CIAMBELLONE MARCHIGIANO Cercate un Dolce Secco, Delizioso, Facile e Veloce da Realizzare? Il Ciambellone Marchigiano fa proprio al caso vostro! Ottimo a
Plumcake al limone alto e sofficissimo. Una ricetta senza burro, senza latte con yogurt. E' un dolce profumato perfetto per la colazione e la merenda
La Crostata pere e cioccolato è un dolce golosissimo a base di pasta frolla morbida, ripiena di ganache fondente e pere caramellate
Era da parecchio che avevo in mente di realizzare una focaccia dolce come questa, esattamente da quando vidi la foto della Tarte au sucre di Cedric Grolet. L’intenzione era quella di replicare fedelmente la sua ricetta, aveva un aspetto cosi godurioso... Spulciando qua e la su vari libri trovai anche la ricetta di Jean Marie Lanio, molto simile alla precedente, e dopo averle confrontate, studiate ed immaginate, come al solito (è più forte di me), decido di fare di testa mia anche perché al momento di impastare mi accorgo di non disporre di tutti degli ingredienti necessari e anche volendo non potrei seguire fedelmente nessuna delle due ricette. Il risultato che ho ottenuto mi ha sorpreso per la sofficità incredibile e l’aromaticità apportata dalla pasta madre resa particolarmente delicata dal “rinfresco per lievitati dolci” Ho un solo unico rammarico: averne fatte solo due! Una è stata divorata tiepida in pochi minuti, la seconda il giorno dopo a colazione. La prossima volta ne farò doppia dose e ne farcirò una con crema pasticcera o mousseline, sarà una Tropezienne fantastica ;-) Per due focacce da 400 g Impasto 300 g di farina w 320-340 100 g di uova (2 medie) 90 g di latte fresco intero 50 g di zucchero extrafine 7 g ldb fresco 6 g di sale 100 g di lievito madre con rifresco per dolci lievitati (vedi qui) 150 g burro morbido a t ambiente Burro e zucchero semolato per completare Impastare farina lievito uova e 60 g di latte, quando tutto si è amalgamato aggiungere il lievito madre maturo a pezzetti e farlo incorporare. Unire lo zucchero e il restante latte ed impastare qualche minuto formando un impasto liscio, omogeneo e abbastanza sodo. Inserire in tre volte il burro mescolato col sale. Si dovrà ottenere un impasto liscio e setoso, attenzione a non far surriscaldare l’impasto. Formare una palla, metterla in una ciotola coprire con pellicola e lasciare a temperatura ambiente un’ora, dopodiché mettere in frigorifero per 12-14 ore a 3-4°C. Al mattino far acclimatare l’impasto un’ora a t ambiente, dividerlo in due porzioni da 400 g ciascuna e arrotondare. Far riposare 30 min coperto poi stendere sul piano leggermente infarinato aiutandosi col mattarello allo spessore di un cm circa. Mettere i dischi negli stampi da cottura antiaderenti diametro 23 cm oppure in teglie rivestite da carta forno e far lievitare a 27-30º per 2-3 ore (deve triplicare). Tagliare a cubetti di circa 5 mm per lato, il burro (circa 50 g) e distribuirli in modo regolare sulle focacce lievitate affondandoli col le dita. Spolverare con zucchero semolato e infornare a 170ºC in modalità statica per 15 min. Gustare tiepida. NB: E' VIETATA LA RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE E LA PUBBLICAZIONE SENZA ESPLICITO CONSENSO DELLA SCRIVENTE, DI QUESTA RICETTA E DELLE FOTO IN ESSA CONTENUTE, COME DI TUTTE LE ALTRE PRESENTI NEL BLOG.
La sbriciolata alle pesche e confettura è un dolce estivo rustico e genuino, indicato per la prima colazione e la merenda che si prepara con
La torta carote e noci è un dolce super soffice, goloso e profumato, si prepara in pochissimi minuti e senza burro, è favolosa, si scioglie in bocca!
Per questa uscita di aprile, con i membri dell’Italia nel piatto, abbiamo pensato di proporvi piatti tipici di Pasqua e Pasquetta. Per la Lombardia, oltre alla classica Colomba Pasquale proposta lo scorso anno, ho pensato di farvi conoscere ancora un dolce, la Spongada, ovvero una focaccia dolce, preparazione tradizionale della cucina della Valcamonica. Questa delizia necessita di quasi 24 ore di lievitazione, ma credetemi, ne vale la pena. L'aspetto è quello di una piccola pagnotta cosparsa di zucchero. Questo prodotto da forno è tipico del periodo pasquale, ma ormai viene preparata e consumata anche in altri periodi dell'anno.
Das schmeckt nach Dolce Vita! Unsere italienische Zitronentorte kannst du ganz praktisch in Quadrate schneiden und schmeckt zum Niederknien lecker.
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La focaccia dolce riporta alla mente dolci ricordi d'infanzia, provate ad affondare i denti in questo dolce soffice e burroso. Scoprite la ricetta.
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Die Pasta Amatriciana ist ein Rezept aus Amatrice, einer Gemeinde in der Region Latium. Mit Guanciale (Schweinespeck), Tomaten, Pecorino, Chili und Olivenöl.
Soffici brioche alla marmellata, con un solo uovo (con lievito)
Ogni famiglia detiene una propria ricetta per fare le “spongade”. Qui la ricetta De.Co. del comune di Breno
Kapern, Oliven, sonnengereifte Tomaten, Kräuter und eine Prise Chili - einmal Italien auf meinem Teller, bitte!
Verschenke die Glücksgeheimnisse aus Japan, den Anden oder Schweden: Überall auf der Welt haben Menschen ganz unterschiedliche Lebensweisheiten entwickelt, um zufrieden und glücklich zu sein. Das Geschenkbuch Glücksweisheiten aus aller Welt stellt 70 dieser Glücksformeln in kurzen Texten vor, von Hygge über Honjok bis Wabi-Sabi. Die wunderschönen Illustrationen von Franziska Viviane Zobel betonen die Vielfältigkeit des Glücks und versprühen zusätzlichen Optimismus. Ein perfektes Geschenk für alle, die gut leben wollen. Glücklich und zufrieden leben mit Hygge, La dolce vita, Honjok, Wabi-Sabi und Co. Geschenkbuch-Glück mit 144 Seiten
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Ciao a tutti e ben ritrovati! Il pane di Hokkaido al latte noto anche come Pane Dolce Asiatico è un pane popolarissimo in tutte le panetterie asiatiche. Un lievitato dalla consistenza molto soffice e profumato. La sua morbidezza è dovuta al metodo giapponese Tang zhong ossia vengono miscelati insieme farina e acqua e fatti cuocere…
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