Oggi vi propongo i Biscotti morbidi al cacao e caffè, dei graziosi pasticcini adatti come dessert, o per la colazione, delicati e particolari
Torta integrale al caffè e nocciole, soffice e umida, senza burro, senza latte e con zucchero e farina integrale per una colazione leggera e golosa.
Torta soffice yogurt e caffèTorta soffice yogurt e caffè è un dolce delizioso e sofficissimo pensato per la prima colazione, ma adattissimo anche come fine pasto. La sua consistenza è morbidiss...
Eccoci!!! Siamo tornateeeeeeeeeee!!!! Ben trovati amiche ed amici lettori! Come state? Spero abbiate passato una buona estate! Avete visto che bella macchinina ci siam prese per rientrare in fretta e furia nella nostra cucina? :-D Io talmente in fretta che mi son dimenticata pure di far la spesa! Mumble mumble... E adesso? Cosa offro ai lettori che passeranno a salutarci? Aria fritta? Un rapido consulto con i neuroni ancora dormienti ed è stato un colpo di fulmine! Dai, accomodatevi che mentre facciamo due chiacchiere io preparo un dolcino veloce-veloce, buono-buono e poi vengo a sedermi per gustarlo insieme a voi! Questi muffin sono stati una rivelazione di gusto, leggerezza ed energia allo stesso tempo! L'abbinamento cioccolato caffè non ha bisogno di presentazioni, la sofficità di questo impasto invece sì. Nonostante l'assenza di burro il risultato è davvero notevole e la scioglievolezza dell'impasto è degna di nota! Merito sicuramente della tecnica di lavorazione tipica del muffin: ingredienti secchi da un lato, ingredienti liquidi dall'altro, una mescolata veloce con una frustina o un cucchiaio e voilà, il gioco è fatto! ;-) Non so se consigliare questi muffin per la colazione, una merenda pomeridiana o addirittura per un dolce vero e proprio da fine pasto se arricchiti con un frosting al mascarpone e una spolverata di cacao. Certo, in questo caso la leggerezza va a farsi friggere, ma una volta tanto... Se li assaggiate tiepidi ve ne innamorerete, se li mangiate freddi apprezzerete un gusto più definito, se li farcirete con il frosting diventeranno una droga (avevo detto una volta tanto...). A voi la scelta! :-))))) Io per il momento li sto gustando a colazione insieme ad una tazza di caffè e latte e non vi nascondo di aver ceduto alla prova inzuppo! Chevvelodicoaffà... D'altra parte ogni nuovo giorno merita di essere inizato a tutto gas, no? :-DDD RICETTA (dose per 10 pirottini da 5 cm di diametro) (clicca per ingandire) Ingredienti secchi: 160 g di farina 0 o 00 80 g di zucchero 50 g di cioccolato in gocce o a tocchetti 2 cucchiaini rasi di lievito istantaneo 2 cucchiaini ben colmi di caffè solubile 1 pizzico di ammoniaca per dolci Ingredienti liquidi: 1 uovo 100 ml di panna fresca 35 ml di caffè ristretto 40 ml d'olio di girasole o di riso Per il frosting: 125 g di mascarpone 125 g di panna fresca 30 g di zucchero a velo cacao amaro per spolverare In una ciotola emulsionare tutti gli ingredienti liquidi e in un'altra setacciare tutti i secchi, aggiungendo per ultimo le gocce di cioccolato. Versare i liquidi sui secchi e mescolare con una forchetta o una frustina per non più di 8 giri. L'impasto si presenterà sodo e apparentemente grumoso; è proprio così che deve essere. Riempire i pirottini per 3/4 del loro volume e cuocere a 190° per 12-15 minuti (se si fanno pirottini più grandi arrivare anche a 20 minuti). Sfornare e lasciar raffreddare. Per il frosting, lavorare il mascarpone e lo zucchero a velo con le fruste elettriche; montare la panna ed incorporarla con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso per dare ariosità e "leggerezza" al composto. APPROFONDIAMO? IL CAFFÈ E LE PRINCIPALI VARIETÀ Portare alle labbra una tazza di caffè fumante è un gesto comune in buona parte del mondo, ma pochi si saranno posti domande sull’origine della bevanda, la sua storia, il suo significato sociale. Sulle sue origini vi sono molte leggende. Tutti conoscono quella proveniente dal Monastero Chehodet nello Yemen, secondo la quale uno dei monaci, avendo saputo da un pastore di nome Kaldi che le sue capre ed i suoi cammelli si mantenevano “vivaci” anche di notte se mangiavano certe bacche, preparò con queste una bevanda nell’ intento di restare sveglio per poter pregare più a lungo. Nel sistema di classificazione del regno vegetale creato dal botanico svedese Carlo Linneo, il caffè venne catalogato nella famiglia delle rubiacee, che raggruppa ben 4500 varietà tra cui 60 specie appartenenti al genere coffea. Delle circa 60 specie di piante di caffè esistenti, solo 25 sono le più commerciali per i frutti, ma di queste solo le prime quattro hanno un posto di rilievo nel commercio dei chicchi di caffè la Coffea Arabica, la Coffea Robusta, la Coffea Liberica e la Coffea Excelsa. Coffea Arabica Specie coltivata e selezionata da diversi secoli. Di questa la più rinomata è la varietà “Moka”, coltivata sopratutto in Arabia, i cui grani piuttosto piccoli, hanno un intenso profumo aromatico. Il loro colore caratteristico è il verde rame, mentre la forma è appiattita ed allungata. Altre varietà sono la “Tipica”, la “Bourbon” molto diffusa in Brasile e la “Maragogype” apprezzata per i grani più grossi che produce. Le piante di Arabica prosperano in terreni dotati di minerali, specie quelli di origine vulcanica, situati oltre i 600 metri di altezza. Il clima ideale deve aggirarsi intorno alla temperatura media di 20°C. La coltivazione di altre specie è stata pure introdotta dalla fine dell’ Ottocento, a seguito delle malattie che, in diverse regioni, colpirono e decimarono la Coffea Arabica. Da allora si andarono scegliendo e selezionando altre specie in grado di dare dei grani da introdurre con successo sul mercato internazionale. Coffea Robusta Affine alla Coffea Arabica, i suoi rami si incurvano a forma di ombrello, verso terra. Durante l’anno la fioritura è continua. I suoi grani tondeggianti sono più piccoli, ma più ricchi di caffeina rispetto alla specie precedente e, una volta torrefatti, risultano molto profumati. Questa varietà che vegeta anche in pianura, ha avuto molta fortuna in commercio. Scoperta nel Congo è ora molto coltivata, perchè oltre all’abbondanza di produzione ed al minor costo d’impianto, mostra alte caratteristiche di resistenza alle malattie, vegetando anche in condizioni disagiate. Alcune varietà ricavate da incroci di “Canephora” a cui la Robusta appartiene, sono molto diffuse in Indonesia, Uganda, India e nell’Africa occidentale. Inoltre è stata ricavata “l’Arabusta”, incrocio tra le due Coffee, Arabica e Robusta. Coffea Liberica Proveniente dalle foreste della Liberia e dalla Costa d’Avorio, è una bella pianta longeva, robusta, rigogliosa nella vegetazione con frutti e semi grandi quasi il doppio di quelli della Arabica, ed inoltre più resistenti all’assalto dei parassiti. E’ una pianta che richiede temperatura elevata e abbondante acqua. Per queste sue caratteristiche la Coffea Liberica è scelta come porta innesto e per ottenere, tramite incrocio, nuove varietà presenti soprattutto in Costa d’Avorio e nel Madagascar. I suoi chicci, sebbene di qualità inferiore, danno un caffè profumato e gradevole. Con un gusto che, fino a qualche decennio addietro, piaceva maggiormente nei paesi scandinavi. Coffea Excelsa Scoperta nel 1904, questa specie resiste bene all’attacco delle malattie ed alla siccità. Dà una resa molto elevata ed i grani, lasciati invecchiare, danno un caffè dal gusto profumato e gradevole, simile a quello della Coffea Arabica. Le quattro specie descritte sono le più importanti quanto a redditività delle coltivazioni. Per altre curiosità continuare qui. ✿◕‿◕✿ ❀◕‿◕❀ ❁◕‿◕❁ ✾◕‿◕✾ Prima dei saluti consentitemi un ringraziamento speciale a due carissime amiche lettrici che, durante questa estate, ci hanno fatto compagnia con le loro mail, messaggi e tantissime ricette replicate anche in vacanza! Ed è con loro che abbiamo voluto condividere parte del viaggio di rientro mentre sfrecciavamo a bordo del bolide condominiale! Ahahahaahahhahahahhahaahahaa, quante risate di gusto ci siam fatte!!!! :-DDDDDD Buon inizio di settimana a voi tutti! Io mi godo l'aria fresca tanto desiderata questa estate e, non me ne vogliate, aspetto trepidante le giornate invernali in cui mi pare che il tempo scorra più lento e corpo e mente si rigenerino! Emmettì Siate lieti, sempre! ♥ EDIT DEL 25/09/2017 E questi i muffin della mia adorata socia Silvia, fatti praticamente in tempo reale insieme a me! :-)) Guardate che belliiiiiiiiii!!!!!!!!!
Plumcake al caffè e cioccolato soffice e morbidissimo per una colazione energetica. Un dolce per chi ama il caffè, con tanto yogurt e cioccolato. Una vera delizia
Prepariamo insieme la velocissima Panna Cotta al Caffè: un dolce al cucchiaio vellutato e golosissimo che vi conquisterà dal primo assaggio. Vediamo la ricetta!
Il Semifreddo al Caffè è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare. Ideale da servire come fine pasto, è uno dei dolci al caffè più golosi che vi capiterà mai di assaggiare.
Gli amaretti morbidi al caffè sono deliziosi dolcetti semplicissimi da fare in casa, a base di mandorle, albumi e zucchero.
Una ciambella soffice al caffè, profumata e deliziosa. Semplicissima da realizzare, per colazioni gustose con il gusto del caffè.
Semifreddo veloce al caffè, un dolce al cucchiaio fresco, goloso e cremoso. Perfetto da servire in estate e in qualunque occasione. RICETTA DA NON PERDERE=> Nidi di patate con prosciutto cotto e mozzarella; Zucchine ripiene con pomodorini e mozzarella; Melanzane grigliate ripiene; Il semifreddo è un dolce semplicissimo e golosissimo da preparare in casa con…
La panna cotta al caffè è una ricettina facile facile ma ottima per gli amanti dei dessert non troppo dolci. Per questo dessert ho preso spunto da una
Come con arte va preparato, così con arte va bevuto. (Abd el Kader, XVI secolo) Aggiungerei che con la stessa arte il caffè va anche utilizzato e trasformato. Adoro i dolci al caffè e …
La crema al caffè in bottiglia è una ricetta facile e veloce per preparare un buonissimo dolce al caffè, da servire a fine pasto al posto della classica tazza di caffè. La possibilità di prepararlo in bottiglia ci evita di sporcare vari contenitori. Ingredienti 500 ml di panna liquida fredda 80 ml caffè espresso della moka 100 g di zucchero a velo 1 cucchiaio di nutella 1 bottiglia di plastica da 1,5 lt Prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare. Sciogliamo la nutella dentro il caffè. Mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo ancora. Versiamo la panna liquida dentro la bottiglia di plastica. Aggiungiamo ora il composto a base di caffè. Chiudiamo la bottiglia con il suo tappo e agitiamola per 2/ 3 minuti. Il composto deve diventare spumoso. Non agitare per troppo tempo altrimenti si rischia di smontare la panna. Versiamo nei bicchieri e decoriamo a piacere con cacao amaro o granella di nocciole. Conserviamola in frigo. Buon appetito! Il caffè, per esser buono, deve essere nero come la notte, dolce come l'amore e caldo come l'inferno.
Il caffè d'estate si fa freddo. Anzi no: si fa dessert. Ecco la ricetta del famosissimo caffè del nonno, e le varianti per farlo in casa buono come al bar
Tempo di realizzazione : 20 minuti più riposo in freezer almeno 4 ore Grado di difficoltà (da 1 a 5): 1 Ingre...
Sono stato letteralmente preso dalla curiosità di provare questa ricetta vista sul canale YouTube spagnolo “Recetas que Funcionan”, ed ho voluto immediatamente replicarla, adattandola a…
In tantissimi mi avete scritto, avete adorato il mio plumcake al limone! Così oggi vi propongo un altro plumcake che ho sperimentato in questo periodo, stavolta al caffè! Quanto amo il caffè lo sapete e questa torta, ve lo garantisco, ha fatto impazzire tutti!
Mousse al caffè con 3 ingredienti: fresca, spumosa e deliziosa. Perfetta per mille occasioni, soprattutto in estate!
Torta soffice e delicata al caffè, un dolce soffice e dal gusto piacevole, perfetto per la colazione o la merenda.
Spumone super light al caffè - senza zucchero e latticini, fresco, delicato e super leggero! Una coppa apporta SOLAMENTE 2 CALORIE!!! COMPLETAMENTE SENZA ZUCCHERO, SENZA UOVA, SENZA LATTICINI (CASEINA), SENZA GLUTINE, SENZA GRASSI, SENZA COTTURA, SENZA FARINA!!
La crema caffè light senza panna ma con yogurt greco, è una gustosa e leggerissima alternativa alla classica crema al caffè. Una merenda senza sensi di colpa, leggera e fresca, è adatta a tutti...
Il semifreddo al caffè che vi presento oggi è una vera delizia, ma la cosa favolosa è la sua ricetta che si prepara con pochissimi ingredienti e senza uova. Una ricetta favolosa che vi permette ...
Non esiste niente di più rinfrescante di un caffè leccese: caffè freddo con un tocco di latte di mandorla: da provare!
La Crema al Caffè è un goloso dolce al cucchiaio che si prepara in modo facile, veloce e con soli 3 ingredienti. Una Crema al Caffè perfetta per concludere alla grande un pranzo o una cena.
La ricetta completa per preparare una buonissima marmellata caffè ottima per la colazione o per farcire i dolci...
Gli amaretti morbidi al caffè sono deliziosi dolcetti semplicissimi da fare in casa, a base di mandorle, albumi e zucchero.
