Filante e sofficissimo, questo pan brioche al caffè è una ricetta degna di una boulangerie francese, da preparare per una coccola.
Fatto con la macchina del pane. Dovevo provarla, quale ricetta migliore di una coccola alla mattina? Impastato, lievitato e cotto. Tutto i...
Se cerchi un piatto fresco, semplice e bello da portare in tavola, perfetto da preparare in anticipo e anche come pranzo fuori porta, non puoi perderti questo golosissimo rotolo salato di albumi con zucchine, cotto e formaggio, soffice e saporito, dal primo all'ultimo morso.
La torta al latte caldo rappresenta per me una colazione di coccole, una merenda invernale, uno spuntino perfetto per i più piccoli. Provala!
Il danubio dolce al cacao e pere è un dolce soffice dal cuore goloso, una perfetta colazione o merenda da dividere con chi si ama.
Un'idea buona da mangiare e anche da regalare per Natale. Un mix di cereali e frutta secca profumata da un tocco esotico e facile da personalizzare.
Cosa si può chiedere di più ad un ciambellone da colazione se non quello di essere soffice come lo zucchero filato e leggero e rassicurante come i riti del mattino ? Se poi aggiungete che è facile e veloce da fare, state certi che vi conquisterà. Da "Pasticceria - le mie ricette di base" di Maurizio Santin, ma la ricetta la trovate anche sul suo blog Ingredienti per uno stampo da 28 cm di diametro (io ho usato quello da 24 per l'angel cake perché lo volevo altissimo) 300 g di farina 250 g di zucchero 4 uova intere medie 150 g di olio di semi 120 g di latte 7 g di lievito chimico 5 g di sale fino aroma q.b. (scorza di limone, arancia o vaniglia) 100 g di gocce di cioccolato bianco (mia aggiunta) Tirare fuori per tempo dal frigorifero le uova ed il latte in modo che raggiungano la temperatura ambientale. In planetaria con la frusta o con uno sbattitore casalingo montare i tuorli con 200 g di zucchero, il sale e l'aroma scelto, fino a quando raggiungono una consistenza gonfia, spumosa e diventano più chiari. Santin in realtà dice di montare i tuorli con (tutto) lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Ma io ho fatto mia la tecnica di altri pasticceri che consigliano di montare i tuorli con due terzi dello zucchero e gli albumi con il restante terzo e questo perché, così facendo, i due composti sono di consistenza abbastanza simile ed una volta che vengono amalgamati tra loro si corre meno il rischio che parte del composto si sgonfi. Aggiungere, mescolando a mano con una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l'alto, l'olio ed il latte. Unire poi un po' alla volta la farina, precedentemente setacciata con il lievito, sempre mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. A parte montare gli albumi con i restanti 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso e poi unirli al resto dell'impasto, sempre avendo cura di mescolare dolcemente. Versare nello stampo da ciambellone precedentemente unto con il burro ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti (in ogni caso regolatevi con il vostro forno e fate la prova con lo stecchino. Lasciar raffreddare prima di estrarre dallo stampo. Le gocce di cioccolato bianco tendono a sciogliersi creando dei buchini In questa versione - ebbene si, l'ho fatto più volte perché merita - invece non ho messo le gocce e la grana finale è rimasta omogenea
Il pan d'arancia è un dolce classico da credenza, una torta soffice e profumata realizzata con arance intere e genuine, perfetta per colazione e merenda.
La torta di carote all'acqua è un dolce semplice, senza uova, senza latte e senza burro, ideale per una colazione o una merenda semplice e leggera ma gustosa e ricca di profumo e buona energia.
Oggi vi proponiamo il porridge Torta di Mele!Con l’augurio che tutti noi anche dopo la quarantena riusciamo a mantenere queste coccole mattutine
Coffee Cake, Torta da Colazione Americana. Una Base Soffice Arricchita da un croccante Crumble aromatizzato alla Cannella. Perfetta con una Tazza di Caffè!
Pronti per una crostata che vi farà innamorare? Scommetto che vi piacerà talmente tanto che la preparerete e la farete entrare nei vostri dolci preferiti! Una guscio di pasta frolla morbida e al ...
Conoscete i Ciavattoni? Sono delle sfogliatelle tipiche che trovate in ogni bar o pasticceria romana! Farli a casa è semplice; bastano solo 3 ingredienti e un po’ di attenzione nel procedimento....
Il clofutis alle mele è una variante golosa e più invernale del classico dolce francese che si prepara con le ciliegie, una vera coccola da sfornare.
Dolcetti panciuti e profumati, questi muffin integrali con mirtilli e avena profumano di cose buone e regalano buoni pensieri per colazione
Soffici, caldi, profumati alla vaniglia... A colazione non vorrei altro se non waffle!!! Il sabato e la domenica mattina sono la maniera più...
Se hai voglia di una brioche golosa, non troppo unta e sfiziosa prova i krapfen al forno preparati con lievito madre o con il classico lievito di birra.
che buona la granola fatta in casa, ha un sapore fantastico, una consistenza unica ed è molto più buona di quella industriale.
Venerdì sera ho ri-acceso il forno dopo la pausa estiva. Solo qualche settimana di pausa, eppure a me è sembrato un periodo lunghissimo. Interminabile. Così lungo che nel prendere in mano le ciotole e nell'avviare la planetaria mi sono sentita una principiante. Come se non avessi mai fatto un dolce in tutta la mia vita. La verità è che nei mesi estivi la pasticceria esce persino dai miei pensieri. Il che è tutto dire, per una così innamorata come me di quest'arte. Esce dalle mie occupazioni perché mi immergo appieno nell'estate e nella vita all'aria aperta. Ma lei lo sa che io la amo immensamente e che con l'arrivo dell'autunno torno a lei. Ingredienti per uno stampo da angel cake da 24-26 cm di diametro. 170 g di farina 80 g di nocciole in polvere 250 g di zucchero 6 uova medie 105 g di olio 200 g di acqua 10 g di lievito scorza trattata finemente di un'arancia Preparare in una ciotola gli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio la farina setacciata con il lievito, la polvere di mandorle ed il sale. Con uno sbattitore casalingo munito di fruste montare leggermente (per un paio di minuti) i sei tuorli con 130 g di zucchero semolato. Non è necessario montarli al massimo in quanto si ingloberebbe una quantità eccessiva di aria (l'aria necessaria viene già inglobata con la montata di albume e zucchero).Versare l'acqua e l'olio sui tuorli sbattuti e montare lo stretto indispensabile per incorporarli agli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire gli ingredienti secchi e montare con le fruste elettriche per un minuto a velocità media. Non serve sbattere più a lungo, anzi è controproducente perché si ingloberebbe talmente tanta aria che, aggiunta a quella che si forma con la cottura per effetto del lievito e dell'aria inglobata dalla montata di albumi, il dolce si gonfierebbe in maniera smisurata...per poi sgonfiarsi repentinamente all'uscita dal forno. Lo dico per esperienza diretta con le prime chiffon ! Nella ciotola con gli albumi, aggiungere i restanti 120 g di zucchero semolato e montare il composto fino ad ottenere una consistenza molto cremosa ma abbastanza densa. Non bisogna montare troppo perchè se si monta eccessivamente nel momento in cui si miscela l'albume ai restanti ingredienti parzialmente si sgonfia Versare un terzo del primo composto negli albumi montati, incorporando il tutto delicatamente a mano con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Continuare fino ad esaurire gli ingredienti. Versare nello stampo non imburrato (lo stampo non va assolutamente imburrato perchè diversamente dopo cottura la torta di affloscerebbe su se stessa) e cuocere a 160 °C per 60 minuti. Un'ora ci vuole tutta ! Appena tolto lo stampo dal forno, capovolgerlo e lasciarlo in quella posizione fino a raffreddamento completo. Asciugandosi si staccherà un po' alla volta dalle pareti. Se così non fosse è sufficiente passare la lama di un coltello.
Facilissima. Ecco come preparare una buona torta per colazione e merenda "pesando" gli ingredienti con un cucchiaio: il risultato vi sorprenderà
Se vuoi preparare un dolce semplice ma elegante e profumato prova la sbriciolata con pere e amaretti: guscio croccante e un cuore tenero e delizioso.
Queste barrette alla pera sono dolcetti semplici, leggeri e golosi, senza latte e con zuccheri della frutta. Realizzati con la farina Wellness di Cerealia.
La ricetta (e la videoricetta) per preparare una gustosa e sana Nutella fatta in casa. Passaggi, consigli ed ingredienti per un risultato assicurato.
I biscotti alle noci semplici e veloci sono dei golosi dolcetti adatti a tutte le occasioni; perfetti a colazione, per accompagnare il latte o il caffè,
Una crostata dalla doppia farcitura: crema pasticcera e farcia al cacao. Davvero deliziosa, morbida, d'effetto ma semplicissima da preparare! Ingredienti per la pasta frolla: 240g di farina 125g di burro 75g di zucchero 1 uovo 4-5g di lievito per dolci Ingredienti per la crema pasticcera: 250g di latte 2 tuorli 60g di zucchero 18g di maizena i semi di mezza bacca di vaniglia Ingredienti per la farcia al cacao: 40g di farina 20g di fecola 25g di cacao amaro in polvere 100g di zucchero 2 uova + 2 tuorli 40g di latte 50g di burro fuso Si inizia con il preparare la pasta frolla. In una planetaria impastare la farina con il burro freddo tagliato a tocchetti fino a quando non si otterrà un composto sabbioso. Unire lo zucchero ed il lievito continuando a far girare la frusta. Aggiungere per ultimo l'uovo e impastare fino a quando la frolla non risulterà più compatta. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e riporre in frigorifero per una mezz'ora circa. Nel frattempo preparare la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte con i semi della vaniglia. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e successivamente inserire la maizena. Versare nella ciotola il latte che avrà raggiunto il bollore filtrandolo, mescolare bane e riporre tutto nella pentola, su fuoco medio. Continuare a girare fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Per preparare la farcia al cacao, bisognerà montare le uova e i tuorli con lo zucchero. Aggiungere gli amidi e il cacao amaro setacciato e continuare a montare. Inserire infine latte e il burro fuso e amalgamare per bene. Riprendere ora la pasta frolla, stenderla ad uno spessore di 3-4 mm e rivestire uno stampo da crostata da 24-26 cm imburrato e infarinato. Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo della pasta frolla versarci sopra la crema pasticcera e livellarla con il dorso di un cucchiaio. Ricoprire il tutto con la farcia al cacao e infornare in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti circa. Quando la crostata sarà fredda, spolverare con lo zucchero a velo.
La ricetta per una colazione sana, che ti fa fare il pieno di energie, senza zucchero e senza sensi di colpa. La dieta macrobiotica ci insegna come fare.
Nella mia casa, ogni scusa è buona per preparare una torta. Anche stamattina, mi sono messa all’opera per infornare questa deliziosa e profumata torta di amaretti. È piaciuta davvero tanto. È ...
I viennesi li conoscete di certo. Sono quei frollini di frolla montata estremamente friabili grazie all'alta percentuale di burro. Per chi non ha dimestichezza con il sac a pochè e, soprattutto, vuole ridurre il quantitativo di burro questi biscotti sono una valida alternativa: non troppo burrosi ma friabili grazie all'uso dello zucchero a velo. Per due teglie 500 g di farina 250 g di burro 200 g di zucchero a velo 50 g di albume Tirare fuori per tempo dal frigorifero il burro e lo zucchero in modo che raggiungano la temperatura ambientale. In planetaria con la foglia lavorare il burro con lo zucchero a velo (potete farlo in casa semplicemente frullando alta velocità lo zucchero semolato) quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'albume e la farina precedentemente setacciata e lavorare lo stretto necessario a far si che l'impasto sia omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un paio d'ore (potete preparalo anche il giorno prima; così come è congelabile). Tirare la pasta ad uno spessore di 4 mm e dare la forma desiderata con un coppapasta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per una ventina di minuti (ma regolatevi con il vostro perché ogni forno è un caso a sè), alternando a metà cottura le teglie. *** Ma veniamo alle vincitrici. Ho messo tanti premi perché speravo di non trovarmi in difficoltà a scegliere, com'è stato per i precedenti contests. Ma così non è stato. Ho scelto le vincitrici tra coloro che hanno rispettato tutte le regole del contest (almeno una ricetta nuova; esclusivamente albumi e non tuorli) e che non hanno usato gli albumi crudi. Ho optato per ricette che mi son risultate nuove. E se vi chiedete perché tra le tantissime ricette di dolci da forno/colazione ho premiato senza esitazione le visitandines è presto detto: Betulla ha recuperato un "dolce perduto" - come li definisce amabilmente lei - e ha personalizzato il post con una interessante introduzione di carattere storico con uno stile - il suo - del tutto unico e senza eguali. per la categoria dolci: 1° Sabrina di Miel&Mandorle con Brioches agli albumi 2° Eleonora di Eleideediele con Crostata con crema da forno alla ricotta e mandorle 3° Tiziana di Deliziosa virtù con Bavaresine alle ciliege su biscuit di mandorle 4° Micol di In cucina con Micol con Mousse al limone e ciliegie 5° Betulla con Visitandines per la categoria salati: 1° Elena di Con un poco di zucchero con Gnocchi di zucchine con pomodorini e pesce spada 2° Eleonora di Eleidee con Crema brulee al formaggio con cialda croccante e confettura di cipolle 3° Vale di Una fetta di paradiso con Pane a spirale bigusto 4° Terry di I pasticci di Terry con Crespelle zucca e spinaci 5° Sara di PixeLicious con Financiers salati con feta ed erbe di provenza Aspetto via @mail i vostri indirizzi per l'inoltro dei premi. A tutte il mio grazie per la partecipazione !!
I muffin allo yogurt sono un must della mia cucina, morbidi e sofficissimi eccoli in una versione ancora più dolce e golosa, con mele, uvetta e cannella.
Dolcetti panciuti e profumati, questi muffin integrali con mirtilli e avena profumano di cose buone e regalano buoni pensieri per colazione
Golosi e facili, questi biscotti morbidi allo yogurt sono pronti in cinque minuti e finisco anche prima! Ideali per colazioni e merende di grandi e piccoli.
Torta integrale al caffè e nocciole, soffice e umida, senza burro, senza latte e con zucchero e farina integrale per una colazione leggera e golosa.
Amate il caffè? Questi biscotti al caffè vegani diventeranno i vostri preferiti! Dei biscotti da inzuppare nel latte la mattina a colazione ma ottimi anche nel caffè dopo il pranzo o la cena… una squisitezza! Semplici e veloci da preparare si conservano diversi giorni; Il gusto intenso di caffè e la frolla fragrante fanno di…
Ammettilo… anche tu davanti a una pizzetta al pomodoro, bella unta e rossa, magari anche un po’ sbruciacchiata non riesci a resistere!!! Le vediamo sempre al bar, al panificio e ogni volta le f...
Facebook Twitter Pinterest Sai quando hai voglia di qualcosa di buono ma proprio buonissimo e hai troppo poco tempo per stare in cucina a infornare una torta? Ecco, quello è il momento in cui, se hai una pasticceria in zona vuol dire che hai scelto la casa giusta. Per tutti gli altri c’è questa torta […]
INGREDIENTI 150g di farina integrale 30g di mandorle tritate finemente 100g di zucchero di canna 200g di carote grattugiate 100ml di latte 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci buccia grattugiata di un limone o arancia marmellata di arance o quella che preferite Sbattete le uova con lo zucchero. Unite il latte, la farina, le mandorle, il lievito e la buccia del limone. Mescolate e aggiungete le carote. Versate l'impasto in una teglia piuttosto larga, circa 26x36 cm ,rivestita di carta forno e livellate. Mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Appena tolta dal forno, ho spalmato la torta di marmellata e ho formato il rotolo aiutandomi con la carta forno. Spolverate con zucchero al velo. con questa ricetta partecipo al contest di Colors and Food
Gli intrecci cacao e vaniglia sono i biscotti perfetti per una merenda domenicale e per la colazione del lunedì mattina!Vieni a scoprire la ricetta.
La "Granola con gocce di cioccolato" è un mix di ingredienti energetici perfetti per iniziare bene la giornata. Perfetta per accompagnare latte o yogurt. Ricetta per tutta la famiglia
Ecco come preparare una morbida e soffice Ciambella allo Yogurt e Latte condensato per un'ottima colazione per tutta la famiglia.
Un biscotto senza zuccheri raffinati ma allo stesso tempo dolce... si può? Certo!! Un valido sostituto dello zucchero tutto di origine naturale è il dattero, un frutto che si trova molto facilmen...
