Fonio is a quick-cooking, versatile super grain. Naturally gluten-free and packed with nutrients. Learn how to cook fonio perfectly every time in less than 6 minutes.
Everything you need to know about how to perfectly cook fonio, an ancient super grain from West Africa, with three simple and delicious recipes.
Fonio is a quick-cooking, versatile super grain. Naturally gluten-free and packed with nutrients. Learn how to cook fonio perfectly every time in less than 6 minutes.
A la découverte du fonio, céréale sans gluten ! Portrait, conseils pratiques et recette pour découvrir cette graine venue d'Afrique.
Fonio is a quick-cooking, versatile super grain. Naturally gluten-free and packed with nutrients. Learn how to cook fonio perfectly every time in less than 6 minutes.
Fonio is a quick-cooking, versatile super grain. Naturally gluten-free and packed with nutrients. Learn how to cook fonio perfectly every time in less than 6 minutes.
De-Hulled Fonio Grain. Origin: West Africa -Highest iron content among all grains. -Fastest cooking grain in the world. -Starch Free & Gluten Free. -Rich Source of Protein. -Healthier than Quinoa. -Certified Organic. -Direct Trade. -Non-GMO. -Alkaline. -Your new rice/quinoa replacement. What is Fonio? Also known as “The Miracle Grain”, or “Seed of the Universe” Acha has been cultivated for over 7000 years in West Africa. It’s the fastest cooking grain in the world (5 minutes). Fonio is an excellent rice/quinoa replacement. It can be enjoyed any time of the day. It is starchless and wonderful for families because it expands 3 times it’s size when cooked. Fonio has the highest iron content among all grains, it helps to cleanse the blood and carries oxygen to the brain. A high calcium content helps build strong bones. A high Fibre content makes it easy to digest for children. It’s rich in Proteins. It’s great for Diabetics. Unlike other foods that give you a spike of energy and leave you feeling tired, Fonio slowly releases energy throughout the day. It is very tasty and will make your life better! How to cook: “Fonio never embarrasses the cook”, they say. It’s versatility gives it endless cooking possibilities. 1. Bring 1 cup of water to a boil in a pot. 2. Add a 1/2 cup of Fonio and stir. 3. Cover and simmer (low heat) for 5 minutes. Another way is to (dry roast) heat up a dry pot or pan, add fonio & swirl around for 1 minute or less. Beware not to burn it! This gives it a different, nuttier flavour. Turn to medium heat and add a little bit of water, moving the fonio around (wooden stick). When the water evaporates add a little more water again and move it around. You will notice it fluffing up and multiplying. When it begins to fluff up, cover it. Steam for 5 minutes so it can fully expand. There is no set amount of water to use. The less water you use will make it fluffy, like rice. The more water you use will make it sticky, like porridge. Ideas: Use as cereal. Add fruits, and hemp milk! Add to salads. Add to Smoothies. Mix with vegetables and spices. Make a vegan burger. Be creative, Anything is possible! Please tag and share your #Fonio creations on Instagram #AlkalineEmporium If you have questions send me a message. Or message me for recipes! -Liam
La céréale, la plus ancienne de l'Afrique avec de multitudes de vertus. Dans cette recette, le fonio est tout simplement cuit puis sauté avec quelques légumes, et des crevettes. Une recette facile et rapide, et tellement délicieuse
Le fonio ? Une céréale bien plus populaire en Afrique de l'Ouest que par chez nous. Elle se rapproche de la semoule, ou encore du quinoa, bref est plutôt indescriptible (mais sans gluten !).
Fonio ist ein uraltes Grundnahrungsmittel, das botanisch zu den Fingerhirsen zählt. Wir beziehen unser Fonio von dem westafrikanischen Verarbeitungsbetrieb Bodhi Foods aus der Stadt Niamtougou im Nordosten Togos. Bodhi Foods arbeitet mit über 800 Bauernfamilien in der Region Doufelgou zusammen. Die Familien bewirtschaften durchschnittlich jeweils 0.8 Hektar Land.
Originaire de l’Afrique de l’Ouest, le fonio est considéré comme la céréale la plus ancienne cultivée sur ce continent. En effet, il y pousse depuis plus de 5000 ans! Pourtant, ce grain est toujours méconnu en Amérique du Nord. L’épicerie est partie à la découverte de cet aliment riche en fibres et en vitamines qui gagne à être connu pour ses effets bénéfiques sur la biodiversité de notre planète.
This hot, creamy breakfast porridge is a cozy treat ... serve it with your favorite toppings!
Le fonio est une céréale originaire d’Afrique encore peu connue et utilisée dans notre cuisine française. Elle est sans gluten. Comment la cuisiner ?
1 count/ 1 bag 500g (1lb.3oz) Just like rice or couscous, Fonio is a preeminent African superfood that is harvested in West Africa. This grain is little-known outside of Africa but fonio is healthier than quinoa. Fonio is one of the most nutritious of all grains.. It’s also very high in fiber and has a low glycemic index. Traditionally in Africa, many people eat fonio instead of rice as a healthier substitute. You can do so much with fonio grain, like add it to your smoothie, salad, yogurt, cereal, fruit bowl... -100% Organic Fonio -100% ALL NATURAL - Gluten and starch free -Non-GMO. -No additives -1 count = 1 pack of 500g Legal Disclaimer Statements regarding dietary supplements have not been evaluated by the FDA and are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease or health condition.
Le fonio est la céréale africaine la plus ancienne. Connu sous le nom de Acha au Nigeria, Foni au Burkina Faso, de eboniaye au Senegal, de...
This hot, creamy breakfast porridge is a cozy treat ... serve it with your favorite toppings!
A la découverte du fonio, céréale sans gluten ! Portrait, conseils pratiques et recette pour découvrir cette graine venue d'Afrique.
Le fonio est la céréale africaine la plus ancienne. Connu sous le nom de Acha au Nigeria, Foni au Burkina Faso, de eboniaye au Senegal, de...
Cette année, j’ai décidé de faire plus d’efforts pour égayer ma table de fête. J’ai testé hier un ensemble d’entrées avec mes soeurs et elles ont tout validé. Le challenge é…
Fonio is one of the preeminent African superfoods and holds an honored place in West African, and particularly Sahel, culture. Nutritionally, it rivals the Ethiopian artisanal grain teff in how good it is for you, but before we get into that, it is our pleasure to introduce fonio to you. This grain is quickly becoming one of the most popular superfoods in the world and is considered to quickly defeat quinoa as king amongst foodies. Like quinoa, tef, maca and raw cacao, quickly becoming known a tasty superfood for chefs and foodies around the world. Earths Goodness fonio is grown in the Sahel area that borders the Sahara Desert, and it does well in dry and grassy savannah as well as in richer climates. Earths Goodness fonio’s beloved place on West African plates is just as well, because the grain is indubitably good for us. It’s so full of protein that it even has amino acids that other grains don’t, making it a much more complete protein source. Fonio is also rich in iron, calcium, magnesium, zinc and manganese, and has more of these nutrients, serving-per-serving, than other grains. It’s also very high in fiber, which makes it a good carbohydrate as it releases its sugar slowly into the blood stream, making for consistent, high-quality energy over a longer period of time. Compare this with the quick sugar high and subsequent cravings you get from white bread or white rice, and fonio is a much better choice all around. Are you convinced yet?
Le fonio a de nombreux bénéfices pour le corps. En plus d'être un allié minceur, il prend soin de l'organisme et booste le système immunitaire. On vous en dit plus sur cette céréale qui vous fera bientôt oublier les pâtes et le riz !
Description Fonio Propriété: Fonio Le fonio renferme du magnésium, un minéral dont le déficit provoque fatigue, hypersensibilité au stress, irritabilité, baisse de moral, troubles du sommeil. Elle contient également du fer ainsi que du zinc qui participe au bon fonctionnement de notre système immunitaire. Le fonio est également riche en vitamines B1 et B2, toutes deux impliquées dans la production d’énergie. Il apporte des glucides complexes (environ 85 %), source d’énergie longue durée. C’est donc l’aliment à inscrire à votre menu pour retrouver votre vitalité, notamment avant un effort physique ou intellectuel. Là plus grande particularité du fonio est qu’il ne contient pas de gluten. Les gens avec la maladie cœliaque ou une allergie au blé peuvent donc en consommer. Le fonio contient moins de protéines que les autres céréales. Sa composition ressemble beaucoup au riz blanc. IL EST SOURCE DE PROTÉINES Avis aux végétariens et aux végétaliens : avec 10 % de protéines, soit autant que le maïs et l’orge, le fonio est une bonne source de ce nutriment indispensable à la construction et au renouvellement de nos muscles, des os, des cheveux et des ongles, ainsi qu’à la bonne marche de nombreux processus physiologiques (production d’énergie, immunité). Utilisation du fonio Le fonio est utilisé dans les plats de tous les jours allant du petit-déjeuner au repas du soir. Il possède un goût de noix. En grains, il est habituellement consommé sous forme de couscous ou en salades. Sous forme de farine, il est intégré dans les gâteaux, pains et beignets. En France, certaines marques l’ont commercialisé. Au Canada, il est un peu plus difficile de s’en procurer. Réputée comme une céréale plutôt savoureuse, sa finesse et ses qualités gustatives en font un met de choix toujours servi lors de fêtes ou de cérémonies importantes en Afrique. Disponible en 250g, 500g
La céréale, la plus ancienne de l'Afrique avec de multitudes de vertus. Dans cette recette, le fonio est tout simplement cuit puis sauté avec quelques légumes, et des crevettes. Une recette facile et rapide, et tellement délicieuse
...
Faites le plein de fruits locaux pour bébé !Offrez-lui ce pack de 7 purées de fruits 100% local comprenant :– Banane – Mil ;– Mangue – Banane ;– Mangue – Papaye ;– Ditakh – Banane ;– Banane – Bouye ;– Mangue – Fonio ;– Et 1 de plus en surprise Mode de conservation: Se conserve à température ambiante (voir la date en-dessous du pot). Après ouverture, à conserver au frais et à consommer sous 48h.
Faites le plein de fruits locaux pour bébé !Offrez-lui ce pack de 10 purées de fruits 100% local comprenant :– Banane – Mil ;– Mangue – Banane ;– Mangue – Papaye ;– Ditakh – Banane ;– Banane – Bouye ;– Mangue – Fonio ;– Et 1 de plus en surprise Mode de conservation: Se conserve à température ambiante (voir la date en-dessous du pot). Après ouverture, à conserver au frais et à consommer sous 48h.
This vegan and gluten free celery salad with blood orange, dates, and walnuts ticks all the major texture and flavor boxes! It's crunchy, creamy, nutty, tart, herbal, and a little sweet. Plus, it's ready in just about 15 minutes with only 9 ingredients!
Tous nos livres sur la Permaculture et le Jardin bio : Potager, verger, petit élevage. Vivez l'écologie au quotidien !
IKONI est un diminutif en langue ditammari du Nord-ouest du Bénin, dont la signification complète est INABA POUAKA KONI, qui veut dire le fonio de la terre d'origine du peuple otammari est revenu de retour.C'est une vue de l'histoire liée à la récente reprise de la production du fonio au Bénin, qui a permis au lecteur de découvrir le chemin parcouru, les différents acteurs ainsi que les difficultés et contraintes de parcours. Il a été écrit dans le souci de lever plusieurs ambiguïtés sur la route difficile qui permet la relance du fonio au Bénin. En le lisant vous vous sentirez emporté tantôt dans la tradition tantôt dans la modernité et vous vous rendrez compte que ce sont vraiment les braves personnes qui ont écrit cette histoire. Elle ne saurait être la seule car d'autres personnes peuvent aussi avoir leur histoire, mais celle-là est la plus ancienne et presque la plus exhaustive sur près de deux décennies.
Plus l'hiver approche, plus mon envie de petits plats cocooning se fait grande (et mon petit doigt me dit que je ne suis pas la seule). Au menu de ces dernières semaines, des plats en sauce (végétariens ou non), des soupes crues (mais chaudes !), et des douceurs chocolatées (ce qui ne me ressemble pas d'ordinaire, et Marie avec ses mugcakes y est pour beaucoup). As winter will be here soon, I am more and more craving for comfort foods (and I am sure you are too, guys). So these past few weeks, I have been eating dishes cooked in sauces (vegetarian or not), raw (but warm!) soups, and chocolate treats (which I am not too fond of usually, but Marie's mugcakes were too tempting). Et puis, des envies de châtaignes et de champignons à tous les repas ou presque... Avec la farine de châtaigne, facile ! (oui, c'est la saison des châtaignes fraîches, mais les heures passées à scruter les feuilles mortes pour une si minuscule récolte de cèpes m'a complètement refroidie - c'est le cas de le dire - pour d'autres tentatives de cueillette en forêt...) Also, I've felt like eating chestnuts and mushrooms at every meal or so... and that's so easy with chestnut flour ! (Ok, I know, fresh chestnuts are in season, but the hours I spent in the cold just to get a ridiculously small jar of dried ceps completely turned off my will to try and pick up anything in the woods again...) Alors aujourd'hui, ce sera pancakes ! Des pancakes parfumés et un peu humides à cœur comme je les aime, qui sont absolument délicieux avec une touche de purée de noisette. Et, pour avoir testé, avec un seul œuf la recette marche aussi... So, today is pancakes day! Not just any pancakes: they are very tasty, slightly wet inside and absolutely divine with a little hazelnut butter. And FYI the recipe also works with one egg only... photos : Myriam Gauthier-Moreau Dans le panier de la Fée pour 12 pancakes 100 g de farine de châtaignes 50 g de farine de fonio 20 g de farine de coco 2 œufs 200 g de kéfir de lait de soja - ou de vache à défaut (ou de yaourt) 125 ml de lait d'amande 1 belle c. à s. de miel de châtaignier 1 c. à c. de poudre à lever ½ c. à c. de vanille en poudre 2 c. à c. d'huile de coco pour la cuisson purée de noisettes pour servir Dans un saladier, mélanger les farines avec la vanille et la poudre à lever. Incorporer le lait d'amande, les œufs puis le kéfir. Ajouter enfin le miel. Faire chauffer dans une poêle l'huile de coco. Quand elle est bien chaude, récupérer l'excédent avec du papier absorbant. Former dans pancakes à la louche et les retourner quand les bords sont dorés et que de petites bulles se forment à la surface. Cuire pour 1 à 2 minutes supplémentaires. Regraisser la poêle entre chaque fournée de pancakes. Déguster tiède avec un peu de purée de noisettes. Ingredients makes 12 pancakes 3/4 cup chestnut flour 1/3 cup fonio flour (or a mix of almond meal and sorghum flour) 2 tbsp coconut flour 2 eggs 7 ounces soy milk kefir (or yogurt) 1/2 cup almond milk 1 heaping tbsp chestnut tree honey 1 tsp baking powder 1/2 tsp ground vanilla 2 tsp coconut oil for frying hazelnut butter to serve In a large bowl, sift together the flours with vanilla and baking powder. Add in the almond milk, the eggs and the kefir. Add in the honey. Heat the coconut oil in a frying pan. When it's hot, absorb the excess oil with a paper towel. Pour the mixture in the pan to form 3 to 4 pancakes per batch. When edges turn brown and bubbles appear on the surface, flip the pancakes with a spatula and cook for another minute or two. Grease the pan between each batch. Serve the pancakes warm with a little hazelnut butter.
Rincer le fonio à l'eau claire. Dans une casserole, verser 5 verres d'eau, saler au gros sel. Porter à ébullition puis ajouter 2 verres de fonio. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Hors du feu, couvrir et laisser gonfler pendant 3 minutes. Égoutter puis réserver. Éplucher l'oignon puis l'émincer. Laver la courgette, la râper avec la peau. Couper les abricots en deux, les dénoyauter s'ils sont frais. Dans une poêle, cuire les légumes 5 minutes dans 30 g de beurre mousseux. Ajouter les abricots. Assaisonner avec le mélange 4 épices et le sel. Ajouter les crevettes. Réserver la préparation au chaud. Faire revenir le fonio dans 15 g de beurre. Assaisonner avec le curcuma. Ajouter ce mélange à la préparation de crevettes. Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
