Lang leve de spirelli! Ik kocht mijn eerste spiraalsnijder, oftewel spirelli, zo’n twee jaar geleden. Het is een super handig klein apparaatje waarmee je wortels, courgette, zoete aardappel etc. in mooie dunne slierten kunt snijden. Hiermee maak je vervolgens gezonde pasta’s, wokgerechten of salades. Een courgette is het meest makkelijk te verwerken tot mooie slierten […]
Piet Huysentruyt deelt zijn overlevings diabetes appeltaart met tips, recepten en kookprobeersels om een diabetes dieet smaakvol vol te houden.
Wie kent ze niet: Bounty's. Met dit recept maak jij gemakkelijk de bounty's, maar dan helemaal keto en koolhydraatarm. Makkelijk én lekker.
Gezonde superfood chia- en hennepzaad repen. Heel makkelijk om te maken en een goed begin van de dag!
Geen zin om te bakken en toch op zoek naar een supereenvoudig nagerecht? Dit is de gouden tip: een eenvoudig mascarpone nagerecht met speculaas en koffie.
Ik heb - weeral eens bij gebrek aan tijd - in een kookboek moeten snuisteren en ik heb dit keer bij Yotam Ottolenghi leentje buur gespeeld. Ik heb niet helemaal zijn recept gevolgd, maar kom. Ere wie ere toekomt. Deze dip is lekker met wat pitta, of als bijgerecht bij lam of vis. Wat heb je nodig? 2-3 aubergines 70 g tahinpasta (bij de verse pesto en zo) 4 el water 2 kl honing 2 teentjes look geperst 3 el fijngehakte peterselie 1/2 chilipepertje (fijngehakt) 1 komkommer (geschild, ontpit en in stukken gesneden) 100 g kerstomaatjes sap van 1/2 citroen pitjes van 1/2 granaatappel zout en peper olijfolie Rooster de aubergines boven de vlam van een gasvuur (15 minuutjes) of doe het zoals ik, onder de grill, gedurende 1 uur tot de aubergines volledig zwart geblakerd zijn of ineengezakt. Je moet ze wel eerst doorprikken vooraleer ze ze onder de grill legt, want dat durft anders te ontploffen. Laat de aubergines afkoelen, snij ze door en schep er het vruchtvlees uit (zorg dat er geen schil bijzit). Laat het vruchtvlees gedurende een halfuurtje uitlekken in een vergiet. Hak het vruchtvlees grof, doe in een vrij grote kom, roer er de peterselie, tahin, citroensap, water, look, honing, komkommer en chili onder. Snij de kerstomaatjes in twee, haal er de pitjes uit en roer ook onder de auberginedip. Besprenkel de dip met de granaatappelpitjes en een straaltje olijfolie. Echt lekker jom! Smakelijk!
Deze panini van aubergine... is eigenlijk geen panini! Of wel, het is een glutenvrije én 100% veggie panini zonder brood. Benieuwd? Surf naar www.cookameal.be voor het recept
Recept: Hele bloemkool tandoori, uit het kookboek 'Slim zónder pakjes & zakjes' van Karin Luiten
Zonder lactose
Deze waterzooi van vis is een lekkere variant op de klassieker 'Gentse waterzooi'!
Je kunt ook Bierbrood zonder kneden uit gietijzeren pan. Neem nu dit bierbrood zonder kneden. Je roert de ingrediënten door elkaar in plaats van te kneden.
Yes, je leest het goed: supersnelle vegetarische tomaten risotto uit de oven! Spoiler alert: de stoomoven doet namelijk (bijna) al het werk!
Ingrediënten 500 gram rundvlees (bv riblappen in stukjes gesneden) (mag meer voor een goed gevulde ketel) Klontje echte boter Scheutje cognac (laat ik ook geregeld weg) 3 rode uien in halve ringen …
Als je zin hebt in een stevig soepje, dan kan ik je dit warm aanbevelen. En die warm mag je nogal letterlijk opnemen, want ze is nogal pikant*. Ze is bovendien ook nog eens snel klaar, dus wat meer moet je hebben? Hoe doe je het? 1 eetl olijfolie 600 g grof geraspte wortelen 140 g rode linzen 2-3 kl harissa 1 l groentenbouillon 125 ml melk yoghurt (gewone zonder smaakjes) Doe de olijfolie in een kookpot en bak de harissa gedurende een minuutje terwijl je flink roert. Doe hierbij de linzen en de wortelen, alsook de hete groentenbouillon. Laat eventjes koken en doe er dan de melk bij. Laat nog 15 minuutjes koken en mix de soep. Eventueel bijkruiden met peper en zout. Da's alles. Je mag de soep opdienen met een flinke lepel yoghurt en wat Turks brood. Rap, apart, en mager. 't Is eens iets anders. *Het pikante wordt enorm getemperd door de yoghurt. Je proeft wel het pikante, maar het brandt niet meer.
"TwoFaced Tuesdays" is a joint venture between CupcakesOMG! and Jenna from The Paleo Project . Each week, we select one secret ingredie...
Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit Het Forest Feast Kookboek. Een enorm mooi vormgegeven boek met prachtige foto's, simpele vegetarische recepten en ideetjes. Er wordt helaas veel gebruik gemaakt van ei en kaas, ik volg de recepten dan ook niet, maar haal er inspiratie uit en kan genieten van de mooie lay-out. Zo ook met deze salade, de pompoen heb ik vervangen door zoete aardappel (vind ik lekkerder en handiger) en de gerookte mozzarella door gerookte tofu. Vegan en nog gezond ook! Salade van zoete aardappel, tomaat en gerookte tofu 2 pers 1 flinke grote zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes 150 gram gehalveerde kleine tomaatjes 1 avocado, in kleine blokjes ½ pakje gerookte tofu, in kleine blokjes 2 handjes verse basilicum, gesnipperd scheut balsamico azijn zout & peper Verwarm de oven voor op 200°C. Schil en snijd ondertussen de zoete aardappel. Verdeel over een ovenplaat, bestrooi met wat zout en bak in de oven voor ongeveer 20-30 minuten. Laat afkoelen. Vermeng de zoete aardappel met de avocado, tomaatjes, gerookte tofu en basilicum. Besprenkel naar smaak met balsamico azijn, zout en peper.
Dit is een slaatje dat ik al jaren maak, en het blijft onze favoriet. Bovendien is er niet veel werk aan en da's altijd een goeie zaak. Hoe maak je het? Voor 4 personen: 200 à 300 g fetakaas 1 blik kikkererwten 1 chilipepertje (optioneel) 1 komkommer 1 grote rode ajuin 4 mooie tomaten 1 grote bos platte peterselie 1 grote bos koriander (mag evt. vervangen worden door basilicum) sap van een 1/2 citroen peper en zout olijfolie Neem een grote slakom en verbrokkel er de fetakaas in. Giet het blik kikkererwten af, spoel ze en ontvlies ze als je dat nodig vindt. Snij het chilipepertje fijn en de rode ajuin in fijne slierten. Ontpit de tomaten en de komkommer en snij alles in blokjes en doe bij de rest van de sla. Hak de platte peterselie en de koriander grof en doe bij de rest. Besprenkel de sla met het citroensap en olijfolie en kruid met peper en zout. Alles goed ondereen mengen en da's alles. Wij eten daar graag zo'n platte pannekoek bij die je vaak in Marrokaanse winkels vindt. Als je de salade langer dan een dag wil bewaren, laat er dan de tomaatjes uit en vervang eventueel door een rode paprika. Als je geen rode ui vindt, neem dan pijpajuintjes. De gewone ajuin gebruik je beter niet, want deze is veel te sterk van smaak en verteert ook een pak moeilijker. Hasta la vista!
Het bestaat echt: gezonde "chocolademousse"! Dit recept bevat geen chocolade maar smaakt bijna net zo lekker als echte chocolademousse.
Dit artikel geeft je gratis suikervrije recepten die eenvoudig te bereiden zijn en vol zitten met essentiële voedingsstoffen voor een gezond lichaam!
Dit gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji is een veggie feestgerechtje. Je gasten zullen er als de kippen bij zijn om je te feliciteren.
Spaghetti van courgette. Een makkelijke maaltijd boordevol groenten en smaak.
Een lekker fris zomer slaatje met gegrilde nectarines. Perfect als lichte lunch en kei gezond. Boordevol antioxidanten, vitaminen en mineralen. En vooral SUPER lekker
De lekkerste foodblog van België, boordevol makkelijke recepten en heerlijke foto's.
Super lekker en gezond recept voor een kabeljauw pakketje uit de oven. Ze noemen zo'n pakketje ook wel kabeljauw en papillotte.
Het is niet altijd even eenvoudig om een lekkere feestmaaltijd te koken voor vegetariërs. En al zeker niet als je niet veel tijd hebt of als je voor carnivoren én vegetariërs moet koken. Deze filotaart is misschien wel de ideale oplossing. Veel werk is er niet aan, maar 't is wel superlekker. Je kan er gewoon een slaatje (of meerdere) bij serveren. Kom we gaan eraan beginnen, heb honger. Wat heb je nodig voor 4? 1 pak filodeeg (250 g) 100 g pijnboompitjes (geroosterd in een droog pannetje) 5 eieren 300 g fetakaas 1 tl oregano 75 g boter (gesmolten) 350 g spinazie (voorgewassen) 1 el olijfolie muskaatnoot Giet wat olijfolie in een antikleefpan en doe er de spinazie bij, warm op en roer tot de spinazie volledig 'gesmolten' is. Haal van het vuur. Breek de eieren in een kom en klop ze wat los. Verkruimel er de feta bij, doe er ook de spinazie, pitjes en de oregano bij. Kruid met muskaatnoot en eventueel wat peper. Meng goed. Neem een vuurvaste schotel (of een taartvorm) en bekleed met boterpapier. Leg hierop een laagje filodeeg en bestrijk met wat gesmolten boter, leg hierop kruisgewijs opnieuw een laagje filodeeg. Herhaal totdat je minstens tien laagjes hebt (laat de overschot gewoon over de rand hangen). Je moet wel steeds klokgewijs (telkens 5 cm opschuiven) werken zodat rondom rond er voldoende filodeeg zit en er geen openingen zijn. Schep in het midden de feta-spinazievulling, vouw er de randen van het filodeeg over zodat alles mooi gesloten is en bestrijk ook hier met boter. Zet 25-35 minuutjes in een voorverwarmde oven op 185°. Als de taart goudgeel is, is ze klaar. Smakelijk! Ann Het receptje komt min of meer van Jamie Oliver.
Tja, een foodblog schrijven kan zo zijn gevolgen hebben hé. Nog een geluk dat ik zelf kan bepalen wat ik publiceer, want anders... Je moet nu niet denken dat ik ga overschakelen naar light producten, want daar geloof ik eerlijk gezegd niet in. Ik denk dat zuivere, eerlijke voeding nog altijd het beste is. Zonder die chemische vervangmiddelen. Gewoon een beetje minder is al goed genoeg. Dus voor mij geen light cola, geen light puddingskes, geen light ontbijtgranen. Ik hou het op spuitwater, natuuryoghurt met vers fruit en een bruine boterham. Of linzen, da's ook gezond én lekker. Deze linzensalade met gerookte zalm is redelijk light én zit boordevol smaak. Je kan de zalm ook vervangen door andere gerookte vis zoals makreel of paling. En da's dan weer goed voor de cholesterol! Wat heb je nodig? 250 groene linzen (gedroogde) 1 sjalot 1 el graantjesmosterd 2 el witte wijnazijn 4 el olijfolie 2 eieren 140 g gerookte zalm (of andere gerookte vis) peper en zout 2 el fijngehakte dille Optioneel: 1 potje Griekse yoghurt (0%) 1 el verse dille 1 el citroensap peper en zout Spoel de linzen grondig en kook ze in ruim water gedurende 25 minuutjes tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen. Kook ondertussen ook de eitjes hard, laat ze schrikken, pel en snij in twee. Hak de sjalot fijn en doe in een kommetje. Doe hierbij de mosterd, dille, olie en azijn. Roer goed en verdeel onder de linzen. Kruid met peper en zout. Meng de Griekse yoghurt met de dille, citroensap, peper en zout. Verdeel de linzen over de borden, dresseer met de eitjes en de zalm en besprenkel met nog wat dille. Serveer met de yoghurt. Smakelijk!
Als er nu één keuken is, waar ik echt verzot op ben, dan is het wel de Mexicaanse. Jammer genoeg vind je bij ons niet alle ingrediënten om echt naar de letter te koken, maar we trekken onze plan. 't Is trouwens nog altijd 'Light' week, dus daar heb ik ook aan gedacht. Vandaag is het vegetarische chili sin carne. Maar geen paniek, zelfs de meest onvervalste carnivoren zijn er dol op. Hoe maak je het? 1 ajuin 1 rode of groene paprika (de groene is authentieker) 2 teentjes look 2 blikken (400 g) tomaten in blokjes (zonder smaakjes) 2 blikken (400 g) rode bonen 1 blik borlottibonen (400 g) 1 eetlepel tomatenpuree 1/2 koffielepel kaneel 1/2 koffielepel chilipoeder (meer als je het pikant wil) 2 eetlepels oregano 2/3 koffielepel gemalen komijn 1 geutje worcestershire saus (kleine koffielepel) peper en zout olijfolie 1 blokje zwarte chocolade Voor de garnering: 1 potje zure room of gewoon Griekse yoghurt (Total 0%) cheddarkaas fijngesnipperde rode ui verse koriander Mexicaanse tortilla's Zet een kookpot met dikke bodem op het vuur en doe er een eetlepel olijfolie in. Snij de ajuin, de look en de paprika fijn en bak in de olijfolie. Doe er na een minuutje of 3-4 de blikken tomaat bij én de puree. Kruid nu al met de oregano, komijn, kaneel, chili, worcestershiresaus, peper en zout. Laat 20 minuutjes op een zacht vuurtje trekken. Giet de bonen af en spoel ze met water. Doe ze bij de bereiding en laat nog zeker een kwartiertje op een zacht vuurtje pruttelen. Doe er het blokje zwarte chocolade bij (max 1 1/2 cm) en roer goed tot de chocolade volledig is gesmolten. Haal van het vuur. Laat bij voorkeur een nachtje trekken, of een paar uurtjes staan. Je kan het ook onmiddellijk eten hoor, maar als je ze laat staan wordt de chili intenser. Serveer met de Mexicaanse tortilla's, de zure room of Griekse yoghurt, gemalen cheddar en wat rode ajuin. Dit is nu eens echt genieten zonder schuldgevoel.
Dit is een van mijn favoriete wintersalades. Supersimpel maar zo smaakvol! Hmmmmm. Voor dit recept ben ik inspiratie gaan zoeken bij Donna Hay. Ingrediënten(voor 3-4 personen): 200 g jonge spinazie 1 bakje kastanje champignons (250 g) 12 sneetjes parmaham (of gerookt spek) 4 tomaten 2 teentjes knoflook 1 handvol basilicum, fijngesnipperd 1/2 kop parmezaanschilfers (géén geraspte) 3 eetlepels olijfolie (fijne) 2 eetlepels citroensap 2 koffielepels bruine suiker Zwarte peper en zout Leg de sneetjes parmaham één voor één netjes verspreid op een bakplaat. Snij de tomaten middendoor en leg ze met de snijkant naar boven op dezelfde bakplaat. Besprekel alles met een beetje olijfolie en doe er peper over. Zet de parmaham met de tomaten in een voorverwarmde oven op 175° gedurende 15 minuutjes. De prosciutto zal mooi krokant zijn. Borsel ondertussen de champignons proper en snij ze in vier. Plet de twee teentjes knoflook met de platte kant van je mes en bak ze samen met de champignons in een eetlepel olijfolie. Doe er wat zwarte peper over (zout hoeft niet, want de prosciutto zorgt voor de zoute toets). Maak nu de dressing. Doe 2 eetlepels olijfolie, het citroensap en de bruine suiker in een kommetje. Roer goed tot de suiker is opgelost. Roer er de basilicum onder. Verdeel de babyspinazie over de borden en dresseer met de krokante parmaham, de tomaat, de champignons, de parmezaan en overgiet met de dressing. Zo simpel. Zo lekker. Hmmmmm...
Waarom zouden wij al het werk doen, terwijl onze oven dat net zo goed kan? Toegegeven, in strijken is mijn oven niet zo denderend mààr koken doet hij als de beste. 't Zijn vandaag dan ook gevulde paprika's met rijst, munt, tomaatjes en nog zo van dat lekkers. Tussen de paprika's heb ik aardappelpartjes gestoken en die zijn mooi gegaard. Zorg wel dat je niet al te harde aardappelen gebruikt, want dan kan het resultaat nogal tegenvallen. Kom, we steken den boel in den oven. Oh ja, het recept komt uit het Grote Larousse Moestuin Receptenboek. Wat moet daar allemaal in? 100 g basmatirijst, gekookt 4 paprika's 4 tomaten 1 bosje verse munt 1 bosje platte peterselie 4 el pijnboompitjes geroosterd 4 el rozijnen 6 el olijfolie 1 el suiker zout en peper Snij met een scherp mes een kruisje in de onderkant van de tomaten en dompel ze een 20-tal seconden onder in kokend water. Doe ze daarna onmiddellijk in koud water. Je zal ze zo heel makkelijk kunnen pellen. Ontpit de tomaatjes en snij ze in blokjes. Verwarm de oven voor op 180°. Maak de paprika's schoon, snij het hoedje eraf, en haal er de zaadlijsten uit. Was de munt en de peterselie, haal er de blaadjes af en hak ze fijn. Doe de rijst in een grote kom samen met de pijnboompitjes, de tomatenblokjes, de rozijnen, munt en peterselie. Roer goed. Giet er de helft van de olie bij en kruid met peper en zout. Vul de paprika's met het mengsel en zet er het hoedje weer op. Zet ze in een vuurvaste schotel en vul eventueel de gaten op met aardappelpartjes die je op hun beurt mag kruiden met zout. Besprenkel alles met de rest van de olie en verdeel de suiker over de hoedjes. Zet 1u30 in de oven. Da's alles! Ondertussen kun je een boekje lezen, een baddeke pakken... je ziet maar.
De aardbeientiramisu smaakt net zo hemels als hij eruit ziet. Daarnaast is hij ook nog eens super simpel om te maken. Wat wil je nog meer?
Ja hoor! Ik heb een gezondere versie van mijn epic ferrero rocher taart gemaakt. Zonder geraffineerde suikers en vetten, lactosevrij, glutenvrij, maar vooral héél lekker.
Dit is lekker! Gepofte aubergine uit de oven met Griekse yoghurt en granaatappel. Ottolenghi style maar dan wat simpeler!
Ingrediënten: - 1 kleine rode ui, in flinterdunne ringen - 1 el goede kwaliteit rode wijn azijn - 1 tl maldon zeezout - 250 g Castelluccio-linzen (of Puy-linzen) - 3 el olijfolie - 1 teen knoflook, fijngehakt - 3 el fijngesneden kervel (of peterselie) - 3 el fijngesneden bieslook - 4 el fijngehakte dille - 100 g milde gorgonzola, in grove stukjes - zwarte peper Ovengedroogde tomaten: - 400 g pommodori of romatomaten - 8 takjes tijm - 1 el olijfolie - 2 el dikke balsamico-azijn Bereiden: 1. Begin met de gedroogde tomaten. Verhit de oven tot 130'C. Snijd de tomaten overlangs in vieren en leg de parten op de velkant op een bakplaat die met bakpapier is bekleed of in een ovenschaal. Verdeel de takjes tijm erop. Besprenkel met de olijfolie en de balsamico en bestrooi met wat zout. Zet ze 1½ uur in de oven tot ze half gedroogd zijn. Gooi de tijm weg en laat ze iets afkoelen. 2. Doe intussen de rode ui in een middelgrote kom, giet de azijn erover en bestrooi met maldonzout. Roer alles door en laat de ui een paar minuten staan, zodat hij zachter wordt. 3. Doe de linzen in een pan met kokend water (het moet 3 cm boven de linzen staan) en laat ze in 20 - 30 minuten gaar worden. Laat ze in een vergiet uitlekken en vermeng ze nog warm met de ui. Voeg ook de olijfolie, knoflook en zwarte peper toe. Meng alles luchtig en laat het afkoelen. Schep als de linzen koud zijn de kruiden erdoor (wees hier niet te zuinig mee). Proef of er nog zout of peper bij moet. 4. Stort de linzen als een berg op een platte schaal of groot bord en doe de tomaatjes en gorgonzola erbij. Sprenkel het tomatenvocht erover en serveer. Bron "Plenty" Yotam Ottolenghi. Castelluccio-linzen komen uit Umbrië (Italië) en Puy-linzen komen uit Frankrijk. Ze vallen bij het koken niet uiteen waardoor ze heel geschikt zijn voor salades. Ze zijn alleen niet goedkoop. Ik kan mij niet herinneren dat ik ze wel eens eerder gegeten heb, wel de rode linzen in een soep of in een of ander Turks gerecht. De Castelluccio-linzen heb ik in een Italiaans winkeltje gekocht, net al de gorgonzola dolce, die erg lekker was. De Puy-linzen heb ik nog niet kunnen krijgen. Bij Eko Plaza hebben ze mij Dupuis-linzen verkocht, maar zoekende op internet, blijkt dat niet hetzelfde te zijn. Het is een rijke, goed vullende salade, die erg lekker smaakt in combinatie met het zoete van de tomaten en het frisse van de kruiden. Weer een heerlijk vegetarisch gerecht erbij!
photo-copy-ann.blogspot.com/
Een variatie op de vis- of aardappelkoekjes zijn deze heerlijke preikoekjes. Leuk als voorgerecht of bijgerecht. Lekker en gezond door alle groenten!
Asperges zijn super gezond en om je aan te sporen er meer te eten, hier 4 super lekkere receptjes met het witte goud. Goed voor hart, huid, bloeddruk,...
