La chakchouka est un plat que l'on dit originaire de la Tunisie, mais qui a su séduire bien au-delà de frontière du pays, on la retrouve dans tout le Maghreb (les Algériens l'appellent ...

voici msemen ou msemmen, ( مورق مسمن)  Comme les beignets arabes, c'est une recette de crêpes feuilletées arabe composées de fines feuilles à la texture souple et commune à tout le Maghreb mais aussi du Moyen Orient.

Le fenugrec, ou en arabe helba est un allié redoutable ! Ces petites graines renferment un trésor pour votre santé et votre beauté ! On connaît ses nombreux bienfaits quand il est cuisiné dans les plats traditionnels du Maghreb, mais il peut aussi être inclus dans vos soins cosmétiques ! Malgré sa petite taille, cette graine renferme […]

Un plat végé aux saveurs du Maghreb, aussi gourmand que réconfortant.

Avec ses tomates, ses poivrons et ses herbes - vous pouvez aussi saupoudrer de feta ou de fromage de chèvre frais à la fin - la chakchouka, c'est le plat méditerranéen et ensoleillé par excellence !

Глоток этого напитка на пустой желудок улучшает здоровье печени!

Bonjour, ce midi, j’ai régalé ma petite tribu avec ce délicieux tajine sucré salé, très apprécié au Maroc et dans tous les pays du Maghreb. Simple à faire et véritablement exquis, il ravira à…

Alors voici des feuilletés idéals pour le thé ou le petit déjeuner un vrai délice j'ai prit la recette sur le site de Céline http://palaisdesdelices.canalblog.com/ et franchement au bout de 6 tentatives sur d'autres sites j'ai enfin réussi à les faire...

Les plats mijotés ont ce côté pratique de cuire presque sans surveillance pendant quelques heures pour donner un résultat extraordinaire. Et ce n'est pas parceque l'hiver est parti qu'on doit les laisser tomber. Mais au lieu de cuisiner des boeufs bourguignons et autres pots au feux, on peut opter pour des plats plus exotiques qui mettent du soleil dans nos assiettes. Comme par exemple un tajine. J'aime bien utiliser ...

Après tout ce déferlement de recettes sucrées, je vous propose aujourd'hui un plat réconfortant qui a eu beaucoup de succès à la maison. Un plat coloré et parfumé, vraiment simple à préparer. La chakchouka se décline dans bien des saveurs. Nous avons...

Prenez des lentilles, du riz, de l'huile d'olive et des oignons, et vous pourrez obtenir l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine du Moyen-Orient. Le mujjadara, mjadra dans le nord du Liban, ou encore mdardra dans la région de Beyrouth, est la recette ultime du placard là-bas... Il y a littéralement des dizaines [...]

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Les meloui (rghaif) sont des crêpes croustillantes au feuilletage divin apporté par la façon de rouler la pâte qui au finale se retrouve superposée, ce qui donne ce feuilleté. Le procédé de base ressemble aux msemen crêpes pliées en carrés. La technique change au moment de rouler la boule de pâte qui est ensuite badigeonnée de beurre et farine (ou semoule) et encore pliées et roulées.

Vous cherchez un plat original pour épater vos amis. Une dégustation orientale avec de délicieuses saveurs. Nous vous proposons cette magnifique recette de Chakchouka au Cookeo de Moulinex qui régalera vos convives. Une sorte de ratatouille réalisée à l’autocuiseur

Berkoukes ou mhamsa au poulet est une soupe traditionnelle des pays du Grand Maghreb. A base de petites pâtes en forme de billes, légumineuses, légumes frais et poulet (ou autre viande). Un plat complet, économique et réconfortant. La soupe peut être piquante par l’ajout de piment ou d’harissa.

La chef d’origine libanaise Racha Bassoul publie un nouveau livre: Mon Liban, ma cuisine. On découvre sa recette d’augergines aux oeufs et sumac.

Un ragoût d'aubergines à la viande Iranien riche savoureux et parfumé au curcuma qu'on appelle Khoresh ou Khoresht Bademjan accompagné de riz

La Chakchouka est un plat provenant du Maghreb qui se compose principalement de poivrons et de tomates. Après selon les régions, les familles, les pays, la recette varie et les légumes utilisés aus…

Le zaatar est un mélange à base de thym, de sumak et de graines de sésame. Ce mélange est consommé le plus souvent associé à l'huile d'olive. Il peut être également saupoudré sur du fromage, du labné (fromage blanc libanais), du yaourt, des crudités...

Notre Tajine au Poulet, prêt en 30 minutes, est un plat riche en saveurs et en arômes. Avec des épices comme la cannelle et des ingrédients comme les olives, C'est un repas qui réchauffe et satisfait.

Baba ganoush Avec le houmous ou le labné, le baba ganoush est le grand compagnon des mezzés du Moyen-Orient (je dirais même plus loin jusqu'en Inde), à servir avec du pain pita :-) C'est vraiment ma préparation passe-partout, un peu comme le pesto. Une purée d'aubergines moelleuse et fraîche parfumée…

Le meilleur de la cuisine de rue, des spécialités culinaires pour découvrir la gastronomie du monde, streetfood recettes tout simplement gourmandes

Cette délicieuse sauce/marinade originaire du Maghreb accompagne délicieusement poissons, volaille ou légumes. Mais son nom ne désigne pas la même chose, selon qu'on se trouve en Algérie, au Maroc, ou en Tunisie.

Composez votre menu oriental avec nos meilleures recettes du Maroc, de Tunisie ou d’Algérie ! Des spécialités du Maghreb pour tous ceux qui apprécient la cuisine généreuse et colorée : couscous maison, pastillas aux épices, keftas, tajines traditionn

Courant avril : fête nationale au Danemark, en Tanzanie, au Togo, au Zimbabwe, en Afrique du Sud, en Sierra Leone, au Sénégal et en Syrie. Nous allons commencer notre périple en passant par le Moyen-Orient avec une Maklouba syrienne aux aubergines...

Salam alyakoum/bonjour, Comme promis, j'ai de nouveau réalisé la fameuse chamia, dite aussi kalb el louz très présente pendant le mois de Ramadan, la première fois ne trouvant pas de grosse semoule j'ai du me rabattre sur de la semoule moyenne (recette...

Salam Aleykoum Bonjour, C'est une très ancienne et délicieuse recette égyptienne que je partage avec vous, préparé par deux chefs cuisinier du roi Fouad le1er paru en 1934 dans le livre de cuisine intitulé «le cuisiner du rois ». Vous trouveriez sur...

Recette du Sévillan Un gâteau moelleux à l'orange que ma maman me faisait quand j'étais chtite fille. Etant co-administratrice d'un groupe de cuisine sur Facebook ' Cuisine, Pâtisserie et Compagnie ' avec mes coupines Mélie et Virginie, ce mois-ci...

Je rentre à nouveau du Maroc d’où je rapporte à chaque fois des recettes. Je remercie Touria et Kenza de partager avec nous tous, leur recette de taktouka. Cela s’écrit de plusieurs façons: tchakchouka, tetzouka, tchektchouka… Et parfois le nom change aussi comme en Algérie où cela s’appelle Felfla. Tout cela désigne le même plat qui est vraiment parfait: des poivrons grillés dans des tomates qui ont cuit longtemps, qui donnent du coup l’impression d’être sucrées (alors qu’il n’y a pas de sucre ni de miel). On pourra déguster la taktouka tiède ou froide. Une bonne façon de faire dévorer des légumes à toute la famille…!

C’est l’été.Oui gros gros scoop sur mon blog.Au cas où tu n’aurais pas fondu au soleil caniculaire,et que tu aurais passé le dernier mois au fin fond d’une grotte,oui c&rsqu…

Je vous présente cette semaine la recette des batbouts farci en version min. C'est petits pains sont idéales pour faire des mini sandwichs, pour garnir un buffets ou pour un pique-nique. on les apprécie aussi sur la table de mois de Ramadan parcequ'ils...

Hello ! Voilà un petit plat qui se prépare rapidement à la cocotte minute; Un plat Marocain doucement épicé pour ma part. La lentille est un légume sec qui n'a pas besoin de trempage ! ** Recette Marocaine ** Ingrédients pour environ 4/6 personnes...

Za3louk d’aubergines caviar marocain bonjour tout le monde, j’aime beaucoup les aubergines, et cette fois j’ai préparé une délicieuse purée aux aubergines, plus connue sous le nom Zaalouk: Za3louk d’aubergines caviar marocain. C’est une délicieuse recette marocaine que j’ai préparé d’une manière un peu différente, c’est une méthode express, 20 minutes et c’est prêt: ...

Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre. Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine,...

Recette Loubia Marocaine : Un Plat Festin d'Haricots à la Marocaine La recette loubia marocaine ou haricots blancs, délicieuse et réconfortante, est une version parfumée et épicée de l'emblématique plat de haricots que l'on retrouve dans la cuisine du Maghreb. C'est un mets qui allie simplicité, saveurs authentiques et réconfort. Plongeons dans cette recette classique