Découvrez comment réaliser facilement une recette de yassa végétarien ✅ en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat africain qui plaira à tous !
Après le bobotie, me revoilà avec une deuxième recette en provenance d'Afrique du sud! Je ne vais pas vous mentir, ce qui m'a immédiatement motivée à tester ce plat c'est son très joli nom. Avec un nom pareil, cette recette vous fait voyager instantanément et c'est pour ça que je n'ai pas pu résister à [...]
Après le bobotie, me revoilà avec une deuxième recette en provenance d'Afrique du sud! Je ne vais pas vous mentir, ce qui m'a immédiatement motivée à tester ce plat c'est son très joli nom. Avec un nom pareil, cette recette vous fait voyager instantanément et c'est pour ça que je n'ai pas pu résister à [...]
Lors de la coupe du monde de football en juin l'an dernier, je m'étais lancé le challenge de cuisiner un plat typique de chaque pays participant. Mon challenge est maintenant terminé (et réussi!), mais il a aiguisé ma curiosité pour la cuisine du monde, au point que j'ai décidé de continuer régulièrement à vous proposer [...]
Le Mafé au poulet est également connu sous le nom sauce d’arachides. C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire, au Gabon et dans la plupart des pays africains. La recette du Mafé au poulet varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou de poulet, mais le résultat est toujours excellent.
Cette recette traditionnelle de la cuisine arc en ciel, en pensée, en hommage pour le grand homme que fut Nelson Mandela. Ce pain de viande parfumé, simple a cuisiner est considéré comme le plat national d'Afrique du Sud. Il convient pour un pique-nique, où il sera servi tiède avec une salade de riz ou de légumes frais, par exemple. Bobotie, pain de viande épicé pour 8 personnes Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 40 min Temps total: 1 h 10 Ingrédients: 800 g de boeuf haché - ou émincé au couteau (certains le préparent dorénavant à l'agneau) 3 gousses d'ail hachées 2 gros oignons hachés 2 tranches de pain rassi eau le jus d'un citron 1 cas d'huile végétale 10 g de beurre 3 clous de girofle (selon les goûts) 5 piments (Jamaïque) émincés 125 ml de raisins secs 4 cas d'amandes effilées 2 cas de chutney (mangue ou pêche) 1 cas de massala 2 cac de coriandre moulue 1 cac de curcuma 1 cac d'herbes de Provence séchées sel, poivre fraîchement moulu 3 feuilles de laurier 25 cl de lait (certains utilisent un mélange lait - babeurre, ou crème - babeurre) 2 oeufs battus sel poivre Préparation: Commencez par faire préchauffer le four à 180°C. Faites tremper le pain rassi dans l'eau. Versez l'huile et le beurre dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu'à transparence, puis ajoutez l'ail haché. Mélangez la viande, le pain pressé, émietté, les épices, les raisins secs, les amandes, le chutney, les herbes de Provence, le jus de citron dans un grand récipient. Ajoutez les oignons, l'ail lorsqu'ils sont frits avec la graisse de cuisson. Mélangez à nouveau, assaisonnez. Versez dans un plat allant au four, insérez, espacées, les feuilles de laurier dans le pain de viande. Fouettez le lait avec les oeufs, salez et poivrez. Après 30 min de cuisson, retirez du four le pain de viande, versez le mélange lait - oeufs. Faites cuire le temps que la préparation aux oeufs se prenne en "flan". Servez chaud avec du riz jaune garni de raisins secs, du chutney, une sauce pimenté, chili, harissa...
Les aubergines farcies au poulet et fromage sont un plat délicieux et nutritif. Voici une recette simple pour les préparer :
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Nous partons à la découverte de l'AFRIQUE ! PIERROT le pirate nous a envoyé une lettre qui va lancer le projet. Nous allons donc découvrir cet immense continent sur une période de 4 à 5 semaines. Programmation: Voici notre bibliothèque regroupant albums...
Quand on est blogueuse culinaire, une chose est super chouette : c'est que quand tes proches voyagent, ils te rapportent tout un tas de petites choses intéressantes à cuisiner. C'est le cas dans cette recette ! Mon amie Béatrice (si vous connaissez...
Connaissez vous le zaalouk ? C’est une salade d’aubergine d’origine marocaine. Elle se mange chaude ou froide, et comme le fattet batenjain qui nous amène du côté du Liban, cette recette nous permet de varier de la ratatouille ou de la moussaka. On trouve encore des aubergine sur les étals, c’est le moment de tester cette recette ! Personnellement, je l’adore, mais je ne suis pas objective : j’adore les aubergines ! Et vous, quelles sont les recettes à base d’aubergines que vous aimez ? Zaalouk : salade d’aubergine à la marocaine pour 6 personnes Ingrédients : 4 aubergines (environ 1kg) 2 gros oignons 6 gousses d’ail 800g de tomates (marche aussi avec des tomates en boite) 1 citron de la coriandre en poudre et fraiche du cumin du piment en poudre si vous le souhaitez Préparation : Bon, encore une fois, je vous propose une préparation des aubergines sans doute pas du tout orthodoxe par rapport à la recette d’origine, mais que voulez vous, je trouve que c’est vraiment à la fois le moyen le plus savoureux et le moins gourmand en huile de les préparer : au four ! Lavez et coupez les aubergines en gros dés. Mettez […]
Quel nom un peu bizarre vous ne trouvez pas ? C'est en fait celui d'un célèbre dessert d'Afrique du Sud que l'on peut traduire en français par " Tarte au lait " Quand je vous disais dans un précédent article (ou même dans plusieurs car il m'arrive...
Le curry et moi, une histoire d'amour sans fin. Cette recette de vermicelles au curry et au poulet est 100% sénégalaise et fait parti de mes recette préférées. Régalez vous avec cette délicieuse recette de vermicelles au curry et au poulet.
Apprenez à réaliser la recette du poulet mafé, un plat d'Afrique de l'Ouest (Sénégal, Mali). C'est un poulet cuisiné avec une sauce au beurre de cacahuètes.
Après le bobotie, me revoilà avec une deuxième recette en provenance d'Afrique du sud! Je ne vais pas vous mentir, ce qui m'a immédiatement motivée à tester ce plat c'est son très joli nom. Avec un nom pareil, cette recette vous fait voyager instantanément et c'est pour ça que je n'ai pas pu résister à [...]
Je suis une folle d'aubergines à la parmesane ou melanzane alla parmigiana! Cette recette traditionnelle du sud de l’Italie est une manière fantastique de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de Parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, savoureux, qui se rapproche des fameuses lasagnes mais en plus light... A condition de ne pas forcer sur le fromage bien sûr! Certaines recettes traditionnelles préconisent de faire frire [...]
Gratin d'aubergine et de tomate au pesto · % % % %
Voici le menu le plus convivial qui soit! Inspiré de la gastronomie du Moyen-Orient, il réunit des plats typiques d’Israël, mariant d’irrésistibles parfums et saveurs.
Vous aimez faire croustiller vos repas ? Voici un dossier qui devrait vous plaire. De l’apéro au dessert, faites valser les bouchées craquantes au fromage, les triangles fourrés et les croustades ! Sortez les feuilles de brick et la pâte filo pour ré
Le couscous est un plat à base de semoule de blé, légumes, épices, huile d'olive et viande (mammifère ou volaille). Les plus anciennes traces connues de couscoussiers datent du IIIe siècle av. J.-C., de l'époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l'actuel nord de l'Algérie), un des berceaux de la culture du blé. Connu en
Connaissez vous le zaalouk ? C’est une salade d’aubergine d’origine marocaine. Elle se mange chaude ou froide, et comme le fattet batenjain qui nous amène du côté du Liban, cette recette nous permet de varier de la ratatouille ou de la moussaka. On trouve encore des aubergine sur les étals, c’est le moment de tester cette recette ! Personnellement, je l’adore, mais je ne suis pas objective : j’adore les aubergines ! Et vous, quelles sont les recettes à base d’aubergines que vous aimez ? Zaalouk : salade d’aubergine à la marocaine pour 6 personnes Ingrédients : 4 aubergines (environ 1kg) 2 gros oignons 6 gousses d’ail 800g de tomates (marche aussi avec des tomates en boite) 1 citron de la coriandre en poudre et fraiche du cumin du piment en poudre si vous le souhaitez Préparation : Bon, encore une fois, je vous propose une préparation des aubergines sans doute pas du tout orthodoxe par rapport à la recette d’origine, mais que voulez vous, je trouve que c’est vraiment à la fois le moyen le plus savoureux et le moins gourmand en huile de les préparer : au four ! Lavez et coupez les aubergines en gros dés. Mettez […]
Crumble de haricots blancs et légumes d'automne
Lors de la coupe du monde de football en juin l'an dernier, je m'étais lancé le challenge de cuisiner un plat typique de chaque pays participant. Mon challenge est maintenant terminé (et réussi!), mais il a aiguisé ma curiosité pour la cuisine du monde, au point que j'ai décidé de continuer régulièrement à vous proposer [...]
La chef d’origine libanaise Racha Bassoul publie un nouveau livre: Mon Liban, ma cuisine. On découvre sa recette d’augergines aux oeufs et sumac.
La version végétarienne de ce plat typique de l'Afrique de l'Ouest régalera les amateurs de beurre de cacahuète
Pour changer de l'habituelle tarte feta courgettes, je troque la pâte brisée contre des feuilles de pâte filo croustillantes et l'appareil crème-oeufs-lait
Voici un plat traditionnel de curry d’oeufs Sri-Lankais bien épicé que mon amie Sophie va apprécier, j'en suis certaine, car je la nomme toujours « la reine
La recette du zaalouk (aussi appelé zaalouka) : caviar d'aubergine marocain. Un plat classique facile et rapide à faire. Vous avez besoin d'aubergines, des tomates, de l'ail et des épices / herbes aromatiques. Au moment de servir, vous pouvez éventuellement arroser avec une bonne huile d'olive et/ou du jus de citron. Servez-le chaud ou froid, en entrée sur des tranches de pain grillé, ou comme trempette avec du pain plat ou une galette fine. C'est bon aussi en plat d'accompagnement pour les viandes et les poissons.
Kalb el louz ou qalb el louz (également appelée chamia et h’rissa selon les régions) est une pâtisserie à base de semoule, amandes et eau de fleur d’oranger; arrosée de sirop de miel (cherbette). D’origine algérienne, elle est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du ramadan avec un thé à la menthe […]
On se réveille; le Printemps est là et les aliments colorés commencent à se retrouver de nouveau dans nos assiettes, pour nous redonner ...
Le mafé est un plat Africain que j’adore particulièrement, celui-ci aux légumes est délicieux. Ingrédients pour 5/6 personnes: -1 aubergine coupée en dés -2 carottes coupées en tronçons -1 p…
Un plat mijoté parfumé et riche en saveurs
Ingrédients 1 kg de viande de chèvre 500g d'oignon 1 gousse d'ail Pepper bouillon de viande Un peu d'huile Un peu de vinaigre 1 poivron rouge Moutarde Sel
En France, les graines de millet sont surtout utilisées pour nourrir les oiseaux. Pourtant, elles sont utilisées depuis des millénaires dans diverses
Découpage facile pour enfants de maternelle, les animaux d'Afrique : le rhinocéros, le crocodile, le zèbre, la girafe, le lion, l'autruche, le flamant rose, l'éléphant, le dromadaire, l'hippopotame et la tortue.
