Itt a paradicsom szezon, és ezzel együtt itt az idő kicsit előre gondolkodni, és a téli vitaminforrásokról is gondoskodni. Ha szeretnéd a nyár ízét egy üvegbe zárni, próbáld ki az ínycsiklandó sült paradicsomszósz receptet, amely garantáltan felmelegíti a leghidegebb téli napokat is! Mutatunk egy nagyon szuper receptet a paradicsom téli elrakásához, amit imádni fog az egész család!

Többet érdemes elrakni belőle, mert sokáig eláll és nagyon finom.

Tele a kert almával, a piacon is mindenütt tornyosul a szezon legnépszerűbb gyümölcse. Az alma kedves, édes ízét bolondítsd meg különleges fűszerekkel. Igazi csemege, ha szép üvegbe teszed, ajándékként adhatod valakinek

Hozzávalók 7 -8 kg lukullusz típusú paradicsom, 1,5 kg vöröshagyma, 7-8 cikk fokhagyma, bazsalikom, rozmaring, oregano,...

Évek óta készítek kovászos uborkát nyaranta. Legutóbb azonban annyi uborkánk termett, hogy már nem győztük enni sem frissen, sem kovászos uborka formájában. Gondoltam, kipróbálom, milyen lenne eltenni a kovászos uborkát télire. Kísérletképp kétféle variációban tettem el így az uborkát. Csak most, február második felében bontottuk fel az első üveg uborkát és el kell mondjam, nagyon meglepődtem, mert finom, nyári ízeket varázsolt az asztalunkra. 1. Kovászos uborka télire, tartósítószer nélkül Amikor elkészült a kovászos uborka a korábbi leírás szerint (azaz néhány napig kint napozott), leszűrtem a levét és felforraltam azt. Az uborkákat közben elrendeztem 7 deciliteres üvegekben, majd a felforralt és még meleg lével felöntöttem minden üveget. Gyorsan rácsavartam a fedőket az üvegekre és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Februárban bontottam az első üveggel, semmi baja, finom ropogós maradt az uborka. Arra nagyon figyeljünk, hogy még melegen tegyük el az uborkát, azaz amint elkészül odakint, vigyük be és tegyük is el télire, hogy ne hűljön ki az uborka. A másik fontos dolog, hogy ne zsúfoljuk tele az üveget. Ha ezt a két tanácsot megfogadjuk, akkor nagyon kicsi az esélye, hogy megromoljon az uborkánk. 2. Kovászos uborka télire, tartósítószerrel A másik módszer szerint az elkészült kovászos uborka levét leszűrjük, felforraljuk,teszünk bele fél mokkáskanál tartósítószert (Na-benzoátot) majd kihűtjük. Ezzel a kihűlt lével öntjük fel az üvegekbe rendezett uborkákat. Lezárjuk fedővel az üvegeket és mehetnek a kamrába. Mivel a tartósítószer nélkül készült kovászos uborkák nem romlottak meg, ezért a jövőben most már csak az első verzió szerint készítem majd a télire szánt kovászos uborkánkat.

Nyers paradicsom télire Sokszor nem sikerül a paradicsom termesztése. Egyszer a szárazság miatt, máskor a vándorpoloskák tarolása m...

Egy jó krém mellé az sem baj, ha mindössze egy kis kenyerünk és némi zöldségünk van otthon. De az utóbbi akár el is hanyagolható, hiszen egy padlizsánkrémmel vastagon megkent kenyér mellé nem is nagyon kell más, és máris kész a szuper reggeli vagy vacsora.

Isteni finom tésztaszósz önmagában is. Nekünk minden megterem a kertben, kivéve a só, bors, olívaolaj, ezért a zöldfűszereket frissként kell értelmezni. Lehet azonnal is enni, vagy akár eltenni télire. Nincs benne tartósító, sem pedig hozzáadott cukor. Az a tapasztalatom, ha áll akkor finomabb lesz.

Nagyon finom és kellemesen karamelles íze lesz, érdemes kipróbálni, ha sok a füge a kertben és már nem tudod mit kezdj vele. Elkészítés: A fügét félbevágom, tepsibe teszem, megszórom mézeskalács fűszerkeverékkel, ha nincs akkor fahéjjal. Kicsi cukrot teszek rá. Mielőtt a sütőben teszem pici vizet öntök alá, hogy le ne kapja. Kb 1-1.5 órát sütöm, […]

Hozzávalók: 12 db kisebb cékla/2 kg 1,2 l víz 2 evőkanál só 20 dkg cukor 1 dl 20%-os ecet vagy 2 dl 10 %-os egész köménymag üvegenként egy csipet Elkészítés: A céklákat alaposan megmossuk és héjastul egy óráig főzzük. Az üvegeket és a tetőket kiforraljuk, az üveget mikróban is csírátlaníthatjuk (2 perc). A vízbe beletesszük a sót, a cukrot és az ecetet. Ha a cékla megfőtt, megpucoljuk és karikákra vágjuk. Az üvegekbe teszünk egy-egy csipet köménymagot, rátesszük a céklát, majd a lével megtöltjük az üvegeket. Rácsavarjuk a tetőket. Egy fazékba konyharuhát teszünk és ráhelyezzük az üvegeket. Az üvegek háromnegyed részéig megtöltjük vízzel a fazekat. Felforraljuk a vizet és ha az üvegekben gyöngyözni kezd a víz, még főzzük 15 percig. Elzárjuk a tűzet és letakarva a fazékban hagyjuk másnapig hűlni, vagy száraz dunsztba (pl. hűtőtáskába) tesszük. Két hét múlva érik össze.

Nincs is annál bosszantóbb, amikor elveszti színét, ropogósságát, netán elromlik a gondosan eltett ecetes ubi. Tudnivalók következnek az uborkasavanyításról!

Idén rengeteg almánk termett, de sajnos szinte mindegyik hibás, így folyamatosan hullanak a fáról, nem fogják megérni a telet, illetve nem tarthatóak el. Egy

Az uborkasaláta remekül illik a húsos ételek mellé. Ez egy valódi megunhatatlan finomság, amit a legtöbben nagyon szeretnek. Ha nem csak nyáron szeretnél ilyen finomságot készíteni, megmutatjuk, hogyan teheted el télire. Az uborkasaláta télire eltéve ugyanannyira finom, mint a nyári változata. Nem lehet betelni vele. Hozzávalók: 5 kg gyalult uborka, 8 dl cukor, 2,5 dl […]

Mi családunk nagyon szereti a savanyúságokat, különösen a csalamádét. Ezt a receptet Anyósomtól tanultam, nagyon sokáig csak ő készítette, ...

Kategória: télire. 127 recept.

Nagyon finom ropogós uborka.

Tutibiztos tartós es finom cukkinikrém recept TÉLIRE! Hozzávalók 3 kg cukkini, fél kg sárgarépa, fél kg vöröshagyma, fél kg kaliforniai paprika de jó bármelyik, 5 gerezd gokhagyma, 1,5 kg paradicsom....kevesebbet tettem, piros darált paprika...lehet csípős is ha valaki szereti, 2 evőkanál só, 10-15 deka cukor, 2 deci olaj. Elkészítés Mindent darabolni, puhulásig főzni (kb 45...

A céklával nagyon sokáig nem voltam jó barátságban, de egy családi savanyúság örökre belopta magát a szívembe. Azóta szeretem, és mindig alig várom a céklaszezont, hogy minél többet tudjak eltenni télire is. Raktározhatjuk hűvös pincében vagy kamrában is nyersen, de sokkal finomabb tud lenni, hogyha

Cékla télire recept: az egyszerű és egészséges savanyúságot a különleges színe is kedveltté teszi, feldobhatók vele az étkezések

Ajvár, avagy sült paprikakrém. Most egy padlizsános verziót osztunk meg veletek. A grillpartik sztárja lehet, de télire is eltehető! Receptet itt találtok!

Tutibiztos tartós es finom cukkinikrém recept TÉLIRE! Hozzávalók 3 kg cukkini, fél kg sárgarépa, fél kg vöröshagyma, fél kg kaliforniai paprika de jó bármelyik, 5 gerezd gokhagyma, 1,5 kg paradicsom....kevesebbet tettem, piros darált paprika...lehet csípős is ha valaki szereti, 2 evőkanál só, 10-15 deka cukor, 2 deci olaj. Elkészítés Mindent darabolni, puhulásig főzni (kb 45...

Megtisztítom a vöröshagymát, felkarikázom a paradicsomot, a paprikát megmosom, és cikkekre vágjuk.

A bodzaszörp a legcsodálatosabb ital az egész földkerekségen. Ráadásul a bodzavirág gyűjtése mindig klassz program is a természetben. Bevált tartósítószer mentesen elkészíthető bodzaszörp recept szeretettel nektek.

A jó pizzához három dolog kell: - tökéletes pizzatészta - finom, édes, fűszeres paradicsomszósz (vagy más szósz) - sajt Ha ezek rendelkezésünkre állnak, akkor baj nem lehet, már csak jól kell megsütni. Nos, a tökéletes pizzatésztához sem kell sok hozzávaló: - liszt - víz - élesztő vagy kovász - só - olívaolaj A tésztáról a blogon pl. itt és itt részletesen. Most pedig következzen az édes, fűszeres paradicsomszósz. Nyáron egyszerűen készíthetünk, pl. így ahogy itt mutattam, mindent nyersen összeturmixolunk és már kenhetjük is a tésztára. Télire pedig tegyünk el. Régebben nem tettem el külön, csak jó sok paradicsomlét és minden alkalommal abból készítettem, fűszereztem be. Pár éve viszont már a befőzés alkalmával külön készítek, mert rájöttem, hogy sok időt és energiát spórolok így 😉 Amennyiben módunk van rá, húsos paradicsomfajtát válasszunk (lucullus, San Marzano, kecskecsöcsű paradicsom, paprika paradicsom), szerintem édesebbek és a magjuk is kevesebb, kevesebb ideig kell főzni, előbb besűrűsödik. Lehet a hagyományos módon passzírozni, de az egyszerűbb módszer híve vagyok, így botmixerrel összeturmixolom. A paradicsommag sosem zavart, a héját viszont lehúzom. Pizzaszósz télire 5 kg húsos paradicsom 1 nagy fej hagyma 1 kisebb fej fokhagyma fűszerek: kakukkfű, oregánó, bazsalikom só - A többszörösen megmosott paradicsomok tetejét keresztirányba bevágtam, majd lobogó forró vízbe dobtam és pár percig benne hagytam. (Így könnyen lejön a héjuk.) Héjukat lehúzogattam. - A héj nélküli paradicsomot felforraltam, összeturmixoltam és beleraktam a fűszereket. - Kellő sűrűségűre főztem, közben többször turmixoltam, a fűszerek szárát eltávolítottam. Amikor már "alakul" vegyünk ki belőle tányérra: az első és második kép között 15 perc telt el, közben főtt 😃 "Alakul" - A befőzés szabályai szerint előkészített üvegekbe szedtem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. A befőzés tartósítószer nélkül szabályairól és a száraz dunsztról, itt írtam: http://szeretetrehangoltan.blogspot.com/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html Szeretetrehangoltan a Facebookon és a Pinteresten 💕 * Két-két összehasonlító kép, miért is érdemes válogatni a paradicsomfajták között. Az első és a harmadik képen Lucullus paradicsom 1 x összeturmixolva (héj nélkül). A második és negyedik képen paradicsomlének való, Kecskeméti. Lucullus Kecskeméti Lucullus Kecskeméti * 🍅 Más paradicsomok a kertemben 😊 Óh, egy csalán :) ...meg gyömbér :)

A lecsó a hagyományos magyar ételklasszikusok közé tartozik. Habár eredetét tekintve balkáni étel, ma már a magyar gasztronómia egyik alapp...

Elég jól terem az uborkánk de nem szedjük állandóan. Így mikor odajut a dolog akkor szép nagy tenyérnyi nagyságú termést sikerül leszednünk. Általában az ilyen nagyokat kovászosnak szoktam elrakni, de pont ekkor romlott el az idő is és a spájz pakolása közben legalább 8 nagy üveg kovászos uborkát leltem. Így újragondoltam a dolgot és simán elraktam uborkasalátának, vagy ha valaki pikánsabbat szeretne akkor svéd uborkasalátát is készíthet hagyma hozzáadásával, de mivel most nekem nem volt hagymám ezért döntöttem a sima uborkasaláta mellett. Hozzávalók: uborka legyalulva gyalult uborka kilójaként 1-1,5 evőkanál só gyalult uborka kilójaként 1 dl 10%-os ecet gyalult uborka kilójaként 100g cukor nátrium benzoát (kilónként fél teáskanál egy pici meleg vízben feloldva és így adva hozzá a többihez) fűszerek ízlés szerint (csípős paprika, kapor, csombor, torma, szemes bors, babérlevél, mustármag stb.) Az uborkát jól megmosom és dörzsis szivaccsal megszabadítom a kis tüskéitől, majd legyalulom vékony szeletekre. Lemértem az uborka súlyát és ez alapján kimértem a sót, cukrot, ecetet és a tartósítószert. Én egy nagy befőzős fazékba pakoltam az uborkát (de lehet akár egy nagyobb lavórba is rakni) és a többi hozzávalóval (fűszerek kivételével) jól összeforgatom. Lefedve berakom a spájzba (az a lényeg, hogy hűvös helyen legyen) 1 napra. Mikor éppen eszembe jut akkor kavarok rajta egyet. Másnap jól kimosott üvegekbe belepakolom az uborkát (ilyenkor lehet beletenni az üvegek aljába a fűszereket ízlés szerint, én most nem tettem bele semmit) és felöntöm a saját levével (nekem még szokott is kimaradni). Mielőtt lezárom az üveget teszek rá egy celofántot is, majd bepakolom a spájz polcára.

Ki mondta, hogy csak csemegeuborka kerülhet a kamrapolcra? Ez a mutatós finomság mindent visz idén! Mutatjuk a receptet!

A svéd uborkasaláta nálunk hatalmas siker, ezért most is több adag került az üvegekbe. A család nagyon megkedvelte, minden évben teszünk el belőle. Hozzávalók: 2 kg kígyó uborka, fél kg vöröshagyma, 3 dl kristálycukor, 3 dl víz, 2 dl 10%-os ecet, 0,5 dl só, (én tengeri sót használok mindenhez), 0,5 kávéskanál nátrium benzoát, 0,5 kávéskanál […]

Cékla télire recept: az egyszerű és egészséges savanyúságot a különleges színe is kedveltté teszi, feldobhatók vele az étkezések

Aki járt igazi falusi szüreten, soha nem fogja elfelejteni a hangulatát, ahogy dézsába kerülnek a duzzadt szőlőfürtök, hogy aztán mezítlábas emberek és asszonyok a dézsában tapicskolva kitapossák a levüket a glóriaként keringő muslicákkal viaskodva…

Én hagyma nélkül teszem el, akinek eddig ajánlottam, mindenkinek ízlett. Hozzávalók 3 kg paprika, 2 kg paradicsom, kb 1,5 dl olaj, 1 csapott e .k. só. Elkészítés A paprikát megmosom, csumázom, kockákra vágom (vagy ki milyenek szeretné). A paradicsomot szintén megmosom, hegyén keresztbe bevágom, forró vízbe rakom kb. 1 percre, hideg vízzel le öblítem és […]

Egy újabb savanyúság receptem.

Ha szereted a lecsót, már pedig ezt az ételt minden magyar szereti, akkor itt az ideje annak, hogy gondolj a téli időszakra is és rakj el

Ki mondta, hogy csak csemegeuborka kerülhet a kamrapolcra? Ez a mutatós finomság mindent visz idén! Mutatjuk a receptet!

Minden évben teszek el jó sok spenótot. Ősszel vetjük el a magokat, tavasz elején pedig már ehetünk friss bébispenótot zöld turmixban vagy salátának. Áprilisban aztán készül néhány spenótos főétel, majd a maradék spenótlevelet elteszem télire. A spenótleveleket leszedem, alaposan megmosom. Vizet forralok és egy-két percre beleteszem a spenótot. Nem kell megfőzni, éppen csak essen össze kicsit. Ezután szűrővel kiszedem, lecsepegtetem, hűlni hagyom, majd késsel nagyon finomra, apróra vágom. Zacskóba adagolom és mélyhűtőbe teszem. Újabban már rakok el egész spenótleveleket is. Ebben az esetben is forró vízben főzöm egy-két percig a leveleket, de kiszedés után nem darabolom össze, hanem mikor kihűlt, akkor már zacskózom is és teszem a mélyhűtőbe. Télen felhasználás előtt kiolvasztom a spenótot. Ha olyan ételt készítek, ahova amúgy is kell majd folyadék (pl. szószok tésztára), akkor nem, de ha pl. gnocchit főzök, akkor kiolvadás után enyhén kinyomom a levét.

Nagyon sokszor készítünk spagettit. Hol én, hol a lányok. Por alapot szoktam hozzá venni, de idén úgy gondoltam, hogy készítek házi szószt. ...

Csalamádé télire egyszerűen csalamádé vagy más néven vegyes vágott savanyúság méltán az egyik legkedveltebb téli savanyúságunk