Risotto alla parmigiana ricetta facile per un primo piatto cremosissimo, gustoso, delicato e che piace molto anche ai bambini. Il riso al parmigiano si prepara facilmente e con pochi e semplici ingredienti. Il risotto a fine cottura viene matecato con il parmigiano che ne conferisce sapore e cremosità
Uno dei piatti classici della cucina italiana è il Risotto alla pescatora! Il Risotto alla pescatora è un vero e proprio tripudio di sapori e
Le Pennette alla vodka sono un primo piatto semplicissimo e davvero gustoso. Uno di quei primi piatti che ti salva la situazione in caso di ospiti improvvisi, oppure se si vuole mangiare un piatto gourmet e non troppo impegnativi. Ingredienti comunissimi, che si trovano in ogni cucina, poco tempo per un primo piatto straordinario. Vediamo cosa…
Risotto con piselli cremoso, gustoso e facile da realizzare. E' il riso e piselli che preparava la mia nonna, per renderlo più cremoso aveva un piccolo segreto ;) Frullava alcuni piselli e aggiungeva la purea ottenuta al risotto. Il risotto con piselli cremoso si può realizzava con i piselli freschi o congelati
La marinatura del pollo può essere la chiave per tanti piatti di successo. Ecco alcuni consigli su come marinare il pollo al meglio
Chi non ha mai preparato o gustato un bel piatto di spaghetti con le cozze? Si tratta di uno di quei piatti tipici della cucina italiana
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La ricetta di oggi, i pici all'aglione, sono un tipo di pasta del centro Italia. Pasta povera, un tempo preparata dalle massaie è oggi una specialità.
Nella vasta tradizione culinaria della Salento, la Pitta di patate si distingue come un piatto iconico, rappresentativo delle radici contadine della regione.
Prepariamo uno dei primi piatti tipici della cucina italiana: la pasta al salmone fresco. Per tutti gli amanti dei piatti a base di pesce ...
Come sempre dopo le feste natalizie molti ricercano ricette light per depurarsi dopo i pasti e dolci abbondanti delle settimane scorse, quindi vi voglio proporre una ricettina che ho elaborato personalmente; si prepara in modo veloce e vi assicuro che se mettete tutti gli ingredienti viene molto saporita, io non metto neanche l'olio! Spesso sento la necessità di un brodino leggero e confortante, purché sia anche buono, perché personalmente non amo le minestre con troppe verdure mescolate - eccezion fatta per il passato di verdure della nonna - infatti sul blog trovate per lo più vellutate e zuppe. Non avendo però una ricetta di famiglia di un buon minetsrone, perché ogni volta facciamo ad occhio e viene un sapore diverso, ho deciso di studiare le dosi per avere un brodino leggero ma al contempo davvero saporito! Altre ricette di minetsre saporite e nutrienti Zuppa di mais Vellutata di lenticchie e carote Vellutata di zucca e fagioli cannellini Ingredienti (per 2/3 piatti) 2 coste di sedano 1 cipolla media (o ½ porro) 1 carota ½ zucchina 3 cubetti di prezzemolo* o un bel mazzetto due pugnetti pastina (dopo varie prove ho notato che viene meglio con le pastine che cuociono in almeno 4 minuti e non meno, come gli anellini) Parmigiano Reggiano o Grana padano q. b. ½ cucchiaino di sale *io di solito passo al mixer un mazzo abbondante di prezzzemolo insieme ad un po' di acqua e olio e poi lo metto dentro il contenitore per fare il ghiaccio in cubetti, e di questi ne uso 3. NB: è fondamentale che mettiate tutti gli ingredienti perché sono loro a dare sapore: la pastina rilascia amido e dà consistenza, il prezzemolo dà un'aroma incredibile e il Parmigiano dà quel gusto in più! Procedimento Tagliate tutte le verdure della stessa dimensione! Quindi a cubettini di 1 cm. Versateli subito in una pentola insieme all'acqua che deve coprire le verdure (circa 3 tazze) e al prezzemolo tritato fine. Mettete anche il sale. Cuocete per 15/20 minuti. Dopo aggiungete la pastina e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Alla fine grattugiate abbondante Parmigiano e servite subito. Se la rifate, taggatemi nella foto. Vi inserirò nelle Stories in evidenza sul mio profilo @lasignorinafelicita e nell’album "Ricette rifatte da voi" sulla mia pagina Facebook. Alla prossima ricetta, Francesca
Oggi ho deciso di preparare un primo piatto gustoso ideale per i più piccoli : Il passato di verdure e pastina.
Come tutti i primi piatti della nostra amatissima cucina, anche gli spaghetti con pomodorini e acciughe necessitano di pochissimi ingredienti di qualità
Il pesto di limoni è una gustosa crema a base di limoni perfetta per farcire crostini e tartine o come condimento per primi piatti freddi o caldi. Facile e veloce da preparare, con ingredienti sem...
La ricetta originale della cucina romanesca
Paccheri alla Siciliana
Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola! Le Orecchiette alla crudaiola sono un primo piatto che
La Genovese (sugo alla genovese) è un condimento della cucina napoletana a base di cipolle e carne di manzo, ideale per Pasta alla genovese
La pasta e fagioli è un primo piatto tipico delle tavole degli italiani di qualsiasi regione. La sua origine è molto antica e lo si è sempre
La ricetta pugliese per preparare le orecchiette alle cime di rapa, un primo piatto semplice e gustoso che tutti amano
Blog dedicato alla buona cucina contenente ricette fotografate divise per categoria. Foodblog, Foodblogger, Blog di cucina, Ricette, Food
Sta iniziando a fare freddo...con queste temperature un risotto caldo e fumante è una visone celestiale: si possono osare anc...
La carbonara è un primo tipico della cucina romana e laziale, preparato con guanciale, tuorli e pecorino. Ecco la ricetta originale per farla cremosa.
Questo piatto nasce dalla tradizione contadina, dove l’arte di valorizzare ciò che la terra offre era fondamentale. Pomodori maturi, aglio, basilico fresco e un buon olio d'oliva extra vergine sono i protagonisti indiscussi di questa ricetta.
Le ricette con la quinoa da preparare sono davvero tante. Scopriamone insieme 5 particolarmente gustose ma anche tanti consigli sui tipi di quinoa esistenti e su come cucinare la quinoa
L' Udon è una varienate di pasta preparata con farina di grano tenero, tipica della cucina giapponese. Possono essere cucinati in diverse maniere. Quella che vi propogo io come ricetta, è noodles...
Crema di parmigiano: da diversi anni preparo questa deliziosa salsa dalla consistenza piacevolmente cremosa che personalmente uso per arricchire svariate pietanze, ad esempio per il pranzo della do...
Risotto con crema di zucchine e salsiccia Ho soffritto un po di cipolla aggiunto le zucchine (2) è fatte andare aggiungendo un goccino di acqua giusto per tenerle morbide, aggiustato di sale e alla f
La pasta e patate alla napoletana è un primo piatto semplice e dall'avvolgente cremosità appartenente alla cucina partenopea: conquisterà tutti!
Pronti in poco tempo, gli spaghetti all’assassina sono tipici baresi e ti conquisteranno per la loro cottura diversa dal solito ed il finale che li renderà davvero squisiti!
Mi piacciono le frattaglie e le ricette che ne prevedono l' utilizzo, mangio con gusto coratella, fegatini di pollo, di maiale, di vitello, torcinelli ( specialità molisana) , cotiche, lingua . Mancava all'appello la coda. Mi reco, tutta baldanzosa nel supermercato dove sono certa di trovarla e, con altrettanta sicurezza prelevo il vassoio dal banco frigo e lo metto nel carrello, fidandomi dei miei occhi. Per poi tornare a casa, anche con un bel mazzo di sedano, e rendermi conto che non avevo comprato la coda, ma due colli di tacchino. Poco male, li ho utilizzato per un ottimo brodo e sono andata dal macellaio a recuperare una coda che, per fortuna, ho trovato: felicità . La ricetta della tradizione romana prende il nome dai vaccinari, gli uomini addetti alla macellazione, che risiedevano nel quartiere "Regola". Piatto principe del quinto quarto, prevede due versioni, entrambe originali : con o senza aggiunta di cacao, pinoli,uvetta e spezie, può essere preparata nel modo tradizionale o con la pentola a pressione, io ho usato quest' ultima. Se vi dovesse venire la voglia e non siete a Roma, procuratevi una coda, fatevela tagliare in rocchi , pezzi, dal vostro macellaio e procedete con la preparazione. Io ho seguito questa ricetta . Coda alla vaccinara Per 3/4 persone 1,5 kg coda di vitello , tagliata a pezzi 1 litro di passata di pomodori 1 cipolla 1 carota 8 coste di sedano 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco ½ lt di brodo di carne Olio extravergine d'oliva Sale Lavare la coda sotto l' acqua corrente e lessarla per pochi minuti, scolarla è tamponarla per asciugarla. Fare un trito di carota, cipolla e aglio e far soffriggere con olio nella pentola a pressione, senza il coperchio. Unire la coda e farla rosolare bene, quando risulterà sigillata da tutti i lati, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo, chiudere la pentola a pressione e proseguire la cottura per due ore circa, su fuoco al minimo, una volta raggiunta la pressione. Nel frattempo tagliare il sedano in pezzi di circa un cm e lessare per pochi minuti, scolare e riservare. Dopo le due ore porre la pentola a pressione sotto un getto di acqua fredda, per far diminuire la pressione, controllare la cottura, la carne dovrà quasi staccarsi dall'osso e il fondo dovrà essere abbastanza addensato, nel caso prolungare la cottura, al termine inserire il sedano e proseguire la cottura per 10'. Servire calda e godersela.
Pasta alla crema di peperoni e ricotta | ricetta
Una crema di ceci vellutata e semplicissima, aromatizzata al rosmarino e servita con sfiziosi crostini, un modo gustoso per proporre i legumi anche ai bambini.
