Una receta tradicional de Argelia, para empalagarnos de dulzura con algo sencillo y delicioso: el pastel de sémola o Kalb el louz.
Estas sencillas galletas árabes, son una delicia, su ingrediente principal es la almendra, junto con el toque del agua de azahar, lo convierten en un dulce muy de estas fechas. En casa se consumen desde hace muchos años, en sustitución del mazapán. Para mi gusto es más ligero y menos pesado porque lleva menos azúcar. Y el sabor es prácticamente el mismo. Me encanta la repostería árabe, es una repostería muy sana, utiliza sencillos ingredientes, que se transforman en deliciosos bocados, gracias a la habilidad de las manos que los elaboran. Los orígenes de los dulces y postres árabes se remontan a tiempos muy antiguos, cuando las poblaciones nómadas se fueron asentando a lo largo y ancho del Medio Oriente, Oriente Próximo y otras regiones del mundo árabe, dando paso así a una fusión de costumbres y técnicas culinarias, combinadas con especias, esencias e ingredientes autóctonos. Entre esos ingredientes resaltan los dátiles, los higos, los frutos secos (pistachos, almendras, nueces y maníes); las especias (canela, vainilla, nuez moscada); y principalmente la miel, la cual fue utilizada como conservante y como endulzante natural desde mucho antes del descubrimiento del azúcar. Esta confluencia cultural dio como resultado exquisitos dulces con formas, aromas y decorados suntuosos; que representan los sabores de los distintos países árabes, como Marruecos, Turquía, Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Líbano, entre otros. Galletas árabes de Almendra Ingredientes: 150 gr de almendra. 1 Huevo grande 80 gr de azúcar 10 gr de azúcar vainillado 7 gr de levadura de repostería 70 gr de harina Una cucharada de agua de azahar Azúcar glas Elaboración: Ponemos a calentar el horno a 180º Molemos las almendras o bien podemos comprarlas ya molidas a mí me gusta molerlas en el momento de utilizarlas, como os venga mejor. Mezclamos los ingredientes secos la almendra molida, el azúcar, la harina y la levadura. Batimos el huevo, añadimos el agua de azahar. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos, nos quedara una masa un poco pegajosa. Con unas cucharas formamos pequeñas bolitas, yo las hago de 15 gr aproximadamente para que me salgan iguales y no muy grandes, podéis hacerlas del tamaño que queráis. Lo importante es que sean iguales para que se cocinen todas en el mismo tiempo. Rebozáis las bolitas en el azúcar glas y colocáis en una bandeja del horno, sobre papel de hornear. Dejando espacio entre ellas, se extiende un poco. Si hacéis bolitas de 15 gr, en justo 10 m las tendréis hechas, pero como siempre va depender del horno, así que tendréis que vigilarlas, cuando veáis que se cuartean, cogen un suave color dorado y se inunda la cocina de un aroma casi hipnotizador será el momento de sacarlas del horno. Dejáis unos minutos en la bandeja que pierdan calor porque están un poco blanditas y podrían romperse, luego a una rejilla, dejamos enfriar y después… a disfrutarlas.
Los Briouts son son como pastelillos triangulares rellenos de variadas formas, los hay como empanadillas saladas y también dulces, en es...
Las hojuelas sefardíes son unos dulces de masa frita y bañada con almíbar tradicionales de la gastronomía sefardí.
Menudo mosqueo tengo estos días. Canal Plus España nos ha querido facturar por nuestro paquete habitual (el básico más series) y el Iplus el doble de lo que
Blog de recetas de cocina con fotos y con instrucciones para cocinar de forma tradicional y con Thermomix.
Dale un toque de sabor a tu desayuno o merienda.
Las hojuelas sefardíes son unos dulces de masa frita y bañada con almíbar tradicionales de la gastronomía sefardí.
Facebook Twitter Google+ Pinterest Ésto sí que ha sido un visto y no visto 😀 en cuanto las ví publicadas en el blog de Mar de Mis recetas dulces y saladas me puse manos a la obra y aquí está el resultado ;D Ella dice en su blog que estaba harta de verlas publicadas por la red […]
Te enseñamos a preparar balawa, postre típico del mediterráneo a base de masa de fila, nuez, pistache, miel y otras especias.
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Mira esta rica receta de Bizcocho Árabe de coco (sin azúcar).
Recette Mhancha aux amandes gâteau Aid facile( M'hancha ou M'hencha) un gâteau algérien ou marocain divinement succulent au miel, parfumé à la cannelle et à la fleur d'oranger
La receta de hoy es un ideal para personas con diabetes, porque no tiene nada de azúcar y tiene un bajo contenido en hidratos de carbono: galletas de almendras sin azúcar (y sin gluten). No sólo son galletas aptas para diabéticos, sino que también son aptas para celíacos. No, no llevan ni un gramo de harina ;)
Whole Kitcken en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico de la cocina marroquí: Pastela Moruna. Es uno de los platos más populares de la cocina marroquí. La pastela, bastilla, pastilla es una especialidad que se ofrece como plato especial para las bodas, fiestas y para otras ocasiones familiares. Es un pastel hecho con pasta filo y relleno de una mezcla de cebolla, pollo (pichón, paloma, …) o pescado, perejil y almendras. No se puede definir como salado completamente, ya que se presenta espolvoreado con azúcar glas y canela, dando un toque dulce al plato. Probablemente fuera de origen morisco-andalusí y fue llevada al norte de África por los árabes expulsados de Andalucía en el siglo XV, pero hay opiniones que no piensan lo mismo, diciendo que tal receta no existe en la cocina española y que es tan buena que, de haber existido en tiempo de Al Andalus (hasta fines del siglo XV), habría llegado hasta nuestros días. Aunque el relleno más común es el pollo, también se encuentran rellenas de marisco pescado, pichón, paloma verduras, dátiles … e incluso con leche que se presenta como postre. INGREDIENTES: 2 cuartos traseros pollo 4 láminas de pasta filo o de pasta brick 100 gr. de almendras fileteadas 10 gr. de jengibre 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de perejil picado 2 cucharaditas de cilantro picado 1 pizca de azafrán 2 huevos Caldo de ave 1 cucharada de pasas sin semillas (opcional) 8 ciruelas deshidratadas (opcional) Sal Aceite de oliva 1 cucharadita de mezcla de especias morunas Mantequilla para pincelar Azúcar glas Canela En una cazuela con aceite se pochan el ajo y la cebolla picados. Cuando empiezan a dorarse se agrega el pollo sin piel, el azafrán, jengibre picado, perejil, cilantro, las especias morunas y sal. Se incorpora el caldo de ave necesario para cubrir el pollo y se deja cocer todo junto a fuego medio-lento, durante 40 minutos. Cuando el pollo esté, se retira de la cazuela y se deja el caldo en el fuego para que reduzca. Si optamos por poner las ciruelas y las pasas, las añadimos en este momento para que se hidraten un poco. Una vez se haya enfriado el pollo ligeramente, se desmenuza la carne con las manos. A continuación se baten los huevos en un recipiente, se agrega la carne del pollo y un poco de caldo ya reducido, se trabaja la mezcla hasta obtener una pasta homogénea de relleno. Para preparar la pastela, se coloca en un molde apto para el horno, una base de pasta filo o de pasta brick, se pincela con mantequilla derretida, encima se coloca otra lámina, se vuelve a pincelar y ponemos una capa de almendras fileteadas, otra lámina de pasta, la pincelamos con mantequilla de nuevo y encima el relleno de pollo. A continuación se coloca la última capa de pasta y cerramos la pastela, encerrando el relleno. Se sella bien la pastela ayudándonos de unas gotas de agua. Se pinta con una yema de huevo ligeramente batida. La introducimos en el horno previamente calentado a 200º durante 15 minutos aproximadamente, tiene que quedar dorada. Antes de servir la espolvoreamos con azúcar glas y canela.
Instagram 🍓 JulietsSweetCreations 🍓 sígueme para ver más recetas, vídeos y fotos 💕 Vi esta receta en Instagram y me encanto por la esponjosidad del bizcocho. Se llama "anne keki" en turco, que significa literalmente "bizcocho de mamá". Es una receta muy básica y fácil, queda un bizcocho esponjoso y tierno🍰 Yo he optado por rellenarlo con crema pastelera, podéis encontrar algunas recetas de crema pastelera en mi perfil 👩🏻🍳
Estas sencillas galletas árabes, son una delicia, su ingrediente principal es la almendra, junto con el toque del agua de azahar, lo convierten en un dulce muy de estas fechas. En casa se consumen desde hace muchos años, en sustitución del mazapán. Para mi gusto es más ligero y menos pesado porque lleva menos azúcar. Y el sabor es prácticamente el mismo. Me encanta la repostería árabe, es una repostería muy sana, utiliza sencillos ingredientes, que se transforman en deliciosos bocados, gracias a la habilidad de las manos que los elaboran. Los orígenes de los dulces y postres árabes se remontan a tiempos muy antiguos, cuando las poblaciones nómadas se fueron asentando a lo largo y ancho del Medio Oriente, Oriente Próximo y otras regiones del mundo árabe, dando paso así a una fusión de costumbres y técnicas culinarias, combinadas con especias, esencias e ingredientes autóctonos. Entre esos ingredientes resaltan los dátiles, los higos, los frutos secos (pistachos, almendras, nueces y maníes); las especias (canela, vainilla, nuez moscada); y principalmente la miel, la cual fue utilizada como conservante y como endulzante natural desde mucho antes del descubrimiento del azúcar. Esta confluencia cultural dio como resultado exquisitos dulces con formas, aromas y decorados suntuosos; que representan los sabores de los distintos países árabes, como Marruecos, Turquía, Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Líbano, entre otros. Galletas árabes de Almendra Ingredientes: 150 gr de almendra. 1 Huevo grande 80 gr de azúcar 10 gr de azúcar vainillado 7 gr de levadura de repostería 70 gr de harina Una cucharada de agua de azahar Azúcar glas Elaboración: Ponemos a calentar el horno a 180º Molemos las almendras o bien podemos comprarlas ya molidas a mí me gusta molerlas en el momento de utilizarlas, como os venga mejor. Mezclamos los ingredientes secos la almendra molida, el azúcar, la harina y la levadura. Batimos el huevo, añadimos el agua de azahar. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos, nos quedara una masa un poco pegajosa. Con unas cucharas formamos pequeñas bolitas, yo las hago de 15 gr aproximadamente para que me salgan iguales y no muy grandes, podéis hacerlas del tamaño que queráis. Lo importante es que sean iguales para que se cocinen todas en el mismo tiempo. Rebozáis las bolitas en el azúcar glas y colocáis en una bandeja del horno, sobre papel de hornear. Dejando espacio entre ellas, se extiende un poco. Si hacéis bolitas de 15 gr, en justo 10 m las tendréis hechas, pero como siempre va depender del horno, así que tendréis que vigilarlas, cuando veáis que se cuartean, cogen un suave color dorado y se inunda la cocina de un aroma casi hipnotizador será el momento de sacarlas del horno. Dejáis unos minutos en la bandeja que pierdan calor porque están un poco blanditas y podrían romperse, luego a una rejilla, dejamos enfriar y después… a disfrutarlas.
