Este fim de semana a minha sogra pediu-me para fazer com ela uma tarte que tinha encontrado no livro da Maria de Lurdes Modesto "Cozinha Tradicional Portuguesa". Eu adoro as receitas da Maria de Lurdes Modesto, são receitas que saiem sempre bem e são sempre um sucesso! Foi com esta magnífica senhora e com o Chef Silva que eu aprendi a cozinhar. Mas voltando à tarte! Nada difícil de fazer, nem a massa que é tão elástica e tão fácil de trabalhar. É tão boa que foi feita para o almoço e acabou ao lanche. Temos de fazer outra! TARTE DE REQUEIJÃO DE BEJA Receita retirada do livro "Cozinha Tradicional Portuguesa" da Maria de Lurdes Modesto Ingredientes massa: 125g de farinha 1 ovo cerca de 50 ml de água tépida meia colher de sopa de banha meia colher de sopa de manteiga recheio: 500g de requeijão 375g de açúcar 3 ovos 3 gemas 2 colheres de sopa de farinha 50g de manteiga à temperatura ambiente 1 colher de chá de canela Começa-se por fazer a massa. Colocam-se todos os ingredientes da massa, excepto a água, numa tigela e começa-se a amassar, deitando-se a água a pouco e pouco, até a massa se descolar das mão. A massa deve ficar macia e elástica. Pode não ser preciso toda a água e caso a massa fique demasiado peganhosa, pode-se adicionar um pouco mais de farinha. Envolve-se em película aderente e leva-se ao frigorífico a descansar durante 1 hora. De seguida bate-se o requeijão com uma vara de arames para que fique cremoso, junta-se os restantes ingredientes do recheio e bate-se novamente. Reserva-se. Unta-se uma tarteira alta (de preferência uma forma de cheesecake) com manteiga e polvilha-se com farinha. Estica-se a massa até ficar da grossura de uma folha de papel e forra-se a tarteira alta (o recheio vai aumentar de volume ao cozer). Transfere-se a mistura do recheio para a tarteira e leva-se a cozer a forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourada (cerca de 30 minutos, mas este tempo irá variar de forno para forno). O centro deverá abanar ligeiramente como uma gelatina, ao arrefecer tornar-se-á firme. Retirar da tarteira e servir morno ou frio. Nota: Também se podem fazer estas tartes em formas individuais (formas de queques). O tempo no forno irá ser menor.
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Já tinha esta receita à espera de ser feita há imenso tempo e hoje, enquanto o almoço fazia, lá foi um bolinho para o forno. BOLO DE COURGETTE E NOZ COM AROMA A LARANJA Receita de Anna Olson Ingredientes: 125ml de óleo 2 ovos 1 copo de açúcar raspa de 1 laranja 1 colher de chá de essência de baunilha 1 1/2 copos de farinha sem fermento 1 colher de chá de pó Royal 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 1/2 copo de nozes picadas grosseiramente 1 courgette média ralada grosseiramente Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar com papel vegetal. Numa tigela misturar os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a raspa de laranja. Noutra tigela larga misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio o sal e as nozes. Juntar a courgette ralada e envolver na farinha. Adicionar a mistura de farinha e courgette à mistura líquida e envolver até a farinha estar misturada. Transferir para a forma de bolo inglês e deixar cozer durante cerca de 50 minutos, ou até o bolo estar dourado e o palito sair seco.
Um prato de esparguete sabe sempre bem. É reconfortante, saboroso, e saciante, não há como resistir a um bom prato de esparguete, e este que vos trago hoje é exemplo disso. Este esparguete é rápido de fazer, especialmente se utilizarem camarão já descascado (eu descasquei o meu) e é sucesso garantido. O leve molho de tomate picante, envolve cada fio de massa e confere-lhe um sabor incrível que combina tão bem com os pequenos camarões e com os coentros. Perfeito para o Dia dos Namorados que se aproxima! 😉 Ingredientes 500g de camarões descascados e sem tripa 2 dentes de alho 1 cebola 3 tomates maduros médios 3 colheres de sopa de azeite 1 pitada de oregãos piri-piri a gosto 2 colheres de sopa de vinho branco 1 molho de coentros 250g de esparguete sal e pimenta preta Preparação Aquece-se uma panela com água e sal e coze-se o esparguete até ficar al dente. Escorre-se e reserva-se. Numa frigideira larga, aquece-se o azeite com os dentes de alho e fritam-se os camarões durante 2 minutos, temperando com sal, pimenta, oregãos e piri-piri. Retiram-se os camarões da frigideira com a ajuda de uma escumadeira. No mesmo azeite, deitam-se as cebolas cortadas em meias luas e salteiam-se até ficarem translúcidas. Adiciona-se o tomate descascado e partido em pedaços pequenos e deixa-se cozinhar durante 2 minutos. Ao fim desse tempo junta-se o vinho branco, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar o tomate até que este se comece a desfazer. Juntam-se os camarões ao molho do tomate e ajustam-se os temperos, caso seja necessário. Junta-se o esparguete e metade dos coentros ao molho de tomate e camarão e envolve-se bem. Polvilhar com coentros e servir de imediato.
Esta tarte é fácil de fazer, e o resultado é surpreendente. Fica com uma textura mesmo no ponto, e com um sabor espetacular. Ingredientes: Massa: 150 g
Se há uma coisa que a minha família adora são estas empadas de galinha. Sim dão trabalho, mas são tão boas e saborosas, e a massa, simples de fazer, fica quase que folhada e com tanto sabor, complementando na perfeição o seu recheio. Sim, é verdade que estas empadas não são para quem está de dieta, mas também não é todos os dias que se fazem estas verdadeiras delícias. Além disso, estas empadas são perfeitas para uma festa e em festas não se medem calorias. Agora, querem saber o segredo para fazer uma massa de empada perfeita? Não poupem na manteiga! Este é o primeiro segredo. O segundo é usar o líquido de cozer o frango e o chouriço, em vez de água, para fazer a massa. Todo aquele sabor das carnes, do chouriço e das ervas e especiarias, vão elevar esta massa, para algo tão delicioso, que vai ser difícil de parar de comer. Agora que vos revelei os meus segredos, não deixem de experimentar esta receita e vão ver que não se arrependerão. EMPADAS DELICIOSAS DE GALINHA (Receita da massa adaptada de uma receita da Maria de Lourdes Modesto) Ingredientes:(para 24 empadas) para o recheio: meio frango do campo 2 fatias de entremeada 3/4 de chouriço de carne de boa qualidade sal 1 colher de chá tomilho seco 1 folha de louro 2 cravinhos 1 colher de sobremesa mal cheia de grãos de pimenta preta 250ml de vinho branco para a massa: 450g de farinha (sem fermento) 180g de manteiga gelada 1 colher e meia de sopa de azeite 1,5dl do caldo de cozer as carnes sal a gosto 1 ovo para pincelar Preparação Começa-se por se cozer as carnes na panela de pressão. Na minha panela de pressão bastam 25 minutos para que as carnes fiquem bem cozidas, mas este tempo pode variar de panela para panela. Para isso colocam-se as carnes e o chouriço na panela, com as especiarias, as ervas aromáticas e o sal. Tapa-se com água e junta-se o vinho branco. Tapa-se a panela e, quando ganhar pressão contam-se os 25 minutos. Quando a panela perder pressão, retiram-se as carnes e o chouriço para uma travessa para que arrefeçam um pouco. Reserva-se uma parte do caldo de cozedura para a massa e deixa-se arrefecer por completo. É fundamental para esta receita que a manteiga e o caldo estejam gelados. Coloca-se a farinha e o sal numa tigela larga e junta-se a manteiga cortada em cubinhos e o azeite. Amassa-se rapidamente com as pontas dos dedos até que se obtenha uma espécie de areia. De seguida adiciona-se a água e amassa-se o suficiente para que se forme uma bola de massa macia e uniforme. Cobre-se com pelicula aderente e leva-se ao frigorífico durante 30 minutos. Entretanto untam-se levemente 24 formas de queques com manteiga e desfiam-se as carnes e corta-se o chouriço em pedacinhos, eliminando as peles e os ossos. Estende-se a massa e cortam-se rodelas de massa de forma a que esta fique com meio centímetro para fora da forma. Cortam-se também umas rodelas de massa de diâmetro igual às formas para servir de tampa. Forram-se as formas com a massa, recheia-se com as carnes e o chouriço e tapa-se com uma rodela de massa. Empurra-se o excesso de massa da base para cima da tampa e repete-se até que fique tudo selado em volta. Pincela-se com ovo. Repete-se a operação em todas as formas até esgotar a massa e as carnes. Coloca-se todas as formas em tabuleiros e leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC até as empadas ficarem douradas (entre 20 a 25 minutos). Assim que estiverem assadas retiram-se das formas, para que não ganhem humidade na base e fiquem sequinhas. Apreciem! E se tiverem alguma dúvida não hesitem em contactar-me.
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Oi, mamães e papais! No post de hoje falarei sobre as 10 coisas que toda mãe precisa saber sobre os “Terrible Twos” para ajudar vocês também!
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Nesta lição, vamos olhar para a primeira parte das parábolas de Jesus sobre as coisas perdidas, focando na ovelha perdida e na moeda perdida.
A psicoterapeuta Jean Shinoda Bolen, amparada num longo percurso de mitologia aplicada à prática terapêutica, comparou que cada pessoa tem dentro da psique uma porção de deusas e deuses gerenciando tudo. É como se a mitologia grega tivesse catalogado modos de existir que são comuns à humanidade. Os resultados de suas observações e estudos estão compilados nos livros “As Deusas e a mulher” e “Os Deuses e o homem”.O arquétipo da Grande Deusa, uma das metades do divino em nós, foi dividido em parte
Esta é daquelas sobremesas que todos provam na infância. E a maioria fica fã! Faça o bolo de bolacha tradicional e delicie miúdos e graúdos.
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Anna Bykova é uma mãe que admite não ter vergonha nenhuma de ser preguiçosa. Além de mãe, ela é psicóloga e autora de vários best-sellers. Anna afirma que, nos momentos em que fica com preguiça de fazer alguma coisa, permite ao filho a possibilidade de desenvolver a própria independência. Claro que ela não fica o dia todo no sofá, mas acha importante que as mulheres tenham momentos de descanso. Por exemplo, sentir um pouco de preguiça de lavar a louça permite que seu filho de 7 anos aprenda essa função e desenvolva a coordenação necessária para desempenhá-la. E tudo bem se ela tiver de lavar alguns pratos de novo; o importante é que seu filho não veja.
Uma compilação listas publicadas por jornais, revistas, sites especializados em moda, fotografia, cinema e personalidades iconográficas.
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Não há nada que se compare a um rissol caseiro. Lembra-me muitas coisas. A minha avó e a minha mãe a fazerem rissois para congelar. Lembra-me o aproveitamento de restinhos de peixe que deram transformados. Lembra-me um tempo em que cozinhar não era sempre a despachar e as pessoas tinham outra disponibilidade para fazer estas coisas. Lembra-me um tempo em que ninguém perguntava se os rissois se podiam fazer no forno, o que até podem fazer, mas ficam horríveis, secos e rebentados, e não há nada que se compare a um rissol caseiro e frito! Os rissois lembram-me festas de família. E não há vez nenhuma que faça rissois, que quem os come não me fale dos rissois da avó, ou da tia. Porque entretanto perdemos muitas coisas… perdemos a disponibilidade e também a vontade de fazes estas receitas. E com isso perdemos algumas memórias… Ingredientes para o recheio de cerca de 30 rissois: 400g de filetes ou lombos de pescada (ou o equivalente em postas) 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 2 folhas de louro 100ml de polpa de tomate 200ml de caldo de peixe (onde cozinhou os filetes) 2 colheres de sopa bem cheias de farinha Sal e pimenta q.b. Noz moscada q.b. Salsa picada q.b. Preparação: Leve um tachinho ao lume com água temperada de sal, os dentes de alho e uma folha de louro. Quando levantar fervura, junte os filetes, lombos ou postas de pescada e deixe cozinhar alguns minutos. Retire o peixe, coando e reservando o líquido da cozedura. Leve depois um tacho ao lume com a cebola picada, uma folha de louro e deixe refogar um pouco. Junte depois a polpa de tomate e a pescada (se usar à posta, limpa de peles e espinhas) e envolva be, no refogado de modo a que o peixe de desfaça. Acrescente depois a farinha, envolvendo bem. Junte depois o caldo de peixe reservado, aos poucos, e mexendo sempre de modo a que fique um creme grosso tipo um bechamel. Tempere a gosto de sal, pimenta e nos moscada e acrescente a salsa picada envolvendo bem. Deixe arrefecer completamente antes de usar o recheio nos rissois. Bom Apetite!
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Quem me conhece sabe como adoro doces, principalmente chocolate e doce de leite. Pratos salgados não é o meu “forte” e confesso que me divirto mais fazendo doces. Mas toda regra tem uma…
Receita fácil e muito saborosa.
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Não sei se hoje eu seria tão amiga do fogão não fosse o exemplo de minha mãe na cozinha. Não é por que é minha mãe não, mas eu juro (e ponho a minha mão no forno!) que ela faz a melhor comida do mundo! Receitas recortadas, anotadas e rabiscadas estão nos cadernos que ela me deu, cadernos com tantas marcas que registram a infinidade de vezes que eles foram utilizados, pela minha vó, por ela, minha mãe e agora por mim. Dentre elas uma página se destaca, está até solta do caderno, já foi feita com tantos recheios diferentes que quando minha mãe veio com mais uma idéia cheguei a pensar que não superaria as outras. CUCA DE AMEIXA E COCO 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (chá) de fermento em pó 1 pitadinha de sal 3/4 de xícara de leite 2 ovos 2/3 de xícara de manteiga 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar 2 xícaras de ameixas sem caroçoFarofa (opcional) 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 1/2 colher (sopa) de manteiga coco ralado a gosto Misturar a farinha, o sal, o açúcar e o coco ralado e reservar. Bater os ovos com a manteiga até homogeneizar e acrescentar o leite mexendo bem. Juntar os secos e os molhados e misturar o fermento delicadamente. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada, por cima da massa ir jogando as ameixas e polvilhar o coco ralado. Misturar com a mão os ingredientes da farofa até a manteiga desaparecer e polvilhar por cima da cuca antes de ir ao forno. Assar em forno pré-aquecido a 205ºC por aproximadamente 30 minutos. Se quiser menos doce não se preocupe em usar a farofa, apenas polvilhe açúcar de confeiteiro depois de assado para decorar. A receita original é cuca de banana, mas também já foi cuca de uva preta, de maçã, de pêra, de pêssego e sei lá quantas mais! Mas como sempre, minha mãe estava certa, a de ameixa também ficaria (e ficou) uma delícia, comeria esta cuca todos os dias da minha vida!
The Annunciation - Carl Heinrich Bloch The angel said to her, "Do not be afraid, Mary; for you have found favor with God. And behold, you will conceive in your womb and bear a son, and you shall name Him Jesus." ...and Mary said, "Behold, the bondslave of the Lord; may it be done to me according to your word." Luke 1:30,31,38 Journey to Bethlehem - Joseph Brickey Joseph also went up from Galilee, from the city of Nazareth, to Judea, to the city of David which is called Bethlehem, because he was of the house and family of David, in order to register along with Mary, who was engaged to him, and was with child. Luke 2:4,5 Angels Announcing the Birth of Christ to the Shepherds - Govert Teunisz Flinck "Do not be afraid; for behold, I bring you good news of great joy which will be for all the people; for today in the city of David there has been born for you a Savior, who is Christ the Lord." Luke 2:10,11 The Nativity - Gerard van Honthorst And she gave birth to her firstborn son; and she wrapped Him in cloths, and laid Him in a manger, because there was no room for them in the inn. ...Mary treasured all these things, pondering them in her heart. Luke 2:7,19 "Now Lord, You are releasing Your bond-servant to depart in peace, according to Your word; for my eyes have seen Your salvation, which You have prepared in the presence of all peoples, a light of revelation to the Gentiles, and the glory of Your people Israel." Luke 2:29-32 Journey of the Magi - James Jacques Joseph Tissot "Where is He who has been born King of the Jews? For we saw His star in the east and have come to worship Him." After coming into the house they saw the Child with Mary His mother; and they fell to the ground and worshiped Him. Then, opening their treasures, they presented to Him gifts of gold, frankincense, and myrrh. Matthew 2:2,11 Flight into Egypt - Eugene-Alexis Girardet "Out of Egypt I called my Son." Matthew 2:15 "...and you shall call His name Jesus, for He will save His people from their sins..." Matthew 1:21
Crochet an adorable mini pug dog with this free amigurumi pattern and tutorial. Little pugs are so quick and easy to make, you'll soon have a whole grumble for yourself or your pug-loving friends and family
O texto é bastante interessante para o trabalho no dia das mães. Ele pode ser interpretado, lido, trabalhado em forma de jogral etc. Se as coisas fossem Mães Sylvia Orthof Se a lua fosse mãe, seria mãe das estrelas, O céu seria sua casa, casa das estrelas belas. Se a sereia fosse mãe, seria mãe dos peixinhos, O mar seria um jardim e os barcos seus caminhos. Se a casa fosse mãe, seria a mãe das janelas, Conversaria com a lua sobre as crianças-estrelas, Falaria de receitas, pastéis de vento, quindins, Emprestaria a cozinha pra lua fazer pudins! Se a terra fosse mãe, seria mãe das sementes, pois mãe é tudo que abraça, acha graça e ama a gente. Se uma fada fosse mãe, seria a mãe da alegria. Toda mãe é um pouco fada... Nossa mãe fada seria. Se uma bruxa fosse mãe, seria mamãe gozada: Seria a mãe das vassouras, da Família Vassourada! Se a chaleira fosse mãe, seria a mãe da água fervida, Faria chá e remédio para as doenças da vida. Se a mesa fosse mãe, as filhas, sendo cadeiras, Sentariam comportadas, teriam “boas maneiras”. Cada mãe é diferente: Mãe verdadeira, ou postiça, mãe-vovó, mãe titia, Maria, Filó, Francisca, Gertrudes, Malvina, Alice, toda mãe é como eu disse. Dona Mamãe ralha e beija, Erra, acerta, arruma a mesa, cozinha, escreve, trabalha fora, Ri, esquece, lembra e chora, traz remédio e sobremesa. Tem até pai que é “tipo-mãe”... Esse, então, é uma beleza !
A autoestima é a avaliação, que pode ser positiva ou negativa, que a pessoa faz de si mesma. Pode ser formada por pensamentos, experiências vividas ou sentimentos. É amar e se respeitar e não há dúvida de que a autoestima ajuda a nos sentirmos bem e a saber como nos defender, pois influencia o nosso