Craquez face à la plus belle brioche de France : le Kouglof (ou Kougelhopf alsacien). Un dessert bien moelleux et légèrement relevé par les raisins secs fondants. Grâce aux amandes, une touche croquante sera apportée à votre brioche. De quoi assurer une association de texture parfaite ! Évidemment, le moule à Kouglof sera indispensable pour cette recette ! C'est ce qui permettra d'obtenir une cuisson bien uniforme. Saupoudrez le tout de sucre glace une fois que votre dessert sera refroidi et place à la dégustation ! Pensez à en garder un petit morceau pour le petit-déjeuner. Il vous permettra de commencer la journée avec le sourire :-)

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今月の富澤商店WEBでの連載は、オレンジピールをたっぷり使ったクグロフをご紹介しています！クグロフ型は、お菓子作りにも使いますがこの王冠のような形がとっても可愛いですよね(*´ -`)(´- `*)生地を作ったら、型に入れて発酵させ...

Kouglof moelleux au thermomix. Découvrez la recette du Kouglof moelleux, simple et facile à préparer chez vous à l'aide de votre thermomix. Ingrédients ( 12 Portions ) - 200 g de lait - 130 g de beurre - 20 de levure fraîche - 2 oeufs - 500 g de farine type T55 - 80 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 100 g de raisins secs ( noirs ou blonds ) - 1 c.à.s de rhum - Amandes entières (mondées ou non) pour la décoration - un peu de sucre glace pour la décoration Préparation Mettez les raisins secs à macérer dans un bol avec le rhum additionné d'un peu d'eau chaude. Ajouter dans le bol de votre thermomix, le lait, la levure, le beurre, et les oeufs, programmer durant 5 minutes, 37°C à la vitesse 2. A la sonnerie, mettre la farine, le sel et le sucre. Pétrir durant 7 minutes en mode épi. Ajouter les raisins bien égouttés et mélanger durant 15 sec, vitesse 2. Laissez la pâte se reposer pendant 1h 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d'air. Pendant ce temps placer 1 amande au fond de chaque rainure du moule a kougelhopf après l'avoir beurré généreusement. Au bout de la première levée , dégazer et partager la pâte soit en deux pour deux kouglehopf moyens. Placer la pâte dans les moules et faire lever à nouveau pendant une heure. Préchauffer le four 210°C. Enfournez le kougelhopf et cuire environ 35 à 45 min. Laisser votre kougelhopf refroidi et saupoudrer de sucre glace.

Le kouglof ou kougelhopf fait partie des spécialités emblématiques d'Alsace. Cette délicieuse brioche se cuit traditionnellement dans un moule en terre qui lui donne sa forme caractéristique. Voici l'authentique recette du kouglof alsacien. par Audrey

Ne passez pas à côté du Kougelhopf alsacien aux raisins secs si vous voyagez en Alsace. Découvrez aussi nos variantes de recettes de kouglof.

Qui est reparti sans son moule à kouglof lors d'un séjour en Alsace???? Pas moi!!!!! C'est pour cette raison que je vous présente un délicieux Kouglof pour le petit déjeuner ou le goûter. Pour chemiser le moule, la recette traditionnelle utilise des amandes effilées. J'ai utiliser un reste de pralin (des crèmes praliné/café/caramel) car j'ai horreur de jeter. Mais utilisez des amandes effilées si vous le souhaitez. Ingrédients pour un moule de 26 cm : Le mien était trop petit (22 cm), j'en possède pourtant de plusieurs tailles mais je ne pensais pas que la pâte aurait autant gonflée!!! 😱 Ce qui explique le rebord monstrueux que vous voyez sur la photo. 100 g de raisins secs, 2 c. à soupe de rhum brun, 20 g de levure de boulanger fraîche, 70 g d'eau à température ambiante, 100 + 450 g de farine T45, 2 oeufs entiers, 250 g de lait à température ambiante, 80 g de sucre semoule, 2 c. à café de sel, 130 g de beurre mou, 25 g de beurre fondu, 100 g d'amandes effilées, environ 50 g de sucre glace. Faites macérer vos raisins avec le rhum au minimum 2 heures à l'avance, voir la veille. Préparez le levain en mélangeant au fond de la cuve de votre robot la levure, l'eau ... ...puis les 100 g de farine. Mélangez à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une boule de pâte bien ferme. Recouvrez le levain du reste de farine et laissez pousser dans une pièce bien chaude pendant 30 min. Voici le résultat après la poussée de 30 minutes, le levain à gonflé et a repoussé la farine. Ajoutez alors les oeufs, le sucre, le lait, le sel et le beurre mou. Pétrissez à l'aide du crochet minimum 10 min tout d'abord à vitesse lente pendant 3 min puis à vitesse rapide afin d'obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois du bol. Lorsqu'elle est bien pétrit, ajoutez les raisins légèrement égouttés. Et pétrissez à nouveau quelques instants. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Laissez lever votre pâte vers une source de chaleur pendant 1h30. (un radiateur, pour moi le poêle à granule ou encore dans votre four préchauffé à 30°C) Pendant ce temps, beurrez votre moule avec le beurre fondu. Répartissez les amandes effilées sur le fond et les cotés, retournez votre moule afin de faire tomber l'excédent. Lorsque la pâte à doublée de volume, renversez-la sur votre plan de travail légèrement fariné. Donnez-lui, du bout de doigt, la forme d'une boule sans trop la travailler. Déposez-la dans votre moule, appuyez légèrement et laissez pousser à nouveau pendant 2 heures. 30 min avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante. Vous avez vu comme elle a bien poussée!!! Enfournez pour 35 min environ et démoulez dès la sortie du four. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. Vous pouvez également le badigeonner de beurre fondu et le rouler dans du sucre semoule mélangé à de la cannelle.

Le Kouglof, la pâtisserie emblématique de l'Alsace! Je vous livre ici ma recette de Kouglof, elle est facile à préparer et délicieuse!

Recette autrichienne du Marmorgugelhupf, un gâteau marbré apprécié de l'empereur François Josef, qui est aussi le cousin autrichien du Kouglof alsacien.

Le kouglof ou kouglouf (en alsacien) est une brioche à pâte levée, à l'apparence caractéristique haute, cannelée et creusée au milieu due à son moule, composée de farine, lait, beurre, sucre, œufs, levure de boulanger et raisins secs parfois imbibés de rhum ou de kirsch. Originaire d'Alsace et remontant au XVIIIe siècle, le mot "kouglof"

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Recette Kougelhopf - kouglof alsacien avec thermomix , un délicieux gâteau traditionnel pour votre petit-déjeuner. Voila la recette comment faire le Kougelhopf - kouglof alsacien avec le thermomix, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour le préparer chez vous avec votre thermomix. une recette facile, testez-la. INGRÉDIENTS 500 g de farine 18 cl de lait 150 g de beurre 145 g de sucre 250 g de raisins secs 2 œufs 20 g de levure boulangère fraîche sel sucre glace pour saupoudrer PRÉPARATION Versez d'abord le lait dans le bol de votre thermomix, ajoutez beurre et sucre et émiettez en dessus la levure, programmez pour 2 minutes - 50° - vitesse 4. Ensuite ajoutez la farine, oeufs, une pincée de sel et mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 6 et passez à 3 minutes - pétrin. Puis ajoutez les raisins secs et mixez pendant 1 minute - pétrin et laissez reposer votre pâte au moins 1 heure dans le bol. Beurrez votre moule à kougelhopf - vous pouvez aussi mettre des amandes entières au fond du moule selon votre choix - puis versez en dessus votre pâte. Couvrez votre moule avec un torchon propre puis laissez reposer au moins 1 heure. Faites chauffer votre four à 180° ensuite placez votre moule dedans pour une cuisson de 45 minutes. Enfin laissez votre kouglof refroidir quelques instants, démoulez, saupoudrez avec du sucre glace, coupez puis servez...bon appétit à tous avec cette recette thermomix.

Peu importe son orthographe, le "Kugelhopf" ou "Kougelhopf" ou encore "Kouglof" est chez nous, dans sa version salée et couronné de noix, le roi des buffets. Il est présent pour les petites et les grandes occasions; mariages , réceptions, fêtes de...

À la demande de Maud Maillard, j’ai réalisé un kouglof pour que l’on en fasse des photos culinaires. Vous trouverez ses photos à la fin de la recette. Je ne les ai pas mises en avant à cause de la tête de mon premier kouglof qui s’était un peu dégonflé après la cuisson (je ne l’avais tout simplement pas assez cuit!!). Je vous propose une recette de kouglof qui s’avère être extrêmement simple à réaliser, si tant est que l’on possède un robot type kitchenaid ou kenwood. Sinon, il faudra de l’huile de coude, mais rien de bien difficile! Il faut juste de bonnes proportions. Je vous propose ma version qui ne gonfle exprès pas trop, pour avoir une mie riche sans être lourde et pour bien se différencier de la brioche plus riche en beurre, mais plus levée.

Im Elsass und auch bei der Grossmutter gibt es zum Nachmittags-Kaffee: Hefegugelhopf.

Le kouglof débarque en Auvergne Je poursuis mon exploration des moules à Bundt Cake. Celui-là est un peu plus classique pour nous, petits français puisque c’est le moule Kouglof. C’étai…

Dés que j’ai reçu mon nouveau moule de chez Demarle, (empreintes Kouglof) je n’ai eu qu’une seule envie ; de l’essayer. De prime abord, j’étais parti sur des minis Kouglof, mais en visitant les blogs, je me suis dis que cette forme était géniale pour...

Kouglof: un kouglof à pâte levée peut aussi être cuit sans gluten.

Mon premier Kouglof, aussi nommé kougelhopf, kougelopf ou encore kougelhof. Je voyais ça dense, comme un panettone, c'est en réalité extrêmement moelleux, irrésistible !

Kouglof

Testez notre recette généreuse du kouglof alsacien, la plus savoureuse des brioches au beurre, moelleuse et croustillante, à déguster en toute circonstance.

Originell wird der Gugelhopf mit Sultaninen und Rum zubereitet, eine Variante wäre mit getrockneten Heidelbeeren und Wodka!

Bonjour à tous! Une recette découverte chez cuisineretpapoter* . En fait je cherchais un gâteau au citron. Hé oui, quelques citrons achetés et pas utilisés et en plus un peu de mascarpone qui attend. Donc il fallait que je répare la chose! En cherchant...

Sweet, raisin-filled kugelhopf has origins in Austria, but it has since become a specialty of the Alsace region of France. It's often served for breakfast or brunch.

Non je ne suis pas alsacienne, et je ne reviens pas non plus d'Alsace ;-) Mais cela fait déjà un bon moment que j'avais envie de tester ce dessert typique de la région, en ces périodes de fêtes, c'était le moment propice! Et bien je ne regrette pas...

Le kougelhopf salé ou kouglof salé est idéal en apéritif, lors d'un pique-nique ou d'un barbecue.

Ce fût en tous cas l'occasion d'étrenner mon nouveau kit Olivier Nasti. Et peut-être un indice concernant le petit concours auquel j'aimerais participer prochainenement

Recette traditionnelle et familiale.

Craquez face à la plus belle brioche de France : le Kouglof (ou Kougelhopf alsacien). Un dessert bien moelleux et légèrement relevé par les raisins secs fondants. Grâce aux amandes, une touche croquante sera apportée à votre brioche. De quoi assurer une association de texture parfaite ! Évidemment, le moule à Kouglof sera indispensable pour cette recette ! C'est ce qui permettra d'obtenir une cuisson bien uniforme. Saupoudrez le tout de sucre glace une fois que votre dessert sera refroidi et place à la dégustation ! Pensez à en garder un petit morceau pour le petit-déjeuner. Il vous permettra de commencer la journée avec le sourire :-)

Kougelhopf alsacien, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

Recette traditionnel du kouglof, l'incontournable du petit déjeuner en Alsace

Esta especialidad de Alsacia de origen austriaca y alemana es quizás el dulce invernal por excelencia y uno de los que más se consumen en el norte de Francia en esta época. Origen de los famosos bundt cakes norteamericanos, el Kouglof es un tipo de pan dulce que suele llevar frutos secos como orejones, almendras,...

Une foi n’est pas coutume de lire une recette de Christophe Felder sur mon blog surtout si c’est une spécialité Alsacienne ; le Kouglof. Deux choses me bloquées à la confection de cette délicieuse brioche, le moule ; je n’en n’avais pas, jusqu’à ce...

Esta especialidad de Alsacia de origen austriaca y alemana es quizás el dulce invernal por excelencia y uno de los que más se consumen en el norte de Francia en esta época. Origen de los famosos bu…

Bonjour à toutes et à tous, Laissez-moi vous faire découvrir mon nouveau moule à Kouglof de chez Guy Demarle®. Pour l’inaugurer, je vous propose une recette salée de Christophe Felder, alsaci…

Un grand classique inratable... Impeccable que ce soit pour le goutter ou le petit déjeuner!

Bonjour tout le monde ! Oui, je suis un mouton qui suit les tendances, car oui même dans la blogo food, il y a des modes et de tendances…Quelques fois j’y succombe d’autres non..Mais quand j’ai eu une irrésistible envie de chocolat, je suis tombée nez à nez avec la […]

Der Klassiker hier mit exotischer Kokosnote, herrlich!

un délicieux gâteau du dimanche

Bien qu’il soit fortement inspiré du kouglof alsacien, le bundt cake est une création venue d’Amérique du Nord, où les moules à gâteaux « bundt » se sont largement démocratisés dans les années 1960. Avec sa forme de couronne et sa texture rainurée, le bundt cake se prête comme nul autre à la décoration, la preuve avec cette recette de bundt cake aux fraises.

Apricot Bundt Cake with lots of apricot bits and a delicious apricot glaze, I mixed in haf cup hazelnut meal so this apricot Bundt cake has two distinct flavors, apricot and hazelnut!

Bonjour ! Il y a quelques semaines, j’avais posté sur mon blog la recette de la charlotte aux framboises ( aux fruits rouges pour moi ) d’Eric Kayser, tirée de son nouveau livre » l’Atelier Gourmand « , avec laquelle j’ai eu une petite difficulté au niveau de la gélatine. 1° essai : échec. 2° essai […]

Testez notre recette généreuse du kouglof alsacien, la plus savoureuse des brioches au beurre, moelleuse et croustillante, à déguster en toute circonstance.

Découvrez notre recette facile et rapide de Savarin au chocolat sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.