Ingredients 3 cups all-purpose flour 2 eggs 1 cup yogurt 1/2 cup water 1 tsp baking soda dash of s
This lutenitsa recipe is for a popular and traditional Bulgarian spread made with red peppers, tomatoes and eggplants. Bursting with flavors, it’s eaten alongside meat, sausages, cheeses or spread on bread. This delightful dip is a staple in most households, and while synonymous with Bulgaria, it is also popular in the Balkans. Get to know this exciting and flavorful Bulgarian lutenitsa spread.
Bring more than a mouthful of honest and hearty Bulgarian cooking into your humble abode with our bob chorba recipe, a wholesome bean and vegetable soup the whole family can enjoy.
Banitsa is a traditional Bulgarian cheese pie made with cheese, yogurt and eggs. It’s perfect for breakfast or as a snack and it’s best enjoyed warm!
Bulgaria and yogurt are forever linked. These are the most popular dishes, including tarator, musaka, and banitsa.
A delicious taste of Bulgaria
We could call it the Bulgarian ketchup or the caviar of peppers, and the Bulgarian people know it from their earliest childhood. The Lutenitsa is a very typical and delicious red sauce in Bulgaria with peppers and consumed simply on a toast, with or without cheese, or to raise the taste of certain meats and garnishes. I…
⚡Everything you need to know about Bulgarian Lyutenitsa. ✅History ✅Health benefits ✅Easy to prepare Lutenica recipe ✅Ljutenica dip & relish.
If you like tzatziki, you'll LOVE this soup!
This classic Bulgarian salad is the taste of summer! Roughly chopped tomatoes, cucumbers, and green peppers mingle with parsley, grated salty cheese, and green onion to create the ultimate Balkan shopska salad.
Traditional Bulgarian recipes are some of the richest foods in all of the European countries. Bulgarian food is mainly based on meat and vegetables, but also
Lutenitsa, also referred to as lyutenitsa or lutenica, is one of the signature foods of Bulgaria. It’s known as a national relish. It is a puréed fruit and vegetable-based spread or relish made with red peppers and tomatoes. This chutney-like condiment can be chunky and is often enjoyed spread on toasted bread and crackers. It...
Moussaka is the perfect dish if you are in Bulgaria and want to experience traditional recipes. Here is the Moussaka recipe!
An idea for a recipe When I was in Bulgaria, I wondered what was worth a try. I heard that there was a very good spread for sandwiches, which could also...
Banitsa is a traditional Bulgarian cheese pie made with cheese, yogurt and eggs. It’s perfect for breakfast or as a snack and it’s best enjoyed warm!
Banitsa is a traditional Bulgarian cheese pie made with cheese, yogurt and eggs. It’s perfect for breakfast or as a snack and it’s best enjoyed warm!
Must Try Traditional Food & Drink - Learn What To Eat In Bulgaria
These Bulgarian Meat and Cheese Sandwiches, known as "Prinzesi" in Bulgarian, are the perfect exacmple of comfort food, and they bring on my own nostalgic memories with every bite.
This lutenitsa recipe is for a popular and traditional Bulgarian spread made with red peppers, tomatoes and eggplants. Bursting with flavors, it’s eaten alongside meat, sausages, cheeses or spread on bread. This delightful dip is a staple in most households, and while synonymous with Bulgaria, it is also popular in the Balkans. Get to know this exciting and flavorful Bulgarian lutenitsa spread.
Welcome to this month’s Eat the World Recipe challenge ! In this group, Evelyn from CulturEatz hosts by picking a country of the month,...
18 Tasty & Traditional Bulgarian Food Favorites everyone should try when visiting Bulgaria - suitable for vegetarians and meat-eaters alike!
Ако имаше как бих я нарекла най-вкусната лютеница, но знам че в нета сигурно ще намерите хиляди такива заглавия, които рекламират същото. Аз обаче мога да ви гарантирам наистина невероятен и истински вкус на лютеница, която никога не съм вярвала, че мога да си приготвя съвсем сама и то у дома...на котлона ( и печката в случая). Така се случи, че преди време бабчето на село ни правеше лютеници, но винаги бяха твърде "доматени" и честно казано нищо общо като вкус от тези от магазина, които ми харесваха. Знааам, че тия на баба са по-полезни, но всеки си има кусури. Моите включват и този, че понякога харесвам вкуса на купечките неща повече от този на домашните. Понякога, подчертавам. Затова и може да ми отнеме повечко време да изнамеря рецепта, която да докарва идеално този вкус, без вредните добавки, но направя ли го, нямам търпение да го споделя. Така последния път на село, когато ви се "похвалих" как си прекарвам съботите край огнището да пека чушки, вуйна ми се похвали с тази рецепта за мързелива лютеница. Мързелива ще дойде защото не само си я приготвила у дома на фурната, ами накрая се минава с пасатор и може да забравите за всякакви машинки за мелене и прочие. Разбира се, че при споменаването на нещо мързеливо очите леко ми се изцъклят от вълнение, но след като вуйна отвори едно бурканче от лютеницата, която си бе правила точно миналата седмица, аз метнах една ( четири, повтарям четири, да не се чудиш, Люсо, че тая шия не е от туршия) филийка хляб на горещата ламарина, запекох я, намазах отгоре масълце и завърших картинката с вуйнината лютеница. Оооо, небеса и всички земни дарове! Това беше най-вкусната филия с домашна лютеница, която бях яла през живота си. Зарекох се още тогава, че щом се прибера се захващам с направата на тази лютеничка у дома. Сега, ако трябва да съм откровена , тя вуйна ми ми даде рецептата и аз като невинно девойче й се доверих без да си правя сметката дали имам тава за всичките тези продукти. Тъй като съм виждала нейната фурна, си мислех, че явно ще свърши работа и моята, но не знам, дали първо е правила половин доза или просто има някаква нова огромна фурна, но аз се озорих. Значи, оказа се още докато рязах продуктите, че няма начин това количество да влезе в печката и да не почне да пада от тавата, пък камо ли да го разбърквам. Затова пък реших да го разделя, като приготвях една част от лютеницата на котлона, а друга във фурната и после ги смесвах. Не знам дали е гениална идея или нещо, обаче се получи такъв вкус, че не съжалявам за "леката" криза в която ми е наложи да изпада първоначално. Заслужава си да опитате, като аз ще опиша начина по който я сготвих за да не ви подвеждат снимките, но цяло идеята на рецептата е всичко да си направите в една голям тава ( като за агне например). Но да не се бавим повече, вижте какво ви трябва у дома: Необходими продукти: 3 кг домати 1.5 кг червени чушки 1 кг патладжани 10 бр. моркови 2-3 глави лук 2 глави чесън 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. олио 1/ 3 ч.ч оцет 1/2 ч.ч. червено вино Подправки на вкус: сол млян кимион лют пипер * по желание черен пипер прясно смлян чесън на прах / гранули или пипер Всичките ми зеленчуци бяха от домашната градина, затова се наложи да ги измия и почистя, ако има за изрязване, защото са тръгнали да се скапват Патладжаните се обелват и се нарязват на малки кубчета. Морковите също се обелват и се нарязват първо на по-едри парчета, а след това ги минаваме през чопъра ето така. Към тази смес прибавяме и накълцания на ситно лук и разбъркваме добре. Нарязваме чушките и доматите на средно големи парчета и прибавяме към тавата, но за мен нямаше място, затова ги сложих в дълбока тенджера да на котлона. Към тях прибавих още чесъна, захарта, малко от червеното вино, а към патладжаните( и другите зеленчуци) в тавата във фурната прибавих останалите съставки. Разбърквах периодично и двете смеси, като на два пъти смесвах от тавата в тенджерата и обратното, за да може всяка част от зеленчуците да бъде и варена, и печена. най-трудно е в началото, тъй като сместа е по-обемиста, но когато тръгне да сляга е напълно възможно да се прехвърли и в един съд. Пасирах след около половин час от варенето/ печенето сместа, като овкусих и с подправките и върнах вече окончателно на огъня да покъкри за още 10 минути. ( По принцип рецептата не беше с толкова подправки, но аз ви съветвам да не ги пропускате. Има голяма разлика във вкуса, защото наистина има вкус на леко щипеща, ароматна лютеница, а не като сос за готвене) Покриваме с фолио, тъй като сместа е доста гъста и пръска. След като няма никакви твърди зеленчуци в лютеницата пасирам още веднъж за още по-фин резултат, но това не е задължително, ако харесвате по-едро смления й вариант. И този път си спестих изваряването, като просто пълних бурканчетата бързо и обръщах с капачките надолу. Редя ги винаги първо в найлонова торба, в която ги задушавам,а след това и одеяло и така се изваряват от собствената си топлина. От тази доза ми излязоха около 16 броя бурканчета със среден размер около 300 г. Така като чета рецептата не излиза много мързелива, но се надявам да не ви подведе моята несъобразителност. Ако сложите всичко в дълбок съд ( на котлона или във фурната) и просто го минете с пасатора, а после си задушите бурканчетата без да ги изварявате, мисля че няма по-подходяща, мързелива и в случая вкусна рецепта, която да опитате. Убедете се сами :) До нови срещи, приятели! п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Яйцата, безценен източник на протеин в тази леsна и бърза рецепта за Класически Яйца по панагюрски. Тя ще ни спаси винаги когато нямаме време. Рецепта аламинут♥
Странно нещо са традициите. Понякога ни предизвикват такова неудобство да ги спазваме - разходи, време, организация, но без тях се чувстваме още по-неудобно. Помня първата си Коледа в Германия, когато макар че бях заобиколена от толкова красоти, се чувствах толкова не на място, тъй като няма да мога да си направя Бъдни вечер като хората или да обяснявам на гостите ми " че не бива да се става от масата докато всички не се нахранят. Сега на прага на най-големия православен празник Великден и в компанията на тази глобална пандемия, спазването на традициите ни изглежда като още нещо " което ни е до главата". Аз обаче смятам, че усещането за любов, задружност и надежда е това, което ни трябва най-вече, с каквото и да трябва да се преборим, затова хубавото нещо на традициите, е че стига да вложим тези елементи, можем да ги модерираме и по наш вкус. Задължителна например за Великден в България е дроб - сармата и агнешкото. И докато вече съм ви споделяла не една рецепта за второто, за първото още няма публикувана в блога или поне до сега. Надявам се да приемете и моя вариант, защото това е фалшива дроб сарма. Не само, че нямах възможност да диря чревца, но и самата аз така и не се научих да ги ям. Това не ми пречеше обаче да се облизвам лакомо на ухайния ориз, с който сервираха агнешкото и всеки път да опитвам наново дали вече вкусът ми не се е променил. И докато това не стане, искам да ви предложа моята рецепта за най-вкусната дроб сарма " без агнешко", но пък вкусът й е точно на такава. Цитирам опиталите я " Добре де, как я направи баш на дроб сарма да има вкус??" Разбира се, че ще ви споделя тайната и на вас, защото вярвам, че много семейства тази година ще искат да почетат празника с каквото имат под ръка, и всеки да може да хапне от ориза, дори и да не обича традиционното месо. Звездата на моето ястие е Ориз Екстра на Крина, които бяха така добри да ми го изпратят и да ми помогнат да си спестя някой лев в тези "критични времена". Аз пък отговорно ще им помогна да подбутнем икономиката като предложа ястията за Великден да приготвим с този ориз, който е подходящ именно за традиционната българска кухня. Ето и рецептата: Необходими продукти: 250 г ориз Екстра Крина 250 г кайма 1 връзка пресен лук ( може и джоджен и магданоз) 1-2 шепи нарязани гъби 1 глава лук 1 голям морков олио сол, черен пипер, червен пипер Подправка за агнешко За заливката: 2 яйца 2 с.л. брашно 400 мл прясно мляко Първоначално си подготвям всички продукти на масата защото тогава готвеното става детска игра. Измивам ориза под течаща вода, докато водата стане бистра, а следващата стъпка е да нарежа на по-дребно зеленийте ( пресния лук ) , моркова ( може и на чопъра), белия лук ( може на чопъра) и гъбите на ситно. Гъбите не съм дала в мерки, защото много зависи дали ще са пресни или от консерва. Моите бяха горски гъби, брани от Предел ( мисля, че са пачи крак) и стерилизирани. Когато се нарежат наподобяват текстурата и вида именно на карантийките, но пък нямат този специфичен аромат, което за мен е просто идеално. Може да сложите и повече и по-малко гъби, и да я направите само с гъби, но половинката се оцъкли като разбра, че няма да има месо, затова добавих и 250 г кайма. Как да я приготвим: Загряваме олио в дълбок тиган, така че да покрие дъното и запържваме първо докато омекнат стария лук и морковите. След това прибавяме нарязаните на ситно гъби и каймата, като се опитваме да я раздробим на колкото може на по-дребно. Прибавяме нарязания на ситно зелен лук, като може да добавите и пресне джоджен и магданоз, но аз ги пропускам тук, тъй като добавям подправка за агнешко и в нея има. Разбъркваме една минута и прибавяме и измития ориз. Личи си, че е висококачествен бял ориз с прекрасен цвят и лек блясък. Хубавото е, че се сварява сравнително бързо. Последна стъпка - овкусяване. Добавяме сол, пиперите, и подправката за агнешко., аз я купувам микс и в нея има всичко, което ще ви накара да си помислите Великден. Разбира се, може да си направите и сами като добавите пресни такива и да видите традиционните подправки за агнешко месо. Накрая изглежда ето така: Прехвърляме ястието в тавичка и прибавяме вода 3 към 1 спрямо количеството на ориза. Пъхаме във фурната да се печена на 180 градуса около 30-40 минути или до пълното сваряване на ориза. Ако не искате да прегори отгоре, може да сложите лист фолио. Щом се запече и оризът омекне е време да приготвите заливката. В купичка разбиваме двете яйца с брашното на кремче. Добавяме малко мляко, докато стане с консистенция на боза, а другото мляко загрявам на котлона. След като се затопли, прибавяме яйчената сме и бъркаме на котлона, на по-ниска температура, докато сосът тръгне леко да се сгъстява. След това го изливаме върху ориза и разпределяме така че да покрие равномерно навсякъде. Връщаме във фурната за още 10 минути, докато се сдобие с хубав златист цвят ето така: За свежест може да поднесем с поръска от пресне магданоз. Много хора предпочитат заливката с прясно мляко, пред тази с кисело и аз съм една от тях, макар другата да забелязвам че е по-разпространена. аз ви препоръчвам да опитате тази и се надява да ви хареса ;) У дома наистина се усети, че Великден е скоро и макар да съм предимно по десертите, не мога да не отбележа, че много се гордея и със солените ястия, защото те не винаги разтупват сърцето ни с поглед като шоколада, но опиташ ли ги, карат сърцето ти да пее. На Великден се събирахме на село, и до мен седеше моя най-любим дядо, и се радвам, че ще мога да продължа традицията по мой си начин, да усещаме духа на празника. Потърсете вашето пакетче ориз Екстра, а ако решите споделете ми снимка и на вашето ястие или сладък семеен момент с него. А, ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! Бъдете здрави и добри, всичко друго ще се нареди! Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук! Благодаря ви, приятели!
Here are 15 popular and best Bulgarian foods you should try on your next trip to Bulgaria.
Here is how to make Bulgarian meat and potatoes moussaka. Topped with yogurt this version of moussaka is easy to make!
Moussaka is the perfect dish if you are in Bulgaria and want to experience traditional recipes. Here is the Moussaka recipe!
Как да приготвим меки пърленки на тиган? Очевидно – можем да ползваме сода бикарбонат, което ни дава решение за случаите, когато
