Suppen und Soßen kannst du einkochen. So hast du immer etwas Leckeres zu Hause. Erfahre hier, worauf du achten solltest.

Einkochen im Wasserbad (egal ob im Backofen oder im Topf) ist die geeignete Methode für das Einkochen von Obst, Marmeladen, Pickles, Chutneys, Kuchen und allen Lebensmitteln mit einem PH-Wert kleiner als 4,6. Nähere Infos und eine Übersicht der PH-Werte gibt es auf der Seite „Sicher einkochen – Gefahren ausschliessen“. Einkochen im Wasserbad ist ... [Artikel weiterlesen]

Rezept für Fermentierter Fenchel eingelegt mit Zitronen online entdecken ➽ Einfach nachkochen

Zutaten: (für 2 Gläser) - 1 Weißkraut - 3-4 Karotten - 1 rote Paprika - 1 Chilli - etwas Dill - 3 Knoblauch Zehen Für die Marinade: - 1 1/2 Liter Wasser - 50 ml Essigessenz - 120 g Zucker - 3 Esslöffel Salz - 2 Lorbeerblätter - Pfeffer - 50 ml Öl Knoblauch vierteln, Dill fein hacken, Chilli entkernen und in Streifen schneiden. Das Kraut in Quadrate schneiden. Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen. Alles in eine Schüssel geben... ...und miteinander vermengen. Für die Marinade das Wasser mit Essig... ...Zucker... ...Salz... ...Pfeffer und Lorbeer aufkochen. Das Öl dazu geben und von der Herd nehmen. Leicht ausgekühlt über das Kraut schütten... ...alles gut miteinander vermengen... ...und in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen und 10 Tage durchziehen lassen. Schmeckt sehr gut.

Einmachen ist ganz einfach! Fermentierter Paprika gelingt mit diesem kinderleichten Rezept.

Fermentieren leicht gemacht: Blumenkohl mit selbst gemischtem Curry. Einfaches und leckeres Rezept.

Senfgurken Rezept aus dem Spreewald: eingelegt im Steintopf. Anleitung mit Fotos und Zutatenliste...

Selbst gemachte Antipasti: Probiert unser leckeres Ofengemüse aus dem Glas, eingelegt in Olivenöl und Thymian! Das Rezept dazu findet ihr hier bei uns..

Apfelrotkohl auf Vorrat zubereiten und einkochen/einfrieren- tolles einfaches Rezept welches frisch und kostengünstig ist!

Mit diesem Guide wirst auch du ganz einfach zum Fermentationsexperten! Ob Gemüse fermentieren oder Kombucha brauen - hier findest du alle wichtigen Regeln, sowie viele nützliche Tipps und Rezepte.

Für die Herstellung von wild fermentiertem Gemüse brauchst du nicht viel Zubehör. Einige kleine Utensilien, wie beispielsweise Gewichte oder das Gärsystem garantieren dir allerdings den Erfolg.

Zucchini gelten als wasserreiches Gemüse. Daher ist Vorsicht geboten, damit sie nicht zu weich werden. Ein gerbstoff-haltiges Blatt z.B. von Wein, Eiche oder Kirsche oder ein Stück Meerrettich kann da helfen. Der Salzgehalt sollte 2,5 % ( bis 3) erreichen und so sollte es dann klappen.

Zu den bekanntesten fermentierten Gemüsesorten zählt Sauerkraut. Dabei können Sie auch Rettich, Möhren, Weißkohl und andere Rohkost konservieren. Wie das geht und warum das haltbar machen so gesund ist, lesen Sie hier.

Wir verraten zwei Varianten, mit denen du ganz leicht Stachelbeeren einkochen kannst, um die Früchte auch nach der Saison noch zu genießen.

Die Einkochsaison steht an! Wie du welches Gemüse am besten haltbar machst, und was es außer Einkochen noch für Techniken gibt, erfährst du hier.

gibt 9 1Liter Gläser

Scharfer Kohlrabi eingelegt - einfach, vegan, sehr lecker. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Tatunca ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Du möchtest Fleisch einkochen? Gut, dass du hier bist! Beim Einkochen von Fleisch gibt es nämlich einiges zu beachten – Stichwort Botulismus!

Muss ich das einkochen, oder reicht heißes Einfüllen aus? Was die verschiedenen Methoden unterscheidet und wie lange deine Schätze haltbar sind, erfährst du hier.

Perfekt um den Sommer einzufangen: Würzige Kirsch-Tomaten.

Gehacktessoße eingekocht oder Bolognese auf Vorrat - Fleischsoße für Nudeln, Lasagne oder für schnelles Chili con carne. Über 18 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Du möchtest dich selbst versorgen, aber weißt nicht, wie und wo du anfangen sollst? Dann bist du hier richtig! 10 Tipps zur Selbstversorgung für Anfänger...

Himmel und Erde im Glas: Erdiges Knollengemüse mit fruchtigem Apfel. Ein leckeres wildes Ferment mit einer positiven Wirkung auf den Darm und das Immunsystem.

Das war der August 2015 auf Jankes*Soulfood

Blitzgurken - selbst eingelegt Hallo, liebe Freunde der DDR-Küche und leidenschaftliche Einleger! Heute haben wir etwas besonders Erfrischendes und Schnelles für euch: Blitzgurken. Diese eingelegten Gurken sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten. In der DDR waren sie ein beliebter Klassiker, und das Beste daran: Sie sind wirklich im Handumdrehen gemacht! Egal ob als Snack zwischendurch oder als Teil einer traditionellen Mahlzeit, diese Gurken bringen ein Stück Nostalgie auf den Tisch. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit deine Freunde auch in den Genuss kommen. Portionen: Dieses Rezept ist für 4-6 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten für die Blitzgurken Menge Zutat 1 kg Gurken 1/4 Liter Essig mit 10% 3/4 Liter Wasser n.B. Salz 1 TL Zucker einige Gewürzkörner (Piment) n.B. Dill Zubereitung der Blitzgurken Gurken schneiden: Die möglichst nicht zu dicken Gurken in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Du kannst die Gurken nach Belieben mit oder ohne Schale verwenden. Das dauert etwa 10 Minuten. Sud kochen: Aus Wasser, Essig und den übrigen Zutaten einen kräftigen Sud kochen. Das dauert etwa 5 Minuten. Gurken aufkochen: Die Gurkenscheiben portionsweise in den Sud geben und kurz aufkochen lassen. Jede Portion sollte etwa 2-3 Minuten im Sud bleiben. Einlegen: Die aufgekochten Gurkenscheiben mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in saubere Gläser schichten. Das dauert insgesamt etwa 10 Minuten. Sud darüber gießen: Den heißen Sud über die Gurken in den Gläsern gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Bereits nach dem Erkalten sind die Blitzgurken verzehrfertig. Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 30 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach. Dieses Rezept ist perfekt für Einsteiger im Einlegen und erfordert nur wenig Zeit und Aufwand. Nährwertangaben (pro Portion): Nährwerte Menge Kalorien 50 kcal Fett 0 g Kohlenhydrate 12 g Eiweiß 1 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Blitzgurken halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen. Am besten bewahrst du sie in luftdicht verschlossenen Gläsern auf. Sie sind bereits nach dem Erkalten verzehrfertig, schmecken aber noch besser, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind. Küchenutensilien: Großer Topf Schaumlöffel Schneidebrett Messer Einmachgläser Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Blitzgurken gut gekühlt als Snack oder Beilage zu deftigen Gerichten. Ein paar frische Dillzweige sorgen für extra Aroma. Auch als Bestandteil eines Salates oder auf einem Brot sind sie ein Hit. Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kaltes Pils oder ein Glas Mineralwasser passen hervorragend zu den Blitzgurken. Dazu schmeckt ein rustikales Bauernbrot oder eine herzhafte Brotzeit. Variationen des Rezepts: Würziger: Füge gehackten Knoblauch oder Chilischoten zum Sud hinzu. Süß-sauer: Erhöhe die Menge an Zucker für eine süßere Note. Informationen zu den Zutaten: Gurken: Eine erfrischende und kalorienarme Zutat, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Essig: Ein Konservierungsmittel, das den Gurken ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Dill: Ein klassisches Gewürz, das perfekt zu eingelegten Gurken passt. Tipps für Diabetiker: Verwende anstelle von Zucker Stevia oder einen anderen kalorienarmen Süßstoff, um den Sud zu süßen. Fazit: Blitzgurken – ein schnelles und einfaches Rezept, das die Nostalgie der DDR-Küche aufleben lässt. Ob als Snack, Beilage oder Bestandteil einer Mahlzeit, diese Gurken sind immer ein Hit. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und erfrischend. Also, ran an die Gurken und viel Spaß beim Einlegen und Genießen! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Einkochen ist die perfekte Art um die wunderbare Auswahl an Gemüse und Obst für Herbst und Winter zu konservieren. Auf zur Rezeptsammlung!

Bei großen Mengen kann man die Tomaten gut einkochen

Kürbis orienthalisch süß-sauer eingelegt, ein Rezept der Kategorie Beilagen. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, Kamerad! Heute nehmen wir uns ein echtes Schmankerl vor: selbst eingelegtes Sauerkraut nach Hausmacherart. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Grundlage des Rezepts: Dieses Rezept stammt aus dem legendären Buch "Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen", veröffentlicht vom VEB Fachbuchverlag Leipzig im Jahr 1987. Ein wahrhaft historisches Werk, das uns die Schätze der DDR-Küche offenbart und uns ermöglicht, diese Köstlichkeiten neu zu entdecken und in unsere heutige Zeit zu integrieren. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt des hausgemachten Sauerkrauts eintauchen! Bevor wir jedoch starten, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Teile es auch gerne auf Facebook, um deine Freunde und Familie dazu einzuladen, sich auf dieses kulinarische Abenteuer einzulassen. Denn gemeinsam schmeckt es doch am besten, oder? Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart / © Bildagentur Depositphotos Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Personen als köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Zutaten für das eingelegte Sauerkraut Zutaten Menge Weißkohl Nach Bedarf Salz Auf 25 Pfund Kohl 1/4 Pfund Salz Würzmittel: Wacholderbeeren Nach Geschmack Pfefferkörner Nach Geschmack Kümmel Nach Geschmack Dill Nach Geschmack Möhren Nach Geschmack Kleine Äpfel Nach Geschmack Weinblätter Nach Geschmack Meerrettich in Scheiben Nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart / © Bildagentur Depositphotos Zubereitung des eingelegten Sauerkrautes Schneiden und Einlegen (Dauer: ca. 1 Stunde) Den Weißkohl von äußeren losen Blättern und dem Strunk befreien und sehr fein schneiden. Den geschnittenen Kohl in einen großen Steintopf oder ein passendes Fass schichten. Jede Schicht mit etwas Salz bestreuen und fest stampfen. Mit ganzen Kohlblättern und einem hölzernen Deckel abdecken und mit Steinen beschweren. Das Gefäß an einem kühlen Ort lagern und regelmäßig kontrollieren, ob der Saft über dem Kraut steht. Würzen und Warten (Dauer: 4-6 Wochen) Das Kraut beim Einlegen mit verschiedenen Würzmitteln nach persönlichem Geschmack würzen, z.B. mit Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Kümmel, Möhren, Äpfeln, usw. Das Gefäß während der Gärungsdauer in einem Raum von etwa 18 Grad aufbewahren und vor Staub schützen. Geduld haben und die natürliche Gärung des Sauerkrauts abwarten, bis es vollendet ist. Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, ist aber mit etwas Übung gut zu bewältigen. Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 15 kcal Kohlenhydrate 3 g Zucker 2 g Fett 0 g Protein 1 g Zubereitungszeit: Die Zubereitung des Sauerkrauts dauert insgesamt ca. 4-6 Wochen, inklusive der Gärungszeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Sauerkraut kann mehrere Monate in einem kühlen Raum aufbewahrt werden. Es wird mit der Zeit sogar noch aromatischer. Küchenutensilien: Großer Steintopf oder Fass Holzkeule zum Stampfen Einmachfolie Tipps für den perfekten Genuss: Serviere das Sauerkraut als köstliche Beilage zu deftigen Gerichten wie Bratwurst, Kartoffelpüree oder Schweinebraten. Experimentiere mit verschiedenen Würzmitteln, um den Geschmack deinem persönlichen Gusto anzupassen. Variationen des Rezepts: Du kannst das Sauerkraut nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten variieren, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Tipps für Diabetiker: Achte auf den Salzgehalt des Sauerkrauts und konsumiere es in Maßen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Fazit: Selbst eingelegtes Sauerkraut nach Hausmacherart ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, probiotische Bakterien in deine Ernährung zu integrieren und deine Verdauung zu unterstützen. Mit etwas Zeit, Geduld und Liebe zum Detail kannst auch du dieses traditionelle Gericht ganz einfach zuhause zubereiten. Also nichts wie ran an die Kohlköpfe und lass uns gemeinsam in die Welt des Sauerkrauts eintauchen! Pin mich! [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987] Rezept-Bewertung

Mit dieser Anleitung ist das Einkochen von fantastisch schmeckender Tomatensauce kinderleicht. Das Beste: So ist sie den ganzen Winter haltbar!

Obst und Gemüse selber einkochen? Hier erfährst du in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, was du dabei auf jeden Fall beachten solltest.

Der Foodblog für kreative Küche und gelingsichere Rezepte

Der große Einkochmarathon mit dem Weck Einkochautomat WAT15 mit Zeitschaltuhr* geht weiter. Mein Ziel ist es, viele verschiedene "fertige" Gerichte mit dem Weck Einkochautomaten von Bleywaren* einzuko

Klingt komisch, ist aber richtig lecker! In Korea legt wird Kohl mit Chili fermentiert und Kimchi daraus gemacht. Lebensmittel durch den Prozess der Fermentierung länger haltbar zu machen ist nichts neues, das machen die Menschen schon seit Jahrtausenden Jahren. Bier und Wein zählt zum Beispiel auch zu fermentierten Lebensmitteln, aber auch unser Sauerkraut zählt dazu. […]

Einkochen im Backofen ist ganz einfach. Ob Gemüse, Obst, Suppen, Soßen & Co. - mit unseren Tipps geht's ganz easy!

Hier findest du die leckersten und besten Rezepte rund ums Einkochen. Bei allen Rezepten geben wir dir auch an, wie lange du die Zutaten (z.B. im Glas) einkochen solltest. Hast du Fragen? Dann melde dich doch einfach bei uns! Oder schreibe einen Kommentar.

Mmmhhh! Tomaten fermentieren ist großartig! Sie schmecken so richtig nach Sommer und sind ein superleckerer Snack zwischendurch. Los geht's!

Rote Bete einkochen ist gar nicht so schwer. In diesen Beitrag erfährst du, wie du Rote Bete ganz leicht einkochen und lange haltbar machen kannst.

Hier findest du die leckersten und besten Rezepte rund ums Einkochen. Bei allen Rezepten geben wir dir auch an, wie lange du die Zutaten (z.B. im Glas) einkochen solltest. Hast du Fragen? Dann melde dich doch einfach bei uns! Oder schreibe einen Kommentar.