Un nuovo (bellissimo) libro della cucina palestinese propone le ricette tipiche di una delle cucine più saporite del Mediterraneo: ne abbiamo scelte quattro facili e profumate.
Attenzione, perchè siete di fronte a uno delle migliori ricette del Pad Thai in circolazione, appresa durante il mio prezioso corso di cucina a Bangkok e di sicura riuscita.
Okonomiyaki: la ricetta facile e veloce per preparare la frittatona giapponese, a base di uova, cavolo verza, pancetta e quello che preferisci.
Il Japchae o Chapch'ae, é un piatto della cucina di casa coreana. Si tratta di noodles al salto con verdure e, in alcuni varianti, striscioline di manzo. È un piatto che cambia nel tempo e si adatta alle stagioni, portando in ogni momento i colori della natura in tavola.
Preparazione della baklava, ricette di cucina libanese.
Molti erano riservati ai giannizzeri, i soldati del sultano, altri confinati al periodo del Ramadam, ma tanti serviti in qualsiasi occasione di festa, istituzionale o popolare. Tutti (o quasi) i dolci della tradizione turca.
I muffin giapponesi cotti a vapore sono perfetti per la prima colazione.
Portokalopita is a delicious traditional Greek dessert usually made with Fillo Pastry, custard and orange flavoured syrup. We’re making this version of Portokalopita with Kataifi Pastry instead. It is a wonderful citrus, coconut and custard dessert that everyone will love. It's a beautiful dessert f
Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio di secondi a base di questo ingrediente. Buonissimo e profumato, il Pollo alle arachidi e lime regalerà una grande soddisfazione a voi e ai vostri ospiti che non sapranno resistere a questa pietanza prelibata. Seguendo le indicazioni di Spadellandia realizzerete un Pollo alle arachidi e lime da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto delizioso che piacerà molto anche ai bambini. Quando le idee scarseggiano e si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito taglio di carne, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, il Pollo alle arachidi e lime è quello che ci vuole. Appetitoso e saporito, raffinato all’occorrenza, il Pollo alle arachidi e lime piacerà moltissimo a tutti gli amanti della buona cucina. Ultima dritta di Spadellandia: se vi è possibile, acquistate carne che provenga da animali alimentati con mangimi vegetali e biologici.
Una ricetta semplice e golosa per dei morbidissimi panini ripieni.
From the Kitchen Window column
This is a great bread for appetisers, sandwiches and dipping.
Chinese braised pork belly, or hong shao rou, is one of the most popular dishes in China, and for good reason! Each bite melts in your mouth and explodes with the amazing flavor of the sweet and savory sauce!
Des Briouates aux Poisson croustillante et savoureuses. Un des délices de la pâtisserie orientale accessible à tout le monde.
De sympathiques petits biscuits finlandais parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé ;-)
Plat emblématique de la cuisine marocaine, la pastilla aux pigeons demande un peu de temps de réalisation mais le résultat est savoureux ! Découvrez notre recette pas à pas pour préparer ce plat raffiné et gourmand mariant subtilement le salé au sucré.
En cette période de crêpes, je me suis dit que c’était l’occasion de publier un billet sur des petites crêpes dont je raffole ! Les fameux atayef, LA pâtisserie par excellence du Ramada…
Découvrez cette recette de samoussa au boeuf. Fait maison, ces petits friands sont faciles à préparer grâce à un pliage super simple ! Idéal en entrée avec une salade ou pour un apéritif original !
Oggi abbandoniamo il sushi, almeno per una volta, e vi parliamo di una ricetta tradizionale, che si ...
Krachel Qrachel ou Krichlate une délicieuse brioche marocaine ultra moelleuse et très parfumée qui ressemble fortement au Chrik constantinois la brioche algérienne à quelques détails près, une brioche à l'anis vert, fenouil et graine de sésame avec un subtil parfum de fleur d'oranger !
Après la recette de la Hssoua, voici maintenant celle de la fameuse "chebbakia" ou "griwech" (selon les régions), un incontournable pendant le mois du ramadan, on la trouve obligatoirement sur chaque table marocaine pendant ce mois sacré. Elle est...
Je publie enfin un dessert typiquement syrien, le premier sur le blog ! La Halawet el jeben [ حلاوة الجبن ], que l’on peut traduire par douceur au fromage est une spécialité du centre de la S…
Après la recette de la Hssoua, voici maintenant celle de la fameuse "chebbakia" ou "griwech" (selon les régions), un incontournable pendant le mois du ramadan, on la trouve obligatoirement sur chaque table marocaine pendant ce mois sacré. Elle est...
Your guests will be in awe after tasting these nut and honey pastry rolls coming from Greece. Made with Kataifi dough, they are sweet, rich, and beautiful!
makrout sniwa ou makrout façon baklawa Bonjour tout le monde, Avant de commencer cette article, je dois exprimer ma fierté de la femme algérienne, cette femme innovatrice et créatrice de mets et délices tout aussi beaux et bons. Comme cette nouvelle version de Makrout, appelée Makrout sniwa, c’est a dire le makrout dans le plateau,...
Un grand MERCI à mes ChutCopinautes, Alice , http://www.lafabriqueadelices.fr/2014/05/cornes-de-gazelles.html & Karine http://chutjepatisse.com/2013/06/16/chut-destination-maroc/ , pour la publication de leurs recettes de ces fabuleuses cornes de gazelles! Comme je suis méga addicted à la fleur d'oranger, j'ai mixé leurs recettes avec une 3ème (à cause du sirop, bah voui, c'est bon ça aussi! ... http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-cornes-de-gazelle-alias-tcharek-msaker-76563988.html) et là, j'ai absolument la dose de fleur d'oranger dont j'ai besoin pour survivre! Si vous en êtes moins fan que moi, alors je vous suggère simplement de diminuer sa quantité dans la farce et de ne pas faire de sirop :) . Vite, la recette! Vos essentiels pour 20 cornes de gazelles : Pour la pâte : - 300 g de farine - 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 pincée de levure chimique - 1 cs de sucre glace - 8 cl d’eau de fleur d’oranger Pour la farce : - 200 g d’amande en poudre - 100 g de sucre glace - 1 cc d’arôme de vanille - 1/2 cc de cannelle en poudre - Les zestes d’un citron non traité - 1 cs de beurre fondu - 5 cl d’eau de fleur d’oranger Pour le sirop : - 55 g de sucre - 10 cl d’eau - 5 cl d’eau de fleur d’oranger - Du sucre glace Dans le bol de votre robot, avec le fouet, mélanger les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite le beurre fondu et fouetter. Terminer par la fleur d'oranger. Vous allez alors obtenir une belle boule de pâte qui va se détacher des parois du bol. Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur le temps de préparer le sirop et la farce. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser bouillir le mélange ainsi pendant 5 minutes. Retirer du feu puis ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour préparer la farce. Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse. Préchauffer le four à 170°. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. L'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné. Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques réguliers. Placer sur chaque disque une petite quantité de farce bien au milieu. Refermer les disques en rabattant les bords et en les soudant avec vos doigts. Façonner vos petites cornes comme de petits croissants de lune. Enfourner à 170° pendant 20 minutes. Les cornes ne seront pas dorées, elles auront légèrement changé de couleur. Plonger immédiatement chaque corne dans le sirop, en vous aidant de deux fourchettes. Les rouler ensuite dans le sucre glace généreusement. (Il est possible de faire une deuxième couche de sucre glace, quelques heures plus tard.) Saveurs garanties, encore meilleures le lendemain! Bonne dégustation!
De délicieux Batbout pain marocain express (10 minutes) cuits à la poêle, hyper moelleux avec une mie légère et alvéolée, une recette facile, rapide et inratable. S'inspirant de la pâte magique, cette pâte à batbout a besoin de moins de temps de pause . Pas besoin de laisser lever la pâte des heures
A rich, flavorful syrup infuses this Mediterranean-inspired walnut coffee cake with the bright aroma of oranges and cloves. Heart-healthy olive oil and whole-grain barley flour add subtle complexity and texture to this nutty treat.
کوکوسبزی Kookoo sabzi is a fresh herb dish served for lunch/dinner during Nowruz (Persian New Year). This dish is a great one-pan vegetarian meal made of several fresh herbs and just enough eggs to hold it all together. If you bake it in the oven rather than frying it on the stove it absorbs less oil, which is always a good thing for the health-conscious cook! Once you have all the vegetables cleaned and chopped, the rest is very easy. Kookoo Sabzi Serves 6-8 Ingredients: 2 bunches fresh flat-leaf parsley, stems removed, chopped 2 bunches scallions or chives (Iranian tareh), chopped 1 bunch fresh dill, stems removed, chopped 1 bunch fresh cilantro, chopped 2 tablespoons barberries (zereshk), rinsed, (it can be found in Iranian/Persian markets) 2 tablespoons walnuts, chopped 1 tablespoon flour 1 teaspoon baking powder 6 large eggs 1/3 teaspoon turmeric 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper A pinch of red pepper Vegetable oil Method: In a large mixing bowl, beat eggs with a fork or a whisk until well blended Add all the chopped herbs, barberries, walnuts, turmeric, flour, baking powder, red pepper, salt and pepper, mix until combined. Add two tablespoons of oil to the mixture, stir well. Gently pour the herb mixture into a well-oiled baking dish, smooth the surface, and place in a 350 degree Fahrenheit preheated oven for about 30 minutes or until the center feels firm. Remove from the oven and allow to cool before cutting into serving-size pieces. Place on a serving platter. Kookoo could be served warm or at room temperature with warm bread and mast o khiar and torshi (pickles). Enjoy!
Duizendgaten pannenkoek, Hatita, Baghrir, Gringo, you name it! Het heeft zoveel verschillende namen maar het komt allemaal neer op deze klassieker: de Marokkaanse pannenkoek. De laatste paar weken heb ik ze zo vaak gemaakt en uitgetest, want ik kon echt niet wachten om het perfecte recept van baghrir met jullie te delen. En toen was het eindelijk zo ver, dit is een blijvertje! Ook jij zal hier van gaan houden, want deze Marokkaanse pannenkoeken zijn heerlijk! Hoe maak je nou eenvoudig de lekkerste Baghrir. Deze vraag heb ik zo vaak voorbij zien komen. Om te beginnen, Baghrir is niet moeilijk te maken. Het gebeurt allemaal in een blender (je kunt ook voor een staafmixer gaan, gebruik geen keukenmachine) en je hebt een anti-aanbakpan nodig. Zodra het beslag is gemaakt, laat je het rijzen voor een klein kwartiertje. Dat was het, nu kun je lekker aan de slag gaan om deze duizendgaten pannenkoeken te maken! Gemakkelijk, heerlijk en een pure verwennerij zeg ik je. Deze schattige Marokkaanse traktaties zorgen ervoor dat je blijft komen voor meer én meer én meer (maak dus genoeg pannenkoeken). Deze Marokkaanse pannenkoeken zijn heel licht, smeuïg en heerlijk sponzig. Zoals je kunt zien, hebben ze heel veel gaatjes. Dat maakt ze lekker luchtig, zacht en zo herkenbaar. Deze duizendgaten pannenkoeken proeven en lijken helemaal niet op de Nederlandse pannenkoeken. De textuur, smaak, dikte… echt alles is anders. Het is heerlijk om hiermee te ontbijten, lunchen, brunchen of zelfs je vasten te verbreken tijdens de mooie maand Ramadan. Het fijne hier aan is dat je ze zowel warm als koud serveren. Hoe dan ook, het blijft een hartverwarmend effect hebben. Zelfs de volgende dag zijn ze nog steeds lekker! Het enige wat jij hoeft te doen, is de Baghrir/Marokkaanse pannenkoeken op tafel leggen. That’s it. Houd je ervan wanneer ze warm zijn? Dan kun je ze lichtjes opwarmen in de pan. Maak de Baghrir lekker zoet! Serveer de Marokkaanse pannenkoeken met wat heerlijke honing, (room)boter, olijfolie, smeerkaas, (poeder)suiker, Nutella, jam of mix de honing samen met wat boter. Dat is zo lekker. Serveer het met wat jij je maar kan bedenken.
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____________________________________________________________ BAKLAVAS ROLLS NOIX, AMANDE et PISTACHE Suite à ma première tentative de baklavas, j'ai voulu renouveler l'expérience mais cette fois en les présentant de façon différente et en les garnissant...
Voici la basboussa, une recette de gâteau de semoule généreusement imbibé de sirop parfumé.
La pastilla traditionnelle marocaine (ou bastila) est devenue avec le temps une référence culinaire. La version volaille (avec le pigeon) ou du poulet et amandes est la plus couramment cuisinée. Un plat de fête que l'on sert en début de repas. J'ai eu l'occasion de déguster de délicieuses pastillas à Marrakech dans un superbe restaurant et la somptueuse Riad.
Ces carrés sablés aux amandes et miel, sont un délice sucré qui va plaire à tout le monde.Ces petits gâteaux gourmands au délicieux gout du miel et croquant des amandes, sont parfaits pour accompagner votre café au goûter.
Un grand MERCI à mes ChutCopinautes, Alice , http://www.lafabriqueadelices.fr/2014/05/cornes-de-gazelles.html & Karine http://chutjepatisse.com/2013/06/16/chut-destination-maroc/ , pour la publication de leurs recettes de ces fabuleuses cornes de gazelles! Comme je suis méga addicted à la fleur d'oranger, j'ai mixé leurs recettes avec une 3ème (à cause du sirop, bah voui, c'est bon ça aussi! ... http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-cornes-de-gazelle-alias-tcharek-msaker-76563988.html) et là, j'ai absolument la dose de fleur d'oranger dont j'ai besoin pour survivre! Si vous en êtes moins fan que moi, alors je vous suggère simplement de diminuer sa quantité dans la farce et de ne pas faire de sirop :) . Vite, la recette! Vos essentiels pour 20 cornes de gazelles : Pour la pâte : - 300 g de farine - 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 pincée de levure chimique - 1 cs de sucre glace - 8 cl d’eau de fleur d’oranger Pour la farce : - 200 g d’amande en poudre - 100 g de sucre glace - 1 cc d’arôme de vanille - 1/2 cc de cannelle en poudre - Les zestes d’un citron non traité - 1 cs de beurre fondu - 5 cl d’eau de fleur d’oranger Pour le sirop : - 55 g de sucre - 10 cl d’eau - 5 cl d’eau de fleur d’oranger - Du sucre glace Dans le bol de votre robot, avec le fouet, mélanger les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite le beurre fondu et fouetter. Terminer par la fleur d'oranger. Vous allez alors obtenir une belle boule de pâte qui va se détacher des parois du bol. Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur le temps de préparer le sirop et la farce. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser bouillir le mélange ainsi pendant 5 minutes. Retirer du feu puis ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour préparer la farce. Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse. Préchauffer le four à 170°. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. L'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné. Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques réguliers. Placer sur chaque disque une petite quantité de farce bien au milieu. Refermer les disques en rabattant les bords et en les soudant avec vos doigts. Façonner vos petites cornes comme de petits croissants de lune. Enfourner à 170° pendant 20 minutes. Les cornes ne seront pas dorées, elles auront légèrement changé de couleur. Plonger immédiatement chaque corne dans le sirop, en vous aidant de deux fourchettes. Les rouler ensuite dans le sucre glace généreusement. (Il est possible de faire une deuxième couche de sucre glace, quelques heures plus tard.) Saveurs garanties, encore meilleures le lendemain! Bonne dégustation!
Se volete un'idea diversa per la grigliata, provate questa succulenta ricetta dell'est Europa chiamata cevapcici - un nome buffo che nasconde tanto sapore
