Le Seppie in umido sono un secondo di pesce delizioso a base di seppioline cotte lentamente 'in umido' con pomodoro, aglio, olio e prezzemolo
Il Merluzzo Gratinato al Forno è un secondo piatto di pesce gustoso, leggero e facile da realizzare. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!
Serata in relax a casa con la family. Polpette della nonna. Un piatto pieno di bellissimi ricordi. Una preparazione semplice e classica...
Le penne al baffo sono un famosissimo piatto anni ’80 semplice e veloce costituito da pasta condita con un sugo golosissimo a base di pomodoro panna e pancetta o prosciutto cotto.Prendendo spun...
Ricetta frittata di fiori di zucca: come cucinare e preparare la frittata con i fiori di zucca utilizzando ingredienti semplici di una ricetta facile. La frit
Le Seppie con piselli sono un secondo piatto gustoso e leggero a base di seppie o seppioline. Una maniera veloce come cucinare le seppie con contorno!
La sogliola alla mugnaia è un secondo piatto molto leggero e semplice da preparare ma dal gusto intenso. Vediamo la ricetta per prepararla ed alcuni accorgimenti utili
Maionese fatta in casa: in 30 secondi. Ingredienti e procedimento. Da provare!
I peperoni ripieni di Benedetta sono una bontà. Potete prepararli quando avete degli ospiti a casa e avete intenzione di offrire una cena con
Quante volte ci ritroviamo in freezer dei tristi filetti di merluzzo surgelati, che magari abbiamo acquistato quando volevamo "fare i bravi" riempiendoci il freezer di cibo leggero e salutare e di ...
Lo spezzatino con patate in umido è un piatto rustico tipicamente invernale, da gustare caldo e con del pane a fette per l'immancabile scarpetta. Saporito, cremoso e con la carne tenerissima, conquisterà grandi e bambini! Cuoci lo spezzatino in un tegame di terracotta, quest'ultima infatti consente di mantenere la temperatura uniforme e costante, preservando il gusto…
Oggi prepariamo un piatto classico della cucina italiana, in particolar modo quella toscana, Salsicce e Fagioli all'uccelletto.
Le fettine di merluzzo al limone sono un secondo di pesce facile e gustoso, preparato velocemente con pochi e semplici ingredienti.
Filetti di platessa alla mugnaia. Scopri la nostra ricetta valutata 3.1/5 da 433 membri.
Il coniglio alla cacciatora è un appetitoso secondo piatto di carne insaporito con pomodoro e olive, ottimo per fare la scarpetta! Scopri la ricetta.
Sapete come cucinare i gamberetti surgelati? Per far sì che siano buoni come quelli freschi seguite tutti i nostri preziosi suggerimenti di preparazione
Le polpette in bianco sono un secondo piatto casalingo veloce e tutto sommato di facile esecuzione, di norma accontentano tutti e rendono bene accostate ad un soffice purè di patate
Le polpette di lenticchie al sugo sono una validissima alternativa alle più classiche polpette di carne, perfette da proporre ai bambini che spesso non impazziscono per i legumi o per tutti coloro...
E' sempre l'ora delle polpette! Sfiziose, leggere e realizzate con il nostro fedele Bimby Ottime non solo per chi segue un'...
Il Gateau di patate di Benedetta Rossi, il trucco: "Ecco come impostare il forno in modo corretto". Una deliziosa idea pronta con poco
Il piatto di oggi, e' ricco di ricordi e emozioni. Mia mamma e mia nonna lo preparano spesso, con due modi differenti: la prima nella pentola a pressione con tante verdure e pomodoro, la seconda nel tegame con le patate. Essendo affezionata ad entrambe le versioni, che hanno accompagnato i pranzi del ritorno da scuola e le sere fredde d'inverno, mi e' venuta in modo molto naturale questa ricetta che unisce i due metodi tradizionali della mia famiglia. Questo comfort food, classico della cucina italiana, ha bisogno di ingredienti di prima qualità' per risultare davvero eccezionale. Scegliete il pezzo di carne giusto, seguendo i consigli sotto oppure fatevi aiutare dal vostro macellaio di fiducia, rispettate i tempi di cottura e sfumate bene il vino. Sappiamo che questi piatti hanno bisogno di tempo e di cure, necessitano di essere seguiti e rispettati, quindi vi consiglio di lasciare la realizzazione dello spezzatino per una giornata di festa, tipo la domenica mattina o il sabato pomeriggio. Di bello, gli spezzatini, hanno il vantaggio di poter essere preparati il giorno prima dandovi il modo di potervi avvantaggiare. Servite con pane fresco, quello toscano e' davvero ottimo per fare la scarpetta! (la ricetta la trovate qui, se volete) Ingredienti per 4 - 6 persone 1 Kg di carne di vitello per spezzatino Se volete, potete farvi consigliare dal vostro macellaio sulla pezzo di carne da utilizzare, io ho usato la Sorra, un pezzo di secondo taglio, magro e molto saporito, attraversato da una nervatura che in cottura si ammorbidisce e quindi secondo me ideale per spezzatini. 1 carota grande o due piccole 1 gambo di sedano mezza cipolla prezzemolo 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio sale pepe mezzo bicchiere di vino rosso 700 ml (circa) di brodo vegetale 300 gr di passata di pomodoro olio extravergine di oliva Se non l'avete fatto fare al macellaio, tagliate la carne a pezzetti. Prima fate delle fette spesse di circa 2 cm, poi dividete ogni fetta in 4 pezzi, facendo un taglio a croce. Lavate tutte le verdure e gli odori. Fate un trito con carota, cipolla, sedano e prezzemolo e tenete da parte. Scaldate abbondante olio in un tegame dal fondo alto. Aggiungete l'aglio in camicia, il rosmarino e l'alloro. Aggiungete la carne quando l'olio sarà' ben caldo e fatelo rosolare da tutti i lati. Quando la carne sara' ben rosolata e avra' preso un colore ambrato e caramellato, togliete l'aglio, il rosmarino e l'alloro. Se vi piace il sapore aromatico forte, potete togliere solo l'aglio e lasciare il rosmarino e l'alloro per tutta la cottura dello spezzatino. Condite con sale e pepe e sfumate con il vino. Fate evaporare bene. Aggiungete le verdure tritate. Mescolate bene con un mestolo di legno e fate insaporire. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per un paio di minuti. Per ultimo, coprite il tutto con il brodo e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti. Oppure una volta aggiunto il brodo, potete terminare la cottura nella pentola a pressione facendo cuocere per circa 30 minuti, da quando inizia il bollore e la valvola inizia a sfiatare. Se necessario aggiungete ancora brodo o acqua calda, se vedete che la carne nel tegame si asciuga troppo. Assaggiate e regolate di sale. Servite caldo.
La ricetta che vi propongo oggi è quella dei sofficini fatti in casa. Lo so, è una delle ricette più inflazionate della rete, c'è su tutti i blog di cucina e allora, mi sono chiesta, perché deve mancare proprio nel mio? Quella che ho realizzato è un misto di ricette del web, l'impasto è fatto a mano, non con il Bimby, e la cottura è in forno. Il risultato ha stupito anche me, il gusto ricorda quello dei più famosi sofficini e la cottura che tanto mi spaventava (vedevo ripieno spargersi dappertutto!) è stata una tranquilla cottura in forno, le mezzelune non si sono aperte, si sono dorate e la pasta ha raggiunto anche un'ottima croccantezza. Ho seguito dei consigli indicati in una ricetta ma non ricordo chi l'abbia postata e dove, se l'autore si riconosce in quanto scriverò me lo può far sapere e sarà un piacere dargli merito e ringraziarlo ufficialmente. Ingredienti per la pasta (12 sofficini): 250 ml di latte scremato 250 g di farina 1 cucchiaio di burro sale q.b. 1 uovo pangrattato q.b. poco olio per la cottura. Ingredienti per il ripieno (12 sofficini): 80-100 g di prosciutto cotto qualche cucchiaiata di besciamella qualche cucchiaiata di parmigiano o grana. Io ho dimezzato le dosi, 12 sofficini non li avremmo mangiati e, non sapendo come venivano, non volevo congelarli. Quindi, ho fatto bollire 125 ml di latte scremato insieme ad una noce di burro ed al sale. Appena ha raggiunto il bollore ho versato la farina tutta insieme ed ho rimestato energicamente, a fuoco spento, fino a che non si è formato un impasto che si è staccato dalla pentola. Ho messo l'impasto sulla spianatoia e l'ho lavorato un poco con le mani, non era tanto caldo vista la poca quantità d'impasto. Ho aspettato che si raffreddasse manipolandolo ogni tanto per evitare che si seccasse in superficie. Con il panetto di pasta ho fatto un cilindretto che ho diviso in sei parti uguali. Ho spianato sottilmente i pezzetti di pasta e poi li ho coppati con una tazza di 13 cm di diametro come vedete nelle foto. La sfoglia deve essere sottile altrimenti si pregiudica la cottura successiva del sofficino perché il ripieno resta crudo. Ecco le sei sfoglie pronte per essere farcite. Per il ripieno ho fatto una besciamella con un cucchiaino di farina, un cucchiaino di burro, 50 ml di latte scremato e sale. Mi raccomando la besciamella deve essere consistente. Ho triturato finemente 50 g di prosciutto cotto, l'ho aggiunto alla besciamella insieme a tre cucchiai di grana grattugiato. Ho messo una noce di ripieno su ogni sfoglia, non ho esagerato per paura che riempendoli troppo si aprissero in cottura. Ho chiuso i cerchi a mezzaluna sigillando bene i bordi. Ho sbattuto un'uovo, salandolo. Ho passato nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato ogni sofficino. Li ho disposti in una teglia ricoperta da carta forno ed ho aggiunto sotto e ai bordi poco olio, un cucchiaino per ogni sofficino. Li ho infornati a 180° per circa 20 minuti girandoli un paio di volte. Questo è il risultato. Indovinate? Mi sono pentita di non averne fatti di più.
Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto della tradizione culinaria romana; una preparazione semplice dai sapori decisi. Scopri la ricetta!
Paccheri alla Siciliana
Farinata alla Cipolla . Ricetta facile, economica e di stagione. Per una cucina gustosa, ma anche sana e sostenibile.
Una crema di ceci vellutata e semplicissima, aromatizzata al rosmarino e servita con sfiziosi crostini, un modo gustoso per proporre i legumi anche ai bambini.
Una sostanziosa e confortante zuppa a base di carne di manzo tipica dei paesi dell'Europa orientale: la ricetta del gulasch di Giorgione
Croccante, profumata e dal gusto irresistibile! Questa zucca al forno croccante è sfiziosissima, perfetta da servire come contorno o anche come antipasto. Scopriamo la ricetta e tanti consigli utili
Avrete di sicuro già la ricetta per preparare la pastella per il fritto, ma forse non avete la ricetta PERFETTA. Per questo ci siamo noi!
Le Polpette di Zucchine sono un delizioso finger food perfetto come antipasto, come secondo estivo oppure da servire in occasione di un aperitivo con gli amici!
I peperoni in agrodolce sono un contorno perfetto per l'estate. Sono molto semplici da preparare e si sposano benissimo soprattutto con le ricette di carne.
