Backen ist nur was für Profis? Das Team mixtipp beweist dir das Gegenteil. Wir haben für dich Deutschlands Backstuben durchstöbert und über 60 Rezepte zusammengetragen, die dich begeistern werden. Versuche dich an einem klassischen Bauernbrot oder verwöhne deine Gäste mit einem ausgefallenen Pan Chorizo. Zum Sonntagsfrühstück verzauberst du deine Familie mit frisch gebackenen Sonntagsbrötchen und zum Brunch gibt es Bagels wie aus New York! Wir wünschen dir viel Spass beim Backen!

Marokkanisches Pfannenbrot

Heute habe ich für euch ein Brotrezept, welches ich, mit kleinen Abwandlungen, nachgebacken habe aus einem Buch, welches ich mir in Irland gekauft habe. Dieses gibt es auch als deutsche Ausgabe, ic…

Französisches Weizenkrüstchen. Rezept für ein herrlich aromatisches, knuspriges und mildes Brot mit Sauerteig, mit locker luftiger Krume.

Petra hat es getan, Nina auch, und vor ihnen einige andere. Der eigentliche Täter aber ist Eckart Witzigmann, der in einem seiner Bücher das Rezept für ein verführerisches Bauernbrot niedergeschrieben hat. Darauf gestoßen hat mich Nina, die wiederum die etwas modifizierte Version von Petra nachgebacken hat. Hinzu gekommen ist vor allem der zusätzliche Sauerteig. Die Weiterlesen...

In einer großen Schüssel Wasser, Zucker und Hefe vermengen und für ca. 5 Min. beiseitestellen.

So schnell hast du noch nie Brot gebacken. Aussen knusprig, innen weich und perfekt bissfest. Eindeutig: das allerbeste Olivenbrot!

Brot backen einfach gemacht. Das Rezept für ein richtig leckeres Brot. Die Knusper Kruste. Mit herrlich krosser Kruste und kurzer Teigführung.

Buttertoast Thermomix Meine Kids lieben ja das Toastbrot, man muss nicht viel kauen und Rinde hat es auch kaum. Genau richtig wenn man morgens noch nicht so wach und fit ist. :-) Also habe ich mal …

Mein glutenfreies Brot kommt ohne Hefe daher und ist im Thermomix einfach selbst gemacht. Das Beste: Es schmeckt auch an Tag vier unglaublich saftig.

Einfaches Baguette mit Dinkel und Joghurt für Anfänger, ergibt 3 Stück. Ich empfehle die Zubereitung mit einem Baguetteblech (siehe oben).

Da ich ja derzeit nicht einkaufen gehe, backe ich jetzt fleißig. Glücklicherweise bin ich Mehltechnisch schon vor Corona gut ausgestattet gewesen, weil ich gerne und regelmäßig Brot oder Brötchen backe. Mein Roggenmehlvorrat neigt sich allerdings langsam dem Ende - für 1-2 Sauerteigbrote wird es noch reichen, aber danach muss ich dann schauen, ob ich nochmal Roggenmehl bekomme. Ich lass mich mal überraschen. :-) Für unser Frühstück morgen habe ich rustikale Brötchen mit einem Anteil an Roggenmehl gebacken. Ich finde ab und an helle Brötchen aus reinem Weizenmehl super, aber wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich auch gerne Brötchen mit Körnern oder eben welche mit Roggenmehl. Dieses Rezept ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet!

Mit unserem Rezept gelingen dir Rosinenbrötchen so schön saftig und locker wie vom Lieblingsbäcker.

Sauerteigpizza ist unsere Entdeckung des Jahres: Aromatisch und knusprig-frisch schlägt sie für uns jede Variante mit Hefeteig. Hier geht es zum Rezept.

Knusprige Brötchen zum Frühstück, frisch aus dem Ofen und noch leicht lauwarm, so daß die Butter darauf schmilzt - das geht ganz einfach mit der Übernachtmethode, die ich Euch ja schon ganz oft ans Herz gelegt habe. Dieses Mal habe ich die den Teig für die Brötchen mit Hartweizengrieß zubereitet und sie auch noch damit bestreut, damit sie so richtig schön knuspern. Zutaten 200 g Weizenmehl, Type 550 150 g Dinkelmehl, Type 630 150 g grober Hartweizengrieß (z.B. Semolino No. 175 von De Cecco) 300 g lauwarmes Wasser Mehlsorten in der Knetschüssel vermischen. Wasser hinzufügen und verkneten lassen, bis das Mehl nicht mehr zu sehen ist. 20 Minuten zugedeckt stehenlassen. 10 g Frischhefe 2 EL lauwarmes Wasser 10 g Backmalz 12 g Salz 1 EL Olivenöl Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Knetschüssel geben. 8 Minuten auf Stufe 2 zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen. Zugedeckt eine Stunde ruhenlassen, dabei nach 30 und 60 Minuten einmal falten. Teig etwas plattdrücken (ca. 20 x 20 cm) und in eine flache Schüssel mit Deckel geben. Diese über Nacht zugedeckelt im Kühlschrank parken. Am nächsten Morgen ca. eine Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen. Arbeitsplatte mit Hartweizengrieß bestreuen und den Teig daraufkippen. Auch von oben mit Grieß bestreuen und mit einer Teigkarte oder einem Messer in gewünschte Brötchengröße teilen. Ich hätte eigentlich 12 Stück daraus gemacht, habe aber 3 Teile zusammengelassen und einen Strang daraus gedreht, das geht auch ganz wunderbar. Pizzastein auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten auf 240°C U/O aufheizen. Wer keinen Pizzastein hat, nimmt einfach ein Blech mit Backpapier. Brötchen draufsetzen und einschieben, auf den Boden des Backofens ein halbes Glas Wasser gießen, um Schwaden zu erzeugen. 10 Minuten backen, dann kurz die Backofentür öffnen, um den Dampf abziehen zu lassen. Brötchen mit Wasser besprühen und weitere 6 bis 10 Minuten goldgelb backen. Auf einem Rost abkühlen lassen und genießen. Man kann auch gut kleinere Stücke abstechen z.B. als Salatbeilage mit Kräuterbutter oder für ein Buffet. modifiziertes Rezept nach www.brotdoc.com

Dieses Brot gehört zu einen meiner Lieblingsbroten. Es geht mega schnell und schmeckt super lecker.

Sauerteigpizza ist unsere Entdeckung des Jahres: Aromatisch und knusprig-frisch schlägt sie für uns jede Variante mit Hefeteig. Hier geht es zum Rezept.

Falls Jemand saftige Körner-Brote mag, soll unbedingt das Rezept ausprobieren! Das Brot bleibt lange frisch und schmeckt sogar ohne Butter ;) Zutaten für ein großes oder 2 kleine Brote: 650 g Weize…

Heute habe ich ein einfaches und schnell zubereitetes Focaccia Brot Rezept für Euch im Gepäck. Es macht sich perfekt auf einem Grillabend, als Beilage zu Antipasti oder als kleine Zwischenmahlzeit. Ihr könnt das Focaccia aber auch einfach nur in gutes Olivenöl eintunken und verspeisen. Ich zeige Euch heute drei unterschiedliche und köstliche Varianten, mit denen Ihr Euer Focaccia belegen könnt.

Nachdem meine Hausarbeit nun in den letzten Zügen liegt, nutze ich die kurze Kaffeepause um euch von einem tollen Brot zu erzählen, welches ich vor ein paar Wochen gebacken habe. Ich hätte nie geda…

Dieses Tomatenbrot mit Oregano bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Das Rezept ist schlicht, der Geschmack sensationell.

Backen Sie ein getreide- und glutenfreies Körnerbrot: Unser Rezept für Quinoa-Brot ist in nur 20 Minuten Arbeitszeit vorbereitet und verspricht powervollen Genuss!

Das Rückwärts-Brot macht Spaß: Es sieht unwiderstehlich aus und ist total luftig. Ein herrliches Brot mit dem du Eindruck machst!

Apfelmus-Quark-Kuchen für den Thermomix®

Am nächsten Morgen muss man den die Brötchen nur noch formen, gehen lassen und backen. Diese Brötchen haben einen wunderbaren Ofentrieb und werden dadurch wunderbar locker und luftig.

Einfaches, leckeres Vollkornbrot in der Kastenform gebacken

Rezept für ein klassisches deutsches Bauernbrot mit Weizen- und Roggenmehl. Als Triebmittel wird Sauerteig und ein wenig Frischhefe verwendet. Der Teig wird abends angesetzt, geht dann über Nacht und wird am nächsten Morgen gebacken. Damit ist das Brot ganz unkompliziert und leicht herzustellen und wird durch die lange Gehzeit trotzdem sehr bekömmlich. Typisch für ein Bauernbrot wird es ohne Backform und rund gebacken. Der Teigling wird vor dem Backen nicht eingeschnitten, wodurch das Brot unregelmäßig aufreißt und die typische wilde und knusprige Kruste bekommt.

Super einfache Dinkel-Quark-Brötchen, die in insgesamt unter einer Stunde auf dem Tisch stehen.

Pestobrot ist schnell gemacht, mega lecker und ist das ideale Mitbringsel für die nächste Party. Aber auch beim Grillen darf es nicht fehlen.

Es ist schon ein Zeiterl her, dass ich dieses Brot gebacken habe. Es ist so unfassbar einfach herzustellen, dass – wenn man es einmal selber gemacht hat – Brotkaufen schon wesentlich au…

Das Brotbacken erfordert Zubehör. Aber es ist nicht viel. Und geschickt müsst ihr auch nicht sein! Mit nur wenigen Handgriffen bäckst du morgen dein Brot.

Low-Carb Rustikales Hanfbrot 😀 Ein Rezept zum selber backen für ein kräftiges Eiweißbrot mit gesundem Hanfmehl, Leinsamenmehl und Kokosmehl 👩‍🍳

Das zweite Rezept aus Webers Buch. Weber liebt die Einfachheit. Keine Vorstufen, nichts. Dafür eine lange Gare über Nacht. Die Teigausbeute von 160 habe ich auf 165 erhöht und selbst dann ist der Teig noch gut zu handhaben. Außerdem habe ich die Schnittführung etwas spitzwinkliger gehalten als in Webers Buch zu erkennen ist und die Weiterlesen...

Dieses köstliche Banana Bread wird unglaublich saftig und schmeckt leicht nach Karamell. Die perfekte Resteverwertung für überreife Bananen!

Saftiges, schnelles Buttermilchbrot mit Käse und Nüssen backen: Einfaches Low-Carb-Rezept für gesundes, eiweißreiches Brot mit Haferkleie, Walnuss, Karotten, Mandel- und Kokosmehl - kohlenhydratarm, kalorienreduziert, ohne Hefe und Getreidemehl ...

Mein glutenfreies Brot kommt ohne Hefe daher und ist im Thermomix einfach selbst gemacht. Das Beste: Es schmeckt auch an Tag vier unglaublich saftig.

Saftige Körnerbrötchen/Körnerbrot mit Vollkornanteil Sauerteig : 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Wasser 25 g Weizensauerteig Alle Zutaten gut miteinander verrühren und abgedeckt ca 12 Std bei Raumtemperatur stehen lassen Körnerquellstück: 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Leinsamen 20 g Chiasamen Sonnenblumenkerne und Leinsamen in der Pfanne anrösten und mitsamt Chiasamen mit 300 g Wasser quellen lassen … „Saftige Körnerbrötchen/Körnerbrot mit Vollkornanteil“ weiterlesen

Anfänger im Brotbacken? Dann ist unser Weizenmischbrot mit Roggen-Sauerteig das perfekte Brot für dich. Das Bauernbrot gelingt leicht, ist aromatisch, fein säuerlich und hält lange frisch.