Sergio Herman, de culinaire Zeus van Nederland, kookte voor de Belgische televisiezender VTM een aantal lekkerste gerechtjes, die je goed thuis kunt namaken...

Nr 2 uit De Keuken van Sofie. Een rosbief met Italiaanse garnituur. Verrassend lekkere combinatie. Voor 4: 700 g rosbief peper zout 1 klontje boter 300 g linguine olijfolie 100 ml Grappa 1 teen look 1 el kappers 100 g notensla 300 g oesterzwammen 1 el groene olijven 1 handvol basilicum 100 g Pecorino kaas balsamico azijn Kleur het rosbief in een klontje boter aan elke kant. Kruid met peper en zout. Plaats in een voorverwarmde oven 20 minuten op 180 graden. Kook de pasta gaar in gezouten water met olijfolie. Fruit de oesterzwammen aan in een klontje boter met wat zout en peper. Snij de olijven fijn. Maak de vinaigrette. Tip: 2 delen olie, 1 deel azijn. Meng olijfolie met de helft balsamico, peper, zout en de gehakte olijven. Hak de basilicum fijn. Was de sla. Giet de pasta af. Meng er een scheutje olijfolie onder. Haal het rosbief uit de oven. Giet wat Grappa over het rosbief en laat wat trekken. Snij het vlees in sneetjes. Serveer de pasta met sneetjes rosbief, wat vinaigrette, oesterzwammen, kappertjes en basilicum. Werk af met wat Pecorino kaas. Serveer er wat rucola bij.