Gâteau originaire de Sicile, traditionnellement préparé pour Pâques, la cassata est un dessert réalisé à base de génoise, de ricotta et de fruits confits. Découvrez notre recette pas à pas pour réussir cette spécialité italienne à coup sûr !
Je vous ai raconté, au travers d'une récente recette, ma découverte de ce fruit du soleil que je méconnaissais et que je sous-estimais, le pensant tout juste bon à faire des fruits confits pour un cake. Ne vous méprenez pas pour autant, j'adore les fruits confits depuis ma plus tendre enfance. Mais en version salée, ce fruit est incroyablement frais et délicieux.
Les boulettes de viande, on en raffole ici. C’est un des plats mythiques que nous préparait ma grand-mère sicilienne et je peux vous dire que la saveur de ses polpette* était inimitable. Elle…
La caponata sicilienne est un plat composé de tomates, concentré de tomates, vinaigre d etomates, aubergines, oolives, pignons de pin, raisins secs, câpres, sucre de canne, oignon, céleri, ail, basilic, huile d’olive, sel et poivre. Classique de la cuisine sicilienne, la caponata était à l’origine un plat unique consommé avec du pain. Préparée d’abord avec […]
Brioches siciliennes Ces brioches siciliennes moelleuses et légères sont vraiment une institution et surtout elles sont délicieuses notamment garnies de glace. Un vrai dessert ou goûter, étonnant de prime abord mais on tombe tout de suite sous le charme ! Ici je les ai servies avec ma glace à la…
Les biscuits du petit déjeuner sont des biscuits à base de sucre, huile, lait, farine, levure, œufs, citron, sel et cassonade. Ces biscuits sans beurre nécessitant une double cuisson à l'image des biscuits aux amandes toscans (cantucci), sont faciles et rapides à réaliser. Croustillants et friables, ils sont parfaits au petit-déjeuner pour tremper dans du
Vous avez un peu de temps devant vous ? parfait ! Vous allez pouvoir tester cette recette d’arancini (ou arancine) et vous ne serez pas déçu. En sicilien « arancini » si…
Petites boules de pâte sucrée napolitaines, les Struffoli se dégustent particulièrement à Noël.
Aujourd’hui, c’est un jour important pour le blog. Oui, mes chers lecteurs et lectrices, je vais vous révéler une recette dont je suis la plus fière : les Cannoli Siciliani (à lire avec un ton sérieux et solennelle…) . Pas seulement pour son côté gustatif, mais également pour son côté sentimentale, c’est bien plus qu’une recette : c’est […]
Les Piñiucatas de Tante Pocha sont une spécialité sicilienne dont l’origine remonte, selon les historiens de la gastronomie, au début de l’ère chrétienne.
Quelle est l’origine des cannoli ? Il est difficile de déterminer l’origine des cannoli. Selon l’une des versions, ces pâtisseries auraient été confectionnées par des concubines à Caltanissetta, pour attirer l’attention des princes entre 827 et 1091. Selon une autre, ils seraient nés...
Versione italiana più giù Je viens de rentrer d'un très beau voyage dans le Jura à la découverte des lieux où nait le comté et je suis encore sous le charme. Je vois encore ces manifiques nuances de vert si apaisantes dont je vous reparlerai. Cela dit, aujourd'hui nous sommes…
This Arancini (Italian Rice Balls) recipe is pure appetizer perfection. Lightly fried to golden perfection. We love filling them with good-quality prosciutto and mozzarella. Small peas and meat sauce are a popular filling, too. These are perfect by themselves, but they are great with marinara for dipping, too. Pure deliciousness! Be sure to read the NOTE below!
J'ai découvert cette recette (je vous conseille de lire tout son article sur l'origine des sflogliatelle) via pinterest et même...
J'ai découvert ce plat du pauvre lors de notre voyage dans les Pouilles. C'est une recette anti-gaspi puisqu'on utilise du pain rassis
Aujourd’hui, c’est un jour important pour le blog. Oui, mes chers lecteurs et lectrices, je vais vous révéler une recette dont je suis la plus fière : les Cannoli Siciliani (à lire avec un ton sérieux et solennelle…) . Pas seulement pour son côté gustatif, mais également pour son côté sentimentale, c’est bien plus qu’une recette : c’est […]
Panelle is one of the most Iconic Sicilian street food recipes! These chickpeas flour fritters are simple to make, rich in history and taste. Panelle are traditionally fried then served into a Sesame roll, a typical scene in the Markets of the city of Palermo! Born as a food for poor people, Pannelle have been conquered the palate of all the social classes: from the poorest to the noblest! Here the traditional recipe and the origin of Panelle!
Recette typiquement sicilienne servie en Italie pour toutes occasions.
Brioches siciliennes Ces brioches siciliennes moelleuses et légères sont vraiment une institution et surtout elles sont délicieuses notamment garnies de glace. Un vrai dessert ou goûter, étonnant de prime abord mais on tombe tout de suite sous le charme ! Ici je les ai servies avec ma glace à la…
These Italian pastries are truly a combination of passion and skill. This recipe uses flaky pastry fashioned into shells and has a glorious crunch, with a creamy semolina and ricotta filling.
Les Sfogliatelle napolitaines sont un dessert typique de la tradition pâtissière napolitaine. Voyons comment le préparer à la maison!
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Learn how to make homemade caponata with this recipe! This boldly flavored Sicilian appetizer or side dish is perfect for late summer meals. Recipe yields about 6 side servings.
Mafalde siciliane al sesamo: uno dei pani tradizionali della Sicilia, preparate come da tradizione con biga e lievito di birra. Con un breve video della formatura delle mafalde. perfette con le panelle!
Cette gelée de pastèque est un dessert sicilien d'inspiration orientale très présente dans l'histoire culinaire de l'île...
5 ingrédients: aubergines, chapelure, huile d'olive, provolone, prosciutto cotto. C'est tout ce qu'il faut pour faire un sandwich différent!
La sfogliatelle est pour moi la reine des pâtisseries. J'en mange beaucoup quand je vais en Italie, et comme je n'y vais pas cet été, et que mes parents ne m'en rapporteront qu'à la fin du mois, je me devais d'assouvir mon envie ! C'est une pâtisserie...
Ma petite ballade de jeudi m’a donnée des envies d’anis dans ma cuisine. C’est une recette toute simple mais délicieuse que je vous propose aujourd’hui : les canistrelli ( a…
La cade toulonnaise est une spécialité culinaire traditionnelle à base de farine de pois chiche, eau, huile d'olive, sel et poivre, cuite et dorée au four à bois. La cuisine au four à bois à base de pois chiches et d'huile d'olive remonte aux origines de l'invention de l'agriculture il y a plus de 8
Les amis je rentre de 4 jours passés à Prague ... et je crois que je suis tombée amoureuse de cette ville ! Complètement sous le charme de son histoire, de cette architecture si riche, de ses tramways, de la bouffe, des couleurs, des pavés, des bords...
Malta is not only synonymous with sea, sun, and history. It’s also remarkable for its tasty and varied Mediterranean cuisine, which combines influences
Arancine Versione italiana più giù Retour en Sicile avec peut-être un des plats les plus répandus du monde entier avec les cannoli siciliani : les arancine (sur la côte Ouest) ou arancini (sur la côte Est)... petites oranges. Ici al ragù (au ragoût de viande), les plus connues. Il s'agit…
Retrouvez les recettes corses de votre enfance (ou de votre dernier voyage en Corse) avec notre sélection d'entrées, plats, desserts et pâtisseries insulaires.
Nothing says Easter to me more than ricotta.
A brunch favorite, these Sicilian baked eggs combine artichokes, burrata, spinach, and tomato sauce for a simple, classic Italian meal.
Les cannoli sont certainement les rois de la pâtisserie sicilienne.. Cette recette est une autre façon à mascarpone et noisettes.
