Fluffige und aromatische Kartoffel Burger Buns, die ratz-fatz hergestellt und mindestens genauso schnell gegessen sind.

Ziel war es, ein vollkornreiches Brot für meine Tochter zu backen, das trotzdem relativ locker und saftig ist. Neben Roggen- und Weizenvollkornmehl habe ich auf zwei Quellstücke aus Dinkelmehl bzw. Hirse- und Dinkelflocken gesetzt. Es ist ein reines Sauerteigbrot, das über Nacht kühl gärt und am Morgen nur noch gebacken wird. Die ersten Versuche waren gut, Weiterlesen...

Den Gang zum Bäcker morgens kannst du dir ab jetzt sparen. Diese Joghurt-Dinkel Brötchen sind schneller fertig, als du wieder vom Bäcker zurück wärst.

Übernacht-Brötchen sind ja so richtig was für mich, wie Ihr ja wißt. Diese Variante rettet Euch brötchentechnisch ein ganzes Wochenende, des es wird gleich der Teig für Samstag und Sonntag angesetzt. Natürlich klappt es auch mit jeden anderen aufeinanderfolgenden Wochenentagen oder in halber Menge für einen Tag. Zutaten 700 g Weizenmehl Typ 550 300 g Dinkelmehl Typ 630 1 TL Salz 620 ml lauwarmes Wasser 1 TL Honig 20 g Frischhefe (1/2 Würfel) 2 EL Olivenöl Mehlsorten und Salz mischen. Hefe und Honig in dem Wasser auflösen und zum Mehl geben, ebenso das Olivenöl. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine in 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine möglichst flache Schüssel mit großer Grundfläche mit Deckel, die doppelt so groß ist wie der Teig ist, leicht ausmehlen, Teig hineingeben, nochmals bemehlen. Schüssel zudeckeln und über Nacht im Kühlschrank parken. Noch besser sind zwei Schüsseln. Am nächsten Morgen den Teig halbieren und ein Hälfte mindestens 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen, die andere wieder im Kühlschrank parken. Arbeitsplatte leicht mehlen, Teig aus der Schüssel kippen und vorsichtig zu einem Quadrat von 30x30 cm flachdrücken, auf keinen Fall kneten, damit die groben Poren erhalten bleiben. Mit einem Schlesinger oder scharfen Messer den Teig in 3x3 Quadrate schneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jedes Quadrat diagonal mit einem Wellenschliffmesser einritzen und nach Belieben noch etwas bemehlen. Backofen auf 220°C U/O vorheizen. Backbleck auf mittlerer Schiene einschieben und ca. 25 Minuten backen, bis sie sich bei der Klopfprobe hohl anhören. 5 Minuten vor Ende die Brötchen mit einer Sprühflasche mit Wasser leicht besprühen.

Wie wäre es mit knusprig-frischen Brötchen am Sonntagmorgen? Und die ganz ohne Hefe mit einem Roggen-Sauerteig.

Rustikale Landkruste aus der Kastenform. Ein kräftiges und rustikales Mischbrot mit Roggenvollkorn und Sauerteig. Vegan.

Jag hade en påse müsli hemma som stått orörd länge, så jag bestämde mig att använda müslin i dessa semlor. De blev otroligt saftiga och goda...

Ich weiß - Brötchen brauchen Ruhe, damit sie sich entwickeln können. Aber diese Variante ist durchaus mal eine Alternative, wenn's schnell gehen soll. Trotz ihrer vornehmen Blässe sind sie schön knackig und schmecken richtig lecker. Zutaten 1/2 Würfel Hefe 1 TL Honig 300 ml Wasser 1 TL Salz 500 g Weizenmehl, Typ 405 Die Hefe mit dem Honig vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Wasser und Salz zufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl nach und nach zugeben. Ich benutze dazu die Knethaken des Handrührgeräts. Den Teig in 10 Teile teilen, rund formen und mit der Oberseite in Grieß tunken. Nach Belieben einritzen oder mit einem Brötchenstempel stempeln, ich benutze dazu meinen Apfelteiler. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene in den kalten Backofen schieben. Bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten backen. alternativ die Brötchen auf das Backpapier legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen statt Hefe eine halbes Tütchen Backpulver verwenden, dann gehen die Brötchen im Backofen mehr auf statt in Grieß in Körner oder Saaten tunken Die Brötchen schmecken köstlich mit meinem Holundergelee...

Bagels - der Bagel ist ein traditionsreiches, jüdisches Gebäck, das in New York sogar den Donut vom Thron stiess.

Nachdem der Tagesspiegel-Artikel über den Plötzblog erschienen war, erreichte mich viel Post. Neben all den heute üblichen digitalen Wegen war aber auch eine Nachricht aus der analogen Welt dabei. Ein Berliner schrieb mir einen Brief. Darin zu finden war ein Rezept aus der Trattoria a’Muntagnola in Berlin. Das Brot, das ich momentan für italienische Abende backe, Weiterlesen...

Ein weiches, saftiges und besonders fluffiges Toastbrot.

Ein gehäkelter Brotkorb für deinen Frühstückstisch kann auch in der Länge etwas größer ausfallen und mit Applikationen kombiniert werden.

Super lockere, fluffige und saftige Brioche! Die Menge reicht für ca. 12 Stk.

Kirschenmichel mit Brombeeren in einem Körbchen aus Filo- bzw Yufkateig. Mehr als nur Resteverwertung! Ein Highlight für Gaumen und Augen.

Fluffig, gesunde und proteinreiche Frühstücksbrötchen

Kategorie: Backen / Dessert süss Beilage / Eis Eisschalen / Teigkörbchen Das Rezept entspricht 12 kleine Körbchen / Schälchen. 120 g Eiweiss ( 4 Stck.) 200 g…

Besonders weiche und fluffige Weizenbrötchen mit Milch und Sauerteig. Die lange Gare sorgt für viel Aroma.

Hamburgerbrötchen - Rezept und Anleitung für Brioche Burger Buns. Ein perfekter Burger braucht ein perfektes Hamburgerbrötchen!

Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps über das Thema: Baguettes Tradition française

Obst, Brötchen oder Wollknäuel - das Körbchen eignet sich prima zum Aufbewahren der verschiedenen Dinge.

Daß ich eine Schwäche für Nußbrote habe weiß wohl jeder von Euch spätestens nach dem Vollkornbrot mit Nüssen & Früchten. Ich liebe einfach den Geschmack und den Biß in einem Brot und da ist es auch egal, welche Sorten Nüsse sich darin verstecken. Ich weiß, nicht alles, was Nuß heißt, ist botanisch auch eine, ich bleibe aber trotzdem bei dem Begriff. Verwendet habe ich für dieses Brot ganze Wal- und Haselnüsse und Pistazien, außerdem haben sich noch ein paar gehackte Mandeln und Reste von Pinien- und Kürbiskernen hineingeschummelt. Ihr seht also, das Nußbrot ist ganz flexibel, benutzt, worauf Ihr Lust habt. Der Teig ist ein einfacher mit Hefe und er geht über Nacht. Gebacken wird im Gußtopf, der für eine herrliche Kruste sorgt, ich benutze den kleinen Senior vom Möbelschweden. Zutaten 250 g gemischte Nüsse nach Wahl 250 g Mehl, Type 550 10 g Salz 3 g Trockenhefe 200 ml lauwarmes Wasser 10 g Honig Nüsse in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Nach Belieben etwas hacken, ich lasse sie ganz. Nußmischung, Mehl, Salz Zucker und Hefe vermischen. Wasser dazugiessen und so lange kneten, bis man kein Mehl mehr sieht. Der Teig ist sehr feucht, nicht wundern. Schüssel mit einem passenden Deckel oder Klarsichtfolie abdecken. Bei Zimmertemperatur 12-18 Stunden gehenlassen. Ein Leinenhandtuch mit reichlich Mehl bestäuben und den Teig aus der Schüssel daraufgeben. Einmal von jeder Seite nach innen falten und 15 Minuten ruhenlassen. Teig zu einem runden Laib formen und in ein ausgemehltes Gärkörbchen geben. Auch von oben bemehlen, mit dem Leinenhandtuch abdecken und nochmals eine Stunde gehenlassen. Ich heize dazu meinen Backofen auf 50°C auf, schalte ihn aus, lasse die Backofenlampe brennen und stelle das abgedeckte Körbchen hinein. Körbchen aus dem Backofen nehmen und einen kleinen Gußtopf mit Deckel bei 240°C U/O auf einem Rost in der Mitte des Backofens 30 Minuten aufheizen. Topf herausnehmen, Deckel abnehmen und den Laib hineinkippen. Es bleibt Euch überlassen, welche Seite dabei unten ist; ich lege immer die Seite nach unten, die es auch im Körbchen war, weil es dann schön aufreißt. Deckel wieder auflegen und 30 Minuten backen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Klopfprobe machen - das Brot ist gut, wenn es sich beim Klopfen auf den Boden hohl anhört. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Da es sich um ein Hefebrot handelt, schmeckt es am Backtag am Besten, am nächsten läßt es sich gut rösten. Da es aber ein kleines Brot ist, bleibt auch bei zwei Leuten meist nichts für den kommenden Tag übrig ;o)

This recipe is a great alternative to regular bagels but super soft and light. Turkish bagels are very fast and easy to make. They can be made with sourdough starter or commercial yeast.

Die urigen Vinschgauer – der unverfälschte Geschmack

Möhrengrün kann man essen. Daraus lässt sich zum Beispiel ein leckeres Pesto machen. Was ihr beachten müsst und ein Rezept - findet ihr hier.

Schon wieder ein Übernacht-Brötchenrezept, könnt Ihr noch? ;o) Heute morgen haben es diese saftig-soften Schönheiten auf unseren Frühstückstisch geschafft und es wird sie bestimmt bald wieder geben. Für die Teigzubereitung empfehle ich dringend eine Küchenmaschine, da sie ganze 20 Minuten dauert. Zutaten für die Water roux 25 g Weizenmehl Typ 550 125 g Milch Beide Zutaten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen vorsichtig erhitzen, bis die Masse bindet. Topf von der Flamme nehmen und noch 2 Minuten weiterrühren. In eine kleine Schüssel umfüllen und zugedeckelt im Kühlschrank für ca. 4 Stunden parken, gern auch länger. Zutaten für den Hauptteig 420 g Weizenmehl Type 550 40 g Zucker 1 TL Honig 125 g Milch 15 g Frischhefe 50 g weicheButter 5 g Salz 1 Ei zum Bestreichen Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Water roux, Zucker und Honig in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Milch-Hefe-Mischung zufügen und 10 Minuten auf Stufe 2 zu einem geschmeiden Teig verkneten. Dann Butter und Salz zufügen und weitere 10 Minuten kneten. Zuerst scheint es, daß die Butter sich nicht mit dem Teig vermischt, aber das dauert eine Weile. 10 Mulden eines Muffinblechs gründlich ausbuttern. 10 Teiglinge zu ca. 80 g abstechen, am besten wiegt Ihr dazu die Gesamtteigmenge vorher ab. Teiglinge mit der hohlen Hand auf der nicht bemehlten Arbeitsplatte rundschleifen. Nach Belieben kreuzweise ca. einen halben Zentimeter einschneiden. Das geht am Besten, wenn Ihr den Teigling dazu in der Hand haltet und ein Wellenschliffmesser benutzt. Teigling für Teigling in die Mulden legen. Ein Ei verkleppern und die Teiglinge mit einem Pinsel bestreichen. Übriggebliebenes Ei bis zum nächsten Morgen für ein weiteres Bestreichen im Kühlschrank aufbewahren. Das Muffinblech in eine große Plastiktüte stecken, ich nehme einen unbenutzten Müllbeutel. Tüte leicht aufpusten, damit nichts am Teig klebt. Mit einem Clip verschließen und über Nacht mindestens 10 Stunden im Kühlschrank parken. Am nächsten Morgen eine Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen und nochmals mit Ei bestreichen. Backofen auf 200 Grad U/O vorheizen. Muffinblech auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und dann die Milchbrötchen aus der Form kippen. Am besten schmecken sie noch leicht warm. Wer mag, rührt noch 50 g Rosinen, Schokoladentropfen oder Cranberries unter den Teig.

Herstellung von eigenem Sauerteig und einem fränkischen Sauerteig Brot

Diese Frühstückbrötchen von Jo Semola sind genau richtig für alle Liebhaber von Übernachtgare: abends vorbereiten und am nächsten Morgen nur noch backen!

Brot aus dem Gusseisentopf ist bei mir schon längst ein Dauerbrenner. Diese Variante kommt durch Sauerteig komplett ohne Hefe aus und ist angereichert mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen.

ohSemmi ist ein Free-eBook für ein handmade Brot- bzw. Brötchen-Körbchen für den alltäglichen Gebrauch das ganze Jahr über.In der Vor-Weihnachtszeit aus wunderschönen weihnachtlichen Dekostoffen ein ganz besonderer Hingucker auf deinem Frühstückstisch.Aus deinen Webware- oder Canvas-Stoffen, gerade zur (Vor-)Weihnachtszeit mit zauberhaften Motiven, einfach und fix genäht.Aber auch aus vielen anderen Stoffarten wie Kunstleder, Canvas, beschichtete Baumwolle, Softshell, Kunstfell, Teddystoff, ein zauberhaft praktisches Geschenk oder Mitbringsel.ohSemmi gibt es in zwei Größen mit den Maßen von rund: Größe 1: H 14,5 cm x B 25 cm x T 10 cm und Größe 2: H 17 cm x B 29 cm x T 10 cmSei kreativ und nähe dir aus den verschiedensten Materialien aus diesem Projekt einen tollen Serviettenhalter, für das Badezimmer ein Aufbewahrungskörbchen für Gesichtsmasken & Co. oder ein Utensilo für die Flurkommode für Brille & Co.Das Free-eBook enthält eine Zip-Datei mit: A4 pdf-Dateien zum Ausdrucken Ausführliche Bildanleitung mit Schritt für Schritt-Erklärung 2 verschiedene Verarbeitungs-Varianten TuDo Schrägband selbst herstellenCopyright © 2022 Michaela Schäfer / oh meéla / www.ohmeela.de / Email: [email protected]: Leicht Für dieses DIY benötigst du: Außenstoff Innenstoff Verstärkungen Optional Schrägband 125 cm bzw. 148 cmAllgemein: Garn in passender Farbe Nähmaschine, Nadeln, Klammern, Ahle, optional Schrägbandformer, BügeleisenMaterialverbrauch: (HxB circa Werte): Größe 1: Außenstoff & Innenstoff 38,5 / 40,5 x 36 cm zzgl. Verstärkung Größe 2: Außenstoff & Innenstoff 45,5 / 47,5 x 44 cm zzgl. VerstärkungAlle Rechte an diesem Schnittmuster liegen bei Michaela Schäfer*oh meéla. Dieser Schnitt darf uneingeschränkt PRIVAT verwendet werden. Für etwaige Fehler im eBook & Schnitt wird keine Haftung übernommen. Und jetzt wünschen wir dir viel Spaß beim Nähen und ganz viel Freude an deinem fertigen Nähstück! Vor Beginn des Nähens empfehle ich unbedingt die Anleitung komplett zu lesen.Dies ist ein eBook mit Zip Datei für den Ausdruck. Du erhältst keinen Papierschnitt.Copyright © 2022 Michaela Schäfer / oh meéla / www.ohmeela.de / Email: [email protected]

Frisch duftendes Kastenweißbrot ist nicht nur am Wochenende was feines. Es eignet sich auch prima als Toastbrot.

Backmaedchen 1967 Schon lange wollte ich ein Rezept von Friss dich dumm Brötchen auf den Blog bringen und endlich ist es soweit.

Diese kleinen Nussbrötchen sind sooo köstlich! Die kleinen Weckerl sind luftig und weich im Inneren aber mit einer knusprigen Kruste. Einfach nur mit etwas Butter bestreichen… Mmmmmmhhhh lec…

Schnelle und einfache Frühstücksbrötchen aus der Brownieform: Abends vorbereiten, morgens backen. Ideal für Morgenmuffel, Partys und Brunch. Entdecke das praktische Rezept für frische, selbst gebackene Brötchen.

No-knead focaccia is a super-easy snack idea made with zero effort and no technique (not even kneading). With the softest crumbs, fantastic texture, and delicious flavor, it’s the easy focaccia recipe you didn’t know you were looking for.

Meine Reise durch Südtirol Mitte 2017 hat mich auch ins Vinschgauer Tal geführt. Dort habe ich jede Bäckerei besucht und mir immer ein Paarl gekauft. Jenes Gebäck, dass überall auf Vinschgerl oder Vinschgauer heißt, nur nicht im Tal selbst. Im Wesentlichen habe ich eine Erkenntnis der Testkäufe und Unterhaltungen mit den Bäckern mitgenommen: „Das Paarl“ Weiterlesen...

Als ich bei Zorra und auch bei Sabine von diesem Krackerbrot hörte, musste ich es nachbacken!! Endlich bin ich mal dazu gekommen und muss jetzt mal diese Bilder hier veröffentlichen... ;-) Ich hatte hin und her überlegt, stürzt du es erst auf Backpapier oder direkt in den heißen Topf. Und meine Kurzschlussreaktion ließ es mich in den Topf stürzen und klar es kippte ein wenig schief... Ich ritzte es deshalb noch etwas ein und Deckel drauf..... Ich hätte nicht gedacht das dieses Brot den gesamten Innenraum des Topfes, aber wirklich komplett in Anspruch nimmt ;-) Es lies sich perfekt aus dem Topf herausholen, alles kein Problem und ich kann nur sagen es schmeckt einmalig lecker und die Kruste ist perfekt doch ich glaube mein runder gusseisener Topf war dann doch irgendwie eine Nummer zu klein oder man könnte auch sagen gerade genaustens passend :-) Danke für dieses super Rezept! Könnte eines meiner starken Favoriten werden!! Also für alle die es auch nachbacken wollen hier das Rezept! Und ein Tipp von mir ich habe anstelle von Dinkelmehl feinen Dinkelschrot verwendet. Macht die ganze Sache ein wenig körniger... 600 g Weizenmehl 550 150 g Weizenvollkornmehl 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Dinkelmehl (ich Dinkelschrot) 1/2 TL Zucker 10 g frische Hefe 95 g aktiver Roggensauerteig 560 g Wasser 20 g Zuckerrübensaft 20 g weiche Butter 20 g Salz Alle Zutaten außer das Salz in einer Rührschüssel mit Knethacken (alternativ Küchenmaschine) 4 min kneten. Dann das Salz hinzufügen und weitere 5 min kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 90 min ruhen lassen. 2 mal nach 30 und 60 min falten. Dann den Teig falten und in einem bemehlten Gehkörbchen mit Schluss nach unten 60 min abgedeckt ruhen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen samt Topf und Deckel. Wenn der Ofen 250 Grad erreicht hat das Brot mit oder ohne Backpapier in den heißen Topf stürzen oder mit Backpapier hineinheben und Deckel drauf. 45 min backen. Fertig :)

Hefepulver selbst herzustellen, ist eine einfache Methode, um Frischhefe länger haltbar zu machen. Die Triebkraft bleibt ohne Einfrieren über Wochen bis Monate erhalten.

Bei Instagram habe ich diese tollen Übernacht-Brötchen gesehen und auf der Rezeptrecherche bin ich bei Lutz ausgekommen - ein Garant gelingsichere Rezepte. Die Methode, Teig über Nacht im Kühlschrank