Sono tipici della mia terra, la Calabria, i dei taralli dolci e morbidi sono semplici e molto morbidi, favolosi inzuppati nel latte, si conservano per diversi giorni conservandoli in sacchetti, ma…
Turdilli calabresi: preparati tipici della Calabria, che una volta venivano aromatizzati al liquore ma oramai preparati con mille altri aromi come limone, succo d'arancia, mandarino
Queste ciambelle fritte di pasta lievitata, a base di farina, patate lesse ...
La pitta ‘mpigliata è uno dei tanti dolci natalizi calabresi. Nata a San Giovanni in Fiore, in provi...
Sono tipici della mia terra, la Calabria, i dei taralli dolci e morbidi sono semplici e molto morbidi, favolosi inzuppati nel latte, si conservano per diversi giorni conservandoli in sacchetti, ma…
La zeppole sono una delle tradizioni irrinunciabili per un calabrese DOC, è un impasto lievitato di farina e patate che viene fritto. Si consumano al pranzo della vigilia per mantenersi ''leggeri'' per il cenone di Natale e poi via via si consumano nei giorni seguenti come sostituto del pane oppure quando si ha un languorino. Le zeppole accompagnano tutti i pasti di tutto il periodo natalizio, quindi si usa produrne grandi quantità, durano un paio di giorni e personalmente le preferisco il giorno dopo. Un'immagine simbolo che porterò sempre con me, è la pentola in cui viene messo l'impasto a lievitare vicino ad una fonte di calore. Quando ero piccola la fissavo e non vedevo l'ora che l'impasto fosse pronto, fin quando lo scoperchiavo e vedevo magicamente la pasta che voleva sdrabordare...che emozioni! Gli ingredienti sono per circa 2 kg di prodotto finale, possono bastare per circa 8/10 persone. Colgo l'occasione per Augurarvi a tutti un Felice e Sereno Natale!!!!!!! Ingredienti: 1 kg farina 00 (più circa 200 gr se la patata è troppo morbida ed assorbe troppa farina) 1 kg patate 30 gr lievito di birra acqua 10 gr circa di sale Inoltre abbondante olio di semi per friggere Procedimento Lavate le patate e mettetele a bollire con tutta la buccia. Una volta cotte pelatele e passatele nello schiacciapatate, salatele leggermente. Riempite a metà una tazza d'acqua tiepida, scioglietevi il lievito ed aggiungete il sale. Versate 1 kg di farina in un recipiente capiente, fate un buco nel mezzo e versatevi le patate schiacciate con l'acqua dove è sciolto il lievito; iniziate ad amalgamare con le mani, l'impasto sarà molto appicciccaticcio, lavorate con i pugni per amalgamare bene il tutto. Aggiungete piano piano i 200 gr di farina se l'impasto è troppo molle, che comunque non cambierà di molto. Mettete il composto in una pentola alta almeno 20cm, ecco come si presenta coperchiate, avvolgete in una coperta e fate lievitare vicino ad una fonte di calore. Ecco a lato la mitica scena. Dopo circa 1 ora e mezza, quando l'impasto sarà ben lievitato, quindi arriverà al bordo del recipiente Mettete in una padella abbondante olio, quando sarà abbastanza caldo bagnatevi le mani ed iniziate a fare delle ciambelle prendendo dei pezzi di pasta e modellandoli. Una volta dorate mettete le zeppole su carta assorbente e buon appetito! Con questa ricetta partecipo al Contest di ficosecco uva passa '' Cucinando per Natale''
La pitta ‘mpigliata è uno dei tanti dolci natalizi calabresi. Nata a San Giovanni in Fiore, in provi...
Golose pesche dolci farcite con crema pasticcera, ottime come dessert da servire con un buon caffè!
I bocconotti calabresi o " buccunotti "sono dolci di pasta frolla ripieni con mandorle e cioccolato, bocconi che si mangiano con golosità tanto sono buoni.
Sono tipici della mia terra, la Calabria, i dei taralli dolci e morbidi sono semplici e molto morbidi, favolosi inzuppati nel latte, si conservano per diversi giorni conservandoli in sacchetti, ma…
baci di dama calabresi sono dei deliziosi biscotti di pasta frolla friabile e profumata tipici della nostra pasticceria tradizionale, formati
Gli scalilli o scaliddr sono dolci tipici di natale della città di Cosenza.Vengono lavorati su un pettine e assumono la forma di scaletta
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fraguni dolci. I dolci calabresi con la ricotta per la Pasqua. La preparazione della ricetta spiegata passo dopo passo.
I cullurielli o cuddrurieddri hanno un origine molto antica e sono per l’appunto ciambelle fritte ricoperte di zucchero, fatte il 7 Dicembre, alla vigilia dell’Immacolata, e per tutto il periodo delle feste natalizie. Più che calabrese in generale , questa è una ricetta tipica della provincia di Cosenza con il tempo diffusa in altre zone...Leggi Tutto
Le chinulille calabresi sono dolci tipici del periodo natalizio e pasquale e sono la variante più ridotta delle chinule o chinole.
Le Cuzzupe calabresi sono dolci tipici della cucina regionale decorati con uova sode, confettini e codette colorate preparati in casa per la Pasqua...
susumelle calabresi. la vera ricetta delle susumelle calabresi. susumelle. come si fanno le susumelle. susumelle calabresi ricetta. pezzotti ricetta.
Le cuzzupe calabresi è una ricetta tradizionale conosciuta in tutta la Calabria e non possono mancare sulla tavola della prima colazione il giorno Pasqua.
Le cuzzupe calabresi è una ricetta tradizionale conosciuta in tutta la Calabria e non possono mancare sulla tavola della prima colazione il giorno Pasqua.
Le nepitelle calabresi "pizze cu niebita" dolci tipici calabresi a forma di panzerotti ripieni di mostarda d’uva noci mandorle e cioccolato.
Le Nacatole calabresi sono dolcetti fritti e spolverati con zucchero semolato, tipiche del periodo natalizio ma perfette in ogni momento.
Oggi è il turno della ricetta turdilli alla calabrese. Dolcetti somiglianti nella forma a degli gnocchi e tipici del Natale.Buoni con il miele d'api o di fichi
Zeppole Calabresi: Ricetta Originale e Video con ingredienti, preparazione passo passo e consigli per ottenere le zeppole salate calabresi.
Dolci pasquali tipici della tradizione calabrese. Semplici da realizzare ed ottime per giorni, le cuzzupe calabresi sono davvero gustose... Provatele!
Un dolce diverso per le ricette di Natale? Ecco i cuddruriaddri calabresi, delle ciambelline buonissime e molto semplici da preparare.
Lo STOMATICO CALABRESE è un dolce antichissimo di origine greca molto diffuso nella provincia reggina. Apparentemente simile ai cantucci,...
Le vrasciole sono un piatto tipico calabrese. Queste polpette di carne di vitello, con aggiunta di mollica di pane, vengono fritte e sono riconoscibili anche per la loro forma caratteristica allungata.
Ognuno di noi ha nel proprio cassetto una madeleine proustiana, ovvero un cibo che ha in sè dei profumi e dei sapori che racchiudono l'universo dei ricordi e che con un solo morso hanno la capacità di portarci indietro nel tempo. La mia madeleine sono i Cuddhuri, dei dolci semplici che si preparano per la Pasqua...anzi no....che sono la Pasqua... mi correggo ancora.... che erano la Pasqua quando ero bambina, prima dell'avvento di Kinder e Giochi preziosi : erano questi infatti i doni che noi bimbi ricevevamo per la Festa della Risurrezione . L'origine di questi dolci è molto antica e ci ricorda le nostre discendenze greche. Anche le forme richiamano alla memoria riti millenari che mescolano sacro e profano: 'a palumba, la colomba simbolo della pace e dello Spirito Santo, 'u panareddhu, il cestino, che le ragazze erano solite preparare e decorare con uova sode come regalo per il loro promesso sposo, 'a pupa, la bambola, per le bimbe, 'u cori, il cuore, e 'a cuddhura, la ciambella intrecciata, simboli bene auguranti di prosperità. Durante la Settimana Santa, per le strade del paese era una festa di profumi provenienti dai forni di ogni casa: non c'era famiglia in cui non ci fosse una ragazza che preparava il suo panareddhu con le uova... o una mamma che non impastasse pazientemente chili e chili di pupe o cuori o cuddhureddhe che i bimbi si divertivano a decorare con le caramelline colorate...I più grandicelli facevano a gara a chi doveva spennellare l'uovo e quando si infornavano, tra una teglia e l'altra, si veniva investiti dall'intenso profumo di ammoniaca. Era impossibile quindi che io non provassi a convertire la mia ricetta di famiglia utilizzando farine senza glutine. A presto! Ingredienti: -500gr di farina mix dolci schaer - 3 uova +1 albume - 70gr di strutto - 170 gr di zucchero - 10gr di ammoniaca - scorza di limone grattugiata per decorare: 1tuorlo+latte per spennellare, mompariglia Mescola la farina con lo zuccheroe l'ammoniaca . Forma la fontana e metti al centro le uova, l'albume e lo strutto. Impasta bene fino ad ottenere una pasta della consistenza della pasta frolla. Stenio una sfoglia di circa mezzo cm e con delle formine taglia i biscotti oppure forma dei cordoncini di pasta e intrecciali dando la forma desiderata. Sistema i biscotti su teglie ricoperte di carta forno quindi spennella con l'uovo sbattuto col latte e poi decora con le palline di mompariglia. Inforna a 170° per 15 minuti circa.... controlla sempre la cottura, non devono colorarsi troppo!
Questa è una ricetta antichissima, per me è stata una vera scoperta, sono delle briosch di pasta lievitata aromatizzate all'anice...
I cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua) sono dolci calabresi che vengono preparati nel periodo pasquale. Possono assumere varie forme tra
Nella punta dello Stivale il 25 dicembre non si celebra senza i mostaccioli, i petrali e la pitta ‘nchiusa o pitta ‘mpigliata. Ecco le loro ricette golose
Pasqua è in arrivo e siete curiosi di scoprire alcune sfiziose ricette delle tradizione calabrese? Ecco come preparare dei gustosi "cudduraci", dolci tradizionali del periodo pasquale. Ai cudduraci, anche chiamati nguti o cuzzupe, si può dare la…
Dolci Natalizi Tipici Calabresi Petrali Fit Vegan. Aroma di mandarino con note di Cacao e Caffè. Un dolce natalizio eccezionale e Sano.
