Vieni a trovarmi al nuovo sito www.ilcuoreinpentola.it La ricetta di oggi, la focaccia di Recco fatta in casa, è una vera e propria “chicca”! Sì, perché è talmente buona che una volta che l’hai pro…
I tagliolini, pasta dal formato singolare a metà strada tra i capellini e le tagliatelle, hanno una presenza diffusa principalmente al Sud,
Polpette al Limone
Le frittelle di zucchine sono un secondo piatto ottimo e sfizioso, ideale anche come antipasto, da servire calde.
Come realizzare a casa il vero gnocco fritto dell'Emilia Romagna da gustare con i salumi e i formaggi (ma anche con la marmellata). Ecco la ricetta di Anna Maria Barbieri del Ristorante Antica Moka di Modena
On aime tous les croissants ! Et si vous tentiez la recette du croissant droit bien doré du MOF boulanger Cyrille Van Der Stuyft
La ricetta di oggi, i pici all'aglione, sono un tipo di pasta del centro Italia. Pasta povera, un tempo preparata dalle massaie è oggi una specialità.
Un contorno delizioso pronto in pochi minuti? Le cipolline in agrodolce classiche! Perfette con carne e pesce
Le polpette di zucchine alla pizzaiola sono un secondo piatto appetitoso: le polpette sono condite con pomodoro e mozzarella: scarpetta assicurata!
Focaccia Pugliese
Gli spaghetti alla Trappitara è una ricetta tradizionale dell'Abruzzo. Un piatto tipico e semplice che si prepara con l'olio di oliva
La " Pappa al pomodoro " è una zuppa tipica della gastronomia toscana. Un piatto semplice, saporito e genuino. Preparato con pane raffermo e pomodoro
Saftig weich das Innere, wunderbar knackig die goldene Kruste aussen herum: Der wohl beste Keks, den Italien je erfunden hat.
La crema di zucchine è una ricetta molto semplice, ma al contempo gustosa e molto raffinata. Un primo piatto vegetariano, ottimo per i primi freddi, oltre che ad essere davvero salutare.
Focaccia in padella. Ottima ripiena appena cotta o per sostituire il pane, infatti è indicata per accompagnare secondi piatti o salumi.
Torta salata con stracchino, pomodorini e pesto
Op zoek naar een lekkere en goedvullende ovenschotel? Wat dacht je van deze aardappel-gehaktschotel met wortel en tomaat? Eet smakelijk!
Il Pesto alla trapanese è un condimento squisito della cucina siciliana a base di pomodori, mandorle, pecorino, basilico, aglio rosso
straccetti di seitan al rosmarino ricetta vegan
Piadine light al latte, semplici e velocissime! Con soli 4 ingredienti farete delle piadine light fantastiche da farcire con quello che più vi piace!
ciambelline al vino rosso Le ciambelline al vino sono un biscotto classico tipico della tradizione ciociara. Ieri le ha preparate anche Anna Moroni a "La prova del cuoco". La ricetta era proprio identica a questa presente sul mio blog da quasi due anni !! Ve la ripropongo perchè sono troppo buone e semplicissime da fare. Inoltre sono senza uova, senza lattosio e prive di ingredienti di origine animale, quindi vanno bene anche per le diete vegane. Si preparano molto velocemente e con pochissimi ingredienti, si mantengono per settimane se conservate in scatole per biscotti o sacchetti di plastica ben sigillati ( meglio le scatole). Anche se tra gli ingredienti c'è il vino la parte alcolica evapora in forno perchè vengono cotte a 200° e del vino (in genere rosso) rimane solo il colore e il sapore., quindi è consigliabile scegliere un buon vino rosso possibilmente leggermente frizzante. Per un paio di teglie di ciambelline occorrono: Ingredienti : 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di olio di semi di mais 1 bicchiere (o uno e mezzo) di zucchero semolato farina 00 q.b.(circa 3 bicchieri circa) 1 cucchiaino di lievito per dolci o 1/2 di bicarbonato 1 pizzico di sale un piattino di zucchero semolato per la guarnizione Se come unità di misura si usa una tazza le dosi sono le seguenti e otterrete circa 4 teglie di ciambelline : 250 ml di vino 240 ml di olio di semi di mais 260 - 275 g di zucchero (e saranno più o meno dolci i base alla quantità che sceglierete) 850 g di farina 00 (4 tazze e 1/2) un pizzico di sale circa 5 g di lievito per dolci 5-6 cucchiai di zucchero semolato da mettere in un piattino per intingervi le ciambelle prima di infornarle (queste informazioni le ho aggiunte su richiesta il 23/3/2014) In una capiente ciotola mescolare velocemente vino. olio e zucchero, a questo punto aggiungere la farina , il ievito e il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido ma non appiccicoso ( io lo paragono al didò la pasta modellabile con cui giocano i bambini per intenderci). Lavorare un po' l'impasto per renderlo omogeneo (non troppo altrimenti indurisce in cottura) e a questo punto sistemarlo su un piano un po' infarinato tagliare dei pezzetti sufficienti a realizzare delle ciambelline della grandezza desiderata. Io le faccio abbastanza piccole di circa 3 cm di diametro. Una volta formate le ciambelline passarle solo da un lato nel piattino con lo zucchero e disporle in una teglia imburrata e infarinata o ricoperta di carta da forno, poggiandole sul lato non zuccherato. Cuocere in forno caldo a 200 ° per circa 15/18 20/25 minuti. Devono diventare ben dorate e perdere la loro umidità in cottura . Diventare croccanti e friabili. Sono buonissime se inzuppate leggermente nel vino, va bene anche un vino liquoroso tipo vin santo, ma vanno benissimo anche nel tè o nel latte .... oppure mangiate così come sono.... una tira l'altra. con questa ricetta partecipo alla raccolta di crocedelizia - non rompete le uova
Schiacciata di verdure in teglia: ottima per la dieta, consigliata dai nutrizionisti. 160 calorie! Il sogno di molte di voi è riuscire a perdere peso e a
Tutti pazzi per le focaccine. Almeno i miei bimbi..ne mangerebbero anche 4 una dietro l'altra. Le compro spesso al supermercato e gli piacciono solo quelle. Fino a quando non ho fatto questa ricetta, e per fortuna mi hanno detto che sono le più buone. Non sapete che gioia...loro non sono mai cosi generosi!!!
Sono sempre stata una grande adoratrice di pizze, pane e focacce e la Focaccia di Recco è una delle mie preferite. Quella consistenza e quel sapore unico, il morbido e cremoso ripieno che riesce a trasformarlo in una vera e propria coccola. A mio parere è una di quelle ricette che ti risolleva lo spirito nei momenti "no". La sua preparazione è davvero molto semplice e, a differenza delle altre focacce, non necessita di lievitazione. Proprio per questo motivo è la ricetta perfetta per quando non si ha molto tempo a disposizione ma si vuole gustare un piatto unico sfizioso e saporito. La focaccia di Recco è una ricetta tradizionale ligure che tutti, almeno una volta nella vita, devono provare. Solitamente viene realizzata con un formaggio cremoso tipico simile alla crescenza o allo stracchino. La versione originale prevede una cottura ad alta temperatura (tra i 270°C e i 320°C). Tempi di cottura e di riposo sono sostanzialmente brevi pertanto non avete scusanti. L'unica accortezza deriva dalla stesura dell'impasto che deve essere molto elastico e sottilissimo, ma con questa ricetta andrete sul sicuro. Il trucco sta nell'essere delicati, non tirare troppo l'impasto o stenderlo con il matterello. Vi basterà farlo scivolare giù dalle mani e, grazie alla forza di gravità, si allargherà con facilità. Per capire al meglio la tecnica da adottare vi consiglio di guardare questo video. Un piccolo appunto per quanto riguarda la farina. Io, per comodità, ho utilizzato un mix di farina 00 e Manitoba. Voi potete utilizzare indistintamente quella che più gradite senza però andare a modificare la quantità totale che deve risultare sempre 250 g. Queste le quantità per 4 persone, utilizzando una classica teglia da forno. Ingredienti 150 g di farina 00 100 g di farina Manitoba 5 g di sale fino 125 ml di acqua a temperatura ambiente 25 g di olio extravergine di oliva + extra per la teglia e la superficie 250 g di stracchino o crescenza Preparazione In una ciotola unite i due tipi di farina, aggiungete il sale e mescolate bene. Formate una conca al centro e versate olio e acqua. Iniziate quindi a lavorare il composto a mano o con l'aiuto di una planetaria munita di gancio impastatore fino ad ottenere un impasto liscio, morbido, omogeneo e ben elastico. Pesatelo e dividetelo in due parti di identico peso. Avvolgetele nella pellicola per alimenti o copritele con un canovaccio. Dovranno riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Per non compromettere la giusta consistenza dell'impasto non dovranno prendere aria. Trascorsa la fase di riposo ungete bene con olio evo una teglia delle dimensioni circa 35x25 cm. Prendete il primo panetto di impasto. Stendetelo leggermente con le mani o con l'aiuto di un mattarello. A questo punto allargate la pasta posizionando le mani sotto la sfoglia e, senza toccarla con le unghie per evitare che si rompa, cercate di stenderla il più possibile in un velo sottile e uniforme della dimensione della teglia. Adagiatela quindi sulla teglia ben oliata e distribuite sulla superficie la crescenza, o lo stracchino, a cucchiaiate. Non è necessario spalmarlo perché si distribuirà durante la cottura. Prendete il secondo panetto di impasto e stendetelo, come fatto per il precedente, in maniera sottile e uniforme. Adagiatelo quindi sulla base coperta dal formaggio in modo che ricopra interamente la superficie. Spennellate con poco olio e pizzicate la sfoglia superiore della focaccia per creare dei buchi. In questo modo la sfoglia non si gonfierà durante la cottura e, come da tradizione, il formaggio potrà fuoriuscire conferendo il sapore tipico della Focaccia di Recco. Ponete in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 12 minuti posizionandola nella parte bassa del forno. Una volta sfornata lasciate raffreddare per pochi minuti, poi tagliatela e gustatela ancora calda.
Il Pesto (agliata) alla trapanese, è tipico della Sicilia occidentale. Nei porti trapanesi i marinai genovesi importarono il pesto, poi così rivisitato.
E' sempre l'ora delle polpette! Sfiziose, leggere e realizzate con il nostro fedele Bimby Ottime non solo per chi segue un'...
Des spaghetti de légumes façon bolognaise, très de saison avec les bonnes courgettes du jardin. De quoi alléger ce plat en remplaçant les pâtes par du légumes, ce qui en fait par la même occasion un plat sans gluten. Réaliser ces spaghetti c'est vraiment...
E' una ricetta davvero squisita. E se vi restasse un po' di salsa, usatela per condire pasta o riso Ingredienti 1 coniglio, 500 gr. di pomodori pelati, 150 gr.
