Du houmous au dessert? Oh oui! Au chocolat. Parfait comme trempette avec les fruits, comme garniture sur des rôties ou galettes de riz et irrésistible tel quel, mangé à la cuillère. INGRÉDIENTS Pois chiches, rincés et égouttés: 1 boîte de 540 ml Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé Lait [...]

Montecao ultra rapides, une recette de la catégorie Pâtisseries sucrées. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

Ce dessert est assez simple, mais d'une efficacité redoutable. Je ne sais plus comment j'étais tombée sur cette recette, mais au départ c'est un dessert de Philippe Conticini choppé sur le blog de Mercotte. Ce streusel de noisettes m'avait fait de...

Alors oui je sais, je devrais raisonnablement vous proposer des bouillons et autres recettes détox après la débandade nutritionnelle de No...

Pour relever le goût des fruits, Emilie intègre des épices à sa garniture.

Une tranche de crème est un dessert comportant deux couches de pâte feuilletée et une couche de crème pâtissière (classique, chiboust ou diplomate) entre les deux. Il est recouvert d'une couche de meringue, d'un glaçage ou de sucre glace. Ce dessert est très populaire dans plusieurs pays d'Europe centrale. En Slovénie, il est appelé kremna

Un délicieux cheesecake aux mûres avec une croûte biscuitée aux spéculoos.

orange, pamplemousse, citron, sucre, eau

Découverte sur le blog Touche de saveurs cette tarte me faisait de l'œil et je n'ai pas résisté très longtemps. Elle est divine et je ne saurai que trop vous conseiller de vous laisser tenter vous aussi. La pâte est délicieuse et ne vous demandera...

Quand j’ai découvert cette recette lors d’un cours de pâtisserie, j’ai demandé à ce que l’on me répète à deux fois le nom de ces très fins biscuits feuilletés. – Des Arlettes, vous avez bien dit des Arlettes ? – Mais oui, les petites cousines des Palmiers 🙂 ! Une recette originaire de la maison Dalloyau ... [Read more...]

Faire sécher ses figues, c'est simple ! Suivez tous nos conseils sur les différentes méthodes de séchage et les meilleures variétés de figuiers.

Il existe 3 types de meringues : - la meringue française est la plus facile à réaliser et la plus classique c'est celle que vous trouvez chez votre pâtissier ou qui peut être servi en fin de repas par exemple, elle est composé uniquement de blancs d'oeufs montés et de…

Cette recette de crêpes sucrées inratables est signée Pierre Hermé ! Comme toujours avec ce grand chef, la recette est simple et délicieuse.

Il y a quelques semaines déjà, je me suis offert le super bouquin de Nicolas Paciello, juste après dégusté son délicieux Tea Time au Fouquet’s, quelques jours seulement avant le confinement. Un tea time excellent ! Vous pouvez d’ailleurs retrouver tout le détaillé de ce super tea time sur cet article. J’ai tellement été séduite par le cookie tout chocolat et noix de pécan, dégusté ce jour-là, que j’ai décidé de m’acheter le bouquin du chef intitulé Le Carnet de desserts qui déchire. Ce livre est vraiment très bien, les recettes sont simples, gourmandes et d’une justesse remarquable ce qui est fort agréable car malheureusement de trop nombreux bouquins de chefs sont bourrées d’erreurs. Ce sont les meilleurs cookies que j’ai pu faire ils dépassent de loin tous ceux déjà publié sur le blog,même si ces derniers restent très bons, notamment les cookies de Cyril Lignac que j’adore toujours. Mais avec ces cookies de Nicolas Paciello, on se rapproche quasiment des meilleurs cookies dégustés à New-York : ils sont bien moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, de vraies mon cookies ultra gourmands. Ils sont exquis ! J’en raffole et depuis deux mois j’en ai fait plein de fournées. Ce sera désormais ma recette de base ! Et oui vous me connaissez j’ai customisé la recette en rendant ces cookies encore plus gourmands : en les nappant de chocolat ou encore en les servant avec du praliné ou du caramel au beurre salé maison, de nouvelles recettes vont suivre pour expliquer tout cela, impossible de passer à côté de ces délices ! Nicolas Paciello utilise des noix de pécan mais on peut choisir n’importe quel fruit sec : pistache, cacahuète, amande, noisette, noix de macadamia ou faire un mix … faîtes avec le fruits secs que vous préférez ou que vous avez à disposition. Personnellement j’ai réalisé ces cookies avec des cacahuètes et c’est le top ! La recette est ultra simple à préparer mais la clé réside, comme pour tous les biscuits, dans la cuisson. J’ai en effet dû ajuster la cuisson à mon four en diminuant d’une minute le temps indiqué dans le livre. Il faut donc être prudent et bien surveiller vos cookies car à la sortie du four le cookie, au centre, ne semble pas cuit et c’est normal il continue à cuire lentement en refroidissant. Il faut donc se fier à l’extérieur, le pourtour du cookie doit être doré. Et point très important il faut bien retourner la plaque à mi-cuisson (au bout de 6 minutes) pour que la cuisson soit bien homogène et que le cookie soit bien doré sur tout son périmètre. Allez bonne lecture et à vos fourneaux ! Pour 24 cookies Difficulté ∗ / ∗∗∗ Temps de préparation – 15 minutes Temps de repos – minimum 15 minutes Temps de cuisson – 11 minutes Pour 24 cookies On a besoin de Une plaque perforée Un tapis silpain Une balance de précision Pour la pâte à cookies 135g de beurre mou (demi-sel bien meilleur) 170g de cassonade 1g de fleur de sel 1 œuf entier (50g) (température ambiante) 215g de farine T55 10g de levure chimique 115g de noix de pécan concassées 115g de pépites de chocolat au lait (les Valrhona sont top) 190g de chocolat noir 70% (ou de pépites de chocolat noir 50% Barry comme moi) Avec un couteau, hacher les noix de pécan, réserver. De la même manière couper en lamelles le chocolat, si vous n’utilisez pas de pépites. Dans un saladier, mélanger (avec les doigts ou une maryse) le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une consistance de pommade. Ajouter l’œuf et la farine mélangée avec la levure. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte. Ajouter alors les noix de pécan concassées ainsi que les deux chocolats, mélanger à nouveau afin que ces 3 éléments soient bien incorporés à la pâte. Former 24 boules de pâte de 40g chacune (en les espaçant un peu, j’en mets 6 par plaque et je les cuits sur deux jours, comme cela ils sont bien frais et c’est vraiment le top … gourmandise quand tu nous tiens) et les disposer sur un silpain (posé sur une plaque perforée). Les aplatir légèrement avec la paume de la main de façon à ce que chaque biscuit ait un diamètre de 5cm. Mettre au réfrigérateur pour au moins 15 minutes (moi je les laisse 2 heures en général voire toute la nuit). Vous pouvez aussi congeler les cookies crus, cela fonctionne très bien. Préchauffer le four à 220°C. Faire cuire les cookies 6 minutes dans le four en baissant la température à 190°C. Retourner la plaque (très important) et poursuivre la cuisson 5 minutes à la même température. Laisser refroidir avant de vous régaler. Quelques heures après leur cuisson c’est là que les cookies sont les meilleurs mais ils se conservent très bien quelques jours sous cloche aussi … mais faut-il qu’il en reste ! Nous cela nous arrive jamais ! Ils sont trop addictifs … parole de gourmands ! Et même le chat veut nous les piquer !! Bonne gourmandise !!!

En recherchant une recette salée pour un apéritif, je suis tombée sur cette tarte de Cyril Lignac. C’est la pleine saison des abricots alors il ne m’a pas fallu longtemps à me décider p…

Voici une super recette de Crackers au parmesan. Je vous explique tout, c'est facile !

Les cakes j’adore ça! Le côté gourmand, réconfortant est idéal pour le goûter. C’est un classique que tout le monde déguste mais là je vous en ai trouvé un avec un glaçage limite indéce…

Une valeur sûre ! Avec les îles flottantes , vous être certains de faire plaisir au plus grand nombre ! C'est un dessert que tout le monde aime mais que peu de monde pense à faire. C'est pourtant pas si compliqué et ça devient même simplissime avec...

Une tuerie ce gâteau, enfin pour ce qui aime le chocolat!!! Recette trouvée dans le magazine "J'ai faim", numéro 2. Pour un moule tablette Demarle: 200g de chocolat noir 100g de beurre 3 oeufs 125g de sucre 115g de farine 1/2 sachet de levure chimique...

chocolat noir, beurre tendre, sucre roux, extrait de vanille, oeuf, café, farine, sel, levure chimique, chocolat noir, beurre, sucre, farine, oeuf

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 8 pers.) : 200 g de farine de sarrasin 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle 50 g de graines de sarrasin torréfiées 220 g de beurre demi-sel mou...

Découvrez 10 recettes de biscuits qui ne nécessitent aucune cuisson au four; des Oreos maison, des biscuits déjeuner, des macarons...

Voici une super recette de Bouchées amande framboises. Je vous explique tout, c'est facile !

J'ai trouvé le secret de muffins chocolat aussi gonflés que ceux de Starbucks. Vous allez adorer ces muffins moelleux et bien chocolatés !

Le tourteau fromager, gâteau rond à la surface noire est un des fleurons de la gastronomie du Poitou-Charentes. En voici la vraie recette

La Brioche Russe au Thermomix. Découvrez la recette de La Brioche Russe, simple et facile à réaliser chez vous à l'aide de votre Thermomix. Ingrédients ( 12 Portions ) La pâte à brioche 600 g farine250 g lait80 g sucre2 œufs2 c.à.s d'eau fleur d’oranger1/2 c.à.c rase sel fin90 g beurre mou12 g de levure de boulanger Le fourrage 50 g beurre mou1 sachet de sucre vanillé Préparation Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait tiède avec 12 g de levure de boulanger et faire chauffer pendant 5 minutes, 37°C à la vitesse 1. Ensuite, ajouter 200 g de farine avec 10 g de sucre, puis pétrir durant 2 minutes en mode épi. Laisser reposer durant 20 à 30 minutes. Pour la pâte à brioche et façonnage de la tresse Dans le bol de votre thermomix, ajouter ensuite le reste des ingrédients, les œufs battus, le beurre mou en morceau, la farine et pétrir durant 10 minutes en mode épi. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure et 30 minutes. Étaler la pâte en rectangle, tartiner avec le beurre et saupoudrer de sucre. Former un rouleau. Couper les extrémités, elles vous servirons pour finir la tresse (roses). Ensuite, couper le boudin en deux ( dans ça longueur). Torsader les deux brins. Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux roses au deux extrémités. Laisser monter pendant 1 heure. Enfin cuire votre Brioche Russe pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Tarte aux amandes et au miel

Le pagnon, recette typique de boulangerie belge. Voici la vraie recette qui en plus est très facile à faire pour faire plaisir autour de vous.

J'étais revenue des courses avec une belle quantité de magnifiques et délicieuses fraises d'Auvergne. Après en avoir mangé en salade, avec de la menthe et un filet de citron, j'en ai aussi réservé au congélateur en vue d'une petite glace (que je n'ai pas encore faite, d’ailleurs!). Pour les dernières, je voulais un dessert gourmand, mais surtout simple et rapide à préparer. Finalement, je me suis décidée pour un gâteau bien classique à base de mousse de fraises et de biscuit cuillère. Comme je n'avais aucune intention d'allumer le four, ce sont des biscuits du commerce qui composent cet entremets. En procédant ainsi, on gagne en temps et on simplifie grandement la recette, déjà bien facile. Nul doute que ce gâteau séduira tous vos convives. Et ils ne sauront pas que vous l'avez préparé avec aussi peu d'efforts. Gâteau mousse de fraises: 400 à 450 g de fraises 90 g de sucre 300 g de crème liquide entière 8 g de gélatine (4 feuilles) 1 cs de liqueur de fraise des bois (facultatif) biscuits à la cuillère Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes. Mixer les fraises puis les passer dans un tamis pour enlever les graines. Il faut obtenir 300 g de purée de fraise. Monter la crème très froide en chantilly pas trop ferme. Faire chauffer à feu doux 100 g de purée de fraise et le sucre. Le sucre doit fondre, mais le mélange ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger. Ajouter la liqueur et le restant de purée. Mélanger. Laisser refroidir ce mélange, le temps de préparer le matériel. Déposer un cercle assez haut de 18 cm sur une assiette. Le garnir de rhodoïd. Tapisser le fond de biscuits à la cuillère en les serrant bien. Ajouter la crème montée à la purée de fraise refroidie, en procédant en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule. Verser la moitié de la mousse sur les biscuits. Répartir quelques biscuits dessus, puis verser le restant de mousse. Lisser et laisser au frigo pendant quelques heures. Pour démouler, enlever le cercle, puis le rhodoïd. Décorer de fruits frais. Pour finir: on peut réaliser ce gâteau avec toutes sortes de purées de fruits. Choisissez de bons biscuits à la cuillère. Il est possible de les imbiber légèrement avec un sirop de fraise.

farine, levure chimique, cassonade, sucre, sucre vanillé, beurre salé, miel, oeuf, chocolat, caramel

Apprenez à faire votre propre mozzarella fraîche et délicieuse à la maison en quelques étapes simples et savourez le goût authentique de l'Italie dans votre assiette ! 🇮🇹

Abricots rôtis, pavlova aux fraises, smoothie de fruits rouges, tartelettes aux framboises ou sorbet citron, les desserts d'été incontournables font la part belle aux fruits de saison. À l'heure des grosses chaleurs, au son des cigales ou au bord de l'eau, quel plaisir de se régaler de desserts frais et gourmands ! En légèreté, ces recettes misent sur la simplicité. À la fin d'un doux repas d'été, le dessert est aussi l'occasion de conclure un bon moment en beauté. L'assiette est un condensé de couleurs avec des notes de jaune, de rouge ou de vert pour un rendu appétissant. Découvrez 16 délicieuses recettes de desserts d'été pour une saison savoureuse.