Hace unos días Ana, la reina de las masas, pan, con una fotografígrafía que enamora y del maravilloso blog Hecho en la protiété colgó una...
AUBERCOCS + ALBERCOCS + ALBARICOQUES De nuestra cocina casera de Menorca . una de las que más esperamos con ánsia la llegada...
Este es uno de mis dulces favoritos. Me encantaaaaaaaaa, y la verdad, esta receta es de las mejores que he hecho. La masa es un poco difícil de trabajar pero el resultado es espectacular. Es una coca muy típica de Mallorca, la podemos encontrar en la mayoría de hornos o panaderías, sobretodo en los pueblos. Nos encanta comerla de postre, con helado o para merendar a media tarde. Es un bizcocho muy esponjoso y el albaricoque le da una jugosidad y un sabor espectacular. Que no os de pereza hacerla. ¡¡Os encantará!! COCA de ALBARICOQUE (Coca D´Albercoc) INGREDIENTES: 100 gr Manteca de Cerdo 200 gr Patata Hervida (pesarla hervida y pelada) 200gr Azúcar 3 Huevos 50 ml Leche 20 gr Levadura fresca de pan 500 gr Harina de Fuerza (si los huevos son grandes poner 550) Confitura de albaricoque 12 Albaricoques (24 mitades) Jugo de Limón Azúcar y canela Azúcar glass para decorar Aceite girasol para untarse las manos PREPARACIÓN con Thermomix: 1-Cortar los albaricoques por la mitad, y colocar en un plato boca arriba. Exprimir un limón sobre los albaricoques para que no se oxiden. Espolvorear azúcar y canela. Dejar en el plato mientras preparamos la masa. 2- Poner en el vaso por el siguiente orden, primero la patata caliente, luego la manteca, el azúcar, la levadura, la leche y los huevos, mezclar 10 segundos, velocidad 6. 3-Añadir toda la harina y mezclar 10 segundos, velocidad 6 y amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 4-Dejar en el vaso durante una hora o dos (tardará más en invierno). Tiene que doblar su volumen. 5-Untarse las manos con bastante aceite y sacar la masa (se pega mucho incluso con aceite pero no hay que añadir más harina). Estirar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Se os pegará mucho, ir poniendo aceite en las manos y colocando, con mucha paciencia. Dejar fermentar durante una o dos horas más, hasta doblar su volumen. 6-Colocar los albaricoques sobre la masa poniendo una cucharadita de confitura sobre cada mitad (yo coloco 4 de ancho x 6 de largo). Espolvorear con abundante azúcar antes de hornear. 7-Hornear durante 30-35 minutos a 180 grados. 8-Espolvorear con azúcar glass. PREPARACIÓN Tradicional: 1-Cortar los albaricoques por la mitad, y colocar en un plato boca arriba. Exprimir un limón sobre los albaricoques para que no se oxiden. Espolvorear azúcar y canela. Dejar en el plato mientras preparamos la masa. 2-Pasar las patatas por un chino, pasapurés o chafar con un aplastador de patatas hasta que quede un puré sin grumos. 3-Calentar la leche en el microondas (sólo tibia) y disolver la levadura. Reservar 4-En un bol, añadir la patata caliente y la manteca y remover con una espátula. 5-Añadir el azúcar, la leche con levadura y los huevos. Mechar con la espátula hasta que quede una masa uniforme. 6-Añadir la harina poco a poco sin dejar de remover. Cuando ya no se pueda remover más con la espátula, acabar de mezclar con las manos. Se pega muchísimo pero no se tiene que añadir más harina. La masa es así, muy, muy pegajosa. 7-Dejar en el bol tapado con un trapo durante una o dos horas (en invierno tarda más). Tiene que doblar su volumen. 8-Untarse las manos con bastante aceite y sacar la masa (se pega mucho incluso con aceite). Estirar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Insisto, se os pegará mucho, ir poniendo aceite en las manos y colocando, con mucha paciencia. Dejar fermentar durante una hora más, hasta doblar su volumen. 9-Colocar los albaricoques sobre la masa, poniendo una cucharadita de confitura sobre cada mitad (yo coloco 4 de ancho x 6 de largo). Espolvorear con abundante azúcar antes de hornear. 10-Hornear durante 30-35 minutos a 180 grados. 11-Espolvorear con azúcar glass. COMENTARIOS: Es una receta que da pereza por los tiempos de espera pero es ideal para esos días de aburrimiento que uno sabe que no va a salir de casa. Yo la hago pronto por la mañana para tenerla hecha a la hora de comer. Es una masa que se puede congelar, una vez horneada, sin problemas, al descongelarla tendremos una masa recién hecha. La podéis acompañar con helado en verano y con chocolate caliente en invierno. ¡¡SIMPLEMENTE ESPECTACULAR!!
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Hace unos días Ana, la reina de las masas, pan, con una fotografígrafía que enamora y del maravilloso blog Hecho en la protiété colgó una...
(O coca con melocotones) Ingredientes: 3 huevos 1/2 kg. harina de fuerza 200 grs. azúcar 40 grs. de levadura prensada 50 “ manteca de vaca cocida (o 100 gms. de aceite de girasol) 100 ml. de leche -Fundir la levadura con la leche tibia,(no muy caliente, sino luego no sube) añadir el azúcar, los huevos, la manteca (que no es lo mismo que manteca de cerdo) o mantequilla medio fundida y la harina. -Amasar y untarse las manos de vez en cuando con manteca para que no se pegue. -Tiene que quedar una masa bastante blanda. -Dejar en el bol y taparla con un trapo de cocina. Cuando haya doblado su volumen amasarla de nuevo y ponerla sobre la placa de horno estirándola con un rodillo o con las manos. Dejarla de un grosor de un poco más de un dedo. -Dejar que suba otra vez y colocar las ciruelas partidas por la mitad y sin hueso. Apretar para que se hundan un poco. -Espolvorear de azúcar y meterla en el horno a 180ºC. hasta que coja color. -Cuando esté fría, se puede espolvorear con azúcar glas. -Esta masa es muy parecida a la masa de ensaimada menorquina por su sabor a manteca cocida que le da un toque especial, -Es muy esponjosa y dulce, se puede acabar con albaricoques, melocotones, ciruelas, fresas, cerezas etc...
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coca con tomate
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Esta coca dulce es imprescindible en las meriendas veraniegas de nuestra isla. También la podéis preparar con crema pastelera, fresas, ci...
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Receta para cuatro personas.
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La receta de este dulce típico menorquín lo saqué del libro La cocina de Menorca de Josep i Damià Borràs, que adquirí en Mahón el Marzo pasado. Supongo que con esta coca, pasa lo mismo que con la paella o la tortilla de patatas: cada familia tiene su propia receta, lo que hace difícil decir cuál es la auténtica. En cualquier caso, sea de esta manera o de otra, la coca de albaricoques es una delicia que no os podéis perder. Receta Nueva Zelanda Vigor de GoodHealth Deer Velvet Soporte de bienestar de salud reproductiva para Aumentar la energía del cuerpo Hombres Píldoras de la vitalidad de la salud Precio $34.02 con envío incluido. Entra en el banner Aliexpress abajo de la página y busca producto número: 32269738673 Más productos para el hombre y la erección
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Esta coca de albaricoques es muy típica de Menorca y bastante común al resto de las Baleares. Los albaricoques al ser una fruta muy sabrosa le dan un toque increíble a esta coca. Ideal para cualquier momento del día.
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Blog sobre recetas. Disfrutar cocinando y dejar mi toque personal en cada plato, pequeños detalles... lo que me gusta.
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Coca de albaricoque
Escoja solamente la forma selons su elección!
es tiempo de Albaricoques y Cerezas he hecho diferentes masas de la coca d'aubercocs que tengo y siempre me suele quedar un pelín seca ...
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