Mától hivatalosan is ünnepi készülődés van érvényben. Itt az ideje átgondolni, mi kerüljön a karácsonyfa alá, vagy épp az ünnepi asztalra....
Palacsintázni jó! Mindig! Vasárnap különösen! Valahogy hangulata van... Mindegy milyen a töl...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Utolért már a karácsonyi láz? Még téged sem? Akkor itt az ideje elkezdeni a hangolódást, mondjuk ezzel a szuper mézeskalács ízű linzerrel! Ez egy
A mai napom rendkívüli konyhai aktivitással telt. Beterveztem 3 sütit Karácsonyra és 3 óra alatt sikerült is elkészülnöm mind a hárommal. A...
Húsvét előtt mindig elhatározom, hogy sütök répatortát. ...és ez így megy már vagy öt éve. Az elhatározás megszületik, csak a torta nem. :) Pedig a receptet -ami, ha jól emlékszem Rachel Allen-től származik- kiírtam már évekkel ezelőtt. Persze némiképp módosítottam rajta, az itthon fellelhető alapanyagok függvényében. :) Egyrészt a feledékenység, másrészt az a tény, hogy párom nincs odáig a sárgarépáért; volt a két fő ok, hogy eddig nem készült el ez a finomság. De idén végre megsütöttem. :D ...és nekem nagyon tetszik. Oké, lehet, hogy a feltétel nélküli sárgarépa-szeretetem az oka, de akkor is finom. Fűszeres, krémes, puha. Ja, és nem mellesleg egyáltalán nincs répaíze. Párom hősiesen megkóstolta, aztán közölte, hogy jó, jó, meg végül is finom... "De minek egy süteménybe répa?" Így maradtunk annál a felosztásnál, hogy neki külön készítek krémet, mert az jó, én meg eszem a tortát. :D Hozzávalók egy ~22 cm-es kapcsos tortaformához: A tortához: 30 dkg sárgarépa (tisztítva, finomra reszelve) 1,4 dl olaj 2 tojás 15 dkg cukor 8 dkg dió 17,5 dkg sima liszt 8 g sütőpor 1 kk. őrölt fahéj 1 kk. őrölt gyömbér 1 narancs reszelt héja A krémhez: 25 dkg mascarpone 5 ek. sűrű tejföl (20%-os) 3 ek. porcukor 1 narancs reszelt héja 1 csomag habfixáló (10 g) A díszítéshez: tört kandiscukor A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tortaformát kivajazzuk/lisztezzük. A lisztben elkeverjük a sütőport, fahéjat és gyömbért. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sárgarépát, olajat, a reszelt narancshéjat és a durvára vágott diót, végül belekeverjük a sütőporos, fűszeres lisztet. A masszát a tortaformába öntjük. Elegyengetjük, majd az előmelegített sütőben ~30-35 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a mascarponét simára dolgozzuk a tejföllel és porcukorral. Belekeverjük a narancshéjat és a habfixálót. A kihűlt tésztát két lapra vágjuk. A kész krémmel megtöltjük és bevonjuk a tortát. Néhány órát hűtőben pihentetjük. Tálalás előtt tört kandiscukorral díszítjük.
A fehér csoki édes íze és a citrom fanyarsága fantasztikus párost alkot ebben a krémes trüffelgolyóban.
MOSCAUER (Moskauer, Moszkvai süti)
Julikának köszönhetően megszületett a Paleo csavart kakaós fenyőfa kalács is
Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Vizler-Bokréta Veronika) Vegán csokis karácsonyfa A Szafi Free csupa csokis vegán kakaós csiga
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mutatós, mennyei vegán karácsonyfa süti! Ez a különleges karácsonyi süti a karácsonyi asztal éke!
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! A Karácsonyfa és Mikulás sapka muffinok ünnepi köntösbe öltöztetett klasszikus csokis muffinok, melyek az ünnepi asztal aranyos desszertjei lehetnek. Próbáljátok ki! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Moszkauer, más néven moszkvai sütemény, aminek semmi köze Moszkvához, viszont Párizshoz annál inkább, mivel a Florentinhoz hasonlóan francia eredetű. Ez egy régi karácsonyi klasszikus, ezért most mi is elkészítettük az ünnepek alkalmával, de bármikor megállja a helyét vendégvárónak. A ropogós, kicsit ragacsos talléroknak óriási sikere volt, még a kevésbé édesszájú kollégáknak is mosolyra állt a szájuk kóstolás után. A moszkauer készülhet dióból, mandulából, vagy ezekből vegyesen, de másféle olajos magvakból is. A lényeg a kandírozott narancs, ami megadja a jellegzetes ízét és állagát, na meg persze az elengedhetetlen olvasztott csokoládé, amibe megmártjuk a tallérok egyik oldalát. Készítsétek el ti is, imádni fogja mindenki!
Egy-két évvel ezelőtt Anyukám nekem adta az összes aprósütemény formáit a hozzájuk tartozó recepttel - 'mondván', Neki már nincs tü...
A Karácsonyi nagy trakta és a sok bejgli után különösen üdítően hat egy könnyed, poharas desszert. Mondjuk egy Francia krémes, pohárban tálalva. Egyáltalán nem munkaigényes, úgy hogy hamar összedobhat
Csak 3 összetevőre van szükséged! Igazán egyszerű elkészíteni, és nagyon finom!
Ha karácsony van, és nem vagyunk történetesen vegák vagy vegánok, akkor a töltött húsok abszolút kedvenceink lehetnek!
Akik olvastok, tudjátok, hogy szeretek Karácsonyra házi készítésű dolgokkal (is) előállni: Az idén cuki forró csoki csomagokkal készülök, m...
Ez a torta nevelőapám szülinapjára készült, Anya kérésére én sütöttem meg neki. Mivel az én anyukám huncut, biztosra akart menni, ezért testálta rám ezt a nemes feladatot. :D Természetesen örömmel mondtam rá igent. A torta azért lett gesztenyés, mert nevelőapám hosszú éveken át rendszerint gesztenyepürét kért, ha cukrászdába mentünk, én pedig úgy gondoltam, nem lövök mellé, ha valami hasonlót készítek neki. Megpróbáltam tehát olyasmit kihozni belőle, aminek gesztenyepüré fílingje van, de annál azért mégis jóval könnyedebb. Így kerekedett ki belőle a képeken is látható desszert. Igazából két legyet ütöttem egy csapásra, ugyanis én is imádom a gesztenyetortát, és bár idén kivételesen nem terveztem megsütni, ilyen módon mégis színpadra lépett. :D Könnyű, habos állagával mindenkit levett a lábáról, nem csak az ünnepeltet. :) Bevallom, simán be tudtam volna belőle puszilni minimum 3 szeletet. :D Hozzávalók 18-20 cm-es tortaformához: Piskótához: 3 tojásfehérje 6 dkg (nád)porcukor 5 dkg finomliszt 1 dkg holland kakaópor 1 mk. sütőpor Krémhez és a díszítéshez: 20-25 dkg natúr gesztenyemassza (100% gesztenyetartalommal, pl. Maroni) 15 dkg mascarpone 10 dkg (nád)porcukor 2 dl tejszín 3-4 zselatinlap Díszítéshez: 5 dkg mascarpone 5 dkg tejszínhab 1 dkg porcukor 1 tk. holland kakaópor + a szóráshoz elkészítés: A tojást fényes, kemény habbá verjük, miközben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Kisebb adagokban beleforgatjuk a kakaóporral, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben készre sütjük. A kész piskótát a formában hagyjuk kihűlni, majd a tészta szélét elválasztjuk a sütőforma oldalától, és az aljáról lehúzzuk a sütőpapírt. A tésztát visszatesszük az elmosott tortaformába. A krémhez 1,5 dl tejszínt kemény habbá verünk. A többi tejszínt felforrósítjuk, és feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd alaposan kinyomkodott zselatinlapokat. Langyosra hűtjük. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, a gesztenyemasszával, beledolgozzuk a zselatinos tejszínt, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A krémet a tésztára simítjuk, és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tortát cikkekre vágjuk, és a szeleteket meghintjük kakaóporral. A díszítéshez a porcukorral, kakaóporral kikevert mascarponéhoz forgatjuk a tejszínhabot, habzsákba töltjük, és a gömböcskéket nyomunk belőle a szeletek külső körívére. Fogyasztásig hűtőbe tesszük.sütési hőfok: 160°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 20 perc Megjegyzés: A tetejére szánt kakaós habból én csak egy sornyit nyomtam a tortára, de rá lehet tenni az összeset, két sort biztos kiad.
Így advent első vasárnapja után arra gondoltam, kedveskedek nektek egy igazán karácsonyi péksütirecepttel, ami mind illatában, mind ízében előcsalogatja az ünnepi hangulatot.
Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Vizler-Bokréta Veronika) Vegán csokis karácsonyfa A Szafi Free csupa csokis vegán kakaós csiga
Ez a forma, ez a forma... Hát formából sosem elég. A legutóbbi fővárosi látogatásom során természetesen muszáj volt betérnem kedvenc csokoládé nagykerembe a Food Pack Kft.-be. Mondanom sem kell, hogy üres kézzel nem lehet ebből a boltból távozni, úgyhogy engedtem a csábításnak, és megvettem ezt a gyönyörű bonbonformát. Azért voltak fenntartásaim a formával kapcsolatban, mert mint a képeken is látszik rendkívül kidolgozott és részletgazdag, ami egyrészt gyönyörű, másrészt nagyon nehéz elmosni és hajlamos a "légbuborék képződésre". Ez utóbbit úgy tudtam kivédeni, hogy a csokoládét egy kevéske kakaóvajjal felhígítottam, folyósabbá tettem, és így öntöttem a bonbonformába. A mosogatásra is van egy új módszerem, de erről majd egy külön posztot tervezek írni.Visszatérve a bonbonra, ezúttal egy fehércsokoládé burkot választottam és hozzá tölteléknek egy kellemesen fanyar Meyer citromos vaníliás tölteléket. A Meyer citromnak sajnos most nincs szezonja (január vége-február eleje egyébként), és ha van is nehéz rátalálni, mert általában a rendes citromok közé keverik, de ha mégis szerencsénk van, és találunk Meyer citromot, érdemes bespájzolni belőle, mint ahogyan én is tettem. (Érdemes megguglizni a meyer citromot, hogy a boltokban biztosan felismerjük. Napsárga sima héja van és kissé mandarinos illata) Egyszerűen kifacsarom a citromok levét és kis dobozokban a mélyhűtőbe teszem, Hozzávalók: Burok: - 280 g fehércsokoládé Ganache : - 45 g Meyer citomlé - 90 g fehércsokoládé - 25 g puha vaj - 10 g glükózszirup/méz - fél rúd vanília kikapart magja 1. A bonbonok töltelékével kezdem. Ehhez a citromlevet a mézzel felforralom, majd egy kissé visszahűtöm. A tejcsokoládét megolvasztom, majd három-négy részletben hozzákeverem az édesített ciromlevet. Ezután a vajat és a vaníliát is belekeverem a ganacheba. A tölteléket habzsákba kanalazom és félreteszem. 2. A fehércsokoládét megolvasztom és temperálom, majd kiöntöm vele a bonbonformát. Pár percre hűtőbe helyezem a formát, amíg a csoki megszilárdul. 3. A tölteléket beletöltöm a mélyedésekbe, vigyázva, hogy hagyjak helyet a lezáráshoz is. A formát hűtőbe rakom, amíg a ganache megbőrösödik. 4. A maradék fehércsokoládét megolvasztom és temperálom, majd letalpalom vele a bonbonokat. Pár perc hűtés után kifordítom a kész bonbonokat a formából.
Nem egy egyszerű finomságról van szó! Ám ha mégis úgy döntesz, hogy elkészíted, akkor a végeredmény minden ráfordított percért kárpótolni fog.
Évek óta ezen recept alapján sütöm a mézeskalácskáimat. A végeredmény mindig omlós és puha...és ami a legjobb, hogy azonnal fogyasztható.
Fotó: Puskás Nóri Fahéjas illatfelhőbe burkolja a karácsonyi vásárokat, a ropogós cukros-fah�...
Szaloncukor nélkül nincs karácsonyfa - készítsd el idén házilag a kedvenc ízeidben! Mutatunk 11 receptet, amivel garantált a sikerélmény.
»HOZZÁVALÓK« - 28 dkg liszt - 5 dkg kókuszreszelék + a díszítéshez - 15 dkg hideg vaj / margarin - 8 dkg porcukor - 1 tasak vaníliás cukor -...
Túrós stangli
Szaloncukor nélkül nincs karácsonyfa - készítsd el idén házilag a kedvenc ízeidben! Mutatunk 11 receptet, amivel garantált a sikerélmény.
Vagy veszünk egy diabetikus csokit és vízgőz fölött felolvasztjuk, és abba forgatjuk a szaloncukit. (Legközelebb én tuti így csinálom). Szerintem azzal kevesebb gond lesz, és jobban meg is szilárdul. A képen kétfajta fehérjéből csináltam. A két szélső az epres-fehércsoki, a középső pedig vanília-berry. Ez utóbbi finomabb lett, sokkal intenzívebb íze van. Lehet kísérletezgetni más fehérjeporokkal is, vagy szerintem bolero italporral is. :)
Szaloncukor nélkül nincs karácsonyfa - készítsd el idén házilag a kedvenc ízeidben! Mutatunk 11 receptet, amivel garantált a sikerélmény.
Nagyon finom, omlós mandulás lekváros linzer. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept. Ünnepekre, karácsony, húsvét, szilveszter tökélete süti.
Ricette facili di Natale per bambini
Igazán jó választás ez a süti karácsonyra, mert mutatós is, finom is, és végtelenül egyszerűen elkészíthető ez az egyszerű kis cukormáz is 🙂 Jó csokis, de nem túl édes tészta, aminek nem csak jól áll, hanem kell is a cukormáz a tökéletes egyensúlyhoz. Nehogy azt higgyétek valami tömény cukorbombát akarok rátok sózni, mert nem így […]
