When I was a newlywed in the mid-1960s, my then husband would take off for the military base every morning, and I’d be left at home. Once the bed was made and the dishes washed, I didn’t have much to do. So I hit on the idea of baking bread. It involved a few hours, […]

Pan alemán de centeno, el famoso pan negro lleva 9 ingredientes básicos. Preparación fácil: 1 hora 30 min de leudado + reposo y 1 h horno.

This Buttermilk Sweet Alabama Pecan Bread is a moist, flavorful loaf that combines the richness ... Read more

J'ouvre une grande section où je vous livre un éventail des pains que je fais.  Il y en a de trois sortes : à la farine de petit épeautre, à la farine bise de meule, et aux graines. Tout d'abord il vous faudra une cocotte, en fonte, en terre ou en verre de type pirex (c'est celle que j'utilise). cliquez sur les photos pour les agrandir 500g de farine :   200g de farine T65 bio et 300g de farine bise bio T80 ou 200g de farine T65 et 300g de farine de petit épeautre ou  200g de farine T65, 300g de farine bise T80 et 50g d'un mélange de graines Vous pouvez également faire moitié moitié pour les quantités. 1 cuil. et demi à café de sel. 320g d'eau ou de petit lait. 500g de farine du mélange choisi plus haut. 150g de levain rafraichit. 1 cuil. à soupe de sucre (facultatif) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (conservation) Mettez les ingrédients dans la cuve du robot, muni du crochet de pétrissage, dans l'ordre donné ci dessus. Pétrir pendant un minimum de 15mn. Couvrer avec un cellophane et laisser pousser de 6 à 12h dans un endroit chaud. (après cette pousse très souvent je la continu au frigo pour encore 12 heures voir plus, mais ce n'ai pas obligatoire)   Comme toute pâte qui à besoin de lever, l'important  c'est qu'elle est doublée de volume. Débarrasser la pâte sur un plan fariné. Fariner également le dessus et procéder au pliage. (J'en fais 4 ou 5). Retourner le pâton et bouler légèrement. Mettre un papier sulfurisé au fond de la cocotte. Poser votre pâton dans la cocotte fermée et refaire une pousse d'une demi heure à 1 heure (si votre t°c ambiante est élevée la pousse sera moins longue) Grigner le pâton sur le dessus avec une incisette  ou une lame. Faites partir la cuisson à four froid, cocotte fermée, pendant 1h à Th 8 ou 240°c. (voir un peu plus fort selon les fours) Sortez la cocotte du four. Aidez vous des bords du papier sulfurisé pour sortir votre pain. Retirer le papier sulfurisé et déposer votre pain sur une grille pour éviter qu'il ne transpire. Attendez qu'il soit refroidi pour le trancher sinon vous risquez de coller la mie. cliquez sur les photos pour les agrandir

Литовский домашний хлеб, заварной цельнозерновой, на закваске

     Con esta entrada aprovecho para comentaros que a partir del lunes teneis a la venta en Lidl  la panificadora que tantas satisfacc...

Früchtebrot: perfekt in der Adventszeit vor Weihnachten. Aber nicht nur! Sehr einfaches und schnelles Rezept. Lecker, nussig und fruchtig!

På tide med et nytt eltefritt brød her på bloggen ikke sant? Hils på eltefritt brød med hasselnøtter og havre. Ganske mye hasselnøtter faktisk – hele 200g har jeg kjørt til en grov blanding i min food prosessor. Kjapt og enkelt. Har du ikke food prosessor kan du selvsagt grovhakke de for hånd – det [...]Read More...

Cocina y gastronomía fácil. Recetas paso a paso

Chocolate Brioche Wreaths, a food drink post from the blog Hint of Vanilla, written by Megan Voigt on Bloglovin’

nattjäst bröd-arkiv - Victorias provkök

Nem opskrift på et blødt og luftigt rugbrød uden kerner til små børn. Rugbrødet kan enten bages med surdej eller gær. Rugbrødet har samme konsistens som et bondebrød. Bag selv dit barns første rugb…

Peter Danvers - Tartine bread

No more bread, quick and easy breakfast!

Als zelfs ik een brood kan bakken, dan kan jij het ook! Zelf brood bakken is namelijk echt niet moeilijk. Dat bewijst deze no kneed bread wel uit een pan.

SCRAPS #46: a high-protein alternative to you favorite sandwich bread

Questo è il pan brioche definitivo. E' iper soffice, sembra di  mangiare una nuvola. E' realizzato con il Tangzhong, una tecnica di panificazione di origine giapponese che prevede la formazione di un water roux (acqua + farina) che rende questo pane davvero leggero e morbido. In più si conserva così soffice per svariati giorni, è un piccolo miracolo. Solitamente quando si realizzano brioches in casa, già da qualche ora dopo iniziano ad indurirsi, perdono la morbidezza che avevano appena tirate fuori dal forno. E per mangiarle nei giorni successivi ci tocca scaldarle per cercare di ammorbidirle un po'. Questo pane non si scalda, nei giorni successivi rimane esattamente come quando lo abbiamo tirato fuori dal forno, soprattutto se lo si conserva bene. Perciò dovete provarlo! La ricetta e l'ispirazione le ho prese da qui, ma mi è piaciuto talmente tanto che ho deciso di condividerlo anche sul mio sito. Buona lettura! PER ACQUISTARE LA FARINA PER L'HOKKAIDO MILK BREAD, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL LIEVITO SECCO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO ZUCCHERO SEMOLATO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO PER LA COTTURA, CLICK QUI. PER VISITARE IL MIO SHOP AMAZON CON TUTTI GLI STAMPI E GLI INGREDIENTI, CLICK QUI. INGREDIENTI. Per il Tangzhong: 120 g acqua 40 g farina W350 Per l'impasto: 400 g farina W350 50 g zucchero semolato 130 ml latte intero 1 uovo tutto il Tangzhong 3 g lievito secco 25 g burro a pomata 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO. La sera prima porre l'acqua e la farina per lo Tangzhong in un pentolino. Mescolare e porre sul fuoco ad addensare, continuando a mescolare con una frusta fino a che non si sarà formata una specie di gelatina bianca (water roux). Porre in frigorifero a riposare coperto da pellicola trasparente. Il mattino dopo procedere con l'impasto in questo modo: nella planetaria (usare il gancio per l'impasto) porre la farina, il lievito, lo zucchero e il latte. Iniziare ad impastare e aggiungere lo Tangzhong, poi l'uovo e il sale. Una volta che l'impasto ha preso forma e gli ingredienti sono tutti amalgamati, aggiungere il burro pomata a pezzetti. Fare impastare per almeno 15/20 minuti, fino a che l'impasto non sarà bello liscio e morbido.  Porre l'impasto in una ciotola leggermente oliata e fare riposare coperto dentro al forno, fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore). Una volta lievitato, prendere l'impasto e dividerlo in panetti, io ho utilizzato uno stampo da plumcake e ho formato 4 panetti da circa 200 g l'uno. Una volta pezzati i panetti, renderli tondi con l'aiuto delle mani e farli riposare per 10 minuti, coperti da canovaccio. A questo punto stenderli formando un rettangolo e fare una piega a portafoglio. Ruotare l'impasto di 90° e arrotolarlo, formando una specie di pagnottella (per capire meglio vi lascio questo video, cliccate qui). Porre i panetti nello stampo e fare raddoppiare dentro al forno spento. Spennellare con del tuorlo ed infornare a 180°C per circa 40/50 minuti. Lasciare raffreddare e conservare il pane dentro ad una campana di vetro per qualche giorno.

Brabantse worstenbroodjes – Mijn favoriete recepten

Dieses Haferflockenbrot ist ein echtes Diätwunder – ideal zum Abnehmen oder bei Diabetes. Mit einem einfachen Rezept backen Sie es nach.