O cerrado brasileiro ocupa grande parte da região central com solo considerado nada favorável ao plantio de varias espécies, mas devido a posição geográfica e clima, ela também pode apresenta frutos exóticos de arvores como o pequi, embu, cagaita, baru, mangaba, araçá, araticum e gariroba, por exemplo, que sobrevivem nessas condições e garantem alimento para milhares de famílias. Algumas frutas com grande valor nutricional superando ainda as frutas tradicionais. Mas o que era apenas fruto de subsistência, extraído dos fundos dos quintais ou pequena vegetação mais próximas se transformou nos últimos anos em uma fonte de renda para moradores do cerrado. O araticum é um fruto da família Annona crassiflora. Mart., que é da mesma família do fruto do conde(annona squamose), conhecidos também como ata ou pinha dependendo da região. O nome araticum é derivado do Tupi que pode significar arvore de fibra rija ou dura - fruto do céu - saboroso ou ainda fruto mole. O fruto pode ter até 15 cm de diâmetro e 2 kg de peso. A polpa do fruto é cremosa de odores e sabor bem forte com diversidade na qualidade da polpa dependendo das características agrônomas: araticum de polpa rosa mais doce e macio, polpa amarela não muito macia e um pouco acido que são mais predominantes e frutos com polpa branca, de pequena produção. Ela pode ser consumida in natura ou bolos biscoitos, picolés, geléias e diversos doces. O gosto brasileiro pelo doce recebe a influencia dos portugueses e de muitos engenhos de cana-de-açúcar que havia em Minas Gerais, onde eram produzidos os açúcares de cana-de-açúcar. Nos quintais havia a presença dos pomares com frutas da terra ou trazidas pelos portugueses que garantiu durante séculos a matéria prima para compotas e doces em geral. O fruto é pouco comercializado ainda na região central de São Paulo, sendo encontrado somente para compra no Mercado Municipal de São Paulo mediante a previa encomenda ao custo aproximadamente de 20 reais o quilo. O Araticum possui fatores antioxidante que combate os radicais livres e é um forte aliado da população na prevenção de doenças degenerativas. Os frutos da família de Annona crassiflora são ricos em carotenoides e vitaminas do complexo B. Produtores rurais de Minas e de estados do centro-oeste, começaram nos últimos cinco anos a processar as plantas do cerrado, criando com elas doces, geléias, licores, panetones, que são vendidos atualmente nos grandes centros urbanos. O trabalho é conduzido por cooperativas o que garante uma renda extra as famílias interioranas e a oportunidade de outros brasileiros conhecer os benefícios dessa fruta. Órgãos como a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), já fazem cursos de culinária exclusivamente com plantas do cerrado brasileiro. Fabricas de doces, bebidas e até de medicamento fitoterápicos foram contruidas em regiões carente do norte de Minas, onde cooperativas tem explorado comercialmete centenas de frutas nativas. Com a fusão da polpa do araticum e o suco de acerola obtém-se uma consistência cremosa de sabor forte, adstringente mas muito saboroso. A receita do doce de araticum, típica do norte de Minas Gerais é de baixo custo e fácil acesso aos ingredientes podendo facilmente ser produzidas nas residências dos moradores sertanejos. "Pois, varias viagens, ele veio ao Curralinho, vender bois e mais outros negócios – trazia para mim caixetas de doces de buriti ou de araticum, requeija e mamelada". Guimarães Rosa em Grande sertão: veredas, pág.115. Para chegar a essa mesa variada e criativa os mineiros passaram por muitas dificuldades. Devido a serias crises de fome no início do povoamento de Minas e do excessivo número de aventureiros que ali passaram. Então, a roça deixada pelas bandeiras de exploração, alguma caça e peixes de água doce constituía os poucos recursos ali encontrados. No auge das crises, as refeições eram preparadas com brotos de samambaia e bananeira das serras, bichos de taquara e até tanajuras. Pelos tempos difíceis, a lógica da economia impôs os alimentos cozidos ou em conservas e o melhor aproveitamento das frutas típicas. "O quanto em toda vereda em que se baixava a gente saudava o buritizal e se bebia estável. Assim que a matlotagem desmereceu em acabar, mesmo fome não curtimos, por um bem: se caçou boi. A mais ainda tinha araticum maduro no cerrado" – Guimarães Rosa em grande sertão: veredas. Pg.372. Nossa releitura procurou agregar os ingredientes da receita original a receitas mais conterrânea como o bolo mousse de laranja, onde você encontra diferentes texturas com sabores ácidos e doces. Ocorre em cerrados e cerradões, ao longo de todo o bioma Cerrado. Sua floração se dá predominantemente de setembro a janeiro e frutifica de outubro a abril (principalmente de fevereiro a março), sendo a dispersão das sementes realizada pela própria gravidade ou por animais. Na Caatinga foi constatada a dispersão de araticum (Annona coriaceae) por formigas (Pheidole sp.) e no Mato Grosso, sementes (A. crassiflora) foram encontradas nas fezes da rapozinha-do-campo (Lycalopex vetulus), o menor canídeo das Américas, mesmo em área sem a ocorrência da árvore. Um quilo contém aproximadamente 1400 sementes, que perdem rapidamente a viabilidade se armazenadas. A germinação do Araticum pode ser antecipada em até 36 dias e concentrada em até 3 meses após a semeadura, com o uso de ácido giberélico (GA3). Recomenda-se colocar as sementes imersas numa solução contendo 1g de Ácido giberélico por litro de água, por um período de 24h, antes da semeadura (Melo, 1993, apud Silva et al. 2001) Quando aberto, o fruto oferece uma polpa cremosa de odor e sabor bem fortes e característicos. A polpa pode ser consumida ao natural ou na forma de batidas, bolos, biscoitos e bolachas, picolés, sorvetes, geléias e diversos doces. Composição química e valor energético de 100g da polpa do araticum.
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Background information on this more than 200 years old work of art The work of art called Lying dead hare was made by Jean Bernard. It is in the the art collection of Rijksmuseum in Amsterdam, Netherlands. With courtesy of Rijksmuseum (license: public domain).Creditline of the artwork: . Moreover, alignment of the digital reproduction is landscape with an image ratio of 3 : 2, which implies that the length is 50% longer than the width. Structured details of the artpiece Title of the piece of art: "Lying dead hare" Artwork categorization: painting Art categorization: modern art Century: 19th century Year: 1818 Artwork age: around 200 years old Exhibited in: Rijksmuseum Place of museum: Amsterdam, Netherlands Museum website: www.rijksmuseum.nl Artwork license: public domain Courtesy of: Rijksmuseum Artist summary table Name of the artist: Jean Bernard Alias names: Bernard Jan, Bernard Jean II, Bernard Jean, Jean Bernard, Jean II Bernard, Jan Bernard Artist gender: male Nationality of artist: French Jobs of the artist: etcher, watercolourist, drawer, painter Country of the artist: France Classification of the artist: modern artist Age at death: 68 years Born: 1765 Born in (place): Amsterdam, North Holland, Netherlands Died: 1833 Died in (place): Amsterdam, North Holland, Netherlands Materials our customers can pick In the dropdown lists next to the product you can choose the size and materialaccording to your individual preferences. We allow you to pick your favorite size and material among the following product individualization options: Poster (canvas material): A poster is a UV printed canvas paper with a slightly roughened surface structure. Please note, that depending on the absolute size of the poster we add a white margin of something between 2-6cm around the painting, which facilitates the framing with a custom frame. Acrylic glass print: The print on acrylic glass, often referenced as a print on plexiglass, will change an original work of art into marvellous décor. Besides, it offers a viable alternative to canvas and dibond fine art replicas. The work of art is printed with modern UV print machines. The special effect of this are stunning, vibrant colors. The real glass coating protects your selected art print against light and external influences for many years. Aluminium dibond (metal print): An Aluminium Dibond print is a print material with a true effect of depth. A non-reflective surface structure creates a modern look. For our Print On Aluminum Dibond, we print your chosen work of art right onto the aluminium surface. The bright & white components of the artwork shine with a silk gloss, however without glow. Canvas print: The printed canvas material applied on a wooden stretcher frame. Canvas Prints have the advantage of being relatively low in weight, meaning that it is easy to hang the Canvas print without any wall-mounts. A canvas print is suited for all types of walls. The product specifications Article categorization: fine art reproduction Method of reproduction: digital reproduction Production process: UV direct printing (digital print) Provenance: German production Stock type: production on demand Intended product usage: wall gallery, wall picture Artwork orientation: landscape alignment Side ratio: 3 : 2 - (length : width) Implication of image ratio: the length is 50% longer than the width Available material variants: canvas print, poster print (canvas paper), acrylic glass print (with real glass coating), metal print (aluminium dibond) Canvas print (canvas on stretcher frame) options: 30x20cm - 12x8", 60x40cm - 24x16", 90x60cm - 35x24", 120x80cm - 47x31", 150x100cm - 59x39" Acrylic glass print (with real glass coating) sizes: 30x20cm - 12x8", 60x40cm - 24x16", 90x60cm - 35x24", 120x80cm - 47x31", 150x100cm - 59x39" Poster print (canvas paper) size options: 60x40cm - 24x16", 90x60cm - 35x24", 120x80cm - 47x31" Aluminium print: 30x20cm - 12x8", 60x40cm - 24x16", 90x60cm - 35x24", 120x80cm - 47x31" Frame: no frame Important note: We try our best in order to depict the products as precisely as possible and to showcase them visually in our shop. However, the tone of the print materials and the print result can vary slightly from the representation on the device's monitor. Depending on your settings of your screen and the nature of the surface, color pigments can unfortunately not be printed as exactly as the digital version. Given that all the art prints are processed and printed by hand, there may also be minor variations in the size and exact position of the motif. © Copyright of | www.artprinta.com (Artprinta)
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