Moksi alesi kun je op tig verschillende manieren bereiden. In deze blog vind je mijn makkelijke recept voor moksi alesi met kip en makreel.
De Surinaamse keuken vol Surinaamse en Indonesische recepten! Surinam cooking and Surinam recipes!
Surinaams recept voor heri heri. Dit gerecht stamt nog uit het Surinaamse slavernijverleden en is een gerecht met ei, cassave, bakbaan en bakkeljauw.
Zuurgoed is een typisch Surinaams bijgerecht dat bij bijna elke maaltijd op tafel komt. Het is friszuur van smaak en is lekker bij de soms pittige Surinaamse gerechten. Het zuurgoed wordt vaak gemaakt van komkommer en/of rode ui, die in de azijn worden gelegd. Het is qua idee een beetje vergelijkbaar met de Indonesische atjar tjampoer, alleen dan niet van kool maar van komkommer. Zuurgoed is heel makkelijk te maken en in de koelkast wel enkele weken houdbaar. Het wordt zelfs lekkerder naarmate je het langer bewaard! Maak dus een of meerdere potten en je kunt weer even vooruit. Superlekker bij onder meer Surinaamse bami.
Heri heri is een gerecht met een verhaal. Van de Surinaamse slavernij tot het heden, ik vertel er alles over in dit artikel. Inclusief authentiek recept.
Panpoeng (pompoen) is een van mijn favoriete Surinaamse groente gerechten. Panpoeng met zoutvlees en lekker met roti.
Het recept voor het bekende Surinaamse gerecht Pom.
Surinaamse recepten,Surinaams eten,Surinaams koken,Surinaamse kip,Javaans-Surinaamse kip,kip met gember,kip met 5 kruidenpoeder,Indonesische kip,Indonesische recepten,Javaanse kip
Bezoek een Surinaams feest of een verjaardag en vaak krijg je kippenpastei te eten. Het is heerlijk en niet echt moeilijk om te maken als je bladerdeeg gebruikt. Ingredienten: - 1 pak bladerdeeg - 1 pond kipfilet - 1 groot blik doperwten/wortelen (of nog beter vers of uit de diepvries) - klein potje kappertjes - 1 kleine ui - 1 grote tomaat - 2 teentjes knoflook - 1 el zoete ketjap A - 2 el tomaten ketchup - 1 takje selderij - zwarte peper - eventueel een verse Surinaamse peper - zout - 2 maggiblokjes - 5 eieren - 1 el zonnebloemolie - margarine of boter Bereiding: - Laat het bladerdeeg volgens aanwijzing ontdooien. - Snijd de kipfilet in reepjes/blokjes (of volg de tip onderaan het recept). - Snijd de ui, knoflook en tomaat in fijne stukjes. - Verhit de zonnebloemolie of boter in een grote hapjespan en fruit hierin de ui en tomaat glazig. - Bak de stukjes kipfilet mee. - Voeg hieraan toe de ketjap, ketchup, maggiblokjes, zout en zwarte peper. - Snijd het takje selderij fijn en voeg die toe aan de kip. Laat lekker doorstoven. - Als het geheel droog wordt, voeg er dan een half glaasje water aan toe, zodat er een jus ontstaat. - Doe de doperwten en wortelen erbij, laat het geheel ongeveer 10 minuten doorstoven. Probeer de jus te behouden, dit maakt dat er straks in de oven een "sappige" pastei ontstaat! - Voeg op het laatst de kappertjes toe. - Kook ondertussen 4 van de eieren. Deze moeten hardgekookt zijn. Het vijfde ei wordt losgeklopt om straks de bovenkant van de pastei mee te bestrijken. - Verwarm de oven voor en smeer de ovenschaal in met de margarine of boter. - Leg vervolgens op de bodem en zijkanten de plakjes bladerdeeg. Laat deze iets over de rand van de schaal hangen. Let wel: houd genoeg bladerdeeg over om de bovenkant van de pastei straks te bedekken. - Pel de gekookte eieren en snijd deze in plakjes. - De helft van het kip/doperwten/wortelen mengsel overdoen in de schaal. - Leg daarbovenop de plakjes ei en vervolgens de rest van het kippenmengsel. - Bedek met bladerdeeg en werk de randjes netjes af door de randen met een vork aan te drukken. Bestrijk de pastei met het losgelopt ei. - Bak de pastei in een matig hete oven ongeveer 25 minuten, tot het een mooie goudgele kleur heeft. Eet smakelijk! Meer pastei. Tip 1: het is nog lekkerder om stukken kip te gebruiken en deze van te voren aan te braden in boter met wat Surinaamse peper, zout, maggi-of bouillonblokje, een takje selderij en een laurierblaadje. Zorg dat de kip niet bruin wordt, alleen gaar genoeg om te verwerken. Scheur ze daarna in kleine stukjes. Voeg deze stukjes toe op het moment dat je de rauwe kipfilet zou toevoegen, samen met de jus. Tip2: Voeg ook nog 2 grote augurken toe, die je in kleine stukjes moet snijden.
De heerlijkste Surinaamse recepten uit de veelzijdige keuken van Suriname!
Heri heri is een gerecht met een verhaal. Van de Surinaamse slavernij tot het heden, ik vertel er alles over in dit artikel. Inclusief authentiek recept.
Een stoofpot is weer helemaal terug van weggeweest. Op Familie over de Kook gaan we daarom de komende tijd ook meer aandacht besteden aan lekkere ouderwetse maar ook nieuwe stoofpot recepten. Deze Surinaamse stoofpot heeft echt
Surinaams rundvlees met masala is heerlijk, zacht gesudderd rundvlees met de kenmerkende Surinaamse smaken. Tijdens het stoven vult je keuken zich met jaloersmakende geuren. Maak een extra grote portie, zodat je er gezellig met elkaar van kan genieten of vries wat porties in voor op drukke dagen!
Een uitgebreid recept voor perfecte pom, de heilige graal van de Surinaamse keuken. Ik maak dit recept voor 16 personen. Je kan de hoeveelheid halveren als je voor 8 personen pom wil maken, denk er dan om dat je ovenschaal dan twee keer zo klein is. Zie hieronder bij ''Equipment'' voor meer info.
Een stoofpot is weer helemaal terug van weggeweest. Op Familie over de Kook gaan we daarom de komende tijd ook meer aandacht besteden aan lekkere ouderwetse maar ook nieuwe stoofpot recepten. Deze Surinaamse stoofpot heeft echt
Ik, Shirley Hamen, kom uit een Surinaams gezin waar eten een belangrijke plaats inneemt. In mijn familie houdt iedereen van koken en lekker eten. In mijn familie houdt iedereen van koken en lekker eten. Lees hier mijn verhaal Hallo, Ik ben Shirley! Welkom in mijn keuken. Mijn drijfveer is mensen
Wel eens van pindasoep gehoord? In Suriname wordt deze veel gegeten, in combinatie met tom tom als vulling. Tot tom zijn balletjes van gekookte Surinaamse bananen. Ingredienten: - 400 gr. kip (liefst kippendijen) - 100 gr. zoutvlees (van te voren even ontzouten door 2 x 15 minuten te koken) - 6-7 pimentkorrels - 1 ui - 2 potten pindakaas van 350 gr. - 1 Madame Jeanet peper - 2 takjes selderij - zout of bouillon blokjes - 2 bakbananen Bereiding: - Trek een bouillon van de kip, het ontzoute zoutvlees, selderij, gesnipperde ui, pimentkorrels in ruim 3 liter water. - Na ongeveer 45 minuten is de bouillon klaar. - Doe wat kokendhete bouillon in een schaal, doe de pindakaas erbij en meng goed. Doe dit mengsel bij de rest van de bouillon. Leg de peper erboven op en laat de soep nog 15 -20 minuten doorkoken. Naar smaak zout of bouillonblokjes toevoegen. Het is het lekkerste als je er ook tom tom bij serveert. Tom tom van bananen: - Haal de schil van de (liefst zeer rijpe) bakbananen en zet ze in een pan met water op vuur. - Voeg een beetje zout toe. Groene bananen zijn in ca. 40 min. gaar en rijpe in 25 min. - Haal de bananen uit het water en maak ze fijn. - Draai hiervan kleine balletjes en doe ze bij de soep. - Doe er eventueel wat taoge overheen bij het opdienen als je dat lekker vindt. Van te voren de taoge even onderdompelen in kokend water. Meer Surinaamse soepen!
Authentiek Surinaams recept voor gebakken cassave (telo) met heerlijke gedroogde en gezouten vis (bakkeljauw).
Vroeger had ik een Surinaams vriendinnetje, die tevens in mijn klas zat. We waren echte hartsvriendinnetjes, en kwamen daarom ook regelmatig bij elkaar
Kipfilet gestoofd in ketjap is een gerecht dat makkelijk is te maken. De kipfilet wordt in stukjes gesneden en even gemarineerd in ketjap met verse kruiden en ketjap. Daarna wordt alles even aangebakken en zo'n 15 minuten gestoofd. Heerlijk om te eten met witte rijst en een komkommersalade of verse groenten die je kort roerbakt. Wie nog niet zo bekend is met de Indonesische keuken zal zich misschien vaak laten afschrikken door de lange lijst met onbekende ingrediënten. Toch is dit niet nodig, want na een paar keer ken je alle kruiden en deze komen vaak terug in verschillende gerechten. Kruiden als laos, sereh, salam, djeruk perut, djahé (gember) en laos mogen niet ontbreken in je vriezer. Ja inderdaad...de vriezer, want deze kruiden kun je heel makkelijk invriezen. Spoel ze van te voren goed af en snijd de laos en djahé altijd in schijven voor je ze invriest. De sereh, salamblaadjes en djeruk perut-blaadjes kun je ook invriezen. Deze kruiden zijn bij alle toko's te krijgen. Zorg er wel voor dat de kruiden allemaal in aparte afsluitbare zakjes worden ingevroren en zet met een stift de naam er op. Gebruik voor dit gerecht echt goede ketjap, zoals ketjap A (zoet) en Black Soy (zout). Hou je niet zo van zoet, gebruik dan in verhouding wat meer van de zoute ketjap. Ingrediënten: - 500 gram of meer kipfilet - 1 rode ui - 3 teentjes knoflook - 4 lomboks (of meer als je van heet houdt) - theelepel ketumbarpoeder (= korianderpoeder) - theelepel trassi - zwarte peper - 1 sereh - 2 blaadjes salam - 1 schijf laos - 1 schijf gember - 1 theelepel suiker - halve theelepel Chinees 5-kruidenpoeder (optioneel) - scheutje zoete ketjap A - scheutje zoute ketjap - zout en kippenbouillonblokje - paar eetlepels zonnebloemolie Voorbereiding: - Snij de kipfilet in stukjes en doe ze in een schaal. - Doe er de helft van de fijngesneden ui bij en de geperste knoflook. - Snij de lomboks in ringen en voeg deze ook toe. - Dan de ketumbar, laos, djahé, zout, zwarte peper, salamblaadjes, 5-kruidenpoeder en een klein scheutje van de 2 soorten ketjap er bij en roer alles goed door elkaar. Je kunt het een tijdje laten marineren, maar dat is niet noodzakelijk. Bereiding: - Verhit een wok en pof hier de trassi even een minuutje om en om, zodat ze nog lekkerder gaat smaken. - Haal de trasi er uit en doe er de olie in. - Verhit de olie goed en voeg dan het theelepeltjes suiker toe. - Voeg voordat het gaat karameliseren de rest van de gesneden ui toe en bak deze een minuut. - Voeg dan de gemarineerde kip met kruiden en ketjap toe en bak alles even goed aan en verkruimel de trassi en het bouillonblokje er over. - Voeg de sereh (leg er een knoop in) toe en een scheutje water toe. - Laat het gerecht aan de kook komen en voeg dan naar smaak extra ketjap toe. - De kip moet minimaal een kwartier stoven, zodat het meeste vocht is ingekookt. Het gerecht moet een mooie donkere kleur krijgen. Eet er een lekkere komkommersalade bij of roerbak snel wat gesneden groenten, zoals Chinese kool of verse (voorgekookte) sperzieboontjes. Rubriek: kipgerechten
Surinaamse Bakkeljauw Kousenband bereiden? Maak het eenvoudig met Sandhia’s Familie Recepten geprezen door onze 600.000 fans!
Surinaamse recepten,Surinaamse keuken,exotische recepten,surinam cooking,exotic recipes,indonesian recipes,indisch eten,indonesische recepten,curry,indian curry,lamb curry,surinam lamb curry,creole lamb curry
kip ketjap,ajam ketjap,ayam kecap,javaanse kip,surinaamse kip,javaans-surinaamse kip,surinaams eten,surinaamse recepten,indonesische recepten,javaans-surinaams
Pastechi karni zijn traditionele, Antilliaanse pasteitjes met gehakt. Ze worden gefrituurd en gegeten als snack of ontbijt. Maak ze nu zelf met ons recept!
De Surinaamse keuken vol Surinaamse en Indonesische recepten! Surinam cooking and Surinam recipes!
Gumbo is misschien wel hét ultieme 'Soul Food'. Deze klassieker uit New Orleans, Louisiana valt bij iedereen in de smaak. Maak het nu met ons recept!
Stunningly beautiful, the tropical nation of Suriname is one of the smallest countries in South America. Suriname is an incredible 94% green, dominated by
Arepa di pampuna (of reskuk di pampuna) zijn heerlijke pompoenpannenkoeken die op Curaçao gegeten worden. Deze Antilliaanse pannenkoeken zijn favoriet bij kinderen! Je maakt ze zelf met ons recept.
Wat moet je nou klaarmaken met spitskool? Nou, een Surinaamse spitskool stoofpot bijvoorbeeld. Een perfecte combinatie van groente van de Hollandse grond met een exotisch tintje. Én het is heel budgetvriendelijk. Voor € 2,58 per persoon zit je heerlijk te eten.
Een klassieke ovenschotel, waarbij de vulling afgesloten (tutup) wordt door lekker gekruide aardappelpuree.
Het overheerlijke Surinaamse broodje bakkeljauw maak je vanaf nu ook heel makkelijk zelf. Bekijk hier het recept.
Mangoccino (luxe mango dessert)
Eerder deelde ik al een heerlijke bami recept met groentes en omdat ik dol ben op de eenvoud hiervan, heb ik hier iets extra’s voor jullie! Vandaag variëren we het met heerlijke en malse stukjes kip. De kinderen zijn hier echt zo dol op. Het is zalig, makkelijk zelf te maken en door de gladde textuur van sojasaus geeft het de spaghetti een prachtige textuur en smaak. Iedereen was volkomen tevreden, want ze hadden echt alles opgegeten. Een bord vol met sappige, hartige spaghetti en malse stukjes kip, echt niets bleef over! You can bet your bottom it’s delicious!
Recept voor zuur van komkommer en rode ui.
We maakten al eens eerder makkelijke Indische pasteitjes met gehakt en vandaag gaan we voor de variant met kip. Je maakt ze op bijna dezelfde...
Ook zo een cake die ik al heel lang wilde maken en waar ook veel vraag naar was. Voor de verjaardag van mijn schoonvader nam ik onlangs onder andere deze heerlijke Marokkaanse griesmeelcake, ook wel Basbousa genoemd, mee. Deze griesmeelcake was echt favoriet van alle zoetigheden die ik mee nam. En weet je dat deze
500 gram gehakt 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook 500 milliliter bouillon 1 eetlepel bruine suiker 1 theelepel sambal oelek 1 theelepel ketoembar 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel djintan 5 f…
Voor de mensen die mij volgen via instagram en facebook is het inmiddels geen verrassing meer dat wij deze lekkere Surinaamse pastei op vaderdag hebben gegeten. En over verrassingen gesproken, het maken van deze pastei was een soort geheim keukenproject…
Berbere Potatoes- a simple flavorful Ethiopian-inspired side dish that is healthy, delicious and vegan!
We zijn gek op Surinaams koken bij Francesca Kookt! Onze 5 favoriete recepten vind je in deze blog.
Iedereen kent ze wel, sajoer boontjes. Maar heb jij ze al eens gemaakt zonder een kant-en-klare boemboe? Dan zijn ze nóg veel lekkerder zelfs!
Deze heerlijke, gesmoorde kip op Antilliaanse wijze MOET je een keer maken! Door de groenten en specerijen krijgt de galiña di smoor een speciale smaak.
Bakkeljauw, uit het kookboek 'Mijn recepten' van London Loy. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
Roze Surinaamse slaatje, alweer saoto soep (omdat we er verslaafd aan zijn) en kipfilet blokjes gekruid voor satés straks. Als […]
