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Essa Brown Porter é mais uma cerveja artesanal do estilo inglês que não decepcionou, nossa cerveja artesanal degustada hoje foi feita no final de Julho (com essa receita) e engarrafada no final de …

Receita de Salmão assado na cerveja em Peixes, veja essa e outras receitas aqui no Comida e Receitas

Primeiro bebida do portfólio da Ambev nesse estilo, é lançado no país como a nova aposta em drinques prontos Com a novidade, a divisão Beyond Beer, divisão da cia focada em marcas além da cerveja, como drinques prontos e não alcoólicos, e em inovar a partir das principais tendências de mercado. O primeiro spritzer do

Para ensinar os alunos a fazer a sua própria cerveja em casa, o curso falará sobre ingredientes básicos, equipamentos necessários para fabricação, como engarrafar, entre outros tópicos.

Molho glaceado com base de cerveja, envolvendo almôndegas pequenas o suficiente pra gente poder comer de palitinho!

Chega o outono e chega a minha estação preferida :) Não sei bem explicar o porquê... talvez pelas cores, pela temperatura, mistura inesperada de vento, chuva e sol ou mesmo a luminosidade... não sei. Talvez sejam mesmo os aromas. Outono não me cheira a peru, mas cheira a assados. Cheira a preguiça, cheira a chegar a casa e ter o jantar pronto ou bastante alinhavado ;) E neste aspeto a panela slow cooker dá uma grande ajuda. A carne estará pronta e basta um acompanhamento e/ou uma salada e o jantar está pronto. O cozimento lento de carnes tem vantagens, uma delas é torná-las mais macias, outra é poderem usar-se cortes mais baratos, menos nobres mas que se tornam menos secos e muito mais saborosos. As pernas e coxas de peru são disso exemplo, muito mais baratas que o peito de peru. Melhor de tudo, como se ainda não bastasse, prepara-se sempre carne a mais para que haja sobras para outra refeição (ver dicas). Desta vez usei cerveja para aromatizar a carne. O álcool desaparece e fica apenas um caldo saboroso e escurecido. Acabei apenas por triturar o caldo com as cenouras, coar e servir assim, mas pode ser engrossado como fiz no do Entrecosto com molho Barbecue. Fiz assim... PERNA E COXA DE PERU ASSADAS EM CERVEJA (SLOW COOKER) INGREDIENTES 2 pernas de peru 1 coxa de peru 1 fio de azeite 1 cebola 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de molho inglês (pode ser molho de soja) 3 cenouras grandes 33cl de cerveja branca (pode ser preta) PREPARAÇÃO Numa frigideira grande saltear a cebola picada no fio de azeite, juntamente com a folha de louro. Assim que a cebola estiver murcha e transparente acrescentar o molho inglês. Colocar a cebola salteada na taça cerâmica da slow cooker e reservar. Cortar as cenouras em rodelas grossas e dispor sobre a cebola. Verter a cerveja sobre as cenouras Aquecer novamente a mesma frigideira usada e quando bem quente, selar o peru dos vários lados. Deixar dourar alguns minutos antes de o virar. Colocar o peru em cima das cenouras. Programar a panela na temperatura baixa 8-10h ou na temperatura alta 4-5h. No fim do tempo retirar o peru e a folha de louro (se ainda foi usada) e triturar o caldo e as cenouras com a varinha mágica. Servir quente. NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - As sobras podem ser desfiadas e congeladas numa caixa plástica (juntar um pouco do caldo também) para a confeção de um gratinado, empadão ou kebab de peru (Basta numa frigideira colocar um fio de azeite, aquecer com um pouco de cominhos em pó, juntar a carne desfiada e envolver bem fritando um pouco. Juntar algumas colheres do caldo reservado. Servir em pitas levemente tostadas com alface em juliana, milho, queijo ralado e molho de alho ou apenas maionese.).

Este é já um velho hábito, fazer queijo fresco e requeijão. Só o faço quando vou ao supermercado e me lembro de comprar leite do dia (não funciona com outro) gordo. Antigamente era frequente haver em qualquer supermercado, agora está numa de desaparecimento e só há nalguns. Compro da Gresso, em saco, os da embalagem tubo Tetra Pack têm qualidade inferior, o Mimosa nem dá. É fácil de fazer e tem a vantagem de guardarmos o leite no frigorífico (ver prazo de validade) até ao dia de fazer o queijo. Simples, serve para lanche, para umas entradas pode ser enriquecido com ervas frescas picadas e/ou um dente de alho esmagado (para quem gosta). O sabor é semelhante ao dos queijos frescos comprados, nota-se um aroma mais a leite, menos industrializado. Fiz assim... QUEIJO FRESCO / REQUEIJÃO / QUEIJO CREME INGREDIENTES 1 litro de leite do dia (UHT) gordo 20 gotas de coalho líquido (ou equivalente) 1 colher (chá) de sal PREPARAÇÃO Aquecer o leite, numa caçarola, a 35-40ºC (não mais). Acrescentar o sal, mexer, e as gotas de coalho, mexer e deixa repousar 45min.-1h (fora da placa eléctrica, se for o caso). Após 1h, cortar com uma faca o leite coalhado e verter para um passador grande e bem limpo. Sem fazer pressão, deixar separar o soro. Deixar repousar 15min. ondulando o passador, de vez em quando, para eliminar "bolsas" de soro. Colocar o leite coalhado em aros ou nas caixas de queijos frescos ou de requeijão de compra, que se guardaram. Colocar numa caixa plástica ou tabuleiro e levar ao frigorífico 6h. Rende 2 queijos de caixa grande. NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - Só funciona mesmo com leite do dia, gordo ou meio-gordo, sem ser do dia não dá. Actualmente só o leite Gresso de saco resulta; - Só funciona com o leite tépido, se estiver quente não dá. Uso um termómetro de cozinha com o qual também meço a temperatura dos pontos de açúcar; - O coalho, compra-se na farmácia e pode ser em pó ou líquido. A quantidade requerida para 1l de leite vem mencionada na embalagem e varia com a marca. A marca do meu é Britex e custa 1.05EUR; - As caixinhas onde se coloca o queijo coalhado devem ter 3-4 furos ou mais para possibilitar o escoamento do soro, podem ser usados os cestos (verdes) dos requeijões de compra; - Levam-se os queijos ao frigorífico em caixa plástica ou tabuleiro tapado, de preferência em cima de rede plástica, com tampa ou película aderente, para que os queijos não absorvam os cheiros e gostos do frigorífico e possam escorrer; - Querendo acrescentar algum tempero, pode-se picar coentros frescos/alho esmagado (picado não fica bem, pois depois encontram-se os bocadinhos) e adicionar uma colher (sopa) de ervas ao leite, antes do coalho; - Querendo o queijo fresco mais semelhante a requeijão, durante o coalho do leite, ou no fim, mexe-se para quebrar os grandes coágulos; - Querendo queijo creme, no fim do leite coalhado e seco, mistura-se metade do peso do queijo em manteiga apenas levemente amolecida e 2-3 colheres (sopa) de leite bem quente. Bate-se bem. Se for preciso (isto depende da quantidade de soro que o queijo ainda tinha) acrescentam-se mais colheres de leite quente até obter um creme suave. Leva-se ao frigorífico.

Descubra a receita de Frango na cerveja para fazer em 90 minutos. Tempere as sobrecoxas com o alho e o suco de limão. Passe no creme de cebola e coloque em um refratário. Regue com a cerveja e salpique alecrim. Leve para assar por 60 minutos ou até dourar.

Receita fácil

Molho de queijo com cerveja, receita de molho que fica pronta em 15 minutos. Use os filtros para descobrir outras receitas fáceis e ...

Ao reunir os amigos em casa, que tal preparar um tira-gosto rápido?! Está receita e ideal para quem vai fazer um encontro de amigos em casa.

Receita do mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz

Tudo terá começado em 1836, altura em que foi fundada em Lisboa a Fábrica de Cerveja da Trindade, instalada na Rua da Trindade. A esta, várias outras se seguiram, propiciando um clima de grande concorrência entre as pequenas empresas produtoras de cerveja. Cervejaria “Leão d’Ouro”, em Lisboa em 1865 1899 Fábrica de Cervejas Trindade em 1949 Carro de distribuição Cerveja Jansen, fornecedor da casa real À data da 1ª Guerra Mundial, existiam 5 fábricas de cerveja no continente português: três em Lisboa, duas no Porto. A “Companhia União Fabril Portuense” foi constituída em 1889, na sequência da fusão de 7 pequenos produtores de cerveja da cidade do Porto. Explorava as duas fábricas existentes nessa cidade: a fábrica da Piedade, que seria o estabelecimento fabril de um dos participantes na fusão e, no qual se terá centralizado a produção da nova empresa, e a fábrica do Leão, que entrou em funcionamento já em 1914. Na cidade de Lisboa existiam três empresas cervejeiras, cada uma explorando uma fábrica: a “Jansen”, a “Estrela” e a “Portugália”. Tratavam-se de fábricas montadas durante o século XIX que, à data da 1ª Guerra Mundial, teriam dimensão inferior à sua congénere do norte de Portugal. Na zona centro, só se atingiu uma maior concentração empresarial com a formação da “Sociedade Central de Cervejas”, em 1934; sendo que ela iria reunir as três fábricas de Lisboa e uma outra localizada em Coimbra. Fábrica de Cerveja Portugália Título de 10 acções, de 1946 Quase um século depois, mais propriamente em 1934, nascia a Sociedade Central de Cervejas (SCC), fruto da associação da Companhia Produtora de Malte e Cerveja Portugália, da Companhia de Cervejas Estrela, da Companhia da Fábrica de Cerveja Jansen e da Companhia de Cervejas de Coimbra Fábrica de Cerveja Germana na rua de Arroios, em Lisboa no ano de 1908 Fábrica de cerveja Estrela na Avenida Sacadura Cabral ao Campo Pequeno, em 1970 Em 1968 começa a produção na fábrica de Vialonga, a maior unidade fabril do país dedicada à produção de cerveja, garantindo a cobertura total dos mercados interno e externo. A nova fábrica, inaugurada a 22 de Junho, representou um investimento de 360 mil contos e tinha capacidade para produzir 110 milhões de litros de cerveja, 21 milhões de litros de refrigerantes e 50 mil toneladas de malte. Em 1975 a Sociedade Central de Cervejas é nacionalizada e da restruturação deste sector nascem 2 grandes grupos: a Centralcer – Central de Cervejas EP, englobando a Sociedade Central de Cervejas e a Cergal, e a Unicer que falarei no fim. Sociedade Central de Cervejas, em Vialonga Marcas de cervejas criadas pela Companhia de Cervejas de Coimbra. São fundadas a Copeja, em Santarém, onde é produzida a marca Clok, e a Marina fabricada na Fábrica Imperial, em Loulé. Cerveja Laurentina fundada em 1932 em Moçambique, CUCA - "Companhia União de Cervejas de Angola, Sarl", participada pela SCC – Sociedade Central de Cervejas e pela CUFP - "Companhia União Fabril Portuense" em Angola. A Skol produzida pela SCC sob licença. O nome Skol deriva da palavra sueca Skal (que se pronuncia Skol). Significa em Inglês "Cheers" A marca Sagres foi criada em 1940 por altura da Exposição do Mundo Português. Em 1941 criaria a Imperial uma marca que ainda hoje é sinónimo de cerveja em barril e servida a copo. De referir que o slogan “Cerveja Sagres a sede que se deseja” foi criado por José Carlos Ary dos Santos. Cerca do final do século, em 1890, as sete fábricas existentes no Porto foram integradas numa única Empresa, a “CUFP - Companhia União Fabril Portuense de Cerveja e Bebidas Refrigerantes - S.A.R.L.”, que se manteve em laboração até finais de 1977, ou seja, por quase um século. A empresa foi o resultado da fusão de sete fábricas de cerveja, 6 do Porto e uma de Ponte da Barca. Eram elas: Fábrica da Piedade, Fábrica do Mello, M. Achvek & Cia., J.J. Chentrino &Cia, J.J. Persival & Cia e M. Schereck e a Fábrica de Ponte da Barca. 1890 “CUFP - Companhia União Fabril Portuense de Cerveja e Bebidas Refrigerantes - S.A.R.L.” Nos anos 50 comercializava as marcas: Cristal, Super Bock, Invicta Negra, Invicta Cola, Além-Mar e Zirta. Esta veio a constituir a Unicer - União Cervejeira, E.P., resultado da fusão da CUFP (Leça do Balio) com a COPEJA (Santarém) e com a IMPERIAL (Loulé) e ainda com a RICAL (fábrica de refrigerantes de Sta. Iria da Azóia). Esta nova sociedade ficou sediada nas instalações da ex-CUFP, em Leça do Balio. Instalações em 1904 na Rua Júlio Diniz, e publicidade às suas cervejas: Cristal e Além-Mar Remonta a 1872 a primeira fábrica de cerveja da Madeira, pela iniciativa de Henry Price Miles, cabendo a João Melo Abreu idêntica diligência, em 1892, nos Açores. Estas fábricas estão na origem das que, actualmente, laboram naquelas regiões autónomas, a Empresa de Cervejas da Madeira,Lda.e sua cerveja “Coral” e a Fábrica de Cervejas e Refrigerantes João de Melo Abreu, Lda. esta última comercialza a “Melo Abreu Especial” e a “Melo Abreu Munich”. fotos in: Hemeroteca Digital, Biblioteca de Arte-Fundação Calouste Gulbenkian, Arquivo Municipal de Lisboa

Lombo assado no forno temperado com cerveja pilsen

Uma receita de picadinho de alcatra com cerveja perfeito para aqueles dias que você precisa de um prato cheio de sabor e sem muito segredo no preparo.

Descubra a receita de Caipirinha de cerveja do japa para fazer em 2 minutos. Primeiro prepare os copos espremendo um limão em um prato. Acrescente o sal e mexa bem. Em seguida mergulhe a borda do copo na mistura e leve ao freezer. Em uma coqueteleira esprema um limão. Acrecente o açúcar e a voodka. Agite bem. Adicione em uma jarra de 1 litro. Coloq…

Bifes de peru com molho de cerveja. Se gosta do sabor da cerveja vai gostar muito da sugestão de hoje. Trata-se de um molho ,

10 ideias para comemorar o Dia dos Namorados gastando pouco