La cuisine dans tous ses états !
Gisela Medina obtuvo la primera mención del concurso del Basque Culinary Center. Cómo la Red de Cocineros del Iberá logró poner en valor la tradición de la gastronomía local. ADRIANASANTAGATI “Lo v…
Recette des storzapretti corses à base de brocciu, feuilles de blettes et népita séchée, gratinés au four et servis avec de la sauce tomate.
Recette traditionnelle des polvorones espagnols à base de farine, amandes, sucre et saindoux, cannelle et zeste de citron
Recettes de pancakes américains aériens, moelleux et bien levés, grâce à l'adjonction de blancs d'oeufs battus en neige, de vinaigre et de bicarbonate de sodium
Recette pour faire du turrón Jijona "maison" à bases d'amandes Marcona, de miel de fleur d'oranger, de sucre et de blanc d'oeuf.
Recette des fartóns, petits bâtonnets de pâte levée sucrée servie avec la horchata de chufas dans la région de Valence en Espagne.
Recette d'entremets au kaki et cacao, avec seulement deux ingrédients : dessert sans sucre ajouté, sans lactose, sans gluten, sans oeuf, vegan.
Recette des conchas : brioches mexicaines en forme de coquillage
Un tributo al famoso sándwich del VIPS.
Recette des Alfajores, biscuits argentins à la confiture de lait
Comment préparer la recette de la "vraie" pâte à empanadas et empanadillas espagnole.
Recette des nems vietnamiens ou chả giò : galettes de riz farcies de porc haché, vermicelle et champignons noirs et cuites en friture.
La cuisine dans tous ses états !
La receta clásica y sencilla de pechugas Villaroy, una forma diferente de comer un pollo jugoso y sabroso, una receta casera con la que chuparase los dedos
Znam, ima već puno čupavaca ovde i svako ima neki svoj recept. Ali evo još jednog, koji sam inače imala zapisan sa merama na kašike pa sam sad lepo uzela i i...
Y hoy Viernes mi tía Leli, gran cocinera y repostera, nos ha sorprendido con estas Alpisteras Roteñas :-) Qué ricas están !!!! al probarlas...
Méthode et conseils pour faire des yaourts sans yaourtière et les aromatiser.
Recette des placki ou platsky, crêpes polonaises aux pommes de terre râpées, servies salées ou sucrées
Recette de cookies au chocolat au coeur de caramel moelleux, réalisés avec des bonbons Toffee Mila
Une irresistible envie de gouter ce plat Calédonien quand je l'ai vu chez La Cocinera Loca. Ca tombait bien, j'avais a peut pret tout sous la main pour le réaliser ! Je l'ai fait un peu à ma sauce, c'est surement pas une recette traditionnelle mais ca me plait comme ça. Il ne rend pas pareil
Increíbles magdalenas caseras con copete de Xavier Barriga. Son muy fáciles de preparar y resultan muy esponjosas y tiernas con un copete de escándalo.
Rica empanada de atún con hojaldre, una receta caseras y fácil de una sabrosa empanada, perfecta para llevar a la oficina, de picnic, a la playa...Buenísima
Recette des Alfajores, biscuits argentins à la confiture de lait
Nigella Lawson presenta el programa, Simplemente Nigella, Nigellissima y Nigellisima Especial Navidad. Nigella es una cocinera, presentadora y periodista...
“Tengo especial cariño por la pastafrola porque me recuerda mis comienzos en la cocina. Yo empecé a cocinar co
Si hay un pastel delicioso son los suspiros de amantes. Un pequeño bocado con el que triunfarás en cualquier reunión familiar o de amigos.
To all fans of Czech food! Do you want to know what typical recipes represent Czech cuisine? What dishes is Czech gastronomy famous for? You've come to the right place, read on! ➤ I was born in the Czech Republic and have lived there for over 40 years, cooking daily for my family. I have...Read More
Romanian pancakes are similar to French crepes but they are more like a light,thin pancake. Like crepes they can be prepared with a savory or sweet filling. Unlike French crepes they do not get dry and they can be kept in the refrigerator and reheated. Below you will find a basic recipe for CLATITE: 1 1/4 cups plain flour 2 eggs 1 pinch salt 2 tbsp. superfine granulated sugar 1 1/2 cups of milk 2 tsp butter,melted,for batter 1 tbsp. butter,melted for cooking This is only for 8-10 pancakes but if you are like me you will double or triple this recipe and keep refrigerated for a desert ready in a couple of seconds. Sift the flour into a large bowl and make a well in the center. Break the eggs into the well and add a pinch of salt and the sugar for sweet pancakes or 2 tsp of salt for savoury pancakes. Beat egg mixture well with a fork. Add the milk and continue to beat slowly adding the flour, until the batter is smooth. Add the melted butter while continuing to beat the mixture with the fork. The batter should be the consistency of a light cream. Let the batter stand for 30 minutes. Butter a medium pan with a brush and put it over medium-high heat. Test butter temperature by splashing a few drops of water into the butter. Bubbles will sizzle then evaporate in a few seconds if the temperature is correct. Put about 3 tbsp. of batter at a time in the centre of the skillet and immediately tilt the pan in a slow,circular motion so that the batter spreads to cover the entire bottom of the skillet. As soon as one side starts to brown,flip the pancake over,either with a spatula or by a quick jerk of the pan. Brown the other side and then place pancake on a warm dish in the oven at low temperature.(that if you want to keep them warm) It should take about 30 seconds a side for each pancake. Make sure you butter the pan each time before adding the batter. Like this Article? Subscribe to Our Feed!
Operación Pastelitos Estimados amigos, siguiendo con la reciente convocatoria para que nuestros lectores se animen a cocinar y presentar sus mejores recetas, hoy recibimos a Asmae Mekrane, una joven cocinera y talentosa fotógrafa marroquí. Asmae lleva esta pasión en la sangre desde muy pequeña, cuando se metía cocina para deleitar a su madre, recibiéndola con alguna de sus delicias cada vez que ella volvía cansada del trabajo. Crepes, bizcochos, jugos de diferentes tipos y combinaciones eran la excusa perfecta para para prodigar su amor de hija. Siempre inventaba algo nuevo y delicioso... bueno, casi siempre, porque como seguramente nos ocurrió a todos, al principio también tuvo sus pequeños y divertidos tropiezos. Abandonó momentáneamente la cocina por sus estudios, hasta que un día se enamoró de un joven español. Decidió a dejar atrás su Rabat natal para afincarse y formar su propia familia en Madrid, ciudad en la que vive hasta el día de hoy desde hace más de 8 años. Convertida en madre y ama de casa, volvió a disfrutar de su verdadera pasión, sobre todo a la repostería, a la que pronto piensa poder dedicarse en forma profesional. Ojalá sea así porque condiciones le sobran. Asmae derrocha entusiasmo, cuenta que es feliz embadurnándose de harina hasta las cejas, el olor a mantequilla la cautiva y la vuelve realmente loca el sabor del cacao, el chocolate y los frutos rojos. Después de observar muchos blogs de cocina, decidió montar el suyo y así compartir lo que hace en casa con los demás. Su sitio web llamado Operación Pastelitos (hacer clik para visitarlo) es un verdadero homenaje al buen gusto, no sólo por las delicias que prepara, sino por como las presenta, logrando imágenes que son verdaderas obras maestras de la composición. Quedé tan cautivado con ellas que le pedí que ilustre la tapa de mi nuevo libro y ella accedió gentilmente al enviarme hermosas fotos que pronto tendrán la oportunidad de disfrutar en el inminente lanzamiento. Hoy compartirá con nosotros un refinado plato de la gastronomía marroquí, muy tracidional en las fiestas. Algo que según ella todo el mundo debería preparar al menos una sola vez en la vida. Aromas, sabores, especias y hierbas se combinan para dar lugar una obra de arte efímero realmente exquisita. Se trata de una pastela o pastila o bastilla (en árabe, bastil·la بسطيلة) un plato en donde interactúan sabores salados y dulces con un delicioso aroma a canela, jengibre y azafrán. Lleva pollo especiado con cebollas rehogadas, huevos cocidos en salsa y almendras fritas que se cierran en hojas de masa brick o warka. Esta masa se presenta en unas finísimas láminas hechas a base de harina, agua y sal. Es parecida a la pasta filo (por la que se la puede reemplazar) y se puede encontrar en la zona de los refrigerados en tiendas de productos árabes. Todo se hornea para darle a la hoja brick un toque crujiente y un color dorado precioso. También suele hacerse con otros rellenos como pescado y paloma, y se la prepara como una tarta grande, o en un formato individual más pequeño. Ingredientes: Para el pollo: Pollo: ............................. 1,5 kg aproximadamente. Cebolla: ......................... 4 medianas Perejil fresco: ................. 1 manojo Aceite de Oliva: ............. 6-8 cucharadas soperas Agua: ............................. 1 vaso pequeño Jengibre molido: .............. 1 cdta. de café Canela: ........................... 2 ramas Azáfran: .......................... unas hebras (5-6) Cúrcuma: ........................ 1 cdta. de café Colorante alimentario: ....... 1 pizca Sal y pimienta: ................. a gusto Para la salsa de huevos: Huevos medianos: ..............8 Perejil fresco: .................... 1 cda. sopera Miel: ................................. 1 cda. sopera Azúcar: ............................. 2-3 cdas. de azúcar Canela en polvo: ................ 1 cdta. de café Sal: ................................... a gusto Para las almendras: Almendras: ........................ 250 g Azúcar: ............................. 100 g Aceite neutro: .................... cantidad necesaria Agua de azahar: ................. 1 cdta. de café Canela en polvo: ................ a gusto Para la hoja brick: Masa brick: ........................... 1 paquete (suele llevar 10 hojas) Manteca/ mantequilla fundida: . 60-80 g Yema de huevo: ..................... 1 Para decorar: Azúcar impalpable o glas: ...... a gusto Canela molida: ...................... a gusto Preparación: El pollo: 1. Lavamos el pollo y lo dejamos escurrir bien. Luego pelamos las cebollas y las cortamos en una fina juliana. 2. En una olla o cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y luego introducimos las cebollas. 3. Una vez que empiecen a transparentar sumamos el pollo. En este caso se utilizó un pollo y medio bien pequeños, pero nada impide usar una sola pieza más grande. 4. Dejamos dorar bien en todas sus partes. 5. Es momento de agregar las deliciosas especias que le darán todo el característico sabor marroquí: Jengibre, cúrcuma, la canela en rama y el colorante alimentario. También salpimentamos a gusto usando pimienta recién molida. 6. Agregamos abundante perejil fresco previamente picado. 7. Bajamos el fuego y tapamos nuestra cazuela, poniendo encima de la tapa unas hebras de azáfran para que con el calor se sequen un poco y empiece a aflorar todo su delicioso aroma. Es solo un par de minutos, así que cuiden de no pasarse para evitar quemarlo. 8. Tomamos las hebras de azáfran y las frotamos entre los dedos sobre el pollo, a fin de liberar todo su sabor. 9. Removemos bien para amalgamar todos los sabores, añadimos un vaso pequeño de agua y tapamos. Dejamos cocer a fuego mínimo entre 45 minutos y una hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que la preparación se nos pegue en el fondo y comience a quemarse. Es importante que la olla tenga doble o triple fondo, de lo contrario les recomiendo utilizar un difusor de calor. La salsa de huevos: 1. Cuando el pollo esté bien tierno y dorado lo retiramos de la olla, lo dejamos enfriar. Le quitamos la piel y lo deshuesamos, cortándolo luego en trozos pequeños. También removemos las ramas de canela de la salsa. 2. Mientras tanto, seguimos cocinando a fuego lento la salsa donde ha hervido el pollo, agregándole la miel, el azúcar y la cucharadita de canela molida. 3. Removemos la salsa con una cuchara de madera hasta que espese. 4. Cascamos los huevos, vertemos su contenido en un recipiente, salamos a gusto y los batimos con una varilla de mano. Luego los introducimos a la salsa. 5. Primero revolvemos con una cuchara de madera, luego batimos energéticamente con la varilla de mano. Tenemos que llegar al punto en que se cuezan los huevos y no se vea ningún líquido. 6. Cuando vean que los huevos se han coagulado totalmente en la salsa, llevamos la preparación a un colador, la escurrimos bien para sacar la humedad remanente y la dejamos enfriar por completo. Las almendras: 1. Introducimos las almendras en agua hirviendo por unos 5 minutos. 2. Las pelamos según el sencillo procedimiento que podrán ver haciendo click en la imagen de abajo. 3. Luego las freímos en algún aceite neutro (canola, maíz, girasol, etc) hasta que se doren. 4. Las disponemos sobre un papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa y las dejamos enfriar. 5. Luego las trituramos en un robot o procesadora, pero sin molerlas del todo para poder seguir apreciando su textura. 6. Finalmente agregamos el azúcar, el agua de azahar y la canela, mezclamos bien y reservamos. Montaje: 1. Fundimos la manteca / mantequilla y con ella untamos cuatro hojas brick (hojas masa filo) utilizando una brocha. 2. Tapizamos un molde redondo (de unos 28 cm de diámetro) apto para horno con las cuatro hojas brick untadas de la siguiente manera: 3. Untamos otra hoja con manteca / mantequilla y la ponemos en el centro del molde. Apretamos un poco con las manos. Luego empezamos a colocar el pollo troceado. 4. Una vez que introducimos el pollo presionamos bien con las manos y continuamos con la segunda capa consistente en los huevos cocidos en salsa. Aplanamos bien con una cuchara. 5. Separamos con una hoja brick untada con manteca / mantequilla fundida. Terminamos de hacer una útlima capa con las almendras procesadas que habíamos reservado. 6. Cerramos nuestra pastela con dos hojas brick previamente untadas con mantequilla fundida y sellamos los bordes con la yema de huevo ligeramente batida. 7. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC y colocando el molde en la parte inferior durante 20-25 min. En los útlimos 5 minutos horneamos en la parte superior para que se dore la superficie de la pastela. Una vez hecha, la sacamos y la dejamos enfriar unos minutos. Le damos la vuelta para sacarla del molde y le volvemos a dar la vuelta encima del plato de presentación. Tradicionalmente se suele decorar con canela molida y azúcar glas o impalpable haciendo rombos. Asmae, una verdadera cultora de la estética, espolvoreó toda la superficie con este tipo de azúcar y luego puso un stencil que espolvoreó con canela molida haciendo un hermoso diseño. Solo nos resta disfrutar de esta maravilla marroquí, muchas gracias Asmae!!! ¡¡¡Besaha w raha!!! ¡¡¡Buen provecho!!! 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Recette des pofferjes de Hollande, petites crêpes en forme de soucoupe volante. Et les adresses pour acheter la poêle
¿Nube? Es tan delicado y esponjoso que mi madre, una gran cocinera, lo bautizó así al primer bocado... Sus palabras textuales fueron: "Ohhhhh, pero qué bueno que está estooooo, pero si parece una nuuuuuuubeeeee"...y como se desenfrena con los temas gastronómicos, empezó a darle unos 50 usos al bizcocho: "Uy, esto mismo para montar una tarta quedaría ideal, y para una merienda con un chocolate ni te digo, y para...(...) Como imagináis, con estos puntos suspensivos resumo las 48 versiones restantes. ¡Ah! Y todo esto mientras se cortaba trocito tras trocito como quien no quiere la cosa... Dificultad: Ninguna. Os sale bien fijo. Tiempo de preparación aproximado: 15-20 minutos preparación + 35 minutos horneado Raciones: 10-12 Molde: circular de silicona de 23cm. INGREDIENTES 4 huevos medianos 150g. azúcar 200ml. nata para montar 33% materia grasa (un brick pequeño) ralladura de 1 limón + zumo de 1/2 limón 100g. harina repostería 80g. maizena 1/2 sobre levadura Royal 1 pizca de sal azúcar glass para decorar PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180º, posición "arriba y abajo". En un bol montamos la nata y reservamos en la nevera (es una obviedad, pero por si a alguien se le pasa, la nata tiene que estar bien fría o no nos montará). Para que el bizcocho salga esponjoso y no con una textura tipo pudding es importante que la nata tenga un 33% de materia grasa (la que venden en mercadona). Rallamos el limón y exprimimos el zumo de 1/2 limón. Reservamos. Batimos los huevos con el azúcar 3 ó 4 minutos, hasta que veamos que la masa blanquea. Añadimos la ralladura y el zumo de limón, una pizca de sal y batimos un minuto más. Con la espátula incorporamos la nata montada y lo vamos mezclando suavemente para que no se nos baje. Añadimos las harinas con la levadura tamizadas y seguimos mezclando con delicadeza. Si el molde que gastamos no es de silicona, lo engrasamos con un poco de aceite de girasol o mantequilla. Vertemos la masa en el molde y metemos en el horno en el nivel medio. Horneamos 30 minutos. Apagamos y lo dejamos dentro 5 minutos más. Sacamos, esperamos a que se enfríe, desmoldamos y decoramos con azúcar glass. Ya veréis como está muuuuuuuy bueno. DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER... Congelación: Sí, hasta 4 meses. Info: Como decía en la presentación de la receta, este mismo bizcocho nos sirve perfectamente para rellenar con lo que más nos guste y montar así una tarta de alucine. También admite una cobertura de choco o lo que más os apetezca. Eso sí, lo tendréis que preparar unas horas antes para que se enfríe por completo, o al partirlo por la mitad para rellenarlo se os puede estropear porque es muy delicado.
Because really good paella is life-changing.
Recette pour préparer la horchata de chufas, boisson consommée dans la région de Valence en Espagne, un lait végétal à base de tubercules de souchet.
Recette des Kallappam, crêpes à la farine de riz et noix de coco du Kerala, en Inde du Sud.
I + verb To Be / Yo + verbo Ser. Estar vol. 2 Amplía tu vocabulario con frases y expresiones en inglés💪 Lista de palabras muy usadas🔥Expresiones con I +...
