du gâteau sur votre plat ou planche Pochez dessus des ronds de crème chantilly mascarpone. Pour qu’ils soient jolis, tenez votre poche droite au dessus du sablé à environ 1 cm pour qu’ils ne s’écrasent pas. Une fois le pochage de la mascarpone chantilly terminé, pochez des petits points de ganache entre chaque points de crème chantilly. En fait, comblez les petits trous Positionnez un des sablés du dessus et recommencez le même pochage, puis celui de la ganache Recommencez avec le second chiffre du dessus Une fois le pochage terminé, laissez-vous guider par votre imagination pour décorer votre number cake. Moi je les décorer souvent avec des fruits par exemple avec des fruits rouges et un coulis de framboise que je place sur le sablé du bas cela rajoute un touche de fraicheur et c'est tellement bon. il existe une multitudes de combinaison pour décorer un number cake. Quelques idées/ inspirations decoration pour vos numbers cakes PS: Cliquez sur les photos pour découvrir l'instagram de ces pâtissiers de chaque gâteaux. Le number cake peut être décliner sous différentes formes. Quelques inspiration number cakes sous différentes formes. En forme de lettres. En forme de bague pour une demande en mariage En forme de coeur pour la saint valentin. En forme de coeur brisé pour une séparation ou divorce. En forme de sapin de Noël. En boule de Noël En wedding cake très original pour un mariage. PS: Cliquez sur les photos pour découvrir l'instagram de ces pâtissiers de chaque gâteaux. N'oubliez de laisser un commentaires si l'article t'a plu ou si tu as des questions. Tag nous sur instagram amourducake si tu as réalisé un number cake. Join us on Instagram: https://www.instagram.com/amourducake/
