Cucinare e cuocere – Artofit

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I consigli facili della nonna - Polpette di Zucchine -Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine medie 2 uova 100 g di pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio (facoltativo) Prezzemolo fresco tritato q.b. Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. (per friggere o cuocere al forno) 🥄 Procedimento: 1.Preparare le Zucchine: Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Metti le zucchine grattugiate in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10-15 minuti per far perdere l’acqua in eccesso. Strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito. 2.Preparare l’Impasto: In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato (se desiderato), il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto e lavorabile. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi altro pangrattato. 3.Formare le Polpette: Prendi una piccola porzione di impasto e forma delle polpette tonde o leggermente schiacciate, a seconda delle tue preferenze. 4.Cottura: Frittura: Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella e friggi le polpette di zucchine fino a doratura, girandole su entrambi i lati. Scola su carta assorbente. Cottura al Forno: Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta da forno, spennellale con un po’ di olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. 5.Servire: Servi le polpette di zucchine calde o tiepide, accompagnate con una salsa allo yogurt, maionese o una fresca insalata

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