Ingrédients pour environ 20 pâtés : Pour la pâte : 250 g de farine 30 g de ghee 10 g d’huile 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 100 ml d’eau Pour la farce : 215 g de thon au naturel égoutté 1/2 botte de coriandre haché 1 petit […]
An easy recipe to make for tea time or breakfast and allows us to use bananas that are too ripe to be eaten alone.
Ingrédients : Pour le bouillon : 500 g de daurade ou autre poisson de votre choix 2 branches de thym 1 cuillère à café de sel Pour la sauce blanche : 20 g de beurre 1 gousse d’ail haché 1 petit oignon coupé en petit cube 300 ml de lait 300 ml de bouillon de […]
This recipe is a variant of the original recipe that is vegetarian and the vegetarian version Chana Puri is one of the not to miss mauritian “gato de l’huile” found everywhere in fairs, bazaars and street vendors across the island accompanied by the famous Gato Pima, Gato Aroui, Di Pain Frire and Badia. Ingredients for […]
Salted fish can be used in different types dish, stir-fries, rice or rougaille whatever the way it's prepared it's still very good.
A homemade jam with good fruits that we have in mauritius which is perfect for a breakfast toast or for making cakes.
An Indian dish with spices that explodes in the mouth, a tender and grilled meat that goes well with rice as well as farata.
Recipe of the Fish Briyani, a Indo-Mauritian variation on the classic Beef or Chicken Briyani
Recipe of the Feuilleté au custard, a classic mauritian dessert with a good vanillia taste best eaten with a hot tea cup.
Recette du porc char siu, une recette de port laqué Sino-Mauricienne.
Le fricassée gramme bouilli est un incontournable des snacks mauricien vendu par les "marchand pistass" a vélo de porte a porte surtout le soir...
Recipe of the Deer Salmi, a typical and delicious creole mauritian hunting dish prepared with deer meat from Mauritius.
Recipe of the Maspin gréo, a delicious cake made from seminola
Recettes des Merveilles, des petites crêpes frites dégustée en gadjacks ou au gouté par les mauriciens.
Ingrédients : 300 g de chair de mangue demi-mûre 50 g de sucre roux 80 ml d’eau 1 branche de feuille de curry 1 cuillère à café de graine de moutarde 1 cuillère à café de curcuma en poudre 2 piment sec 1 pincé de sel 1 cuillère à soupe d’huile végétale Préparation : Coupez […]
Recette du Kutchia Mangue, un accompagnement épicé pour les plats indo-mauriciens.
Ingrédients pour 4 personnes : 120 g dhall ti pois 30 g de tamarin 1/2 cuillère à café de moutarde en grain 1 piment sec 1 oignon moyen 4 branches de coriandre sel Pour la pâte d’épices : 1 racine de coriandre 1 branche de karipoulé (feuilles de curry) 1/2 cuillère à café de poivre […]
Ingredients: Chickpeas 250g 2 bay leaves 1 teaspoon of cumin seeds 2 chopped onions 1 cinnamon stick 1 garlic clove 1 piece of ginger 200 g of tomato puree 2 tablespoons of curry Half teaspoon of chili powder 4 tablespoons of olive oil salt Some branches of chopped coriander Preparation: Soak the chickpeas for 12 […]
Recipe of the Gato Aroui, a Sino-Mauritian gadjak made from taro root
Ingredients for about 20 semolina balls: 200 g of semolina 125 g of sugar 35 g of dry raisins 10 g of chopped almonds 5 cardamom buds 1 cinnamon stick 1/2 teaspoon of cardamom powder 25 g of ghee 550 ml of water 50 g of coconut powder Preparation: Grill the semolina in a pan […]
ingredients: 200 g of besan (chickpea flour) 50 g flour 250 ml of water 1 tablespoon of baking powder 1 onion, cut into small cubes 2 tablespoons of chopped parsley 2 tablespoons chopped coriander salt and ajinomoto taste according Oil for frying Preparation : In a bowl, mix together the besan, baking powder and flour […]
Recipe of the Lemon Chicken, a great Sino-Mauritian dish well liked by everyone in the familly.
Recette du Raïta, un accompagnement permettant de tempérer la force des currys indiens.
Recipe of the Cassava Pudding, a tasty, classic Mauritian sweet
Recette du Piment Chevrette, un piment créole à base de petites crevettes séchées.
Recipe of the Satini Brinzel, a delicious side dish with barbecue or fishes.
Recipe of the Salmon and Eggplant Curry, a great Land and Sea dish from the Indo-Mauritian Cuisine.
Recipe of the Puit d'amour, a sweet mauritian cream tart
Ingrédients: 1 kg de lotte coupée en morceaux 4 tomates concassées 1 oignon émincé 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre 2 cuillères à soupe de poudre de curry 1 cuillère à café de curcuma 350 ml de lait de coco 1 bouquet de coriandre hachée sel et poivre Préparation : Dans un mortier, écrasez […]
Ingredients for about 30 fish balls: For the broth: 2 fish heads 2 garlic cloves skin on 1 piece of ginger skin on 1 shallot skin on 1 1/2 teaspoon of salt 1 pinch of ajinomoto (if you do not have it or do not want to put it, is good too) 1 tablespoon of […]
Recipe of the Bread pudding, a nice sweet eaten with tea by the Mauritian
Recipe of the Satini Pomme de Terre, a side dish served with a lot of tasty mauritian food, mainly in the Créole Cuisine but also with some Indian dishes.
Sev : le Sev est, comme le Moulku, un délicieux snack d'origine indienne très apprécié des Mauriciens de toutes origines.
Recette du Poisson aigre-doux, un plat classique de la cuisine sino-mauricienne délicieux et coloré.
Un petit gadjack simple et facile à préparer pour changer des chips qu'on a l'habitude de manger et pour manger autrement l'arouille.
Recette du Kulfi Malai, un délicieux dessert glacé indien aux saveurs de pistaches et de cardamomes.
Recette du Curry de Gato Pima, une recette originale pour déguster d'excellents gato pima en sauce.
Recipe of the Coconut Flan, a delicious and fresh Créole recipe made with gratted coconut.
Recipe of the Chicken Salmi, a chicken stew with red wine inspired from the french "Coq au vin".
Recette de la Demi-Lune, un gadjak délicieux au poulet et au fromage parfait pour les buffets de fin d'année et les grandes occasions.
Recipe of Salted Crepes with Coriander Chutney, a classic afternoon snack in Mauritius.
Recette du Poulet au Gingembre, un plat simple mais bon appartenant à la cuisine Sino-Mauricienne.
