Queste ciambelle sono un dolce classico delle mie parti,le Marche,si trovano in tutti i panifici a settembre, nel periodo della vendemmia,utilizzando appunto il mosto crudo.Mi piacciono tantissimo per il suo gusto semplice,poco dolce, il sentore del mosto,l'aroma dato dai semi di anice e soprattutto la sua sofficità,vado in delirio poi quando lo taglio e ci spalmo dentro una bella cucchiaiata di nutella,allora non esiste più niente e nessuno ,quella è la morte sua,libidine pura!!!!Mi sono sempre limitata a comprarle,ma la mia amica Quirina mi ha dato del mosto crudo che aveva congelato e ne ho subito approfittato per farle,non avendo una ricetta mi sono messa a cercarne una che mi soddisfacesse,ne ho trovate tantissime con uova ,senza uova,con tanto lievito e con poco,con lievito madre e lievito di birra,poi mi sono imbattuta in questa di'' Le padelle fan fracasso''che mi ha convinta sia dalle foto e sia dagli ingredienti e debbo dire che il sapore e l'aspetto è proprio uguale a quelle che compro ,ho dimezzato la sua dose e cambiato qualche peso degli ingredienti(non riesco mai a fare una ricetta come la trovo ,ci devo mettere sempre del mio)anche perchè ,andando di fretta,ho letto male e ho rimesso dell'acqua in più che andava nel lievitino,perciò per le dosi originali cliccare sul link che riporta alla ricetta,qui metterò come l'ho fatta io! *aggiornamento:ho sostituito l'acqua con il mosto ,quindi in totale il mosto sarà 330g.Il mosto crudo si ottiene dalla spremitura dell'uva ,preferibilmente uva da vino,e va usato subito e filtrato prima che inizi la fermentazione, che può essere fermata facendolo bollire, oppure ,come faccio io,congelando il mosto nei vasetti di vetro . lievitino: 75g di acqua 10g di lievito di birra 75g di farina 0(o farina per pizza) 1 cucchiaino di zucchero impasto: 650g di farina 0(ho usato la 0 per pizza Eurospin oppure 00 per pizza Spadoni) 90g di zucchero semolato(non la faccio molto dolce,si può aumentare a 100-110g) 250ml di mosto crudo(più 8oml di acqua o mosto) 70-80g di olio di semi di mais 3 cucchiai di semi di anice 5g di lievito di birra(possono essere messi subito nel lievitino o omessi aumentando i tempi di lievitazione) un pizzico di sale Per il lievitino sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero in una ciotola,aggiungere la farina mescolare e far riposare coperto per 1 ora,1 ora e mezza o fino a quando cominciano a formarsi le prime fossette. Nella ciotola della planetaria versare il mosto , il lievitino e tutti gli altri ingredienti compresi i 5g di lievito ad esclusione dei semi di anice e impastare prima con la foglia per 15 minuti circa fino a ottenere un impasto liscio e compatto,in base alle farine usate aggiungere qualche cucchiaio di farina se troppo appiccicoso oppure un paio di cucchiai di acqua nel caso opposto.Sostituire la foglia con il gancio e inserire i semi di anice,impastare a bassa velocità fino ad amalgamare bene i semi. Far lievitare nella stessa ciotola coperto con pellicola per circa due ore o fino al raddoppio. Una volta lievitato,far scendere con delicatezza l'impasto sulla tavola e tagliare in quattro pezzi,formare dei filoni che chiuderemo a forma di ciambella e far lievitare ancora,coperti,per altre due ore circa fino a quando il buco centrale si farà piccolo,nell'ultima mezz'ora ho messo la teglia con le ciambelle in forno tiepido,28°C circa per anticipare la lievitazione. Cuocere a 175°-180°C in forno già caldo e a metà altezza per 20 minuti circa o fino a quando le ciambelle saranno diventate di un bel colore scuro . Con queste dosi sono venute 4 belle ciambelle,una è stata mangiata subito ,le altre le ho congelate perchè mi piace mangiarla bella morbida anche se il giorno dopo è ancora soffice.

La Ciambella ai Cachi è un dolce vegan e senza burro. Profumata e dalla consistenza soffice, è perfetta da servire in ogni occasione, dalla colazione a fine cena.

Il ciambellone senza burro con noci e gocce di cioccolato è un dolce perfetto per la colazione del mattino, per essere inzuppato nel caffè latte ed accontenta tutta la famiglia.

Torta soffice alla zucca.Una torta con la zucca morbidissima e leggermente speziata con tanta polpa di zucca nell'impasto.

La ciambella all'acqua e arancia è un dolce semplice e leggero, perfetto per chi non vuole rinunciare al momento del dessert senza però correre il rischio di appesantirsi con un dolce tradizionale. Questa semplicissima ciambella, senza latte, senza burro e senza uova è ideale non solo per chi sta attento alla linea, ma è particolarmente indicata anche per chi ha problemi di intolleranze a latticini o uova. La ciambella all'acqua e arancia è il segreto del benessere senza rinunce. È la soluzione ideale per chi ama i dolci e non può fare a meno di questi per iniziare la giornata. Una fettina di questa ciambella vi darà la giusta carica per affrontare la giornata e si presenta ogni volta anche come il dolcetto ideale da offrire ai vostri bambini o alle vostre amiche per un te pomeridiano.

Le ciambelline dolci sono dei biscotti rustici e gustosi con frutta secca e spumante e si preparano utilizzando un bicchiere come misurino.

Il Dolce di mantova è una ricetta recuperata da un vecchio ricettario, molto soffice e delicato, non contiene farina, è completamente fatto con

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La Ciambella al cocco è un dolce soffice da credenza per merenda e colazione, a base di farina di cocco e yogurt! Scopri il Ciambellone al cocco soffice

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dolci torte biscotti di ogni tipo

Share this on WhatsApp Nei castelli romani durante il periodo della vendemmia è tradizione preparare queste ciambelle . A Marino se ne reclama la primogenitura, ma anche a Frascati e sono sicuro che se facessimo il giro di tutti i castelli romani ogni paese reclamerebbe il primato. E' un dolce antico, semplice, quasi povero, un pò

E’ un pò di giorni che sono lontana da casa, la grande consolazione è che sto facendo esattamente quello che volevo fare da grande e che amo di più al mondo: fotografare. Un progetto importante e un team di lavoro unico, a partire da Roberto, che mi ha scovata non so nemmeno io come, da Valentina, che con le sue mani, delicate come lei, e le sue ricette equilibrate è la protagonista delle mie foto, e dalla tenerissima Romina, che con la sua grinta e la sua dedizione rappresenta il vero motore di tutto questo meccanismo complicato, in cui ogni più piccolo ingranaggio deve funzionare bene e in armonia con gli altri. Sono stanca fisicamente, è vero, ma con il cuore gonfio di gratitudine per le persone che mi hanno permesso tutto questo. Domani mattina partirò perché ho voglia di tornare a casa da mio marito e da Leopoldino, ma so già che un pò mi mancherà quella mansarda luminosa e i suoi ‘creativi abitanti’ ! Alla prossima ! Per festeggiare ho deciso di pubblicare queste ciambelline morbide e profumate copiate con spudoratezza da Donna Hay nel suo libro Stagioni. Sono dei piccoli dolcini che, in un certo senso, rappresentano la quotidianità a cui non voglio rinunciare: io che impasto, tagliuzzo, mescolo e Leopoldino, seduto comodamente sulla sedia accanto alla finestra della cucina, che mi segue con il suo sguardo attento e pieno d’amore. E ditemi, qual’é la vostra ‘quotidianità’, quella a cui non rinuncereste per tutto l’oro del mondo?? Ingredienti: 180 gr farina 00 125 gr burro fuso 80 gr zucchero di canna 60 ml sciroppo d’acero 2 uova 2 mele grattugiate 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 bustina di lievito per dolci Per la guarnizione: 100 gr zucchero semolato 2 cucchiaini di cannella in polvere In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito e la cannella. Unite il burro fuso continuando a mescolare, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero, le uova e le mele grattugiate. Riempite degli stampini a forma di ciambella e infornate a 160° per 25 minuti. In un piatto mescolate lo zucchero semolato con la cannella e passateci le ciambelline ancora calde. Mettetele a raffreddare su una gratella. ingredients: 180 gr flour 00 125g melted butter 80 gr brown sugar 60 ml maple syrup 2 eggs 2 grated apples 1 teaspoon of cinnamon powder 1/2 teaspoon of baking powder For the garnish: 100g caster sugar 2 teaspoons ground cinnamon In a bowl, stir together the sifted flour with the baking powder and the cinnamon powder. Add the melted butter, stirring constantly, the brown sugar, the maple syrup, the eggs and the grated apples. Fill the donut molds and bake at 160 degrees for 25 minutes. In a plate mix the caster sugar with the cinnamon powder. When the donuts are still hot sprinkle them with the sugar mixed with cinnamon then let them to cool on a rack. Con amore Pippi

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Buonasera a tutti, come state? Ritorno in questo piovoso e freddo novembre per abbracciarvi con una ciambella adatta praticamente a tutti, ...

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