Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
Doce de Ovo, o ponto de partida para a imensa e deliciosa doçaria tradicional e conventual Portuguesa. Gemas, açúcar e água, confeccionadas no ponto certo, e
Um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.
Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para preparar o doce de ovos é preciso: 8 gemas (batidas) 200ml de água 240g de açúcar ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho junta a água e o açúcar e mexe até o açúcar estar dissolvido. Leva ao lume até ferver (nunca deves mexer a calda!) Assim que comece a ferver, conta cinco minutos... e retira do lume. Deixa arrefecer um pouco até a calda estar morna... Depois, junta - em fio - às gemas previamente batidas, mexendo sempre. Leva de novo ao lume (sempre com o "fogo" no "mínimo")... Vai mexendo sempre até engrossar um pouco* (demora uns 20~30 mins.). (*Importante: Não deve ferver! O doce estará pronto quando passares a colher no fundo do tacho e "abrir uma estrada...) Depois, retira para um recipiente e coloca película aderente*. (*A película deve tocar na superfície do doce de ovos.) Reserva no frigorífico por algumas horas, até usares... Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Com apenas 3 ingredientes, o doce de ovos português é uma verdadeira tentação ao paladar e serve para diversos recheios e coberturas de bolos!
Um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.
Receita de Surpresa de bolacha com ovos-moles. Descubra como cozinhar a receita de Surpresa de bolacha com ovos-moles de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tortas de Coimbra. Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter um creme fofo, depois envolva bem sem bater a farinha.
Para quem adora ou para quem nunca provou, conhecer a história dos ovos moles de Aveiro é ficar a saber mais sobre uma das maiores riquezas de Portugal.
A receita que deixo aqui hoje é um creme de ovos que só de olhar já apetece comer 😋 confesso que demorei meses para encontrar o que a mim me parece ser o creme perfeito, porque é feito com o ovo inteiro, não sobra claras e o sabor e a textura na minha opinião são perfeitos. A textura deste creme é boa para rechear bolos e fazer coberturas. Deliciem-se 😉 Ingredientes: 150ml de água 125gr de açúcar (usem 10gr de açúcar baunilhado para disfarçar o sabor dos ovos) 20gr de maizena + 40ml de água para desfazer a maizena 15gr de manteiga 4 ovos inteiros Numa panela colocar os 150ml de água, o açúcar e a manteiga e levar ao lume até ferver (deixar ferver uns 3 minutos). Entretanto desfazer a maizena nos 40ml de água, juntar os ovos inteiros e bater tudo muito bem. Agora vamos juntar a calda que está na panela aos ovos, sempre a mexer muito bem para os ovos não cozerem, uma vez misturado usamos num passador de rede (só para assegurar que não ficam grumos da maizena) e colocamos de volta na panela. Levamos ao lume médio até engrossar mexendo sempre. Agora é só deixar arrefecer e utilizar 😉 *este creme rende mais de 400gr dependendo do tamanho dos ovos
Somos o que comemos
Férias no Algarve terminadas, é hora de voltar às rotinas e aos afazeres no qual incluo também o blogue. Confesso-vos que apesar de saber muito bem descansar e repor energias junto dos que mais amamos (foram 2 semanas e meia incríveis!) também já tinha algumas saudades de vir aqui e partilhar convosco umas receitas. Quando se ama o que se faz, nunca nos cansamos de o fazer! Trago-vos mais uma sobremesa fresca, rápida e simples para alegrar as vossas mesas de verão, pois na minha opinião são estas receitas mais frescas que nos sabem melhor, nesta que tem sido uma estação do ano tão quente. Para além da sua simplicidade, também é uma sobremesa bastante versátil pois podem substituir por exemplo o doce de ovo por outro doce ou compota a vosso gosto. Espero que gostem. Boa semana a todos. Ingredientes: 200g de bolacha maria 600ml de natas 8 claras 7 colheres de sopa de açúcar 8 folhas de gelatina q.b. de doce de ovo (receita aqui) Preparação: 1.Comece por picar a bolacha Maria (quase em farinha) num processador. 2.Batas as natas até ficarem com um aspeto firme. Adicione gradualmente o açúcar sem nunca parar de bater. Nota: para que as natas sejam mais fáceis de bater, deve colocá-las uns minutos antes no congelador. 3.Bata as claras em castelo. 4.Envolva as claras nas natas (com muito cuidado). 5.Demolhe as folhas de gelatina e leve-as a derreter por alguns segundos ao micro-ondas (sem nunca ferverem). 6.Junte-as rapidamente ao preparado das natas/claras. Reserve. 7.Forre o fundo de uma forma com aro com papel vegetal. 8.Aplique uma camada de bolacha triturada, depois uma camada de natas/claras, posteriormente outra de bolacha triturada e outra de natas/claras. 9.Leve o gelado ao congelador de um dia para o outro para solidificar. 10.Prepare o doce de ovo de acordo com a receita já disponível no blogue. 11.Antes de servir, desenforme o gelado e cubra com o doce de ovo. 12.Decore com bolacha partida e sirva de imediato. Bom apetite!
Este é um creme versátil e perfeito para rechear bolos, massas folhadas,... também fica muito bem como cobertura! Não é um creme difícil de ...
Conheça a história dos ovos moles de Aveiro, sua receita com mais de 500 anos, o processo para conquistar a certificação IGP e onde comer o doce
Um blogue com receitas simples e rápidas.
Ingredientes (As proporções são sempre as mesmas consoante o n.º de claras usadas) 11 claras 11 colheres de sopa de açúcar + 1 (12 co...
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Hoje trago esta delicia de Bolo de bolacha com doce de ovos, é simplesmente maravilhoso. Porque por vezes precisamos de uma sobremesa, pa...
Estas deliciosas natas do céu são mais fáceis de preparar do que parece. Experimente e delicie-se com esta combinação perfeita de natas, claras em
#omeulivrodereceitas
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Dicas do Cuquinha!
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Tenho sempre claras congeladas, quando sobram de alguma receita congelo em caixas da Tupperware pequenas que suportam 3 a 4 claras, eu utilizo sempre 3 claras em cada caixa assim, nunca esqueço quantas claras habitam nas caixas.😎 Resolvi retirar uma caixa e deixar a descongelar o que é rápido, e aproveitei as 3 claras que sobravam do doce de ovos para fazer uma torta com 6 claras. Molotof nunca viram aqui pelo blog, é uma sobremesa, que nunca agradou nem a mim nem aos filhos. Já fiz este pudim com claras e noz o pudim 👉Frou-Frou. Receitas de sobremesas , bolos etc, para aproveitamento de claras já habitam muitas aqui no blog, basta carregarem 👉aqui! Mas Molotof não. Mas vamos lá à receita que é o que vos interessa. Ingredientes: -6 claras de ovos -100 g de açúcar -açúcar em pó q.b. Bati as claras em castelo nessa altura adiciono o açúcar e deixo continuar a bater mais 3 minutos. Deito o preparado num tabuleiro do forno untado e forrado com papel-vegetal de novo untado, e levo ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos. Retiro o tabuleiro do forno e polvilho com açúcar em pó e deito a torta por cima de uma folha de papel-vegetal. Cubro a torta com o doce de ovos bem espalhado, e com aajuda da folha do papel enrolo a torta e deixo durante 20 minutos enrolada no papel, ajuda a firmar. Retiro o papel e coloco a torta numa travessa de torta. Levei ao frio até à hora de servir. Doce de ovos: -3 gemas -125 g de açúcar -60 ml de água -vagem de baunilha Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha aberta e raspada. Deixo fazer ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames. Levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada. Estou no Instagram e Facebook aqui! "Atitude é uma pequena coisa que faz uma grande diferença." (Clarice Lispector)
Ingredientes: 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné Doce a gosto q.b. Preparação: Separar as gemas das claras, bater bem as gemas com o
Receita para fazer estas deliciosas queijadinhas de amêndoa que ficam cremosas e com um sabor fantástico. Ingredientes: 3 Ovos 220gr de Açúcar 50gr de
Keine schmutzigen Gefäße! Ich backe mein Lieblingsbrot in der Eierform! Zutaten: warmes Wasser - 400 ml Salz - 7 g Hefe - 8 g 10 Minuten LASSEN Mehl -...
Precisamente há um ano atrás, tornava eu público este blog e criava a respectiva página, Sweet Gula, no Facebook. Parece mentira, mas passaram 365 dias de muitas partilhas e bons momentos na cozinha e não só. Estamos, por isso de Parabéns, mas vou deixar a comemoração para um próximo post. Porque hoje é dia 1, dia das mentiras, mas também dia de desafio no grupo "Dia Um... Na Cozinha!". E como tal eu não podia deixar de participar, ainda mais nesta 11ª edição que tinha como tema a Doçaria Regional. Sendo eu guloso por natureza e preferindo cozinhar doces em vez de pratos salgados, este é um desafio no qual me deu gozo participar. Não se trata de um tema fácil, uma vez que o nosso país é riquíssimo em doçaria regional e cada região compete pelo melhor doce. Eu adoro doces regionais, tenho os meus preferidos, mas cada um é especial à sua maneira. Poderia ter escolhido qualquer um ao acaso, existem tantos, mas as receitas não estão ao alcance de todos e nem todos são fáceis de fazer. Então a minha decisão recaíu num doce que é muito apreciado cá em casa e típico da região onde resido. É característico da região do Ribatejo, mais precisamente da cidade de Santarém. Trata-se do Pampilho, um doce tradicional, cujo recheio é feito com doce de ovos e canela. A sua forma caracteriza-se por ser alongada e foi criado em homenagem aos campinos, uma vez que o seu nome e forma se relacionam à vara comprida que estes usavam para conduzir o gado no campo. A receita aqui usada é do livro "De Santarém a Évora - Receitas Bimby", é de fácil execução, mas exige tempo e paciência. Aliás, como qualquer outro doce regional, mas aconselho a experimentarem, pois o delicioso resultado compensa bastante. Vamos à receita! (receita do livro "De Santarém a Évora - Receitas Bimby") Ingredientes: {para os Ovos Moles} | 70gr. de água | 130gr. de açúcar | 6 gemas de ovo {para a Massa} | 130 gr. de açúcar | 130 gr. de manteiga à temp. ambiente | 1 ovo | 300gr. de farinha tipo 65 | canela q.b. para polvilhar | 1 gema de ovo para pincelar Método Tradicional: Prepare os ovos moles, colocando num tacho a água e o açúcar e leve ao lume, até atingir o ponto de pasta (até começar a ferver). Deixe arrefecer um pouco. Corte as gemas com uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. Verta as gemas na restante calda e leve ao lume a engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer. Pré aqueça o forno a 250ºC. Bata o açúcar, juntamente com a manteiga amolecida e os ovos. Junte a farinha e bata energicamente, até todos os ingrediente ficarem bem ligados. Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo enfarinhado deixando uma espessura de aprox. 4mm. Corte com a ajuda de uma faca rectângulos de 15X10cm, numa das metades distribua uma porção de ovos moles, polvilhe com canela e cubra com a outra metade obtendo assim rectângulos de 15X5cm. Coloque os rectângulos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 250ºC cerca de 5 minutos. De seguida grelhe cerca de 3 minutos, até ficar tostada a zona da gema. Método Thermomix - Bimby: Coloque no copo a água e o açúcar e programe (20min/Var/vel1). Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60ºC, cerca de 30 minutos. Corte as gemas com uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. Insira a borboleta. De seguida programe (12min/100ºC/vel1) e adicione as gemas em fio através do bocal da tampa. Retire e deixe arrefecer cerca de 3horas ou até ganhar consistência. Pré aqueça o forno a 250ºC. No copo limpo coloque o açúcar, a manteiga e o ovo e bata (4min/vel4). Adicione a farinha e misture (15seg/vel6). Deixe descansar cerca de 30 minutos. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo enfarinhado deixando uma espessura de aprox. 4mm. Corte com a ajuda de uma faca rectângulos de 15X10cm, numa das metades distribua uma porção de ovos moles, polvilhe com canela e cubra com a outra metade obtendo assim rectângulos de 15X5cm. Coloque os rectângulos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 250ºC cerca de 5 minutos. De seguida grelhe cerca de 3 minutos, até ficar tostada a zona da gema.
Ingredientes: 1 lt leite; 1 vagem de baunilha; 50 grs de manteiga; 800 grs de açúcar; 200 grs de farinha; 8 ovos. Preparação: ...
Bolos Folhados Alentejanos Ingredientes 1 Kg de farinha 20 a 30 g de fermento de padeiro 500 g de banha 6 ovos 250 g de açúcar 0,5 dl de aguardente doce de chila q.b. açúcar q.b. Bolos Folhados Alentejanos Confecção 1. Peneira-se a farinha para um alguidar. Junta-se-lhe o açúcar, 250 g de banha derretida […]
A receita da mãe do meu amigo Tiago. Uma receita tão simples que só leva três ingredientes: ovos e açúcar. (Ou quatro, se colocarem um bocadinho de canela por cima) Para quem gosta de receitas com doce de ovos é realmente uma perdição, para além de ser uma sobremesa perfeita para quando se tem convidados inesperados, pois prepara-se em minutos com ingredientes que, de uma maneira geral todos temos sempre em casa. Mais simples era impossível. Talvez por isso tenha pensado que era uma boa receita para filmar e publicar também em video. Um novo video (e voltamos ao formato antigo, sem voz, até conseguirmos “resolver” a questão do som) que espero que gostem e se atrevam a experimentar. Ingredientes para 4 pessoas: 4 ovos 150g de açúcar 50 ml de água canela em pó q.b. Preparação: Separe as gemas das claras. Num tacho coloque as gemas com a água e 100g de açúcar e mexa bem. Leve-as a cozinhar em lume brando, mexendo sempre até que o doce de ovos engrosse. Retire do calor e continue a bater mais um pouco para arrefecerem. Reserve. Coloque depois as claras numa taça e junte-lhes 50g de açúcar. Bata-as com a batedeira elétrica até que as claras fiquem em castelo. Divida-as depois por quatro tacinhas. Leve depois as tacinhas ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos ou até as claras subirem e ficarem douradas. Retire depois as tacinhas com as claras do forno e regue-as generosamente com o doce de ovos - eu gosto de fazer um buraco ao centro das claras e despejar aí um pouco de doce de ovos. Se gostar polvilhe com um pouco de canela em pó! Bom Apetite!
Doces portugueses: aprenda a fazer receitas de delícias da confeitaria de Portugal como pastel de nata (também conhecido como pastel de Belém).
Receitas práticas e saudáveis Receitas fit, low carb, low fat, vegan, paleo
